Ⅰ 蛋糕在家怎样才能做出跟外面卖的一样松软细腻
你有没有烤箱 如果有烤箱我给你一个方子 包你喜欢吃
做戚风蛋糕的方法(8寸)
原料:鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克
做法:1、把鸡蛋分开先打,蛋黄加糖40克,再加色拉油,牛奶,香草粉,泡打粉,吉士粉,盐和面粉.
2、在打蛋清加如塔塔粉先打发,再加入糖80克
3、1和2混合 ,进入烤箱180度 ,烤好后倒扣
这个方子对配料的要求较高 不知道你能不能买到那些粉
如果你觉得配料太难采购了 再给你个方子
原料:鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、
1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。
2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。
3.面粉大概150G过筛后也放进2里,再用打蛋器搅拌,这次不用很长时间,均匀就好。
4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。
5.把4倒入蛋糕模子里,放进烤箱190C、20分钟。
没有烤箱和蛋糕模 ???OK 无所谓
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
三个方子都要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整个手臂都会酸掉 我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了 希望你能做出美味的蛋糕
注: 上面三个方子都是我自己在家经常做的 非常不错哦 第二个方子记得砂糖和面粉的比一定要是1:1 否则味道差很多呢 这些方子也都是我在网上下的 我做的时候改良了一点点 有什么想问的再问我吧 西西
YYH582 低粉一般都是做蛋糕的 比较不容易出筋 低粉在市面上比较不容易买 可以用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和
沙拉油就是色拉油 不同地方不同叫法而已
Ⅱ 自己在家做了蛋糕,怎么感觉没有外面卖的好吃是不是应该出去学习下呢
要是自己家庭做的,比外面卖的好吃,你可以大规模发展,开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配,口味宜人,营养准衡,储藏科学加工出来的。自己能做出来,就很好了。不过会越做越好的。
自己做的烘焙虽然真材实料,却做不出店里的味道,其实并不然。
不过我还是觉得自己做的更好吃哦,加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法,讲究制作的技巧,你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~
Ⅲ 自己在家做的蛋糕味道,怎么和外面蛋糕店的一样呢
我自己烤的胚,用新鲜鸡蛋,不加塔塔粉不加香草精,觉得比大多数蛋糕店卖的更好吃。我嘴算有点刁吧,吃外面蛋糕店的蛋糕总吃出一股添加的味道,很腻。
把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐,半勺糖。然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。
Ⅳ 哪些蛋糕,非常好吃,比买的健康实惠,那么具体怎么做呢
哪些蛋糕,非常好吃,比买的健康实惠,那么具体怎么做呢?
白玉卷
生鸡蛋4个,水40g,玉米油35g,白砂糖40g,中筋粉40g,柠檬水少量。【糯米皮需要食物】粘米粉90g,玉米粉25g,水145g,白砂糖35g,玉米油18g,红曲粉少许,草莓粉适当,此外提前准备些手粉预留。手粉的做法非常简单,便是将粘米粉放进锅中,炒至淡黄有香味。
鲜奶油100g,白砂糖10g。将制作蛋糕常用的生鸡蛋,分离出来蛋黄和蛋白。盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水,且不必混入蛋黄。在蛋黄中添加10g白砂糖和玉米油,用打蛋器拌和至彻底乳状液。
在蛋白中滴少量柠檬水,分三次添加剩下的白砂糖,用打蛋器消磨蛋白,直至把蛋白打进大斜角情况。(三次加白砂糖的时间段指的是蛋白呈鱼眼皮情况时,蛋白呈茂密粘状时及其发生纹理的情况下)取三分之一蛋白放进面浆中,用搅拌手法混和匀称。
Ⅳ 为什么做出来蛋糕没有买的那个松软
做出来的蛋糕没有买的松软嗯,这个很正常,因为咱们自己在家做蛋糕,大多是用电饭锅或者是小的烤箱,它的发热和均匀度没有专业的烤箱那么匀称,因此他做出来的蛋糕没有外面卖的那么松软。
另外,外面的蛋糕为了卖相好,肯定添加了膨松剂等等,嗯,为了蛋糕发酵膨胀的更好,口感更好。在外面做出来的蛋糕更松软。
在不同的蛋糕,不同的配料,烤制的时候所需要的调制温度和时间的掌控上来说,专业蛋糕店的人在这方面应该控制的更好,因此他们做出来的蛋糕更松软。
Ⅵ 怎样做出像外面蛋糕店那样松软的蛋糕来
Ⅶ 如何用电饭锅做蛋糕,香甜松软,比买的还好吃呢
如何用电饭锅做蛋糕,香甜松软,比买的还好吃呢?
那么这时候肯定有人好奇心了,不用烤箱怎么做吐司面包呢?制作面包确实需要电烤箱,可家里有一器材可以代替电烤箱,那便是电饭煲,现今电饭煲可以这么说功能齐全到煮粥也不会扑出来(之前每一次煮粥稍一不注意就会冒出)。
而用电饭煲做可以这么说比电烤箱简易得多,只需早期把所有步骤都做得及时,中后期在蛋糕蒸好的情况下,大家不要急着开启,使它缓一会,那样起锅的蛋糕会很圆润与有延展性。下边啥也不说了,今天就给大家共享用电饭煲做蛋糕的步骤和细节。
步骤六
最后一步就简单了,盖上盖按住做饭键十五分钟,时长到了之后先不要着急开启,闷3~5min再打开就能食用了(那样避免坍塌,起锅就不会那么圆润了),十分的香,非常的有口味
蛋糕之汇总根据上边步骤大家也能看出来,这道用电饭煲做出来的蛋糕可以说是非常的简单。不过简易归简单,可细节方面要把握及时才可以,还记得才做这个蛋糕我也认为非常简单,能做了两次不成功才取得成功。
Ⅷ 怎么做蛋糕啊,和外面卖的一样的
奶油栗子蛋糕
这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油,口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉,上面用糖水栗子装点,奶油栗子蛋糕即告完成。
材料
和面:鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸(使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖)500g。奶油:生奶油200g、白糖(添加香草香)50g。装饰品:少许可可粉、糖水栗子、烤制模具(直径24厘米)。
1.搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。
2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。
4.从烤炉中取出,冷却后在水平方向切一切,使其变成两块。
5.将生奶油和白糖混合后,用打沫器打出泡沫。
6.将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上,做奶油夹层,把蛋糕放上去,然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。
7.最后把可可粉撒在上面,再用糖水栗子装饰。
熟能生巧,多做就好了