❶ 咸奶油蛋糕上抹的咸奶油是怎么打出来的
咸奶油打出来的方法：
1，准备淡奶油。（可以选择品质稍微好一点的淡奶油）
❷ 咸奶油蛋糕怎么做
咸奶油蛋糕的做法
1.
准备材料，清洗器具
2.
将黄油切成块状，挤上几滴柠檬汁（虽然我也不知道挤柠檬干啥，但是感觉这样会好吃哈哈）撒一点白糖，放在温暖的地方（例如暖气旁）自然融化。
3.
将料理盆清洗干净，擦的干干的不要有一滴水，将蛋白蛋黄分离，哎呀，一直蛋黄被我打散了。
4.
在蛋白中滴几滴柠檬汁。这个很重要啊滴进去会将蛋白打发，没有柠檬汁可以用白醋代替。
5.
用料理机打发蛋白，分三次将糖慢慢加入，打出小尖尖（图片这种情况还要再打一会儿才可以，后来打发好了忘了拍照了）
6.
蛋白放一边，奶酪粒隔水加热融化，将蛋黄、橄榄油、牛奶在一起搅匀，加入融化好的奶酪粒，一个方向搅匀。
7.
将打发好的蛋白和面糊融合在一起，顺着一个方向搅匀。
8.
倒入磨具中，捣一捣气泡。（因为我要做夹层的，懒得切，于是就放进方形扁烤盘里烤了，烤两个，上下齐全哈哈）
9.
奶酪香四溢的蛋糕胚子OK啦～
10.
开始做黄油奶油霜。将步骤1中切小块的黄油，加入稀奶油，还有白糖，一起打发。
11.
把坚果放进食品袋用擀面杖擀一下。
12.
挑出七八个长得丑一点的草莓。
13.
第一层蛋糕胚子陌上黄油奶油霜，撒上草莓颗粒和葡萄干。
14.
第二层，也就是上层，做一个简单的造型。因为我的裱花嘴儿不知道收起来放哪儿了，只好用油纸卷起来挤了挤，好丑，但是管他的。留下几个长得好看的草莓，做成圣诞老人
❸ 咸奶油切块怎么做 配方急用
咸奶油
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
主料：
黄油 500g
盐 2-3g
蛋白（不要黄） 120g
白砂糖 60g
白砂糖 100g
做法步骤：
1. 把黄油和盐搅匀，需要注意的是黄油不要完全软化成水，保持室温形状就可以
2. 蛋白和60g白糖用插电打蛋器打发
3. 用100g的白糖加水，刚好把糖盖住就可以了，隔水化开(温度不要太烫)
4. 把打发的蛋白加入糖水慢下
5. 最后把黄油和蛋白搅匀就可以搭配美美的蛋糕啦！
❹ 80年代硬奶油蛋糕做法
老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。
原料：蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、白糖、安佳黄油、淡奶油、糖粉、食用油
做法步骤：
第10步、成品
小贴士：
一定要用安佳的有盐黄油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黄油本来味道就比较醇厚，加上特有的咸味刚刚满足了咸奶油的特点
❺ 咸奶油的做法和配方
鲜奶油就是以牛乳中获取的人体脂肪，消磨成浆状以后能够在生日蛋糕上蛋糕裱花，还可以加在现磨咖啡、冰激凌、新鲜水果、小点心上，乃至立即服用。可是如今销售市场上看到的基本上全是植脂鲜牛奶。如同麦淇淋是人造黄油一样，植物奶油也是人工合成鲜牛奶，淡奶油是将植物油氢化以后添加能造成奶香味的香料来替代鲜牛奶。购到的植脂鲜牛奶呈液体，冷藏成坨后能够切割成所需要的尺寸并分层包好，冷藏储存。应用时，取下一块冻好的鲜奶油，化为液体以后，隔着凉水用电动打蛋器搅拌，打进容积彭大，能拖出角并且不容易软塌以后就可以开展蛋糕裱花了。咸奶油的做法是啥?实际上制做咸奶油就等同于制做咸奶油蛋糕。原材料：a.曲奇饼干底：消化饼干80克 溶化无盐黄油35克 牛乳10克;b.蓝纹奶酪80克 奶油芝士120克 糖35克 盐1克 酸牛奶120克 生鸡蛋1个大杏仁碎15克;c.表层装饰设计：淡奶油适当 苏打饼两块 大杏仁10颗。作法：1.将消化饼干擀碎，添加溶化的无盐黄油和牛乳搅拌均匀，倒进磨具底端，用汤勺压朴实，随后放进冰箱冷冻10分钟使曲奇饼干底固定不动。小烤箱160度。2.蓝纹奶酪和奶油芝士切一小块添加糖(室内温度低时能够选用隔水加热让奶酪变松，更强实际操作)，用电动打蛋器搅拌至软顺没有颗粒物。3.然后倒进酸牛奶并搅拌均匀，随后将甜杏仁碎放进，最终将生鸡蛋添加翻拌成奶油芝士糊。4.将奶油芝士糊倒进冻好曲奇饼干底的磨具中，放进电烤箱中低层，160度，左右火，烤制45分钟上下至表层凝结，随后将温度调大至180度，再烤10分钟至表层色调变深就可以。5.烤好后晾凉冷冻后口味更美味，表层擦抹些淡奶油，再用苏打饼甜杏仁碎装饰设计就可以。以上便是对咸奶油蛋糕的作法详解，在对它制做的情况下，彻底全是能够依照以上方式 开展，但是要留意的是，在制做这类生日蛋糕的情况下，要如今把需要的食物准备好，那样制做的情况下，才不容易出现有缺乏食物的状况。
