① 低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想减肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余热到375度，模子里铺上baking paper，涂上黄油，铺一薄层Almond flour
1）把蛋黄，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁搅拌均匀
2）用另一个大碗加入蛋清和盐，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的时候加入）
3）把2）加入1）轻轻搅匀
4）倒入模子，摆上坚果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一层Almond flour
5）入烤箱烤45分钟，用餐刀插一下，拔出来不粘面就是烤好了
低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想减肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余热到375度，模子里铺上baking paper，涂上黄油，铺一薄层Almond flour
1）把蛋黄，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁搅拌均匀
2）用另一个大碗加入蛋清和盐，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的时候加入）
3）把2）加入1）轻轻搅匀
4）倒入模子，摆上坚果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一层Almond flour
5）入烤箱烤45分钟，用餐刀插一下，拔出来不粘面就是烤好了
sour cream coffee cake
材料:
材料：
做法:
1. 烤箱预热至350F
2. 奶油加糖打发至颜色变浅（约4-5分钟）.逐个加入鸡蛋，打匀.再加入香草精和酸奶油，打匀
3. 在另一个大碗里混合低筋面粉，盐，泡打粉和苏打粉，筛入2里，低速拌至混合.然后用spatula搅匀面糊
4. 再取一只大碗，放入streusel的材料（除了核桃碎），用手指把材料捏匀至crumble状，加入核桃碎混匀
5. 把一半面糊均匀分在12个纸杯里，铺上3/4的streusel，再把剩下的面糊铺在上面，最后在面糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分钟，取出在网架上放凉
Sourdough Bread
材料:
1.0.8 - 1杯发面团 （我用了1杯）
做法:
做法：
1) 把所有的材料混和好，揉成个光滑的面团。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面团放盖了盖的容器里发酵，发到两倍大就好了。我这次还买了个发面专用的桶，这个好用，推荐。我原来全用面包机发面，如果自己发总是效果不太好。用这个发面桶发的面我很满意。我把发面桶放冷烤箱里，然后下层放碗开水，关好烤箱门。一个多小时后，面团就发好了。
3)发好的面团取出，揉光滑，帅锅里抹些油，放入面包，不盖盖，用张干毛巾盖上。放回烤箱，还是加杯热水在下面。把面团直接放锅里第二次发酵是为了保持面团的美好形象。每次我在其他地方发好面，一移到锅里就破像了，所以这次直接放锅里发。实践证明，这样做是可行的。
4）当面条第二发到快2倍大时，取出，刷蛋液，撒混合料。 最后表明用快刀划几刀。
5）烤箱热到425 F 度，把锅盖好，放进去烤30-40分钟，直到面包内部温度达到200 F度。要想外层硬点，可以烤30分钟后把盖子打开烤。
6）烤好的面包取出放架子上凉。我放架子上了，然后再盖了张干净的毛巾，防止面包干掉(科州很干)。
Bombay-Shapphire-Sour
材料:
琴酒4cl，柳橙汁2cl，糖水1cl，柠檬汁适量，冰块适量
做法:
将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出即可。
椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)
材料:
准备时间： 10分钟
做法:
1) 洋葱切丁，西兰花洗净切小块；
2) 白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀；
3) 加1000ml开水，用搅拌器 (whisk) 搅匀至无颗粒，煮开后加西兰花，煮10分钟至软；
4) 所有汤料倒入搅拌机 (blender) 打成汁 ；
5) 浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮，火鸡腿片，生菜，青红椒，奶酪，沙拉酱，番茄，洋葱，胡萝卜，各种酱
做法:
1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下，我选的是CHEESE口味的，依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，我刷的是BBQ酱，和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
Grand-Marnier-Sour
材料:
白兰地4cl，糖2cl，水及柠檬汁适量，冰块适量
做法:
将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出即可。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
double soft bread
材料:
高粉（金像）280g+3大匙，白砂糖17g，蜂蜜19g，全蛋28g，鲜奶油28g，盐5G，酵母（Homemade）5G，水130G，黄油16g
做法:
1.先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵（30°，45分钟）；
2.一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟；
3.使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵（30°，50分钟）；
4.发至将近10分满的时候，刷上蛋液；
5.烤箱200度预热，最下层45分钟。
小诀窍
1.一开始放水的时候还是要小心，不能想当然，每次水的使用量都不同的，还是要留意一下； 2.如果做成带盖子的，二次发酵发至9分满即可，要不然会盖不上盖子了； 3.因为用了金像高粉以及蜂蜜还有淡奶油，所以这款吐司的保湿性很好，放两天也还是很软； 4.卷擀的手法每个人不同，我的这个不是标准的，请勿模仿。
绿豆甜汤 ? Sweet Green Bean Soup with Sago
