日式蛋糕布丁的做法

大家在掌握了日式焦糖布丁的小技巧之后，也可以积极的与朋友分享。让他们能够在下班的时候为自己做上一份美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳。或者可以直接把他们叫到家里面来，亲手为他们做上一份日式焦糖布丁，边吃边聊着一天的确实是非常快乐的。在烈日炎炎的夏季，再配上一杯柠檬水，可以说是非常的美味了。

‘贰’ 日式焦糖布丁在制作时，都应该注意哪些事情

大部分女生都爱吃甜品，很少见男生喜欢吃甜品的，就算看到男生在买，也是因为女朋友喜欢吃，然后喊男生跑腿去了，哈哈。

做日式焦糖布丁需要注意哪些事情呢。简单来说，如果家里没有椰子油可以用植物油，不过椰子油的好处就是比较健康又超级的香。选择使用的布丁模具一定需要是具耐高温的，而且可以进行水浴烘烤的，如果没有这种模具，也可以换成白瓷碗也行。另外，在做焦糖的时候，倒热水的时候一定要小心，小心飞溅出来伤到自己。

还有，温度调节很重要。布丁液充分加热的过程中，二氧化碳会由布丁液体内排出，布丁整体才会变硬。如果加热失败，布丁上就会形成细小的蜂窝状孔洞，变得粗糙，口感自然就会变差。布丁烤好之后，一定要放入冰箱冷藏几小时，使它彻底冷却。只有这样，在接下来的焦糖化步骤才不会让鸡蛋的蛋白质加热过头，从而影响口感。

‘叁’ 日式布丁怎么做如何做好吃

日式布丁的做法步骤
日式布丁的做法图解11. 首先 当然你需要这样一盒布丁粉 小Y是在一家专卖海外零食的微店买的
日式布丁的做法图解22. 这一盒里面吧 有模具 焦糖汁 和布丁粉 所以只要准备一盒纯牛奶一个鸡蛋的蛋黄就OK了 炒鸡方便！
日式布丁的做法图解33. 这是300ml纯牛奶加布丁粉和一个鸡蛋的蛋黄搅拌而成
日式布丁的做法图解44. 中火煮 一直搅拌 直至沸腾 再用小火继续一分钟搅拌 然后关火倒入容器 放进冰箱冷冻一小时
日式布丁的做法图解55. 一小时后拿出 浇上现成的焦糖 哇塞 心都要融化了

‘肆’ 日式柔滑布丁怎么做好吃

做法

准备两个锅子，一个锅子装水（水量大约是布丁杯高度的一半）加热让水沸腾，同时另一个锅子放入牛奶和鲜奶油加热至50度C左右。（温馨提醒：鲜奶油和牛奶混和的液体温度不到50度C会无法成为布丁状，如果没有温度计大概是会烫手的程度请务必小心。）

同时间将砂糖拌入蛋黄搅匀，等牛奶和鲜奶油加热完毕后徐徐分三次倒入蛋黄砂糖成为布丁液体。接着将香草精加入布丁液体搅拌均匀，过滤后倒入布丁杯。过滤的步骤会让布丁口感平滑细嫩所以切记不能省略。

接着，第一个装水的锅子应该差不多开始冒泡泡沸腾了，转小火并且放入盖上锡箔纸的布丁液容器，盖上锅盖隔水加热三十分钟左右（视炉子火力、锅具传导和器皿大小不等），拿出后放到冰箱静置凉，就可以大快朵颐享用啦！

上桌。

‘伍’ 布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁，pudding的音译，一种以面粉，牛奶，鸡蛋等为基料的糊壮甜食，现在绝大多数用水果制成，所以也叫果冻。下面，我教教大家制作布丁蛋糕的方法，一起来学学吧!

材料：

布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤：

1、布丁液所有材料加热至融化;

2、过滤后放置备用;

3、鲜奶加水、油;

4、隔水融化后搅拌均匀;

5、倒入过筛后的粉类;

6、分次加入蛋黄，搅拌均匀;

7、蛋白分次加糖，打至长弯角;

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;

9、再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊;

10、倒入模具九分满;

11、烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可。

12、浇上布丁液即食。

布丁部分做法

(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

l.材料(1)中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。

2.牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。

*注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。

蛋糕部分做法

(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙

(b) 蛋白2个、细砂糖100克

1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。

2.蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。

3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热)

做法：

①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

④用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。

‘陆’ 蛋糕店的布丁怎么做

你知道小布丁怎么做好吃吗?小布丁是一种常见的零食,也是小朋友们最爱吃的零食,味道美味极了!那么,你知道布丁的做法是怎样的吗?小布丁怎么做才够美味呢?今天小编为大家带来了制作美味小布丁的做法,吃货们快学起来吧!

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

小布丁的做法

先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水(不能使用热水)充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌等锅内的水再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程:

1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

摇摇乐布丁

原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法：

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力布丁

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

材料：

巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该再加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热)。

做法：

将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

将鸡蛋搅拌充分。

把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。

把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

经期能吃布丁吗?

经期是女性生活中最为敏感的时期了，许多女性在经期护理有佳，在饮食方面同样需要呵护周到。

布丁甜香可口，算是小食品中的皇后了，下面就是对布丁特性的研究来判别经期能否吃布丁。

布丁是一种西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养价值。

布丁成分有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去很美味，吃起来更好吃，布丁也是果冻的一种。

‘柒’ 怎么做布丁蛋糕

食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个
盐
0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6打发至偏干性发泡，如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。

‘捌’ 谁会布丁蛋糕的详细做法

好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)

6寸固定模

焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙

布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙

蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个

做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。

2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)

3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c。

干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。

4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。

‘玖’ 日式焦糖布丁怎样制作呢

序言：焦糖布丁是很多人都非常喜欢的一款甜，入口即化，非常的美味。日式焦糖布丁在外面市场上也是有很多的，而焦糖布丁的颜色越深，口味就会越苦。布丁这种甜品是英国的传统美食，我们自己在家动手制作的时候，要先准备好食材。

三、制作过程

把鸡蛋打入盆里，还有蛋黄也放进去，加入细砂糖搅拌均匀。把奶锅中倒入牛奶用火加热，当牛奶冒泡的时候，可以关火，把刚刚搅拌好的蛋液倒入里面，要注意一边倒一边搅拌。搅拌均匀的布丁液也可以选择过一次筛，这样口感会更加的细腻。将过筛后的布丁液倒入布丁杯中，把烤箱温度设置120度，烤制15分钟左右就可以出炉了。这样做出来的日式焦糖布丁口感非常的顺滑细腻。

‘拾’ 布丁蛋糕怎么做好吃，布丁蛋糕的家常做法

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖
2Ts
水
3Ts
布丁层
鸡蛋
3个
蛋黄
1个
香草荚
1根
牛奶
60ml
蛋糕层
低粉
5Ts
黄油
62g
1焦糖层：糖加水加热至浅棕色立即关火，用余温成棕褐色。趁热倒入模中，转动使均匀分布在底层。
2布丁层：牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中，小火加热，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散，倒入步骤2中不断搅拌，过筛。
4蛋糕层：黄油加牛奶，加热至65度，加入面粉，再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水，150-155度，45分钟。
7烤毕取出模，完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。