❶ 紫薯蛋糕卷的做法
前言
这个蛋糕卷特别适合当早餐来食用，里面加了健康的紫薯馅，因为是自制的，所以也不是特别的甜，我们全家人都很喜欢。
材料
主料：蛋黄4个、蛋白4个、糖50g、低筋面粉80g、融化黄油40g、牛奶40g；
辅料：紫薯馅适量
紫薯蛋糕卷
1
蛋黄打散，加入油拌匀，加入奶拌匀，加入面粉拌匀。
2
蛋白中加入糖。
3
打至湿性发泡的状态。
4
分三次加入蛋黄糊中，拌匀。
5
倒入烤盘中，170度烤13分钟左右。
6
出炉放凉后，抹上紫薯馅。
7
卷起来，放进冰箱中定型。
8
吃时切块即可。
小贴士
紫薯馅若不能自制，也可换成别的馅料。
❷ 紫薯蛋糕卷的做法步骤图，紫薯蛋糕卷怎么做
主料紫薯一个 白糖3勺 面粉80g 食用油50ml 鸡蛋3个 酸奶160ml
紫薯蛋糕卷的做法步骤
1. 1把蛋白，蛋黄分别成入俩个无水无油的盆里。
2. 2把酸奶，油倒入蛋黄里，搅匀，加入面粉，拌匀。
3. 3打发蛋白，糖分三次加入蛋白，蛋白打发到一起打蛋器下边有个倒三角的尖尖就可以了。
4. 4把搅匀的面糊倒入蛋白中，上下压匀，不要转圈搅！
5. 5烤箱预热5分钟，把面糊倒入烤盘里，上下震动几下，放入烤箱里，175度，上下管20分钟就可以了！
6. 6紫薯洗净，切块，煮熟，去皮，压成泥，加一点牛奶！
7. 7烤好的蛋糕涂上紫薯泥，卷卷，定型，切好！
❸ 紫薯蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
低粉 ：100蛋黄 ：4个色拉油 ：30蛋白 ：4个细白砂糖 ：40牛奶 ：100
辅料
吉士粉 ：少许泡打粉 ：3
具体步骤
第一步
1.将蛋黄加10克糖搅拌匀。
第二步
2.加入油搅拌均匀。
第三步
3.加入牛奶搅拌均匀。
第四步
4.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
第五步
5.蛋白分三次加30g白砂糖打出尖角花纹。
第六步
6.倒入蛋黄面糊，轻轻搅拌均匀。
第七步
7.倒在铺有锡纸的烤盘上，轻轻震荡出泡，上下火，180度,25分钟。
第八步
8.紫薯切块。
第九步
9.加入少许吉士粉，50g牛奶，微波炉高火两分钟。
第十步
10.料理机中搅拌成泥。
第十一步
11.将烤好的蛋糕翻面倒在锡纸上，将背后的锡纸揭掉。
第十二步
12.将紫薯糊涂在蛋糕上。
第十三步
13.慢慢卷起来。
第十四步
14.放入冰箱冷藏半个小时，再切小块即可。
烹饪技巧
吉士粉没有可以不用。
❹ 紫薯蛋糕卷的做法窍门 紫薯蛋糕卷的做法窍门是什么
1、用料：
（1）蛋糕胚1个；紫薯300g；椰奶或牛奶适量；蜂蜜适量；白糖适量；
2、做法:
(1)把蛋糕胚放进烤箱后就可以开始准备紫薯馅了；
(2)紫薯削皮切块；
（3）紫薯切块加一点白糖，紫薯一般没有红薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，
（4）叮熟或蒸熟后压成泥，加两大勺蜂蜜和椰奶，拌匀到比较顺滑的状态，蜂蜜和椰奶的量没有具体，主要看状态和尝味道；
（5）蛋糕胚和紫薯馅晾凉后就可以开始卷了，方法和卷奶油的一样样，做好的紫薯馅不像奶油流动性那么好，一边卷一边要收紧，成品才紧致好看。油纸裹住放冰箱冷藏一小时以上再切；
（6）每切一片记得要擦干净刀，这样就算用菜刀切出来也不比关东光差，没啥渣渣掉出来；
（7）卷紧了切出来紫薯馅是不容易散开的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶还有淡淡椰香味。
❺ 紫薯蛋糕卷怎么做
蛋糕卷，大家肯定不陌生，是甜品坊常见的一款蛋糕。蛋糕卷细腻松软又美味，很受大众喜欢，而且花样繁多，根据口味有奶油卷、果酱卷、奥利奥卷、原味卷，肉松卷，根据做法有小四卷、基础卷、浮云卷等等，不管哪种蛋糕卷，成功的基本就是不回缩不开裂，很多朋友做蛋糕卷的时候，明明烤出来好好的，一出炉就回缩了，或者一卷就开裂了，到底哪个步骤做得不对呢？
❻ 紫薯蛋糕卷怎么做
1首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：2 2把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：3 3蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：4 4分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
