⑴ 咸蛋糕怎样做的做法
主料
全蛋250公克 二砂糖200公克
乳化剂12公克 低筋面粉250公克
发粉2公克 盐2公克
奶水100公克 橄榄油20公克
肉燥馅200公克
咸蛋糕的做法步骤
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉与发粉过筛，加入作法1搅拌均匀。
3.橄榄油与奶水搅拌均匀备用。
4.取部分作法2的面煳与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4的一半面煳装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟。
6.将作法5取出，表层铺上肉燥馅料。
7.将剩余一半面煳倒入作法6抹平，撒上芝麻，继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。
⑵ 简易蒸咸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料酸奶 (一杯)面粉 (70g)鸡蛋 (4个)
辅料食用油 (2勺)糖 (40g)
简易蒸咸蛋糕的做法
1.准备材料
2.把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
3.蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
6.把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫
7.给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟
8.切块O(∩_∩)O~
烹饪技巧
蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！而且这种蛋糕微热的时候口味最佳
⑶ 求咸味的蛋糕做法
火腿奶酪咸味蛋糕
食材
低粉100克、高粉50克、鸡蛋3个、橄榄油4大勺、牛奶2大勺、盐2撮、胡椒粉少许。
馅料：火腿片、玉米粒、红甜椒粒、奶酪片适量。
做法
1、将鸡蛋、色拉油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、将粉类过筛，倒入鸡蛋液中切拌均匀。
3、将馅料拌入面糊中。
4、将面糊用汤勺舀入模具中，震平表面。
5、将火腿片和奶酪片铺在蛋糕糊上面，再撒点红辣椒粒。
6、烤箱预热好， 135℃35-45分钟，烤熟为止。
分享
1、将馅料裹上薄薄一层面粉，使馅料拌入面糊中不会沉到底部。
2、咸味蛋糕馅料可自由搭配，随意性很强。
洋葱火腿杯子蛋糕
买的新书《爱上蛋糕-我的甜蜜烘焙厨房》
其实人家的原名《法式咸蛋糕&磅蛋糕》要贴切的多了，因为书里3/4的方子都是咸味蛋糕，有些看起来还真是相当新奇呢。拿到书后我就跃跃欲试，考虑到别人的接受程度，还是做了个看起来最普通的洋葱火腿蛋糕。
低粉100g 高粉50g 泡打粉2小匙（减为1小匙） 鸡蛋3个 色拉油60ml 牛奶30ml 盐少量 黑胡椒少许
火腿碎30g 洋葱30g（还可以加玉米黄瓜青椒等等）芝士片切碎30g
5cm纸杯7-8个
1.鸡蛋打匀，加入油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀
2.筛入分类切拌均匀
3.蔬菜火腿芝士切碎，洒上高粉抓匀，倒入面糊中
170度20-25分钟
⑷ 咸鸡蛋糕的做法
1.咸蛋和皮蛋去壳。
2.咸蛋和皮蛋切碎。
3.打入鸡蛋。搅拌一下。
4.硅胶蛋糕模。
5.搅拌好的蛋液倒进模中。
6.上锅蒸20分钟左右。
7.蒸熟的蛋糕放到微热。
8.去模。
9.装饰一下。
10.切开看全熟了，吃起来Q弹。
⑸ 蒸咸蛋糕的做法
做得简单，吃得健康——蒸咸蛋糕
材料
鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量
做法
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中，放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~
小诀窍
1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的空隙。
5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些，但做的时候发现没有蘑菇了，只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用时方恨少啊。
6、我做的时候放了40克糖，但是我觉得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关，如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。
简单做--健康无水无油蒸蛋糕
材料
鸡蛋4个约210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。
5、入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。
蒸出健康好看的米粉'蛋糕'
材料
喜欢做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗? 给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的! 材料如下:
1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一点的米粉都可以)
少许盐
60ml-1/4cup水
60ml-1/4cup白糖
装饰用的彩色水果(坚果,葡萄干,花生,红薯干,话梅,草莓都可以)
做法
1：将4杯白粘米粉中放入少许盐,60ml水,用勺子搅拌,用手把中间凝结的`米粉团搓开.然后过筛两次,使米粉更细.
2：加60ml白糖到过筛好的米粉中.搅拌均匀,然后再过筛一次.
3: 找一块纱布(透气),将准备好的米粉倒入一个镂空的容器中放在纱布上,并且将表面的米粉压平整.
4：将准备好的彩色水果轻轻放在米粉上
5：放入蒸格中,盖上盖子大火蒸30分钟左右即可.
enjoy!
