主料
8寸戚风蛋糕 ：1个
淡奶油 ：300
白砂糖：20
蔓越莓干 ：适量
彩塘 ：适量
第一步
用牙签在蛋糕上画出“心”型
第二步
这是切好的形状，再将这个心形蛋糕从中间分开备用
第三步
蔓越莓干切小丁
第四步
淡奶油提前冷藏1晚，加白砂糖打至出现明显横纹即可，大概需要8—10分钟
第五步
切好的蛋糕上抹一层淡奶油
第六步
撒上蔓越莓丁
第七步
再抹上一层淡奶油
第八步
扣上另一半蛋糕
第九步
抹上淡奶油
第十步
将裱花嘴安装好，家里没有裱花袋，用的是保鲜袋
第十一步
装入打发好的奶油
第十二步
用小号六齿裱花嘴挤出花型
第十三步
这是个技术活呀，要用力均匀，才能挤出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
第十四步
撒上彩糖（要用手撒呀，不要拿整个瓶子到哦~）
辅料
具体步骤
⑵ 心形生日蛋糕怎么抹面
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
⑶ 心形蛋糕抹不平
这个就属于烘焙师傅经验和技术的问题了，可能是因为师傅的工龄比较短，手持刮刀不稳导致的。
下面是一些蛋糕抹面的方法和经验。
1.抹刀的使用方法1、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。2、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。3、抹面时不要用力地压奶油，应该是轻推奶油。4、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。2.刮片的使用方法手指拿刮片必须使刮片弯曲的形状达到圆面的特征，拿刮片时只有三个手指发力，中指、无名指只是辅助作用（防止刮片中间弧形变形）。中指放在刮片长度的二分之一处偏下，食指控制刮片上端，食指第二个关节弯曲那么刮片上端的平面就会自然的放平。3.蛋糕提前冷冻，抹面效果更好蛋糕的屑屑，就是造成铺上鲜奶油会不平整的原因，糕点师傅的做法，就是先将蛋糕冷冻约 10 至 15 分钟，让蛋糕的表面有一层薄薄的结霜，让蛋糕变得相对平整，这样要抹上奶油就容易许多了，也要记得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先处理掉，再挖新的奶油。3.为抹具加热将抹具放置热水中加热，擦干后再使用，微热的抹具，可以慢慢地融化冰镇过蛋糕的结霜，打造平顺的奶油外衣。4.使用蛋糕转台抹奶油时，要转的是蛋糕，而不是你自己，所以准备一个蛋糕转台，让抹刀维持不动，以蛋糕的旋转带来更方便而平整的效果。
⑷ 怎么制作心形生日蛋糕
用料
主料
戚风蛋糕（心形）8寸1个淡奶油450克
辅料
- 糖45克
- 小番茄10个
- 芒果2个
- 奇异果1个
- 银珠少许
心型生日蛋糕的做法
1.
烤一个心形的8寸的戚风蛋糕需要的材料是：蛋3个、油33克、奶48克、糖45克，烘焙烤箱下层135度30分钟转155度30分钟，详细的方法我的第一个菜谱就是，有需要的朋友可以翻一翻，美食杰里也有好多版本随便一翻就有哈，我在这就不啰嗦了
2.
蛋糕平均分三片
3.
准备夹层的水果，切开两半划井字，用时勺子一挖就可以了
4.
淡奶油加糖打发至出现明显不消失的纹路
5.
组合蛋糕取一蛋糕片抹一层奶油铺上水果，再抹一层奶油
6.
盖上第二片蛋糕
7.
重复第五步完成一个蛋糕的组合
8.
奶油抹面抹平，放入冰箱冷藏定型，剩下的淡奶油装进裱花袋，装之前先装入合适的花
9.
准备装饰的水果，另一个芒果去皮切薄片卷花，小番茄去柄洗净切开两半
10.
先四面裱花，再装饰水果和芒果花
11.
