当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 免焗蛋糕的做法和配方
扩展阅读
切块大蛋糕叫什么 2025-08-22 13:54:57

免焗蛋糕的做法和配方

发布时间: 2022-12-14 08:53:16

A. 免烤奶酪蛋糕的做法怎么

免烤奶酪蛋糕的做法
将芝士提前1小时从冰箱拿出室温软化,然后切小块,放入大碗中,隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒
将砂糖和蛋黄加入芝士糊中继续搅拌均匀
柠檬切半个,挤出30ml柠檬汁,鱼胶粉放小碗中,用2汤匙热水融化开,然后加入刚刚挤出来的柠檬汁,搅拌均匀
淡奶油从冰箱取出,到入大碗中,用打蛋器打发到7分发,分次加入到芝士糊中,轻轻切拌均匀
将消化饼放入2层密封保鲜袋,用擀面杖擀碎
隔热水将黄油融化,加入饼干碎中,充分搅拌均匀饼干碎倒入蛋糕模,用小勺压实,放入冰箱冷藏备用奶酪糊做好从冰箱取出冷藏的蛋糕模,将奶酪糊倒入,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时以上即可食用

烤箱预热170度。
取1/3蛋白加入奶酪糊中,切拌混合均匀,然后再取1/3切拌均匀,最后把混合好的奶酪糊倒入蛋白盆中,切拌均匀后倒入模具中~轻奶酪蛋糕(低油低糖版)的做法 步骤8
烤盘中注入高约3cm的水,然后把模具放到水中。(活底模请包锡纸防止进水)
烤箱中下层,160度烤70分钟左右,如果上色较浅可在最后8分钟提高温度烤一下~
轻奶酪蛋糕出炉后无需倒扣,放置5-10分钟即可脱模,冷却后放入冰箱,冷藏4小时后风味更佳哦~

B. 免烤樱桃芝士蛋糕做法

材料

消化饼底:消化饼干80克,黄油40克

原味芝士糊:奶油奶酪75克,动物性淡奶油75克,牛奶50克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克

樱桃芝士糊:奶油奶酪75,动物性淡奶油75克,新鲜樱桃(去核前)100克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克

做法

1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),和溶化成液态的黄油混合在一起,拌匀。

2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。

3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗,并倒入20-30克的.动物性淡奶油(配方分量内),将明胶粉泡软。

4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯,用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。

5、搅拌均匀后,再倒回芝士糊里,用料理机再次搅打均匀,原味芝士糊就做好了。

6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同。樱桃洗净去蒂去核,和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。

7、同样,将明胶粉加热溶化成明胶溶液,将芝士糊倒一部分到明胶溶液里,搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。

8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻,直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。

9、先倒一半樱桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,再倒剩下的一半樱桃芝士糊,最后倒入剩下的一半原味芝士糊。

10、倒完后,用一根筷子稍稍搅拌,产生花纹。然后放进冰箱冷藏数小时,直到完全凝固。脱模的时候,用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿,就能轻松脱模了。

小诀窍

1、若无明胶粉,用等量明胶片替代即可。明胶片先掰碎,再放在淡奶油里泡软。

2、要选择颜色比较深的樱桃,做出的樱桃芝士糊颜色才会够深。否则颜色就不漂亮了。

3、蛋糕做好后,表面可刷上一层镜面果胶作为装饰(镜面果胶简易做法点击这里)。

4、糖渍樱桃罐头也可以代替新鲜樱桃做这款蛋糕。因为糖渍樱桃罐头本身比较甜,可将樱桃芝士糊里糖的分量适当降低。

5、其他颜色鲜艳的浆果也可以用同样的方法制作蛋糕。如草莓、树莓、蓝莓等。

6、两种芝士糊混合的时候,用筷子稍稍划出纹路即可,不要过度搅拌,否则就不会出现花纹了。

C. 免烤芝士蛋糕的做法

免烤芝士蛋糕的做法大全

芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多,还统统免烤。竟然有这等好事?说到这儿,我我自己都感觉无比幸福,马上跑到厨房做了几款解解馋,果然分分钟就能做好,还拿了很多更朋友们一起分享。下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!