简易巧克力蒸蛋糕
材料
面粉（没有低筋面粉不要怕，有普通面粉就够了）
鸡蛋4个（随意）
白糖（按自己喜欢）
巧克力粉（随意）
油
打蛋器
勺子
三个碗或者小盆
做法
1、拿两个碗擦干净，不能有半点水，然后将鸡蛋的蛋清和黄分开放在这两个碗里。
2、在蛋黄里加糖，用打蛋器打发一分钟后，放可可粉或者融化掉的巧克力，搅拌均匀后放到一边备用。
3、在蛋清里加糖，打发到倒放在头上都不会掉下来为止。
4、把打好了的蛋黄液倒入蛋清里，搅拌均匀。
5、然后在搅拌均匀的液体里放入适量面粉，搅拌均匀。
6、把油倒入容器里抹均匀，倒入步骤（5）的液体，上锅蒸10-15分钟即可，也可以更久一些。
⑹ 请指点下肉松咸蛋糕怎样做才好吃
1、提前准备好所有食材。
10、三五好友，享受下午茶，聊是非，美味好吃。
成品图：
⑺ 咸蛋糕的做法和配方
用面包机也能做出美丽的法式咸蛋糕看得出来里面料满满吗？我喜欢它的原因是无时无刻总能为我变化出与众不同的独特美味。将所有b材料切成易入口大小, 培根、洋葱、红椒切丝，栗地瓜、菠菜切小块。接着先将b材料中的洋葱、培根、红椒，依序下锅拌炒至洋葱软化, 香气出来, 撒上胡椒、盐调味。然后放凉一下。先将a材料内的低筋面粉、全麦粉、泡打粉过筛后，与豆浆、橄榄油、鸡蛋一同投入面包机内容器中。接着选取面包机内建品项‘24(蛋糕)’行程，按"开始"。待面包机完成第一次揉面搅拌时会响起哔哔声(有15分钟开盖整理周围面粉的时间), 这时可开盖投入所有的b材料，盖上盖子再按一次"开始", 面包机就又会再度进行2次搅拌。最后进入"烘烤"前的醒面阶段时, 再开盖一次在表面均匀铺上起司丝，然后再盖上盖子让它烤到完成。烘烤完成待哔哔声响起即可取出, 待凉后切片享用。法式咸蛋糕适合做早餐或午后点心，温热吃很美味, 放凉吃也有另一种风味！
炸酱咸蛋糕
这是一道很古早味的蛋糕 让我想起了啊嬷的好手艺！将蛋稍微冲洗。用一点米酒刹菌，家里刚好没有米酒，我用了其他料理酒取代。(此步骤可省略，因为盐巴也有刹菌效果将盐水煮到盐完全融化后放凉。。将蛋放入容器中，倒入煮好放凉的盐水，可以放一只小碟子在蛋上面，让蛋完全浸泡在盐水中。30-40天后，取一鸡蛋稍微摇一摇，感觉蛋黄是否变硬了接着将蛋白与蛋黄分开，取容器，先放入蛋白打至溼性发泡，再加入细砂糖及蛋黄继续打至细砂糖完全溶化。将作法1的面粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，倒入抹油的烤模中铺平，表面均匀撒上红葱头及略炒过的虾。将作法3放入水已煮滚的电锅中，蒸至蛋糕中心熟透模糊状就可以取出脱模。谁说蛋糕一定要吃甜的？世界上最好吃的3种咸味蛋糕的做法！你喜欢哪一种呢？
⑻ 求咸味的蛋糕做法
培根咸蛋糕
原料：低筋面粉150克，奶酪碎60克，泡打粉5克，牛奶60ml，食用油45ml，鸡蛋3个（中等大小），培根2片，小番茄3个，黑橄榄4个，香葱一根
调料：盐1/4茶匙（1克），黑胡椒碎一点点
做法：
1)
将鸡蛋打散，培根切碎，小番茄切碎，橄榄切小丁，香葱切碎备用。
2)
将面粉和泡打粉混合后过筛。然后加入牛奶，用手动打蛋器搅匀，倒入油，再次搅匀。
3)
放入奶酪碎，培根碎，番茄碎，香葱碎和橄榄丁，再加入盐和黑胡椒碎，拌匀。
4)
把搅拌好的面糊倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中层，180度，烤35分钟左右。蛋糕中途会开裂，取出，用刀在中间划一刀即可。
5)
烤好后，倒出模具晾凉就可以吃了。
⑼ 咸味蛋糕的做法步骤图，咸味蛋糕怎么做好吃
食材清单
鸡蛋（带壳每个65克左右）4个
低筋面粉100克
纯牛奶70ml
玉米油40ml
细砂糖30克
细盐5克
香葱5根
柠檬汁几滴
腊肠一根，芝麻少许
烹饪步骤
1/11
所有食材
2/11
将蛋白和蛋黄分开，放在一个没有一点油和水的盆子里，蛋白盆放到冰箱待用，蛋黄先打散。
3/11
加入40克玉米油搅匀
4/11
加入筛好的低筋粉翻拌均匀，再加入腊肠，葱花，芝麻翻拌均匀。
5/11
开始打发蛋白，先放四滴柠檬汁，分三次加入砂糖。
6/11
打发至蛋白成干性泡沫，出现小弯钩。
7/11
然后分三次将蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。
8/11
最后一次将蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀。
9/11
倒入刷了油的蛋糕模中，放入事先预热好的150度烤箱中，烤制45分钟。
10/11
叮，时间到，感觉好棒哦！
最后一步
成品出炉啦！
小贴士
不同品牌的烤箱，功能是不一样的，希望大家根据您的烤箱，设置温度和时间。