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素食姜饼蛋糕的做法

发布时间: 2023-01-07 04:58:28

1. 求姜饼的做法

配方一:(单位:克)
原料:奶油90 细砂糖120 红糖40 盐5 小苏打3 肉桂粉10
中筋面粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250
作法:1、将所有材料直接加水拌匀即可。2、搅拌成面团后,以塑料袋包裹冰硬约30分钟。3、将冰过的面团擀至0.5cm(适做姜饼屋的厚度),将裁好的纸模放在面皮上,用小刀切出外型。4、将裁好的面皮放在烤盘上,并用牙签均匀叉洞,以180℃烤约25分钟,至面皮干硬。
配方二:(单位:克)
面团:姜饼预拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450
馅料:榛子馅粉150 蜜饯橙皮100 葡萄干100 朗姆酒100
(馅料是可依据口味自行调配的)
制作方法:1、将面团配方中的所有原料在搅拌机中慢速搅拌2~3分钟,最后将馅料配方中的所有原料倒入,搅拌至面团均匀。2、将面团放入塑料袋在冰箱中醒一段时间。3、将面团擀成2~3cm(适做姜饼及姜饼人的厚度)厚的面皮,然后分割成您所需要的形状。4、入炉以200℃至220℃的炉温烤约8~10分钟。5、将烤好的姜饼冷却,然后蘸上糖霜、巧克力浆等做装饰。
蛋白糖霜配方:将蛋白打发,然后加入糖粉拌匀即可。
配方三
材料: (约60片,视压模大小决定)
姜饼:一般面粉(中筋or all-purpose)2杯,姜粉(Ground Ginger)1.5小匙,肉桂粉(Ground Cinnamon) 1小匙,丁香粉(Ground Cloves) 1/4小匙,盐1/4小匙。
无盐奶油 1杯(等于2条,室温放软),黄砂糖(Golden Brown Sugar)180g,橙皮屑 1大匙,蛋 1个。
装饰用蛋白糖霜:蛋白1个,塔塔粉少许或白醋少许,糖粉1杯,食用色素适量。
工具:姜饼娃娃压模或挤饼干器(Cookie Press),手提搅拌器Hand Mixer,直径0.4公分圆口挤花嘴,缎带2~3卷。
做法:
奶油需先放置室温使恢复柔软。烤箱预热至190 C / 375 F。
1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐,过筛备用。
2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋,手提搅拌器拌打至疏松、富含空气,将做法1.的粉料加入,用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团,不能流动,但会黏手。
3. 整型:可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状,或是使用饼干压模(Cookie Cutter)来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器,则直接将面团装入饼干器的圆筒,挤在烤盘纸上即可。假如用饼干压模,要在案板上先洒面粉,取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度,然后用压模垂直向下压出形状、移开压模,再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈,铺放在烤盘上。
4. 放入烤箱烤约10分钟,取出放在铁网架上待凉。
5. 制作装饰糖霜:蛋白放在干净无油的料理盆内,加入塔塔粉或白醋,用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫,分次加入糖粉继续搅拌,直到呈湿性发泡(提起搅拌头,蛋白泡不会滴落)即可。将部分糖霜舀出,另置小碗,调入食用色素,再装进小塑料袋里,袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。(如上图,我使用白色、红色与蓝色糖霜装饰,所以只需红色与蓝色色素少许)
6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案,等糖霜干了之后,再用缎带穿入头上的圈圈即可。
注:
1. 因为这个面团可以装在饼干器里整型,所以是比较软的面团,在杆平的时候建议一次杆一个压模的面积大小,而且要先洒粉再杆,以免压好之后黏在案板上取不下来,假如可以把面团冰过再杆,也可以防止沾黏;可以用小刀的平面来铲取压好的面片,避免碰伤或变形。如果没有尺寸合适的圆口挤花嘴,可以找个口径较小的吸管或中空状的器具代替穿孔。
2. 塔塔粉或白醋有稳定蛋白的效果,如果没有也可以省略。制作姜饼的食谱也有不少是以豆蔻粉(Ground Nutmeg)代替丁香粉的,所以可以自己斟酌要用哪一种。
备注:
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
姜饼面号称万能面,变化万千,可以依据制作者的创作意识及口味喜好改良配方,使姜饼制品琳琅满目;
面团搅拌好后,需要在冰箱中冰一段时间,主要是松弛面团,有利于姜饼的成型;
在面皮上叉洞主要是为了维持平整的外观,在制作姜饼屋时是一定需要的;
烤姜饼时,注意对炉温的控制及烘烤的时间,视情况要将小块的面皮先出炉;还要注意松软度和环境湿度,如太软或太湿则不易组装,组装后也会因放置时间的推延,姜饼面干燥变形,使糖霜黏结脱离,造成姜饼屋变形或倒塌;
蛋白糖霜的制作中可加入适量塔塔粉或白醋,主要是起稳定蛋白的作用,可以调节糖霜的硬度;
蛋白糖霜可用食用色素染成各种漂亮的颜色,使您的作品更绚丽多彩;
蛋白糖霜最好是做好后立即使用;
若做姜饼屋,将姜饼按设计烤好后,按图形重新整修,用大头针或牙签将房屋搭建起来,接缝处用蛋白糖霜黏合,等饼屋及糖霜干硬后再取下大头针或牙签;
制作姜饼屋必须先在图纸上设计,然后将纸样裁下,黏合在一起,看一下初步效果;
姜饼屋可以用一些漂亮的小糖果、果仁等来装饰,果仁若需镶嵌在姜饼中则要杂烘烤前镶嵌

