⑴ 蛋糕的做法大全
美味可口的蛋糕是宝宝、儿童的最爱，心灵手巧的妈妈们当然要学会亲手做蛋糕，鸡蛋、牛奶、电饭锅就可以搞定一切。来看看儿童蛋糕的做法大全吧！教你学会各种自制蛋糕。
蛋糕的做法大全
为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感，还要注意营养均衡，慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、这些都可以在家中为孩子制作，来看看自制的蛋糕做法大全吧！
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，柔软香甜，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。非常适合老人和孩子食用，手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦！具体步骤：
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化，放凉待用；
3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路，冷藏备用；
4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥；
5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀，制成慕斯糊；
6、将心形蛋糕切成两片，用活底心形模具做慕斯，侧边摆上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小时；
7、用qq糖加水，隔水融化放凉；
8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面，再放回冰箱冷藏1个小时；
9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因装在防油纸做成的纸杯中而得名。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕，它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤。便于携带，口味香甜。具体步骤：
1、将橙榨汁待用；
2、鸡蛋分开两个无油无水容器中；
3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡；
4、蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀；
5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀；
6、将拌好的面糊倒入纸杯中；
7、放入预热150度的烤箱中烤30分钟。
电饭煲原味蛋糕
电饭煲可以做蛋糕哦！这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了。来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧。具体步骤：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
玛德琳小蛋糕 清新柠檬杯子蛋糕戚风蛋糕
戚风蛋糕是最常见的蛋糕，而且做法简单，容易制作，所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。
戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，非常适合儿童吃。不过由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕就是以翻糖代替鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
翻糖蛋糕起源于法国，成熟于英国的艺术蛋糕。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。
翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
虽然翻糖蛋糕制作比较有难度，但是心灵手巧的妈妈们是不会给难到的，来看看高端大气上档次的翻糖蛋糕怎么做的吧！
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩 虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常 出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。
其实，彩虹蛋糕的做法并不难，妈妈们完全可以在家搞定，快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。
怎么做芝士蛋糕？为宝宝做一款自制的芝士蛋糕，让孩子体验你的美味吧！芝士蛋糕有两种，烤芝士蛋糕和冻芝士蛋糕，一个需要拷，一个需要冻，看个人喜欢的口感和需要啦！
烤芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，也有不使用底层的。我们现在学习的就是不用底层的芝士蛋糕。
【材料】
奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
【做法】
1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。
2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。
4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
5、筛入面粉，搅拌匀。
6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。
冻芝士蛋糕的做法
【材料】
奶油奶酪（芝士奶油）200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖80克、吉利丁两片、淡奶油300毫升、饼干若干片
【做法】
1、饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与10克白糖拌匀；
2、黄油隔热水融化；
3、溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的模具中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏；
4、接下来制作奶酪糊，奶油奶酪用微波炉加热30秒至软化，加入30克白糖，用打蛋器搅拌顺滑无粒状；
5、吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
6、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。
7、将步骤5中泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化；
8、淡奶油加入5克的白糖打至七分发；