我提示:

因为要冷藏需要时间所以要提前准备。

一杯=150克,一盎司=28克,一汤勺=15克,一茶匙=5克

1、免烤椰子奶油芝士蛋糕

在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑,将其用勺子按压在小罐子底部。用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅。加入1/4杯椰奶,用搅拌机低速搅拌,直到糊状物顺滑流畅。均匀地倒入小罐子中,在顶部放烤椰子片点缀,放冷藏4-6小时后取出。

2、免烤芝士樱桃蛋糕

将6盎司饼干,2汤匙黄油,2/3杯糖,1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎,做成饼底。 搅打1杯酸奶,4盎司奶油奶酪, 2/3杯糖,2盎司山羊奶酪,少许香草,1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑,长约4分钟,然后将混合物放入一个大碗里,1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发。将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀,再涂抹到饼底上。最后淋上烤好的樱桃酱,放入冰箱冷藏至少2个小时。

3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)

用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底,1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分,然后添加1/4杯柠檬汁,1/3杯椰子油,1/2杯+2汤匙椰子奶,1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀,倒入模具中。在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块,用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜。

4、免烤花生酱奶酪蛋糕

搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实。在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪,直到轻盈流畅,加入1杯花生酱和香草充分拌匀。搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物,用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中,混合充分后倒入杯中,顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑。冷藏2-8小时。

5、免烤桃子奶油芝士蛋糕

融化的6汤匙黄油混合2杯全麦饼干碎屑做饼底,将8盎司奶油奶酪,1杯糖用搅拌机搅拌均,倒入明胶液体继续搅匀,拌入新鲜的桃子块和植物奶油混匀后放入冰箱冷藏至少4个小时。

6、奥利奥饼干和奶油免烤奶酪蛋糕

用1/2杯奥利奥饼干碎屑和7大匙黄油的混合物压入杯底做饼底。打发2又1/4杯鲜奶油备用,另打发添加三分之二杯糖,半茶匙盐,2茶匙香草粉和柠檬汁的奶油奶酪直到顺滑(约3-5分钟)。将奶油奶酪混合物,鲜奶油和奥利奥饼干碎屑轻轻搅打至混合,倒入杯中。最后在顶层放入一块迷你奥利奥饼干,冷藏至少6小时。

7、粉红柠檬免烤奶酪蛋糕

在2汤匙融化的黄油中加入2杯饼干碎屑,混合后倒入杯子充分按压,在一个大碗中打发1杯重奶油,1/2杯糖粉和2汤匙砂糖。用搅拌机搅拌软化的8盎司奶油奶酪直到没有块状物,慢慢加入柠檬汁和一滴粉色食用色素并搅拌混合。奶油奶酪混合物中加入鲜奶油混合物继续搅拌至顺滑,放置冰箱至少一个小时以上即可。

8、免烤饼干芝士

打发8盎司奶油奶酪,1小勺香草精,2汤匙甜酒和¼杯糖的混合物,然后倒入杯中,一层混合物一层饼干碎的叠放,最后在顶层撒上彩色的糖做装饰。

9、免烤迷你树莓芝士蛋糕

在模具上放一层保鲜膜,将2杯饼干碎屑和1/2杯黄油的混合物按入模具中捏成迷你杯子的形状,放入冰箱冷冻成形。用电动搅拌器高速打发1杯鲜奶油,备用。再用搅拌机中速打发10盎司奶油奶酪和糖,直到充分混合,轻轻地拌奶油和奶油奶酪混合物,混合充分。用勺子灌入饼干杯中,顶层浇上树莓果酱,继续冷藏即可。

10、迷你椒盐花生酱奶酪蛋糕

用3盎司椒盐脆饼碎屑做饼底,倒入迷你杯中压实,分别在两个碗中用电动搅拌器打发1 又1/2杯鲜奶油和8盎司奶油奶酪,1/4杯花生酱,1/3杯糖,盐和椒盐脆饼混合物。逐步向奶油奶酪混合物中添加4汤匙明胶液,翻拌均匀后加入打发的鲜奶油,继续翻拌充分混合,倒入迷你杯中。最后在顶层浇上巧克力汁,挤上裱花装饰。