2. 创造与魔法姜饼可可蛋糕怎么

制作姜饼可可蛋糕需要小麦+可可豆+姜这些食材,在做好姜饼可可蛋糕之后会获得饱腹度增加50,但是并不会提供额外的buff;食材来源都比较简单,玩家可以自己去种植或是收集,都是一些比较容易获取的东西。
首先制作姜饼可可蛋糕的原料,我们需要准备小麦、可可豆以及姜等,一样一个,就能够烹饪得到姜饼可可蛋糕啦;
吃了姜饼可可蛋糕之后,可以帮助我们增加50点饱腹度,不会提供额外的buff加成,这点是大家需要注意的!
姜饼可可蛋糕是作为特色菜品/素菜的一种,想要制作的朋友可以按照上面的方法做一下。

3. 姜饼怎么做

姜饼吃起来香酥爽口,另外还可以在姜饼上做许多 讨人喜欢的装饰设计,因而遭受了许多 小朋友的喜,可是姜饼看上去简易,制做起来并不非常容易,不但要掌握醒面的技巧,还要时刻关心烘烤的全过程,而姜饼的种类丰富多彩多种多样,能够依据自身的口味来挑选合适的做法,还可以依据自身的爱好开展调节。

做法一
原材料
1/2 杯酥油(shortening) ,1/2杯白砂糖,1/2汤匙小苏打粉 (baking soda) ,1汤匙发孝粉 (baking powder) ,1汤匙生姜粉(ground ginger) ,1/2汤匙桂皮粉 (ground cinnamon) ,1/2汤匙丁香花粉 (ground cloves) ,1/2杯甘蔗糖蜜 (molasses) 或纯蜂蜜,1汤勺白米醋,1个蛋,二又二分之一杯小麦面粉,适当装饰设计用五颜六色奶油霜或糖粒等。
制做流程
1 先加热电烤箱至华氏 375 度(摄氏度 190 度), 大形烘烤盘涂上一层油预留;
2 在器皿中电动搅拌机中髙速拌和酥油30秒,添加白砂糖、发孝粉、生姜粉、小苏打粉、桂皮粉和丁香花粉,所有搅拌均匀。
3 添加甘蔗糖蜜或纯蜂蜜、蛋和醋混和匀称,最终再添加小麦面粉混和成面糊。将拌和好的面糊放进冷藏室3钟头以上,或者冰至面糊不黏手能够非常容易杆开的水平。
4 在撒了薄薄的干小麦面粉的平板电脑上,把冰好的面糊维持超低温,迅速杆成1/8寸厚的片状,用二寸半尺寸的曲奇饼干实体模型,碾成各式各样样子。
5 把面糊放进烤箱烤5至6分钟,或烤至曲奇饼干边沿呈橙黄色就可以。从电烤箱取下烘烤盘略放制冷,最终再装饰设计制冷好的曲奇饼干,能用朱古力,奶油霜或汤浆装点。

