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榴莲千层蛋糕做法不用黄油和淡奶油

发布时间: 2022-12-14 08:06:09

1. 榴莲千层做法

#榴莲千层#

【材料】

饼皮:鸡蛋3个 、黄油20g 、低筋面粉100g 、糖粉40g 、牛奶400g

榴莲奶油馅:淡奶油300g 、砂糖30g 、榴莲肉400g

【本配方可以做一个6寸榴莲千层蛋糕】

【制作步骤】

1 .碗里敲入鸡蛋,倒入牛奶、糖粉,搅拌均匀

2 .黄油隔水预热,一次性倒入刚刚的鸡蛋糊中,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀,过筛3~5遍,无气泡面疙瘩,口感更细腻

3.开始煎千层皮。在平底不粘锅中倒入一小勺面糊,用小小火煎,让面糊均匀摊在锅里

4.用6寸的蛋糕模具把多余的边边去,放凉

5.夹心奶油部分:淡奶油加入砂糖打发至表面有清晰纹路,榴莲肉去核,用勺子压成泥,榴莲加入之后打发至混合就可以了

组装时间(>^ω^<)

6.一层饼皮一层榴莲奶油,重复12-16次,最后一层可以盖2层面皮更美观

7.用保鲜膜包裹起来,放置冰箱冷藏2小时

2. 榴莲千层蛋糕的简单做法

榴莲千层蛋糕的简单做法

导语:千层蛋糕许多人都吃过,有草莓口味的,海底椰口味的等等,但我最爱的还是榴莲口味的,下面就由我为大家带来榴莲千层蛋糕的简单做法,大家一起去看看怎么做吧!

食材准备:

榴莲肉700g、低筋面粉150g、黄油30g、淡奶油500g、鸡蛋2个、牛奶500g、砂糖30g、细砂糖60g、植物油和盐适量。

做法步骤:

1、把鸡蛋敲碎打到碗里。

2、加入30g的砂糖,将鸡蛋充分打散,打发至鱼眼泡,砂糖也融化,打发时间大概2-3分钟。

3、加入准备好的纯牛奶,搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉,继续搅拌,直到没了面粉颗粒。

5、搅拌好后加入黄油。

6、把蛋液过滤掉,将过滤好的`蛋液放入冰箱,冷藏30分钟。

7、拿出平底锅,注意不要放油,用小火把锅烧热,勺一汤勺的蛋液,倒在锅里,轻轻摊成蛋饼,等到蛋饼起泡时就差不多可以了,配方可以做10张左右的蛋皮。

8、淡奶油加入60g的糖,用机器打发开,要完全打开。

9、新鲜的榴莲肉倒在碗里,用勺子把榴莲肉压成泥状。

10、把压碎的榴莲肉倒进打开的奶油里,搅拌均匀。

11、最后开始叠蛋糕了,取一个大盘子,最底层放两张蛋皮,一层皮一层榴莲奶油馅地叠,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平蛋皮就好,直到奶油用完,就完成啦。

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3. 榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法,你们知道吗?爱吃榴莲千层蛋糕的你,是不是特别想自己亲手做一个榴莲千层蛋糕呢?平时家人生日时是不是也特别想亲自为家人做一个榴莲千层蛋糕给家人庆祝生日呢?想知道榴莲千层蛋糕的做法的朋友,要认真看下面的内容哦。

1.材料:榴莲果肉、生奶油、面粉、盐、白砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、朗姆酒、内陷

2.把盐和白砂糖加入到打散的鸡蛋中,搅拌均匀。然后把一些牛奶、半对半奶油和朗姆酒加到面粉中搅拌均匀。

3.再往和好的面糊中加入适量的黄油,记住黄油要先隔水融化先哦。然后再把面糊放进冰箱里冷藏大概40分钟左右。

4.把榴莲切成小块来备用,再将三分之二的榴莲和奶油、牛奶放进搅拌机中搅拌均匀。

5.往平底锅中涂一层油,然后等锅热后,把面糊倒入锅中并摊开面糊,用小火煎熟,就可以了。注意只需煎一面就可以了。

6.最后把榴莲果肉和榴莲奶油混合,涂在饼皮上,然后再将一层层的饼皮叠起来。最后把它放进冰箱冷藏8分钟左右就可以拿出来切着吃了。

榴莲千层蛋糕的营养价值

1.榴莲千层蛋糕含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素,还有许多类别的维生素。食用榴莲,可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果,而且它是热性的。食用榴莲千层蛋糕可以活血驱寒,缓解痛经。