11、免烤樱桃开心果芝士蛋糕

磨碎12块全麦饼干,与1/2 杯融化的黄油混合后做饼底。在一个大碗中打发32盎司奶油奶酪,1杯樱桃汁煮沸,并加入到加热后的1杯糖和明胶混合液体,然后逐步添加进奶油奶酪混合物中不断搅拌混合,倒入饼底上层冷冻2小时。0.5杯开心果充分研磨,与奶油奶酪和一滴绿色食用色素充分打发搅匀,再逐步添加液体明胶并充分混合。倒入樱桃层上方继续冷藏2小时。

12、杏仁巧克力奶油芝士蛋糕

用12盎司压碎的趣多多巧克力饼干混合融化的6汤匙黄油做饼底,放入冰箱冻一小时后取出。在一个碗中打发2杯奶油,然后倒入2杯奶油奶酪,融化的巧克力和6汤匙利口酒,轻轻翻拌混合均匀,然后把混合物倒在冻好的饼底上,把剩余的4盎司饼干碎屑洒在顶层,最后放入冰箱冷藏即可,这款蛋糕拥有长达两周的保藏时间。

13、素食奶酪蛋糕

将1杯坚果用搅拌机打碎放入模具中做饼底,将1/4杯柠檬汁,1/3杯融化的椰子油,2汤匙又1/2杯融化的全脂椰奶混合打发后倒在饼底上方,最后倒入你喜欢的果酱如蓝莓果酱或波旁焦糖酱,轻轻震出气泡后放入冰箱冷藏4-6小时就可以。

14、巧克力豆芝士蛋糕

把奶油奶酪,柠檬汁,香草和糖一起搅拌均匀,再另一个碗中打发鲜奶油,将打发的鲜奶油三分之二倒入奶油奶酪混合物中,剩余的'三分之一加入花生酱继续混合均匀,然后往装有奥利奥饼干底得杯中倒入奶油奶酪混合物和巧克力豆,最后灌入花生酱混合物。在顶层撒上其余得巧克力豆,放入冰箱冷藏超过6小时。

15、贝瑞条带免烤迷你芝士蛋糕

用1又1/2杯全麦饼干碎屑和半杯黄油的混合物做饼底。用搅拌机打发16盎司奶油奶酪,2/3杯糖,盐,柠檬汁和香草精,直到光滑无结块,然后倒出三分之一与液体明胶混合均匀,然后将明胶混合物倒回奶油奶酪混合物用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入打发的2又1/4鲜奶油。然后分成三份,一份与覆盆子果酱混合均匀,一份与黑莓酱混合均匀,最后一层一层排布并抹平,放入冰箱冷藏过夜。

16、奶酪慕斯蛋糕

在一个大碗里搅拌打发8盎司奶油奶酪,4汤匙糖和1/2杯花生酱味饼干粉直到混合物顺滑。 在另一个冷却的碗里倒入1杯冷奶油用电动搅拌器搅打至软滑状态,再加入奶油奶酪混合物,打至混合物变稠。把混合物倒入杯中进行冷藏,取出后在蛋糕表面撒上肉桂粉丰富味道。

17、樱桃巧克力冻芝士蛋糕

用28块去掉夹心底巧克力味奥利奥饼干和2汤匙融化的黄油混合做饼干底。先用搅拌机打发1杯鲜奶油,在另一个碗里混合4盎司奶油奶酪,樱桃碎块,2汤匙樱桃液,杏仁提取物和少许盐,搅拌至混合。然后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油奶酪混合物中,轻柔翻拌混合。倒入装有饼干底的容器中,放入冰箱冷藏。

18、免烤花生酱芝士蛋糕

用擀面杖压碎1/2杯饼干和干燥的面包,2汤匙融化的黄油,然后铺在圆形烤盘底部。在四分之三杯牛奶中加入明胶一起加热至融化,用电动搅拌器打发46盎司奶油奶酪,18盎司酸奶,2茶匙香草精和1/3杯糖至顺滑,都混入4盎司花生酱中继续搅打混合,均匀的摊平于饼底上,并放入冰箱冷藏过夜。取出后顶层放樱桃做装饰。