做法二
原材料
现磨咖啡、无盐黄油、老红糖、水、小麦面粉、黑麦粉、薄力粉、烤制粉、肉豆蔻粉、丁香花粉、玉桂粉、纯蜂蜜适当。
作法
1.现磨咖啡放水融解,将无盐黄油拌和至绵软,添加老红糖,再添加融解的现磨咖啡搅拌均匀。
2.添加薄力粉和别的原材料。
3.将全部原材料搅拌均匀。
4.将面浆盛到保鲜袋上,用保鲜袋包好,用擀面棍隔着保鲜袋将面浆擀成2mm~3mm厚的混沌皮。
5.用曲奇饼干摸具将混沌皮切割成喜爱的样子,没有摸具的还可以用水果刀切割成格子或棱形。
6.喜欢的话能够在姜饼上面上甜杏仁或松籽。
7.将搞好的姜饼放进加热180℃的电烤箱,烤制约15~20分钟。超低温温火,便能够

4. 创造与魔法姜饼可可蛋糕怎么做

创造与魔法姜饼可可蛋糕配方:
姜饼可可蛋糕=小麦+可可豆+姜
食用姜饼可可蛋糕之后会获得饱腹度增加50,但是并不会提供额外的buff。
食材来源:
小麦
游戏内小麦分布广泛,我们可以通过采集或者种植获取,这里比较推荐到大的麦圈采集或者直接种植。大陆上的大型小麦圈一共4个,分别位于春日、七里香、金谷和落叶的灯塔附近。
可可豆
游戏内可可豆通过采集或者种植获取,这里推荐到可可豆圈采集或者直接种植。

游戏内姜通过采集或者种植获取,这里推荐到姜采集圈采集或者直接种植。姜采集圈一共4个。
《创造与魔法》是英雄互娱研发的自由沙盒探索冒险游戏。游戏中可以改造环境,自由建造房屋、城池、城邦,同时还能探险,交友、副本、换装。你之所想即为所见,如果你是一位生存游戏爱好者,它将给你最丰富的游戏体验,如果你是一位rpg爱好者,你同样也可在这片天地体验到惊险与刺激,而不变的,则是你所得的每一份资源或锻造的每一件冒险装备,都需通过自己的努力去获得。
玩家角色
玩家角色是玩家在游戏中控制的人物。当玩家创建角色后,进入的是选择出生地,地图中橙色的标记都是可以出生的地方,雾蒙蒙一片的未知区域需要探索。选好出生地,就会出生在任意一个灯塔旁边。右上角的心脏标志是生命值;胃部标志是饥饿值,随着时间的推移会不断消耗,冷的时候消耗更快;水滴标志是缺水值,随着时间的推移会不断消耗,热的时候消耗更快。
创建角色:进入游戏人物创建界面,点击下面的加号图标。设定人物的名字,性别、发色和服装,点击创建角色按钮。游戏人物就创建成功后,点击游戏人物名字后面的黄色按钮就可以进入游戏了。
宠物
创造与魔法中的宠物类型多样,主要分为3种:
①战斗宠:能够与我们一起参与捕猎与战斗,对地方造成伤害的宠物;可以使用捕捉器捕捉;
②生产宠:能够生产不同的特产供我们食用或使用;可以使用项圈捕捉;
③观赏宠:主要用于观赏用的宠物;可以使用项圈捕捉;
捕捉方式:先用木棒将宠物打晕,需要多打几次。将宠物打晕之后再开始喂食宠物喜欢的食物。等到宠物头上出现爱心之后,就可以用项圈或者捕捉器进行捕捉。
升级方式:①战斗②采矿③喂饲料
坐骑
在找到想要捕捉的坐骑之后,先用武器将该坐骑伤害致较低血量,再使用木棒将坐骑打晕,无法眩晕可以继续攻击直至可以用木棒眩晕。将坐骑打晕之后再开始喂食坐骑喜欢的食物。等到坐骑头上出现爱心之后,就可以用马鞍进行捕捉。