2.榴莲千层蛋糕还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质,来达到一个强身健体,滋阴补阳的目的。

3.榴莲千层蛋糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质,所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。

4.榴莲千层蛋糕中有榴莲的.那种独特的气味。,而这种气味可以促进人的食欲,促进肠蠕动。

榴莲千层蛋糕的功效

1.食用榴莲千层蛋糕,可以起到一个强身健体、滋阴补阳的功效。所以病后或者是妇女产后可以食用适量的榴莲来补养身体。因为它含有丰富的营养成分。

2.食用榴莲榴莲千层蛋糕,可以为痛经的女性朋友们起到一个缓解痛经的功效。因为食用榴莲,可以驱寒活血,改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。这个对寒性体质的朋友们有很大的好处。

3.食用榴莲千层蛋糕还可以促进食欲。治疗便秘。食用榴莲,还可以起到一个抗癌的作用。

4.食用榴莲千层蛋糕,还可以补肾壮阳。健脾补气。

5.食用榴莲千层蛋糕还有通便治便秘的功效。因为榴莲千层蛋糕中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,以达到治疗便秘的目的。但我们需要记住一点哦—吃榴莲千层蛋糕时要多喝点开水,这样可以帮助膳食纤维促进肠蠕动。

6.食用榴莲千蛋糕还有预防和治疗高血压的功效。因为榴莲千层蛋糕中含有榴莲果肉,而榴莲果肉中还含有高含量的钾和钙等营养物质,这些营养物质可以防治高血病。

榴莲千层蛋糕的食用禁忌

1.榴莲千层蛋糕是属于一种性质温热的甜品,如果吃太多,会上火,严重的话还会出现湿毒的病症。

2.榴莲千层蛋糕不可以和白酒、牛肉、羊肉等热性食物一起吃。因为如果同时吃的话,就会容易导致血管阻塞或者是上火发炎等病症。

3.患有心脑血管患者不可以吃榴莲千层蛋糕,容易出现血管阻塞,严重的话会出现血管爆裂、中风等情况。

4.如果患有糖尿病、肾病和心脏病的人群也不应该食用榴莲千层蛋糕。因为榴莲千层蛋糕的含糖量很高,糖尿病患者如果食用的话就容易导致血糖升高,加重病情。榴莲千层蛋糕内也含有高含量的钾,所以肾病和心脏病患者不适宜多吃。

榴莲千层蛋糕的保存方法

1.如果平时在家吃榴莲千层蛋糕时,吃不完那么多,可以把剩下的榴莲千层蛋糕装进家里的保鲜盒内,盖上盖子。或者是把榴莲千层蛋糕放进碗里,用保鲜膜密封好再放进冰箱里冷藏保存。因为密封低温保存,可以使榴莲千层蛋糕保持它原有的鲜香味和原有的口感。并且可以减少滋生细菌的机会。

2.还可以把榴莲千层蛋糕和苹果放在一起冷藏保存。只要将苹果切开和榴莲千层蛋糕放在一起保存就可以了。这样也可以保存榴莲千层蛋糕的原有的味道和口感。因为苹果散发的香味对榴莲千层蛋糕有保鲜的作用,而且使它的香味混有一种苹果的香味变的更香了。

4. 自制榴莲千层蛋糕

用料
主料易小焙班戟预拌粉250克牛奶335克鸡蛋335克(6个)黄油35克奶粉35克榴莲260克淡奶油520克
辅料奶油用白糖20克
榴莲千层蛋糕的做法
1.
千层皮的材料准备好,图中有5个鸡蛋,实际用6个,最好按照配方表来称重,因为鸡蛋个头有大小;牛奶换成凉水也可以;黄油入小碗中,隔水融化备用;

2.
鸡蛋打入牛奶中,6个鸡蛋刚好335克,好巧;

3.
用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合,不要太用力打,那样会有好多的泡沫;

4.
将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中;

5.
用手动打蛋器混合均匀,但这时糊糊还不细腻,有气泡,也有少量的面疙瘩;可以静置15分钟左右,让面疙瘩吸水后成糊糊,但为了让饼皮更薄更弹,最后用下面的方法,一点不费事儿;