19、免烤草莓薄荷奶酪蛋糕

搅拌混合1又1/2杯全麦饼干屑,1/3杯融化的黄油和2汤匙又2/3杯砂糖,按到盘底做成一个饼底。用电动搅拌机将16盎司奶油奶酪,2茶匙柠檬汁和柠檬皮混合均匀,然后倒入500毫升鲜奶油继续打发至混合物变浓稠,再倒入砂糖继续打发。最后把打发的混合物倒在饼底,放入冰箱过夜,取出后在顶层放置草莓,薄荷和2汤匙糖的混合物即可。

20、红色天鹅绒免烤芝士蛋糕

在一个小碗中将融化的3大汤匙黄油和半包黑巧饼干碎屑混合均匀,用小勺子将饼底倒入小杯底并压实,将融化8盎司巧克力与2-8盎司奶油奶酪,香草精和红色食用色素放入搅拌机中充分搅匀,放入裱花袋中挤入小杯子中,然后在最上层挤入香草味植物奶油和漂亮的巧克力刨花。

21、免烤柠檬芝士蛋糕

把8盎司饼干用擀面杖压碎放在圆盘中,混入融化的4盎司黄油充分结合,然后用手压实。打发16盎司奶油奶酪和一罐12盎司炼乳,打发至顺滑,加入柠檬汁和第二罐盎司炼乳后继续打发至充分混合,倒在饼底后均匀摊平,最后放入冰箱冷藏8小时以上。

;

D. 介绍下免烤起司蛋糕的美味做法

做法

把巧克力消化饼压碎碎屑与巧克力揉捏均匀

将巧克力消化饼押进模型内(需紧实)如果没有用脱模的要用保鲜膜

牛奶隔水加热

加入棉花糖溶化

挤些柠檬汁进去

趁热加入奶油起司搅拌均匀

倒入少许柠檬汁(不要太多

一直搅拌至冷却就可倒入模型中(冷藏6小时以上

真的非常好吃呢

E. 免烤冻芝士柠檬蛋糕做法

免烤冻芝士柠檬蛋糕

菜谱简介

这个芝士蛋糕很适合夏天的气氛,浓郁不甜腻。我是为了高中同学聚会而做的,带到ktv去后掀起了一个不小的高潮~哈

材料

饼底部分:消化饼200克,黄油80克,芝士糊部分:卡夫卡奶油奶酪250克,淡奶油400毫升,原味酸奶60克,细砂糖60克,新鲜柠檬汁25毫升,鱼胶片12.5克,(以上是8寸圆模配方),果冻层:(可以不使用),鱼胶片10克,水40毫升,柠檬汁10毫升,糖适量,装饰:柠檬片,猕猴桃

做法

饼底部分:

1)把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑

2)黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。

芝士糊部分:

1)打发淡奶油。5分发即可。(一浓稠就好,这个时候还是有流性的~)放如冰箱冷藏室备用。

2)鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用。

3)打发芝士。先把奶酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状。

4)往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶,用橡皮刮刀搅拌

5)混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀。

6)加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀

7)完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。

果冻层:

鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁,糖和水,搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。

小诀窍

饼底部分:

1)饼干的分量其实从150克到250克之间都没有问题,取决于你喜欢饼底薄还是厚。

2)同样黄油的用量也是可以调节的。网上的各种配方我看到黄油用量从60克到125克不等。我的经验是黄油多点那么饼底就比较容易压实。如果蛋糕你是要带出门那我建议还是多加黄油,这样脱模后即使在路上颠簸,也比较不容易走形。

芝士糊部分:

1)打发奶油:

所有关于冻芝士蛋糕做法的文章都会提到打发淡奶油一定要是4到5分发,最多也就是6分发。也就是奶油一定还是液体状。只是微微浓稠。

但是万一你打过头怎么办?