9、将步骤6的蛋奶与奶酪糊少量分批混合拌匀；
10、将步骤8的淡奶油也加入拌匀；
11、拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。
小贴士：
1、牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。
2、蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。
3、脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。
4、切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。
芝士蛋糕 玛德琳小蛋糕鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法有哪些？除了传统的鸡蛋糕，还有一些其他口味的鸡蛋糕哦！来看看吧！
普通鸡蛋羹的做法
【材料】
鸡蛋2个，植物油少许，盐。
【做法】
1、将鸡蛋打到碗里，充分搅拌均匀；
2、加温水（蛋水比例：1:2），加盐，和少许植物油，继续搅拌；
3、放入蒸锅，蒸15分钟。 注意蒸时要将锅盖露一条缝隙，否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。
4、闭火，焖3分钟。
台湾传统鸡蛋糕
台湾鸡蛋糕是台湾比较传统的糕点之一。
【材料】
牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克
【做法】
1、全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀；
2、筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色；
3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟；
4.装入模具中，约八分满；
5、烤箱，170度，中层，15分钟即可。
蜂蜜鸡蛋糕
【材料】
中号鸡蛋4个，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，热水1勺半
【做法】
准备工作：
1、鸡蛋恢复室温。
2、剪模具底部大小的横竖两张油纸（便于脱膜）。
3、蜂蜜和热水调成糖浆。
4、烤箱预热180度
具体步骤：
1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分发。
2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹）。
3、分2-3次筛入面粉，搅拌均匀。
4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。
5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
微波炉做蛋糕
怎样用微波炉做蛋糕？来和我学习一下吧！
【材料】
鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
【做法】
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；
4、将步骤2和3混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入步骤4，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
微波炉香蕉蛋糕
【材料】
香蕉2条，面粉2匙，鸡蛋2个，牛奶少量油少许
【做法】
1、香蕉剥去皮，放入保鲜袋里抓成泥；
2、分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黄入香蕉泥，打均；
3、两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中；
4、搅拌均匀，加少许牛奶调糊；
5、将蛋白用打蛋器充分打白发硬，至蛋白变粘稠棉花糖状，筷子可在里面直立；（因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发）
6、打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀；
7、模具底部抹上一层薄油，倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣；
8、直接入微波炉高火5分钟即可取出。
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧！
【材料】
3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐
【做法】
1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅；
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；
7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
大功告成，开吃吧！
自制蛋糕
在家中就可以为宝宝自制蛋糕哦！海绵蛋糕和蜂蜜蛋糕都是宝宝爱吃的家常蛋糕，看看是怎么做的吧！
自制海绵蛋糕
【材料】
鸡蛋2个、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少许
【做法】
1、准备2个鸡蛋，打到盆里，坐到热水里。
2、加糖。
3、将鸡蛋坐到热水上打发至大泡，再放入1/2的糖继续打发至，纹路不容易消失，提起后能留2cm。
4、将面粉筛到蛋液里。
5、筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。
5、搅匀后，加玉米油。
6、搅匀。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。
7、到入铺好油纸的蛋糕模里。
8、震出大泡。
9、烤箱180度预热8分钟。
10、放烤箱180度，上下火，烤制15分钟左右。
11、烤好后立刻出炉，反扣出。
12、切片，装盘，美味蛋糕做好了。
自制蜂蜜蛋糕
【材料】
葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2个、低粉50克、无铝泡打粉1/4小匙、糖20克
【做法】
1、葵花籽油和蜂蜜隔水加热或者微波炉加热，使二者充分混合；
2、全蛋回温后，加糖，打发，直至蛋液垂在打蛋器上5秒钟不滴落；
3、筛入粉类；
4、搅拌均匀后加入做法1的蜂蜜油；
5、继续搅拌，直至无干粉状；
6、将蛋糕糊装入纸杯中，八分满；
7、烤箱预热，165度，中层，上下火，15分钟。
酸奶葡萄干麦芬蛋糕 玛德琳小蛋糕烤箱做蛋糕
做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗？市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，宝宝吃着不放心，所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。
