‘壹’ 紫薯戚风蛋糕卷制作方法 紫薯戚风蛋糕卷怎么制作
1、食材：鸡蛋 2个、面粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2个、抹茶粉 1克。
2、先把紫薯切成小块蒸熟。蒸熟后放入牛奶和糖粉，搅拌成紫薯泥。
3、开始制作蛋糕，准备所需要的食材。
4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入两个蛋黄，将两个蛋清装在一个无水无油的碗里备用。
6、打散一下蛋黄，筛入面粉，划十字切拌均匀。放着备用。
7、接着来打蛋清，分2次加入30克白糖，打发到打蛋头有2个直立的小尖尖状态。
8、蛋黄糊倒入打发好的蛋白糊中，刮刀划十字切拌均匀。
9、烤箱垫张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，（只要留一点点蛋糕糊来做我们的千叶纹），轻摔几下，震出大气泡。
10、留着的一点点蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均匀，装入裱花袋。
11、裱花袋剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊上挤出条纹。然后用牙签在条纹上从上往下来回划几下。
12、送入预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。取出晾凉。
13、晾凉后，蛋糕从烤盘中取出放在一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，蛋糕上铺好紫薯泥。
14、用油纸慢慢卷起来，放置2分钟固定一下，就可以切开吃了。
‘贰’ 你知道紫薯板栗蛋糕、菠菜鸡蛋糕、黑米蛋糕的做法是什么吗
一、紫红薯栗子生日蛋糕
食物：紫红薯150克、糯米粉100克、牛乳30mL、白糖20克、削皮栗子150克、牛乳100mL
作法：
1、紫红薯切成块，倒入锅里，煮熟，取出捣烂成紫薯泥。
2、随后添加牛乳、白糖拌匀，再倒入糯米粉100克，搅拌之后用手掌缓缓的搓揉两下，让它充足结合。
3、然后把这些混合物质筛粉，那样口感和成形会更好一些。
4、熟板栗仁牛奶放进破壁机弄成奶香味栗子泥。
5、取下一个戚风蛋糕的磨具，刷一层油，铺平锡纸，先倒进一半紫薯粉，摊整平，这也是蛋糕的第一层，随后再放入奶香味栗子泥，刮平就能，不必压，最终然后把剩下的粉倒入，刮平之后就可以了。
6、随后蒙上一层湿湿的沙布，盖上盖子，中走红蒸30min，起锅之后再焖5min，取出出模，放到你最喜欢的盘里，切片，绵软美味可口的紫红薯栗子生日蛋糕就完成～
‘叁’ 怎样做紫薯戚风蛋糕
主料
蛋黄2个 紫薯泥40克
蛋白3个
辅料
细砂糖50克 色拉油40ML
水30ML 低粉60克
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
1. 将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
2. 将紫薯煮熟，趁热碾成泥。
3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。
4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。
‘肆’ 紫薯戚风蛋糕怎么做
步骤
鸡蛋打散。
加入色拉油。
混合均匀。
加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入巧克力豆。
蛋清加入材料打至蛋白糊。
分三次加入糖粉。
倒入模具中，烤箱预热，180度烤35分钟。插入牙签，看是否完全烤熟烤透，牙签出来没有粘糊，就说明烤好了。
‘伍’ 紫薯戚风蛋糕（6寸）怎么做如何做
紫薯戚风蛋糕（6寸）的做法
低粉过筛2-3次
鸡蛋用分蛋器把黄白分离
将油、细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，继续搅拌均匀，然后放入准备好的紫薯泥，继续搅拌
蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的粗砂糖。渐渐加速至高速搅打，至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微弯曲也可以）。此时将烤箱打开，160度预热
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，再用刮刀抹平表面，入烤箱下层，150度烤35分钟.
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上至冷却后脱模
‘陆’ 紫薯戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
步骤1：取适量的紫薯去皮切小块，上锅蒸20分钟左右至熟。
步骤2：称量好需要的材料。
步骤3：把紫薯和水混合用料理机打成泥，或者把蒸熟的紫薯用勺子压烂和水混合。
步骤4：取两个干净的容器，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以有助于蛋清打发的稳定性不易于消泡，可以用白醋或者塔塔粉代替。
步骤5：细砂糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡，蛋清要打至提起打蛋器能拉出坚挺细腻的尖角，即为硬性发泡。
步骤6：烤箱先预热上火120度下火160度，蛋黄黄加入7克细砂糖，用打蛋器低速打匀，后加入色拉油打匀。
步骤7：把紫薯泥加入蛋黄中，打匀。
步骤8：打匀后的紫薯蛋黄糊。
步骤9：把低筋面粉筛进蛋黄糊里。
步骤10：用刮刀把面粉和蛋黄糊拌匀成无颗粒的糊状。
步骤11：取三分之一打发的蛋清到紫薯蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12：把拌了蛋白的蛋黄糊重新倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
步骤13：把蛋糕糊倒进六寸蛋糕模，并提起蛋糕模与台面水平线震几下，松紧预热好的烤箱，上火120度下火160度20分钟后上下火调至150度继续烤30分钟。
步骤14：出炉后轻摔几下立即倒扣，冷却后脱模。
‘柒’ 紫薯慕斯蛋糕怎么做
材料：
紫薯200克牛奶180克动物性奶油100克细糖80克鱼胶粉12克饼干80克牛油40克水30克6寸活动模1个
做法：
1、准备材料牛奶 180动物性奶油 100紫薯 200细糖 80 鱼胶粉12饼干80 牛油40水30
2、把饼干弄碎加入溶化牛油搅拌均匀
3、放入6寸活动模 然后放入冰箱冰1小时
4、紫薯蒸熟弄成泥
5、加入细糖搅拌均匀
6、把动物性奶油打发至有纹路然后加入在紫薯泥
7、鱼胶粉加入水搅拌均匀备用牛奶用锅小火煮2分钟然后加入鱼胶粉搅拌均匀然后加入紫薯泥中取出模具把搅拌均匀的紫薯慕斯倒入模具中
8、放入冰箱冷藏4小时后就可以脱模准备装饰了
9、紫薯慕斯蛋糕就完成了
10、冰冰的紫薯慕斯蛋糕有着香香的紫薯味 爱吃紫薯的朋友们 可以尝试下这紫薯慕斯蛋糕喔