我有两次在做蛋糕的时候走了神,把奶油打硬了,(基本上类固体状。。。)这时候也不用太绝望,先放在一边,等芝士糊完成,两者混合以后,多加100克酸奶(便利店小杯酸奶一杯),如果还是很稠,还可以再多加100毫升鲜牛奶。再用橡皮刮刀慢慢搅拌,让水分吃进去。

这样做出来的蛋糕还是很好的。嘿嘿~反正我“出事故”的那两次事后,大家都没觉得有问题。

还要注意一点,因为多加了酸奶和牛奶,相应的鱼胶片也要多一点。多加半片就行~

2)打发奶酪:

这步基本不会出纰漏。比较值得注意的是~~

a)奶油奶酪事先放在室温下软化

b)割成小块再打发,比较方便

c)冬天打发的时候可以准备一盆60度左右的热水,隔水打比较好。

3)混合鱼胶溶液:

先抓一部分芝士糊和溶液混合,再把这部分芝士糊和其他的混合,这样鱼胶才不容易变成一粒粒小疙瘩~

4)果冻层:

如果自产自销的话这步省略好了。我觉得它的作用主要还是卖相方面~

如果要做这部分,等蛋糕冷藏至少2小时后再进行。

5)装饰:

a)如果要放水果的话,在果冻层之前放,然后再浇鱼胶溶液。不然等果冻层做好了,那表面跟冰似的,再放水果你就等着它“溜冰”吧。

b)柠檬我是事先用冰糖和麦芽糖腌渍好的。(鲜柠檬太酸了,直接放上面会影响下面芝士的味道的~)

其他水果就没什么关系了。

c)如果能铺满表面那是最好看了~考虑成本的话,就像我上传的图片一样好了~哈~

免烤冻柠檬芝士蛋糕

材料

饼底:

消化饼200g、黄油50g 装饰:可可粉少许。

奶油芝士馅:

奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。

做法

1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);

2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀;

3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。

4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发;

5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)

6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅;

7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平;

8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。

不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕

菜谱简介

不用烤箱就可以做超级美味的柠檬芝士蛋糕,这款蛋糕是我的最爱,因为它不仅做法简单,而且美味可口.每次家里来朋友做客我都会做这款蛋糕招待朋友.吃上面芝士的时候味道酸甜,有柠檬的香,有芝士的纯,口感淳化.吃到下面蛋糕时满口都是的香醇的麦香.你只要吃过这款蛋糕就再也不想吃蛋糕房里买的烤制的芝士蛋糕了.现在已经是六月了,天气很热了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.

材料

淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用

做法

1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。

3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。

7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的`多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。

8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

小诀窍

如果你急着吃也可以把它放到冷冻室了,这样的话,半个小时就可以吃了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.

【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕

菜谱简介

芝士蛋糕相信很多人都喜欢,绵绵的口感,浓郁的香味以及入口即化的感觉...................办公室里每周五下午大家轮流买下午茶的甜点,一时兴起便自己做了一个带去公司,同事们吃了都夸好,其中最夸张的说已经是五星级饭店的水平,当然啦,爱尔兰人通常都是说得夸张的,但总算受到鼓励,这里跟大家分享一下。

材料

消化饼12块,黄油55g,软芝士1盒(200g),鲜奶油200g,牛奶75ml,糖55-60g,草莓口味的jelly(果冻凝胶,浓缩果冻)1块,水90ml,新鲜水果若干。

做法

1、先用锡纸把模具包好。

2、消化饼用擀面杖碾碎,同时将黄油隔水融化。

3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀,记得不要一次性加完,要加一点,搅拌一下,这样更容易充分均匀。

4、把加了黄油的饼干倒入模具中,压实铺平,放进冰箱冷藏。

5、同时准备草莓装饰,对半切一下,均匀地放入模具内,继续放进冰箱待用。

6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化,待用。

7、软芝士加糖,用勺子按压均匀,再用电动打蛋机打匀,加牛奶,再拌匀。

8、另外单独把鲜奶油打发。

9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀,然后再加jelly水,搅拌均匀。

10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中,冷藏半个小时。

11、半小时以后在上面铺上水果装饰,然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面,用锡纸盖好,进冰箱冷藏一夜。

F. 免烤奶酪蛋糕怎么做才好吃

免烤奶酪蛋糕好吃的做法:

食材:

抹茶味:奶酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 细砂糖 45g

酸奶味:稠酸奶 180g 奶酪 80g 细砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g

饼干底:黑糖饼干 80g 黄油 30g

做法

01准备好全部食材

02慕斯圈内壁贴上一圈慕斯围边的透明膜,底下铺上一张油纸,放到平滑的盘子里,也可以将油纸固定在模具外面

03先来做饼干底,黄油隔水加热至融化成液体,饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎,没有饼干颗粒就行,有料理机的也可以将饼干放到料理机里打碎

04将融化的黄油倒在饼干里搅拌均匀,之后将饼干倒在慕斯圈里铺平,用擀面杖圆头压实放冰箱冷藏

05来做抹茶味的奶酪糊,吉利丁片泡冷水,将吉利丁泡软

06奶酪加砂糖跟抹茶粉,用刮刀沿着盆壁碾压,将奶酪糊搅拌细腻,奶酪糊呈翠绿色,看不到砂糖颗粒跟抹茶粉颗粒即可

07之后加淡奶油,继续搅拌均匀

08 牛奶隔水加热,之后将泡软的吉利丁捞出,放到牛奶中,牛奶的热度会将吉利丁融化掉

09 将牛奶液搅拌均匀,降温后倒在抹茶奶酪糊中,用刮刀顺着一个方向快速搅拌,将液体搅拌均匀,奶酪糊顺畅丝滑,浓稠度比稠酸奶稀一点

10 抹茶糊做好后,再来做酸奶奶酪糊,吉利丁片用冷水泡软,奶酪加砂糖搅拌均匀细腻,之后加酸奶一起搅拌均匀

11牛奶隔水加热,之后将泡软的吉利丁捞出,放到热牛奶中搅拌均匀,吉利丁融化

12之后将降温的牛奶加到酸奶奶酪糊中搅拌均匀,面糊丝滑细腻

13冰箱取出慕斯圈,倒上一层抹茶奶酪糊,再倒一层酸奶奶酪糊,分多次直到将面糊都倒进慕斯圈里

14之后用牙签在奶酪糊表面画几个圈圈,把奶酪糊划成大理石花纹即可

15将慕斯放冰箱冷藏2个小时,奶酪糊完全凝固后取出脱模,撤掉慕斯围边,漂亮的免烤奶酪蛋糕就可以吃啦,是不是特别的简单呢。

G. 免烤芝士蛋糕的做法,免烤芝士蛋糕怎么做好吃

免烤芝士蛋糕的做法步骤

1. 准备好材料

2. 先将奶油芝士切小块,和淡奶油、果酱、鲜奶、砂糖一起倒入搅拌器搅拌

3. 吉利丁先用冷水浸泡软化,然后放进容器里隔热融化。之后在芝士糊里加入融化的吉利丁,最后进行充分的搅拌,让芝士糊光滑,待用

4. 把6寸戚风蛋糕切成1-1.5cm厚度的蛋糕片。然后用一个小一点的碗(如图)倒扣,把边裁掉,裁成小一圈的蛋糕片。2片就够了。
5. (重要:很多朋友这一步在芝士里面加入吉利丁,吉利丁马上就凝固成小颗粒了,这样的话,蛋糕会很软滑,不会成型。而且有吉利丁的颗粒,口感也不好。对付这个办法可以这样:泡好的吉利丁与淡奶油和鲜奶一起煮融化。之后倒入芝士里面一起搅拌就OK) 如果已经出现了颗粒的情况,也没关系,只要把芝士糊再隔水加热一下,吉利丁的颗粒完全溶化即可。

6. 开个小差:看看我的这把裁蛋糕的小刀,也是经常用来给戚风蛋糕脱模的,在蛋糕边上旋一圈就可以了

7. 先在6寸活底模底部中央铺上一块蛋糕片

8. 再浇上一半已经搅拌均匀的芝士糊

9. 在中间盖一片蛋糕片

10. 最后缓缓的浇上所有的芝士糊,用刮刀慢慢刮平整。不要晃得太厉害,免得夹心的蛋糕片位置会移动。放入冰箱冷藏3小时,取出后刷上一些覆盆子果酱即可食用

11. 恰好朋友带了宝宝来家里,所以我还是装饰再吃。就取10g可可粉、120ml温水、30g砂糖、2片融化的吉利丁混合成可可镜面胶

12. 浇到已经冷藏3小时凝固的芝士蛋糕上(蛋糕表面还没刷覆盆子果酱的)