用烤箱可以做出和多种蛋糕，现在我们介绍最简单的海绵蛋糕方法：
用电烤箱做蛋糕的方法：
【材料】
鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
【做法】
1、黄油、奶油烤化备用；
2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
注意：制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
酸奶葡萄干麦芬蛋糕 玛德琳小蛋糕鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕的味道是比较香甜的，通常自己在家就能够制作了，那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢？
一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了，因为时间过久的话，那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较完美，而且蛋香味浓，更利于营养吸收。
而蒸鸡蛋糕的时候如果是使用电饭煲的话，大概半个小时就可以了。蒸鸡蛋糕的时间一定要控制好，如果时间太短，鸡蛋糕的里面是蒸不熟的，如果是时间过长的话，可能就会蒸的太老，这样的话就不会很好吃了。鸡蛋糕的味道绵软带有香气是最好的，蒸的时间太长就会破坏鸡蛋糕的独特风味。
蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕是用蓝莓做的，酸酸甜甜的很好吃，那么蓝莓芝士蛋糕的做法是什么呢？
将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液，黄油液倒入饼干碎中充分融合，将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻。将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿，之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。
奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时即可开吃。
榴莲蛋糕
榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作，其味道很是美味，那么榴莲蛋糕如何制作呢？
首先打入碗中两个鸡蛋，然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉，然后再加入纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌直到没有颗粒，再加入黄油，过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，这样可以做10个左右的蛋皮。
榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥，淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀，然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了。做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。
舒芙蕾奶酪蛋糕
舒芙蕾奶酪蛋糕非常好吃，那么舒芙蕾奶酪蛋糕制作方法是什么来的呢？
软化的奶油芝士倒入搅拌盆中，用刮刀压扁压散，并搅拌，一直搅拌到顺滑的质地，2个鸡蛋做分蛋处理。另起一个奶锅，加入蛋黄和糖，蛋清在冰箱冷藏待用。用刮刀将蛋黄和糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到看不到粉质，倒入少量牛奶，让牛奶与蛋液充分融合，再继续加入剩下的牛奶，再次搅拌均匀。
开小火，加热混合液，一直搅拌到混合液变得浓稠，顺滑，有纹路，像卡仕达一样的质地，离火，加入软化的黄油，混合均匀，重新倒回已经处理顺滑的奶油芝士中混合均匀，筛入一些柠檬皮屑，切1/3的柠檬，将这部分柠檬汁加入到芝士面糊中，取1/3蛋白加入到芝士面糊中，刮刀翻拌均匀，取一个深一点的烤盘日式舒芙蕾轻奶酪蛋糕，蛋糕模放进去，并加入热水，用水浴法。送入烤箱，160度烤20分钟。再140度烤40分钟，最后170度烤5分钟即可。
苏式月饼的做法
中秋节吃月饼是传统来的，其中苏式月饼是比较好吃的 ，那么苏式月饼的做法及配方是什么呢？
把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，做到三光就可以，盆光、手光、面团光（不需要揉出手套膜）。
将油酥面团的所有配料混合揉匀，用手掌跟使劲搓。猪油一定要用凝固的猪油，不能是液体。油酥是酥皮层次分明的关键，一定要将油酥充分揉匀，光滑细腻，不能有粉末和颗粒，水油皮和油酥各分成20等份。盖上保鲜膜松弛30分钟，取一块饼皮擀开，擀开后包住适量的馅料，收口向下搓圆，摆在烤盘上。放入预热至170度的烤箱，中下层，上下火170度25分钟即可。
水果奶油蛋糕
水果奶油蛋糕吃起来没有那么腻，那么水果奶油蛋糕做法是什么呢？
向盆中加入面粉、糖粉、杏仁粉、盐，搅拌均匀，加入无盐黄油，翻拌均匀，加入鸡蛋，揉搓成面团，将面团用擀面杖隔吸油纸擀成饼状，冷藏1小时，用模具在中间挖个小孔，放入烤盘中，用叉子在面皮上扎上小孔，180度烤15分钟。
盆中加入奶油奶酪，搅打均匀，加入糖、酸奶、柠檬汁、香草精，搅打均匀，另一个盆中加入融化的黄油、蛋白、糖，用搅打器打发，将奶油分次加入奶酪糊中，边加边搅拌，然后将其倒在拿出的烤盘上，抹平，170度烤35分钟，冷却后放入冰箱冷藏，取出后抹上杏仁酱，挤上鲜奶油，放上葡萄、蓝莓即可。
⑵ 生日蛋糕怎么做好吃，榴莲生日蛋糕的家常做法
主料
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
细砂糖
70g
盐
1g
玉米油
50g
牛奶
50g
辅料
淡奶油
500g
草莓
适量
弥猴桃
1个
火龙果
1个
苹果
1个
细砂糖
30g
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
柠檬汁
数滴
步骤
1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2.蛋黄与蛋白分开。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.再筛入低筋面粉。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
8.拌好的蛋糕糊。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13.将烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小贴士
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的温度要根据自家的调节。
⑶ 榴莲可以做甜品，应该如何用榴莲做甜品
【榴莲芝士饼】
