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佩奇蛋糕模具怎么做

发布时间: 2022-12-28 06:56:30

❶ 模具蛋糕的做法及配方

模具蛋糕做法

材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5.进入烤箱分二步:
①第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。

做法二,

材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

做法三,

材料
蛋白 3颗,蛋黄 3颗,低筋面粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶(或水) 60克,细沙糖(蛋黄部分) 30克,细沙糖(蛋白部分) 60克,盐 一点点
做法
首先,要将所有材料及使用器具准备好。蛋白蛋黄分开好、低筋面粉及玉米粉可一起过筛备用。
面糊部分,将牛奶、油及细砂糖(30克)倒入钢盆搅拌均匀,再加入已过筛好的低筋面粉和玉米粉下去搅拌均匀,最后再加入蛋黄下去搅拌均匀。(虽要搅匀,但也不可搅太久,面糊出筋的话就容易失败。)
蛋白霜部分,先用打蛋器快速打发,记得分次加细砂糖(60克)和一点点的盐下去,要打到湿性发泡、差不多快好的时候,再调至低速搅拌一下,会使蛋白霜变得比较绵密,可以增加蛋糕的口感。(没打蛋器的只能用手慢慢打罗。)
挖三分之一的蛋白霜进面糊里,拌匀。再将面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,再拌匀。(有拌匀就好,拌的太久会让蛋糕糊消泡的。)
最后将蛋糕糊倒进模具里、在桌上敲个一、两下,就放进电子锅里按下煮饭键(内锅最好铺张餐巾纸),大约煮45~50分钟即可。PS:由于每个人的电子锅不可能一样,就只能请各位自行研究下自家电子锅如何煮了。
煮好后,蛋糕表面看起来会湿湿的,这时就将蛋糕移进已预热小烤箱(约煮40~45分钟就可先预热),自己是用200度的温度下去再烤20~15分钟,目的也只是为了把蛋糕面烤上色而已,注意下蛋糕上色程度,觉得烤得差不多就行了(如果有一边上色比较深,就要翻边烤才会均匀。)。有无熟,只要拿个筷子戳没沾黏就可以了。
从小烤箱里取出来,在桌上敲下后倒扣放凉。比较不热的时候就可以脱模了,网路上有很多脱模方式,就按照各位喜欢的方式就可以了。(想让蛋糕快点凉,可以用电风扇去吹。)

❷ 小猪佩奇蛋糕教程

小猪佩奇蛋糕制作步骤如下:

准备食材:淡奶油、香草酱、蛋黄、砂糖、水、吉利丁、淡奶油、白巧克力、辅料蛋糕夹心、葡萄糖、三花淡奶、白色色粉、粉色色粉。

1、将蛋黄,砂糖,水隔水加热至60°,把糖搅化,打发至粘稠状。

❸ 小猪佩奇蛋糕教程

原料:牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、细砂糖、蛋白、淡奶油、细砂糖、粉色巧克力、淡奶油、各种主题配件。

第11步、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。

第12步、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤30分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟。

第13步、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下。

第14步、倒扣晾凉脱模。

第15步、同样材料再烤出一个,因为小朋友不喜欢吃有夹馅的,所以一个蛋糕高度不够,多加了一片。做水果夹馅的就不需要了,一个就够了。

第16步、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。

第17步、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。

第18步、抹面。

第19步、将淋面材料放入小锅,隔热水融化巧克力,搅匀,装入裱花袋中,剪小口。

第20步、淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状,再将喜欢的装饰物摆上即可。

❹ 怎样自己制作蛋糕模具

长崎蛋糕模具的手工做法:

准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线。折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。

蛋糕模具的选择;

铝制烘培模具 比较好。

一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。

硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。

❺ 小猪佩奇生日蛋糕怎样做法

用料

八寸戚风蛋糕 2个

A4纸打印的佩琦图案 2张

淡奶油 600g左右

细砂糖 60g

AC色素 适量

粉色巧克力 适量

蛋糕盒 10寸

小猪佩奇卡通生日蛋糕的做法

  • 沿佩奇的轮廓裁剪一张纸样,头部和身体分开(手可以直接剪掉,最后用巧克力直接画在蛋糕盒上)。
    按照纸样对蛋糕进行切割。头部用一个八寸戚风蛋糕,身体用另一个八寸戚风蛋糕。
    然后分片,我分了两片,也可以分三片。