13. 继续冷藏1小时就可取出装裱

H. 午茶时光~免烤柠檬水果奶酪蛋糕~应该怎样做

免烤柠檬水果奶酪蛋糕做法:

食材准备:消化饼 6片,无盐奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鲜奶油 125ml,砂糖 30g,柠檬 1颗,香草荚 1支,水果汁(芒果或蓝莓或百香果) 160ml,吉利丁片

做法步骤:

1: 自己做得好处就是热量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鲜奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鲜奶油 ,我试过用100ml鲜奶油+30 ml 牛奶 )。

2: 7吋得蛋糕模,用六片消化饼 ,放在塑胶袋用擀面棍压碎, 奶油隔水加热溶化后 倒入塑胶袋中 ,搓揉均匀后 倒入蛋糕膜中压平, 我没工具 ,所以用杯垫隔塑胶袋压平,只要是底部是圆形都可拿来当压平工具 ! ( 杯子也行) 压紧后就可放入冰箱让奶油跟饼干凝结。

3: 做第一步时就可先把cream cheese 切小块放入搅拌锅中让他回到室温软化一些,加入糖 (可用擀面棍隔塑胶袋辗细砂糖) , 鲜奶油,香草(香草可有可无)一起搅拌均匀 , 搅匀到cheese 不会黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油无须打发~) 之后拌入柠檬汁( 依照喜好加入半颗至一颗量) 搅匀即可。

4: 先用 3片吉利丁片 撕成对半 泡冷水软化后, 在隔热水加热至成液体状,到入步骤二中,一样搅匀后就可到入蛋糕模,可用刮刀或前后摇晃方式让整个馅料铺平在模具中,之后一样放入冰箱冷藏一晚, 到这可以选择撒上柠檬皮完成或继续下一步加水果冻层。

5: 上层得水果冻,可依喜好来做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依样隔水加热融化倒入果汁中) ,我试过一盒蓝莓+糖少许下去煮, 或百香果三颗或芒果一颗,都适合做上层搭配,煮得用意是让糖跟水果软化 ,之后倒入模具冰一晚后,隔天就有美美得开吃了。好吃的免烤柠檬水果奶酪蛋糕做好了。

I. 免焗芝士蛋糕.怎么做

用料1
奶油奶酪 250g
鸡蛋黄 一只
淡奶油 250ml
鱼胶粉 5g
柠檬汁 一勺
白砂糖 60g
奥利奥饼干 一袋
巧克力酱 一管
果酱 一瓶
其他配料 自创
用料2 (饼底)
消化饼干 100g
黄油 125g
免烤芝士蛋糕的做法
取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑
把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化

将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊

将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏

奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状
将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化

从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁
淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅
奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)
取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出
奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑

放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成
小贴士
1. 消化饼干推荐用纤麸的,便宜、口感好,而且酥性很强,容易打碎。原味就好^^
2. 黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”,一盒正好
3. 制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≥▽≤)/~啦啦啦
4. 奶油奶酪卡夫的比较不错
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不错

J. 无糖蛋糕的做法和配方有哪些

一、鸡蛋糕

原材料:3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法: 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉,轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋,用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中,轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中,放进150度加热电烤箱,烘烤20到25分钟就可以。 小提示: 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦,小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。

二、南瓜蛋糕

原材料:2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法: 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机,将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中,搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中,一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发,打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液,渐渐地的轻轻地的搅拌均匀,不必用劲,不然会破乳。 6、倒进磨具,放进加热好的电烤箱顶层,左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示:香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉,这类香蕉苹果块头适度,并且香蕉苹果味儿浓厚,不象这些大香蕉有股草青味道。

三、低糖榴莲千层蛋糕

原材料:2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法: 1、生鸡蛋打撒,倒进牛乳、低筋粉和玉米粉,搅拌均匀,用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅底火加热,打一块湿毛巾放到周围,觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上,没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中,文火煎饼果子,饼熟后,把饼铲起来,放到周围晾着。