紫薯蛋糕卷的做法步骤：5 5加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：6 6加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：7 7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：8 8用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：9 9将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：10 10继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：11 11最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：12 12盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：13 13再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：14 14将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：15 15把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：16 16抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：17 17把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：18 18在烤戚风蛋糕的时候，可以准备紫薯酱。首先将紫薯蒸熟去皮，放入料理机内。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：19 19再加入牛奶、炼乳；
紫薯蛋糕卷的做法步骤：20 20在料理机里充分搅打均匀，倒出即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：21 21准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：22 22在蛋糕表面抹上一层紫薯酱。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：23 23先用刀在准备卷起的一边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：24 24将蛋糕卷好，用锡纸包住，两端拧紧，放入冰箱冷藏半个小时定型后，切开即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：25 25定型好的蛋糕切成1.5cm左右的片状即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：26 26我用的鸡蛋是土鸡蛋，蛋黄特别黄，因此做出来的蛋糕颜色也比较深，很香呢~
紫薯蛋糕卷的做法步骤：27 27自己做的紫薯馅儿不甜不腻的，有很健康，还不懒哦。
使用的厨具：电烤箱
❼ 紫薯蛋糕卷的做法 紫薯蛋糕卷怎么做
1、原料：鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量。
2、蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。
4、低筋粉过筛加入蛋液中，拌匀待用。
5、蛋清加入白糖打发至软性发泡，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
6、打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。
7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
8、170度预热后，中层烤制20分钟，倒扣放凉。
9、紫薯用微波炉转熟，去皮，压成泥过筛。
10、加入蓝莓酱拌匀待用。
11、在蛋糕表面划容易上刀口，卷的时候容易些，不易开裂。
12、涂上紫薯泥。
13、卷好，再放冰箱冷藏2小时以上即可。
❽ 紫薯蛋糕卷最正宗的做法
前言
材料
主料：低粉100克、蛋4个、糖60克、油60克、盐少许、醋少许、牛奶80克；
辅料：紫薯500克、糖70克、油20克、牛奶适量
紫薯蛋糕卷
1
分蛋，蛋黄里加油、牛奶、10克的糖、盐。
2
蛋白滴两三滴白醋，利于打发。
3
打蛋白，剩下的糖，分三次加入。到拿起打蛋头上有小尖角。
4
打蛋器直接打蛋黄。
5
筛入粉。
6
先不开打蛋器，用打蛋头将面粉搅开，到看不见干粉后，用低速打几下。
7
打好的蛋黄。
8
舀三分一的蛋白到蛋黄糊里。从下面翻上来，不能画圈，拌匀。
9
将蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，拌好。
10
烤盘上抹点油，铺上油纸，角落沿45°方向剪开。
11
像这样叠起来，这是为了让纸服贴。不要也可以。
12
倒进蛋糊，用了震两下，把大气泡震破。
13
170°，烤20分钟。取出，倒扣在烤网上晾凉。趁热撕开油纸。
14
抹上紫薯馅，卷起来。
15
用油纸包住，30分钟。帮助定型。