❻ 初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单，在我们的日常生活中其实大家都知道，食物是我们生活的根本，食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来，很多人也都会自己制作美食，以下初学者做小蛋糕简单。
初学者做小蛋糕简单1
【黑芝麻玛德琳小蛋糕】
所需材料：鸡蛋2个（单个带壳重量不低于55克）、低筋面粉95克、细砂糖80克、无铝泡打粉2克、黑芝麻20克、椰子油90克
1、我们先将90克的椰子油倒入碗内，隔着热水融化成液体。这里椰子油也可以用等量的黄油和玉米油替代，但是做出来的风味会有些差别
2、然后把15克黑芝麻倒入料理机内，搅打成黑芝麻粉待用，配方里用到的黑芝麻，必须是炒熟的才可以，因为炒熟后的的黑芝麻更香。另外，如果家里没有料理机的话，大家也可以买现成的黑芝麻粉
3、接着将2个鸡蛋和80克细砂糖倒入无油无水的盆子内，用电动打蛋器中速搅打到体积膨胀浓稠，且颜色变浅即可，不需要完全打发。如果没有电动打蛋器的话，也可以不用打到这个程度，直接把蛋液抽散就可以了，只不过这样做好的成品会没有那么酥松
4、然后我们把打好的黑芝麻粉、5克黑芝麻、95克低筋面粉和2克无铝泡打粉倒入蛋液盆中，翻拌混合均匀。这里低筋面粉需要提前过筛一遍
5、翻拌均匀后，再倒入融化后的椰子油，继续用刮刀翻拌均匀
6、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口封紧后送入冰箱冷藏10分钟。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代
7、然后我们准备一个模具，今天用的是甜甜圈蛋糕模，模具需要提前抹油撒粉，这样可以起到防粘作用
8、10分钟后，取出冷藏好的蛋糕糊，将裱花袋剪个小口子，把蛋糕糊挤入模具中，6分满即可。此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟
9、最后送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烤18分钟即可，温度时间仅供参考，只要烤到玛德琳蛋糕表面开始泛黄，就可能出炉了
10、蛋糕还是喜欢这一款，外酥里软，口感独特，做法更是简单
适合新手学做的小蛋糕，做法不难，成功率高，味道更是没得说，快来收藏试试吧
初学者做小蛋糕简单2
准备食材：普通面粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食用醋（白醋也可以），蜜枣，葡萄干（爱吃的干果都可以的）
第一步：处理蛋清，蛋黄。鸡蛋打入碗中，蛋清，蛋黄分别放两个碗中。蛋黄中加入60克食用油，150g牛奶，搅拌打散。
再往碗中筛入160克普通面粉，用铲子翻拌均匀，翻拌至面粉无颗粒备用，铲子提起细腻，丝滑就可以(
这一步一定要是翻拌，不要搅拌，搅拌容易使面粉上劲，做出的蛋糕口感不嫩）
处理蛋清。
碗中加入几滴醋（白醋，香醋都可以，不要太多），起到去腥，也有助于发酵，加入准备好的60克白糖，白糖分3次加入，蛋清用电动打蛋器快速打发至有大泡泡时加入第一次白糖，继续快速打发，搅至蛋白有细腻感时，再次加入白糖，再次快速打发至蛋白有层次感，加入剩下的白糖，搅拌至蛋白霜从碗中不能倒出为止，蛋白霜就做好了。
第二步：做蛋糕。做好的蛋黄液中加入一半蛋白霜，用铲子翻拌均匀，
这一步一定要翻拌均匀，搅拌容易把蛋白霜中的气泡打散打破，影响蛋糕醒发。
翻拌均匀以后，把蛋黄，蛋白霜混合液倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀，备用。
第三步：准备四个小碗，碗中铺上吸油纸，放上准备好的蜜枣，葡萄干，把做好的蛋糕液倒入碗中，距碗口处约1cm处就可以，每个小碗盖上耐高温保鲜膜，放到笼屉上备用。