食材:面粉200克，纯牛奶110 克，黄油16克，盐2克，马苏里拉芝士100克，榴莲肉300克，鸡蛋黄2个。
做法:
1.将面粉、纯牛奶、黄油、盐倒入面包机中，和面20分钟。取出来揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。
2.把醒发好的面团平均分成2个。
3.取一个面团，用擀面杖擀成厚薄合适的薄片。
4.放入适量的马苏里拉芝士。芝士面上放入适量的剁成泥的榴莲肉，喜欢多点榴莲肉可以多放。
5.再放入适量的芝士铺在榴莲肉上。然后像包子那样捏起来收口。再翻过来用手轻轻压扁。面上刷上一层食用油。
6.烤箱170度预热6分钟，将榴莲饼放入带有油纸的烤盘内，170度烤10分钟。
7.将烤得半熟的榴莲饼取出，刷上一层厚厚的蛋黄液，刷得越厚烤出来越好看。撒上适量白芝麻，再把面饼放入烤箱内，190度烤20分钟。
榴莲饼出炉了，满屋子都弥漫着香喷喷的榴莲味。整个饼膨胀起来，表面金灿灿的，用刀切开，满满的榴莲芝士，还能拉丝哦，实在太香太馋人，趁热吃最好，立即开动了。
1.没有烤箱，还可以用平底锅煎到饼皮两面焦黄就可以开吃了。
2.如果喜欢吃到更多的馅料，可以多加10~15g的榴莲果肉进去。
3.面皮尽量擀得薄一些，这样做出来的饼皮口感更脆哟~
【榴莲芝士蛋糕】
主材：6寸海绵蛋糕底 一个 ，鸡蛋 2个，细砂糖 10克，低筋面粉 12克，榴莲肉 90克。
芝士蛋糕材料；奶油芝士200克，全蛋 25克，蛋黄 1个，蛋白 1个。
1.6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。
2.将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。
3. 奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。
4.将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。加入过筛的低粉。
5. 蛋白打至鱼眼状。 分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
6. 将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。
7.将面糊倒入铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。
8.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。 将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱，中下层烤1小时。 出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。
【奥利奥饼底榴莲慕斯蛋糕】
主料：榴莲肉 400克，奶油奶酪 125克，奥利奥饼干碎 100克，黄油40克，吉利丁片 2片，6寸戚风蛋糕 一片，动物性淡奶油 200克，细砂糖 20克，黑巧克力 20克，银珠 适量。
制作方法；
1.奥利奥饼干碎，用料理机打细。 加入隔水融化的黄油拌匀。
2. 将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。
3. 将奶油奶酪和榴莲肉一起放料理机搅打成细腻榴莲泥。
4.吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。
5. 淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。 将打好的淡奶油加入榴莲泥里拌匀。 拌好的慕斯馅。
6. 取出冷冻好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯馅，震动几下。
7. 放上剪切好的戚风蛋糕。 倒入最后一半慕斯馅，震动一下，放冰箱冷藏4小时以上。
8.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一个小盘，让其凝固。 用小勺刮出巧克力碎。 撒上巧克力碎，摆上银珠。用热毛巾焐热脱模。
⑷ 榴莲蛋糕的4种家常做法
我们民间常流传一句话“一只榴莲，三只鸡”，是说它的营养价值很高。榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。接下来我给你推荐榴莲 蛋糕 的4种家常做法。
榴莲蛋糕的家常做法一
榴莲蛋糕的材料
低粉150克，榴莲1块(带核170克)，安佳无盐黄油90克，细砂糖90克，鸡蛋1个，无铝泡打粉5克，榴莲香精几滴
榴莲蛋糕的做法
1.香酥粒：黄油室温软化(天冷借助吹风筒)，加粗砂糖和低粉轻轻搓成粗粒，冷藏或冷冻备用
2.室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀
4.加入榴莲果泥拌匀
5.筛入低粉和泡打粉
6.拌匀
7.将拌匀的面糊放在裱花袋里
8.挤入纸杯中约8分满
9.表面洒香酥粒
10.预热烤箱，中下层，上火180度，下火170度，烤30分钟
榴莲蛋糕的家常做法二
榴莲蛋糕的材料
榴莲肉200克，低筋面粉200克，泡打粉2小勺，小苏打1/2小勺，鸡蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
榴莲蛋糕的做法
1、榴莲肉用搅拌机打成泥，或用你喜欢的法子捣成泥状即可。
2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀，倒入榴莲泥拌匀。
3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤(2)中，轻轻拌匀却可。注意，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可，不可过长搅拌，此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。
榴莲蛋糕的家常做法三
榴莲蛋糕的材料
榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。这是一份的量，我这次买的榴莲肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中层，上下火180度，30-35分钟。
榴莲蛋糕的做法
1、黄油软化以后，加入细砂糖。
2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。
3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。
4、加入捣烂的榴莲泥。
5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。
6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。
7、用刮刀翻切拌匀。
8、舀入模里8分满，入180度预热好的烤箱里，30-35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的，给大小宝试吃也能接受，一次也不能吃太多，多的冻起来，想吃时稍烤热就可以啦!