  • 淡奶油400g加40g细砂糖打发,打到八九分发的时候移除一半淡奶油备用(用于打底抹面)。剩余的淡奶油打到很硬的状态用于夹层。
    在蛋糕第一片上抹一层淡奶油,平铺一层水果,再抹上一层淡奶油,盖上一片蛋糕片。我只做了一层夹层,也可以做两层。

  • 用上一步骤预留的淡奶油,进行打底抹面。侧面大概抹平即可,顶面薄薄一层就可以。侧面可以用勺背划出垂直的花纹。顶面用牙签画出佩奇的轮廓。

  • 巧克力坐温水融化,装入裱花袋。沿着牙签画的痕迹进行沟边。

  • 淡奶油加色素加糖,打发。打发过程中发现颜色浅,可以再加一些色素。装入裱花袋。
    此步骤根据所用颜色多少决定淡奶油的用量。

  • 按照自己喜欢的配色调色淡奶油,并在蛋糕上紧凑的挤上奶油。手温高的朋友一定要戴手套。裱花间温度要低一点,不能太热。

  • 小贴士

    1、抹面、调色多出来的淡奶油可以加入新的稀奶油继续打发。
    2、夹层可以打的硬一些,注意不要打过。

❻ 怎样自己制作蛋糕模具

长崎蛋糕模具的手工做法:
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线。折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。

❼ 小猪佩奇场景蛋糕怎么

用料
六寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 500克
甘纳许 少量
色素 若干
巧克力
小猪佩奇场景蛋糕的做法
6寸戚风胚子一个,底朝上

分成3片,最上层的最厚

将最上层的蛋糕片从中间平分两半

夹层抹好,将蛋糕摞起来

用佰奇饼干插入档案中,防止蛋糕倾斜

插到底

把蛋糕表面抹起来

用蓝色的奶油在表面抹很薄一层

简单装饰一下

用白巧克力李出4个圆形

巧克力未完全凝固时把玩偶沾在上面

绿色的淡奶油打发至比较硬的状态,用惠尔通233花嘴挤出小草,在玩偶后面的巧克力上挤好小草,放在蛋糕表面

用裱花袋直接装绿色淡奶油,剪个大口,挤在树枝上当做树冠。最后装饰完成

❽ 小猪佩奇蛋糕怎么做

小猪佩奇蛋糕可以按以下方法做:

用料:消化饼干80克、黄油40克。

慕斯:草莓酱30克、淡奶油150、克酸奶200克、吉利丁片15克、糖粉30克、红色色素适量。

小猪佩奇五官:白巧克力适量、黑巧克力、笔1只、红色色素适量。

必备烘焙工具: 小猪佩奇慕斯圈、五官模具、裱花袋 。

做法步骤:

1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

❾ 用蛋糕小模具做蛋糕怎么做

模具蛋糕做法一,

材料
"牛奶 460g","色拉油 60g","淡奶油 200g","蛋黄 240g","低粉 80g","蛋白 240g","细砂糖 172g","卡士达粉 20g",
做法

1:将60g牛奶与60g色拉油分别小火加热至60度,并将牛奶和色拉油混合,充分搅拌乳化

2:加入蛋黄与低粉,充分搅拌均匀至顺滑

3:在240g蛋白中分次加入100g细砂糖打发,至弯尾状

4:并拿部分蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀,随后将蛋白倒回,翻拌均匀

5:烤箱预热160度,挤入纸盒2/3,入烤箱25min

6:将400g牛奶煮沸,同时将80g蛋黄与32g细砂糖混合搅拌均匀,将牛奶部分倒入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒回奶锅,以小火边搅拌边熬煮卡仕达酱,直至混合物变粘稠至奶酱状(如果不熟练可以利用温度计加热混合物至79度,离火用余温加热至83度),随后离火,入急速冷冻,直至人体温度带

7:将卡仕达酱与香缇奶油混合,挤入蛋糕

8:大功告成

做法二,

材料
3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
做法
1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。
5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

做法三,

材料
低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。
小诀窍
此份量为12个,若想更多,酌量添加。 挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,根据各自烤箱温度自行观察。

❿ 小猪佩奇慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

小猪佩奇慕斯蛋糕的做法
隔水融化黄油,倒入饼干碎,混合均匀,铺入包好锡纸的模具,压紧实,冷藏至少半小时