用模具压出两片心形的奇异果摆在中间呈双心图案，基本上就装饰好了，最后点上银珠
烹饪技巧
夏天奶油打过头是一瞬间的事，所以打发奶油到最后时要用低速打注意观察
⑸ 3D心形纸杯蛋糕怎么做
3D心形纸杯蛋糕的做法
下厨房里靠谱的戚风蛋糕方子非常多，随便搜一个8.5分以上的方子，只要你按照步骤一步一步的来都会做出美味的戚风蛋糕，或者你想换成其他口味的，例如酸奶，香蕉，轻奶酪等等都是可以的，只要是你喜欢的口味，就按照哪个口味的方子来调蛋糕糊就好了，这里我就不做详细介绍了哦～
十寸戚风蛋糕的量，可以做中号纸杯大概14个左右的纸杯蛋糕，大家可以根据自己的需要自己定夺需要的数量
将调好的蛋糕糊倒入量杯，先注满两个纸杯，放入烤箱，160度30分钟左右，取出
烤好后的纸杯蛋糕取出烤箱，待凉后将两个纸杯蛋糕的蛋糕取出捏碎，再加入两勺蛋糕糊，滴入两滴红色色素用勺子或者手混合均匀
让色素跟蛋糕渣和蛋糕糊混合均匀
把9g左右的红色蛋糕糊先搓成球状，然后将一端搓出一个小尖尖，尖尖的另一端用锥状物戳一个小眼儿，我是用我爸的红酒瓶塞戳的，大家也可以用其他的锥形工具来制作
将剩下的蛋糕糊注入纸杯蛋糕杯里，先注入5分之3的量就好，入烤箱160度，烤到表面刚刚凝固，取出
把刚刚制作的红色心形面糊插入纸杯蛋糕的中心，然后将剩余的蛋糕糊注满纸杯蛋糕，入烤箱继续烤20分钟左右
烤好后就可以开始装饰啦，淡奶油加糖打发，调上你喜欢的颜色。然后用各种裱花嘴挤出你想要的形状
当然了，奶油花裱好以后，你还可以撒上自己喜欢的topping，让你的纸杯蛋糕更漂亮一些
大功告成啦，从中间从上往下切开，你都会看到一颗萌萌的红心，人家不仅仅是一个外表光鲜的纸杯蛋糕，还拥有美丽的心哦～快get起来做给心爱的他吧～
⑹ 请指点下“粉色迷情”心型蛋糕的做法
材料
八寸戚风蛋糕一个，草莓，七寸心型慕丝圈，安佳淡奶油，装饰用的银色糖珠，草莓味的粉色“高乐高”一包
做法
1.戚风蛋糕横切成三片，用心型慕丝圈把蛋糕切成心型，淡奶油分两份，一份加糖完全打发；一份加“高乐高”和糖之后完全打发，便成粉色奶油，这是从瑶瑶妈妈那里学来的，谢谢瑶瑶妈。草莓切成丁
2.把一片蛋糕片放在转台上，抹上白色奶油铺上草莓丁，用另外一片蛋糕片盖上，另外一片做法同样
3.把粉色的奶油抹在整个蛋糕的表面上，尽量抹平。抹好后在蛋糕周围挤上小花
4.把两个草莓的叶子切掉，再把草莓的顶切掉，把草莓底座放好在蛋糕上，挤上一团奶油，用银色糖珠做小人的眼睛嘴巴，再把草莓顶盖上，便是草莓小人了。再在蛋糕上撒点银色糖珠装饰即可。
⑺ 立体寿桃奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕胚 1个
淡奶油 适量
糖粉 适量
立体寿桃奶油蛋糕的做法
烤一个圆形戚风蛋糕胚，脱模。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤1
用油纸剪出桃子形状，可用模具底托参考大小。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤2
顶端切凹位，两边修出心形。切出的三份蛋糕放着备用。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤3
把心形蛋糕平切切三片再把蛋糕逐片按油纸大小修剪出桃形，底层一片大些，越放上边的就越要修剪多点。(我用剪刀修剪的)立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤4
把刚才切出多余的三片放在顶上，修整成形。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤5
每层放奶油、水果做夹层，四层放好后，用奶油简单抹出桃形。再加入点点粉色色素入奶油中，做成粉色奶油，再认真抹表面。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤6
要抹出表面光滑，可用慕斯围边或软刮片轻轻地在表面抹过。这过程要慢着性子做！立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤7
用红色奶油或奶油霜在上边写上寿字与岁数。立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤8
用绿色奶油裱出叶子。再加点韩花点缀一下！ok！！立体寿桃奶油蛋糕的做法 步骤9
⑻ 玫瑰心形蛋糕制作方法 玫瑰心形蛋糕做法介绍
1、准备材料：蛋黄5个、色拉油50克、砂糖20克、低筋面粉100克、牛奶50克、蛋白5个、砂糖70克、甜奶油适量、黑巧克力适量、玫瑰花2朵。
2、先将蛋黄、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
3、将糖、牛奶和色拉油加入蛋黄搅拌均匀。
4、把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用。
5、将70克糖开2-3次加入蛋白中，用电动打蛋器的低档搅拌。
6、搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
7、将3分1的蛋白霜放过蛋黄面糊中搅拌均匀。
8、再把搅拌的蛋黄面糊放过3分2的蛋白霜中搅拌均匀。
9、将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入烤箱烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
10、把烤好的蛋糕倒扣放晾。
11、用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤最好）。
12、将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状。
13、将淡奶油进行打发至8-9成即可。
14、将打发好的奶油抹在蛋糕上。
15、将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦。
16、用玫瑰花瓣做装饰，最后放上玫瑰花瓣点缀即可。