材料:
绿豆 250克
做法:
1. 绿豆浸泡半小时。
2. 再用沸水浸泡20分钟，然后过滤水分。
3. 煮开半锅水，将绿豆倒入锅里，大火焖煮约40分钟。
4. 改用小火，加入椰糖调味。
5. 最后才加入预先煮好的沙谷米。
5. 绿豆已酥烂，即可享用。
② 低油低脂版梅花小蛋糕的做法步骤是什么
低油低脂版梅花小蛋糕是一种较为健康的甜点选择，它减少了油脂的使用，适合注重健康饮食的朋友们。下面将详细介绍这种小蛋糕的制作步骤：
【材料准备】
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
糖：50克（可以根据个人口味适量减少）
植物油：20毫升（使用健康的植物油，如橄榄油或菜籽油）
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）
【步骤】
准备工具：提前准备好梅花模具，如果使用的是纸杯模具，可以省略涂抹油的步骤。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。
筛面粉：另外在一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛，确保没有颗粒。
搅拌蛋黄糊：在液体材料中加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物顺滑。
拌入面粉：将筛好的面粉混合物分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
打发蛋白：在另一个干净无油无水的碗中，倒入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始低速搅打，逐渐加糖，直至打到硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的小尖峰。
混合蛋白和面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要用力搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入梅花模具中，每个填充至七分满。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能干净地拔出。
脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放到网架上完全冷却。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据喜好撒上少量的糖粉或者用鲜果装饰。
这样，一款低油低脂的梅花小蛋糕就制作完成了。它不仅口感细腻，而且减少了油脂的使用，是一款健康的甜点。记得在享用时也要适量，毕竟甜点还是高热量的食品。
③ 低脂木糖醇蛋糕的做法技巧是什么
低脂木糖醇蛋糕是一种使用木糖醇替代传统糖分的健康蛋糕，适合糖尿病患者或正在减肥的人群食用。木糖醇是一种低热量的天然甜味剂，其甜度与蔗糖相近，但热量却低得多。以下是制作低脂木糖醇蛋糕的一些做法技巧：
材料选择：为了确保蛋糕的低脂特性，应选择低脂的原料。例如，使用低脂牛奶、低脂酸奶或脱脂奶来代替全脂奶制品。同时，使用植物油（如橄榄油或菜籽油）代替黄油。
木糖醇的使用：木糖醇的甜度与普通糖相似，但使用时需要注意，因为它的体积和湿度可能与传统糖不同。在配方中，通常可以按同等比例替换糖分和木糖醇，但可能需要根据具体情况调整液体成分的量。
打发技巧：由于木糖醇的物理性质与糖不同，打发时可能需要更长的时间。如果使用电动搅拌器，应确保充分打发，以便将空气充分混入面糊中，使蛋糕体更加松软。
烘焙温度和时间：低脂蛋糕可能需要较低的烘焙温度和较长的烘焙时间，以防止蛋糕表面过快变色。建议先以较低温度烘焙一段时间，然后根据蛋糕的上色情况适当调整温度。
增加湿润度：由于低脂蛋糕可能会比较干燥，可以添加一些湿润成分，如苹果酱、南瓜泥或酸奶，以提高蛋糕的湿润度和口感。
健康替代品：为了使蛋糕更加健康，可以考虑添加一些高纤维的成分，如燕麦、亚麻籽或坚果粉，这些成分不仅增加了营养价值，还能为蛋糕增添风味。
装饰和口味：为了提高蛋糕的吸引力，可以使用新鲜水果、无糖巧克力碎片或香草豆等自然低脂的装饰物来增添风味。
注意保存：木糖醇蛋糕在保存时应避免潮湿环境，以免影响蛋糕的质地和口感。最好在室温下密封保存，并尽快食用。
总之，制作低脂木糖醇蛋糕需要一些特别的考虑和技巧，但通过选择合适的材料和适当的烘焙方法，可以制作出既健康又美味的蛋糕。记得在尝试新的食谱时，可能需要多次尝试才能达到理想的效果，不要气馁，享受烘焙的乐趣吧！
④ 无糖蛋糕的做法和配方
无糖蛋糕是一种适合糖尿病患者或者注重健康的人群食用的蛋糕。它不含糖分，且使用低糖或无糖的替代品来增加甜度。以下是一个简单的无糖蛋糕的制作配方和做法。
配方：
- 3杯低筋面粉
- 3茶匙无糖发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1杯无糖苹果泥
- 1杯低脂牛奶
- 1/2杯植物油
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 无糖甜味剂（根据个人口味添加）
步骤：
1. 预热烤箱至175摄氏度。
2. 在一个大碗中，将低筋面粉、无糖发酵粉和盐混合均匀。
3. 在另一个容器中，将无糖苹果泥、低脂牛奶、植物油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
4. 将湿料逐渐加入到干料中，用搅拌器低速搅拌至均匀。
5. 加入香草精并继续搅拌，按个人口味加入无糖甜味剂，搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入已经涂抹底油的烤盘中。
7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出来干净表示蛋糕熟透。
8. 取出烤好的蛋糕，稍放凉后可切成片状食用。
这个配方的无糖蛋糕可以根据个人口味进行变化和改进。可以加入一些水果或坚果来增加口感，如切碎的坚果、蓝莓、香蕉等。同时，可以在蛋糕上撒些脱脂奶粉作为装饰，提供额外的味道。
无糖蛋糕制作中需要注意的一些问题是，无糖蛋糕的松软度和甜度可能会略有不同于传统的蛋糕。因为没有糖的添加，所以蛋糕可能会比较干燥。为了增加湿润度，可以适当增加一些植物油或者酸奶。另外，由于无糖甜味剂具有不同的甜度，所以可以根据个人口味适量调整。建议先少量加入，尝试味道后再酌情添加。
无糖蛋糕虽然不含糖，但也不意味着可以过量食用。对于糖尿病患者，建议在医生或者营养师的指导下，根据个人情况适量食用。对于其他人群，虽然无糖蛋糕的热量较低，但仍然要注意均衡饮食，控制蛋糕的食用量。将无糖蛋糕作为偶尔的甜点是一种更健康的选择。
⑤ 南瓜葡萄干磅蛋糕 （低脂，低糖，无蛋版）怎么做
1将干性的食材一起放入工作盆里搅拌均匀。之后将面粉过筛，放一旁备用。
网页链接