❶ 戚风蛋糕模具漏水怎么办
看你做的是什么蛋糕，我做戚风蛋糕从来不刷油的，用烘培必备神器--硅胶刮刀沿着周围插松，然后转向插蛋糕底部就可以啦。用滑动底部的蛋糕模具是最好的。
❷ 做蛋糕为什么漏液用油纸怕蛋糕不平整
如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊时漏液，那很大可能是翻拌时消泡了，蛋糕糊变稀所以漏液了。不建议用油纸，可以用锡纸包好模具底部就好。另外，改善一下翻拌手法，蛋白一定要打到位，翻拌好的蛋糕糊其实是不会漏底的。
❸ 蛋糕活底模具为什么总是漏
解决方案
1、可以使用保鲜膜，铺在模具里面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
2、蛋糕比模小，就考虑用蛋糕再作一圈围边，把空隙填掉。
3、调整慕斯糊的稠度，比如在混合打发的奶油前，温度一定降到位，不要热的时候就把奶油加进去。
❹ 用活底生日蛋糕模具，烤的时候会漏，漏了好多。怎么办
你可以放油纸做蛋糕衬底，包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不会漏的，蛋糕糊做好是有点蓬松度的(不会像水似的流动）,倒入模具一般请磕两下都不会漏，你看看是不是模具质量不好，可以找店家换或者退的，
❺ 戚风蛋糕烤后倒扣冷却，活底模怎么会往下掉
没烤好，估计差点火候
❻ 做蛋糕的6寸模具底是活的，每次把做好的蛋面混合液倒进去都漏出来，怎么样才能不往外漏呢
底如果和盒底有较大的缝隙就会漏出来，但是如果做戚风蛋糕，最好的成品料是不会漏出来的
❼ 戚风蛋糕烤后倒扣冷却，活底模怎么会往下掉
可能是模具问题，蛋糕在模具壁上挂不住；也可能是蛋糕内部的问题，内部无法撑住，内陷了。
关于戚风蛋糕的模具选择，很多配方都是一笔带过。其实这个也是挺重要的。
在我屡战屡败的漫长岁月中，换过了好多种模具。也摸清楚了模具对蛋糕的最后成型起了什么作用。
市面上的模具五花八门，品种繁多，如何挑选其实有窍门。
按材料分，模具有不沾模，和铝制的沾模。
按形状分，有圆模，方模和贝印模
按功能分，有活底模（就是模具的底部可以分开的），和实底模。
首先，戚风蛋糕在烤制的过程中需要沿着模具长上去，如果模具太滑，就长得不高。所以，最好不要用不沾模。
其次，戚风蛋糕烤完之后，需要立刻出炉倒扣一两个小时直到蛋糕完全冷却。别小看这一步，不倒扣或者倒扣的不好，也许会出现火山坑的问题。
不倒扣可以理解，但是啥叫倒扣的不好呢？我因为懒，犯了这个“倒扣不好”的错误好长的时间。大家可要吸取我的血泪教训哦。活底模的问题就是，倒扣的时候活底也许会压在蛋糕体上，把蛋糕脱模取出后，可能会变形。
实底模，因为蛋糕底部牢牢地粘在模具底部，倒扣会最大化的防止蛋糕回缩。
另外一种方法导致倒扣不好，就是为了容易脱模，在模具底部放上蜡纸。这样的话，倒扣以后底部就不会粘在模具底部，因为重力而下压，最后会形成小火山坑哦。不过我这里并不建议选择实底模，
因为实底模在下一步脱模的时候会遇到麻烦。
最后，蛋糕完全冷却了，可以从模具中拿出来了。
记住一定要耐心等到完全冷却。热蛋糕还在定型的过程，万一从模具分开，整体就会立刻回缩。本来好好的会缩成火山坑，本来能成火山坑的会缩成蛋饼。
血泪经验噢。好了，准备脱模了，这时候，活底模就比实底模好用多了。用刀轻轻沿模具边上把蛋糕分开就是。实底模就十分难分。
综合以上经验，这个是在众多模具中脱颖而出的佼佼者们：
1．活底铝制贝印模。
记住倒扣的时候一定要顶住活底，不能让活底压下去哦。
2．活底铝制圆模。
为了防止活底模倒扣活底下压，我发明了这个办法：把活底拿出来，放在圆模外面。用锡纸包好，倒入蛋糕糊。
烤完后立刻倒扣，圆模的活底会被模具支撑住，就不会压在蛋糕上了。冷却后脱模也十分容易。
3．又一种活底铝制圆模。
这个模具简直神了，解决了一切问题，唯一的问题，就是占地儿。
❽ 为什么戚风蛋糕烤好后倒扣冷却不久，活底就开始往下掉落
嗯 蛋糕确实全熟了的话~~模底这样掉下去的的原因要考虑这几个因素呢：
1.自身重力——我看蛋糕模不小的，八寸吗？ 整个蛋糕的总重量一定会对模具底部有很明显的下拉作用的
2.蛋糕顶部的位置——如果烤好出炉时蛋糕顶部远超出模具上边缘，那么倒扣后蛋糕自身膨松骨架还能与重力作用有些抗衡效果，不至于那么快就把模底拽下来；但如果烤出炉时蛋糕顶部就没超出模具上边缘，那一倒扣，悬在半空的蛋糕体很快就如牛顿的苹果一样掉下去了
3.热胀冷缩——戚风蛋糕内的孔洞里填充的是空气，烤时膨大，推高蛋糕体，冷却时会自然回缩，和重力一起加强了对模底的下拉作用
我做大尺寸蛋糕，倒扣后也会这样的
❾ 戚风模具做慕斯漏液怎么办
你好戚风模具做慕斯漏液，可以把那个成品调的厚实一点，这样就不会漏液了，谢谢。