第四步：锅中烧水，水上蒸汽后，把笼屉放在锅中，就像蒸馒头一样，蒸35分钟，关火在焖5分钟，就可以出锅了。把小碗中的蛋糕倒扣出来，就可以食用。这不一定要注意，小碗刚出锅，很热，注意安全。
好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了，倒扣在碗中，葡萄干，蜜枣在顶部，就像集市上卖的蜜枣蛋糕一样，松软好吃，特别香。我家小朋友特别爱吃，刚出锅的蛋糕一会就能吃2个。喜欢的朋友可以在家自己试试，方法简单，不需要过多的模具，新手一学就会。
初学者做小蛋糕简单3
1、如何制作蛋糕
鸡蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的`蛋白放入冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
2、怎么吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。
（2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。
❼ 虎皮奶油盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风：
鸡蛋(土鸡蛋，大个的） 4个
低筋面粉 80g
糖(加蛋白) 50g
糖(加蛋黄) 10g
植物油 50g
牛奶 50g
虎皮：
鸡蛋黄 6个
糖 35g
油 16g
淀粉 20g
奶油：(夹心) 190g
糖：（混合奶油） 9g
虎皮奶油盒子蛋糕的做法
准备好戚风的材料~ 操作起来也方便，就是洗碗的时候不方便🙃🙃🙃
当当当当~ 完成咯～ 送朋友很棒的
❽ 各种蛋糕制作方法，越详细越好
原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克
芝士蛋糕的方法：
1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。
2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。
5.取出，置凉，既可食用。
天使蜜豆蛋糕
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简单。
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
制作流程
1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7寸盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
咸蛋糕
材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张
调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙
作法：
1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
❾ 咸奶油做法
食材
黄油 250克
盐 2克
蛋黄 2个
糖粉 35克
奶油 90克
麦芽糖 15克
杏仁片 适量
戚风蛋糕 1个
淡奶油 150克
糖 15克
1
原材料
2
黄油室温软化，加盐打发。
3
蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。
4
将混合液体倒入打发的黄油中，继续搅打。
5
打到细腻有光泽的状态就可以了，放冰箱冷藏待用。
6
淡奶油加糖打发，戚风蛋糕削成三片，待用。
7
把一片蛋糕放在裱花台上，均匀抹平淡奶油
8
重复上一步骤。
9
盖上最后一片蛋糕，然后从上到下均匀的抹平咸奶油。
10
准备花嘴，和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。
11
准备花嘴，和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花
方法/步骤