5. 姜饼屋配方

姜饼屋的做法
原料 A:饼干用料:黄油100g、红糖50g、糖粉100g、蛋液100g、蜂蜜60g、低粉500g、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙
B:糖霜以及装饰:蛋清2个、糖粉300g、柠檬汁少许、各种装饰用糖珠、红黄绿三色色素(蛋清和糖粉的比例一般为10g:55g,糖粉一定要用市售的合格糖粉,我因为一时没买到糖粉,就用冰糖料理机打成的,效果很不好)。
C:工具:美工刀、尺子、硬卡纸、裱花袋
操作 一、先画好草图
1、可以根据自己喜欢的形状来设计部件的尺寸。
2、对称的部位,比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。
3、可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意反正,不要弄成一顺的。我就犯了这样的低级错误,汗。幸好有‘雪’覆盖,没有那么明显了。
二、烤饼干
1、黄油融化,加红糖和糖粉搅拌至融化,然后筛入所有粉类,揉匀。可以多揉几下,这样烤出的饼干更结实。然后分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬。
2、取出一份来,放在不沾布上,先擀一个大的底座,约3mm厚,大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西,这样更容易擀均匀,我用了一把长尺子。圆形也行,四方也行。用滚针插孔,防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘,入烤箱以平时烤饼干合适的温度和时间烤熟。我用170度,10分钟左右。取出放烤网上晾凉。
3、然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干。同样是在不沾布上直接刻,然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤。
4、饼干都烤好后放置一边放凉。
5、取平时吃的块糖,砸碎后放入烤好的饼干窗户里,入烤箱烤至融化,凉后取下即成窗户。
三、糖霜,粘合
1、我是把饼干晾置一夜。第二日开始搭房子的。备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉,打至硬性。提起打蛋器时不低落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可
2、同时取三个小碗,分别盛入两勺糖霜,分别加入几滴色素,即成三色糖霜。因为花色糖霜用的较少,可以少拌一点。若是第一次用糖霜的话,可以先在废纸上,或者小饼干上练习一下。然后再在墙体上做自己需要的装饰。要待墙体上装饰糖霜干透后才能开始搭建房子。
3、先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。然后我放置了一夜,待墙体完全干后,又上的顶。先上主房的顶,因为前边有偏房墙体的支撑,后面则是用了外力支撑了几个小时。差不多干透时,又上了偏房的顶,和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时,一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。
4、放置一边至少过一夜,糖霜基本就能干透了,这样,圣诞茅草房就搭好了。

6. 姜饼的做法最简单的

用料1
低筋面粉 250克
姜粉 1小勺(5ML)
黄油 50克
水 30克
红糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
鸡蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2
蛋白 20克,装饰用糖霜
糖粉 150克,装饰用糖霜
鸡蛋 10克,表面刷夜(蛋水液)
水 20克,表面刷夜(蛋水液)
柠檬汁 1小勺(5ML),装饰用糖霜
各色食用色素 适量,装饰用糖霜
圣诞姜饼的做法
把制作姜饼的所有配料倒入碗里1
用手混合揉匀,成为面团2
刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时3
松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)4
用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型5
把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出6
饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)7
做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了8
用来刷底色的糖霜,调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器,糖霜会呈粗线滴落)9
根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦10
刷底色的方法:用毛刷蘸着糖霜,刷在饼干表面。等糖霜干透即可11
画线条的方法:等底色的糖霜干透以后,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。(当然,也可以不刷底色,直接在饼干上画线条哈,咱们随意发挥)12
小贴士
1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。
4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到,用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼,会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料,不过并不是所有人都能习惯它们的味道,可以根据自己的口味决定是不是添加哈。
5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。