榴莲蛋糕的家常做法四
榴莲蛋糕的材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克
海绵蛋糕底：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
烘焙 ：水浴法，上下火150℃，约烤1个小时
榴莲蛋糕的做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。(配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用)
4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
⑸ 榴莲冻芝士蛋糕怎么做
前几天的榴莲芝士蛋糕很受大家欢迎，看来喜欢重口味的人还不少。想不想再尝试一款更适合夏天的榴莲冻芝士蛋糕呢？不经过烘烤的榴莲芝士，每一口都清凉爽滑，不变的，只有榴莲那浓郁而独特的滋味，完全可以这么来形容它：小清新的外表，重口味的内心！
1. 首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2. 拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。
3. 挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4. 蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5. 锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。
6. 碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。
7. 稍冷却后备用。
8. 榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。
9. 将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
10. 奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
12. 吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。
13. 把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。
14. 这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。
15. 动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态
16. 将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。
17. 在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。
18. 倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19. 倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。
20. 制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。
21. 关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）
22. 把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了！
⑹ 榴莲千层蛋糕的家常做法 榴莲千层蛋糕的做法
1、准备用料：鸡蛋8只、低筋面粉140g、糖粉70g、淀粉80g、黄油40g、牛奶665g、榴莲肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g。
2、将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡。
3、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀。
4、搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡。
5、然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中。
6、黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀。
7、将黄油和面糊搅拌均匀。
8、再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时。
9、不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟。
10、取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边。
11、依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时。
12、将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱。
13、榴莲肉用料理机打成蓉。
14、榴莲蓉和淡奶油混合均匀。
15、准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上。
16、用抹刀涂上少量奶油，均匀涂抹。
17、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可。
18、做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用。
⑺ 榴莲千层蛋糕的制作方法法
榴莲被称为水果之王不是没有理由的，它虽然不好闻，但它营养丰富，用榴莲做出来的蛋糕也很好吃，榴莲千层蛋糕的做法非常简单，值得一学。想知道榴莲怎么吃以及榴莲的吃法吗？那就一起来看看吧。
榴莲不仅营养高，所含微量元素多，经常吃一些榴莲还可以强身健体，活血散寒，缓解痛经。
方法一
主料
低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。
辅料
糖粉。
做法
1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
2.把榴莲去核，压碎。
3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。
4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。
7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。
方法二
配料
奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。
海绵蛋糕底
鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。
6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的'状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
方法三
材料
榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。
做法
1、榴莲取肉备用。
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。
3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。
馅料(搅拌均匀)
榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。
6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。
方法五
材料
糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。
做法
1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。
2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。
3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。
4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。
⑻ 8寸榴莲慕斯蛋糕简单又好吃的做法
榴莲是很多女性喜欢吃的水果，用榴莲加上细腻柔软的戚风 蛋糕 做成的蛋糕，吃起来的口感很润滑，成品也很好看。我给大家精心推荐的8寸榴莲慕斯蛋糕做法，希望能够对您有所帮助!
制作8寸榴莲慕斯蛋糕的 食材
好吃的8寸榴莲慕斯蛋糕步骤
1.把8寸戚风蛋糕一分为二。
2.用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用。
3.榴莲肉用勺子压成泥备用。
4.3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。
5.淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发。
6.加入榴莲搅均匀。
7.接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
8.8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。
9.倒入一半慕斯馅抹平。
10.再放入另一片蛋糕。
11.把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
12.冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。
13.把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
榴莲发苦原因
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。
另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有 自然 的香气出现，但是有一些榴莲在打工以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果，是不能再食用的了。
榴莲发酸能不能吃
榴莲本身的味道，对于爱吃的人来说是一种奇异的香味，但是如果变酸，说明榴莲已经变质。
榴莲不能挑选过于金黄的，虽然看起来很好看，但是十分容易挑选到变质的榴莲。所以，建议还是不要吃了，尽管扔掉很可惜，但毕竟身体更重要。
榴莲酸了要看程度，如果酸得太厉害了，那么就一定不要吃了，这样的榴莲 营养 价值已经消失了，所以说扔掉也不可惜，如果榴莲发酸的现象不是很严重的话，那么还可以吃，不过一定要为自己的身体 健康 着想，如果榴莲不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
猜你感 兴趣 ：
1. 蓝莓慕斯蛋糕简单又好吃的做法
2. 蓝莓芝士慕斯蛋糕简单又好吃的做法
3. 八寸水果慕斯蛋糕的家常做法图解
4. 榴莲慕斯蛋糕要怎么做
5. 香草蛋糕的做法简单又好吃
6. 麻将榴莲慕斯蛋糕要怎么做
⑼ 千层榴莲蛋糕不会中毒么
千层榴莲蛋糕不会中毒
千层榴莲蛋糕
材料
榴莲芝士糊：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片
松脆海绵蛋糕：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克（加入蛋清），低筋面粉60克
抹茶榴莲酱：榴莲肉65克，水40克，细砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。
6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。
7、稍冷却后备用。
8、榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。
9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
10、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。
13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。
14、这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。
15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。
17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。
18、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19、倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。
20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。
21、关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）
22、把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了！
小诀窍
1、制作过程有一步是将榴莲肉加热煮熟后使用，因为榴莲肉经过加热以后，做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。如果你嫌麻烦，也可以直接使用不加热的榴莲肉。
2、按照这个配方分量制作，可以制作一个边长为6英寸的方形蛋糕。也可以使用直径为7英寸的圆形蛋糕模具来制作。如果你只有直径为6英寸的圆形模具，用来制作这款蛋糕也勉强可以，只是蛋糕会比较厚，如果模具的高度不是很够的话，有可能无法将蛋糕糊完全装下。