6.
取一个小筛子,将糊糊捞起来过筛,一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清,用小勺子在筛子里挠一挠,这样就能全部漏下去了;

7.
面糊糊筛好后,非常的光滑细腻,将融化的黄油液倒入糊糊中;

8.
用手动打蛋器再次混合均匀,使黄油全部吃进面糊中,不出现分离状态;

9.
现在开始制作饼皮了;最好用电磁炉电陶炉这种,受热比明火更加均匀,而且火力好控制;锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅;舀一勺面糊在锅里,转动起来让面糊均匀铺满锅底,电陶炉160度,很快就能让面皮起大泡了;

10.
将平底锅端下来,放在一块湿布上降温,略等几秒,如果不怕烫就直接将饼边掀起来,看,饼皮很Q弹;因为面糊中有黄油,所以不用额外在锅里抹油,而且火力控制好后,饼会越烙越漂亮;

11.
烙好的饼皮一张张摞起来,中间不用放任何防粘纸什么的,即使摞一大摞,每张也不会粘连;

12.
冷藏8小时以上的淡奶油和榴莲准备好,我是将榴莲肉打入淡奶油中,所以用量是淡奶油的一半就可以啦,淡奶油用总统、蓝风车、铁塔、安佳这些,好打发且容易定型的,不要用雀巢的,不坚挺,会影响千层蛋糕的效果;

13.
520克淡奶油中加20克白糖,打到坚挺的状态,然后将用小勺碾碎的榴莲肉倒入淡奶油中;

14.
用电动打蛋器再搅打几下,混合均匀即可;

15.
取一个大盘子放在裱花台上,将一张饼皮铺在盘子里,上面抹一层奶油榴莲,尽可能均匀,再盖一张饼皮,依次这样摞起来;

16.
直到将所有打发好的奶油都用完,表面也无需做任何装饰,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏至少2个小时以上;我是半夜做好的,第二天上午切块的。

5. 怎么做榴莲千层蛋糕

用料
千层饼皮配料
低筋面粉 160克
糖粉 60克
鸡蛋 6个
牛奶 520克
黄油 30克
绿色食用色素 适量(可不用)
夹馅配料
淡奶油 450克
糖粉 45克
榴莲肉 250克

步骤
1 首先制作千层饼皮。鸡蛋在大碗里打散。

2 加入糖粉,搅打均匀。

3 加入牛奶,搅打均匀。

4 低筋面粉筛入蛋奶液里。

5 继续用打蛋器搅打均匀。

6 黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,搅打均匀。

7 将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。

8 在面糊里加入少许绿色食用色素,搅拌均匀(如果你不喜欢使用色素,可以省略,制作出的蛋糕是面糊本身的颜色)。

9 不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。

10 迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后,就煎好了(要煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来得面糊会很厚;锅不够热,面糊摊开后不凝固,流动性太强,也无法摊薄,形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度,煎坏了也没关系,当锅的温度刚刚好时,煎剩下的饼皮就会很顺利了)。

11 煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平,饼皮上会留下褶皱)。煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。

12 饼皮煎好后,如果想更快冷却,分成2-3盘放在盘子里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

13 接着处理榴莲肉。将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成细腻的榴莲肉泥。

14 搅好的榴莲肉倒入碗里备用。

15 将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发。

16 打发到可以保持挺立花纹的程度。

17 最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一层就可以。

18 盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油,铺第三片饼皮,涂抹淡奶油,铺第四片饼皮,涂抹上薄薄一层榴莲肉。

19 重复这个过程,直到饼皮全部铺完。一般涂抹2-3层淡奶油涂抹一层榴莲肉,交替进行。榴莲肉不要涂得太多太厚,否则蛋糕切开以后不好定型。事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面,这样比较美观。蛋糕做好后,装入蛋糕盒,放入冰箱冷藏3-4个小时,就可以取出来切块食用了!

6. 千层榴莲蛋糕做法

引导语:对于喜欢吃千层榴莲蛋糕的朋友来说,相信大家都对蛋糕的保存窍门兴趣十足吧。尤其是在天气炎热的夏天,蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻,保存期限也较短。在家可以自制千层榴莲蛋糕吗?下面一起来看看千层榴莲蛋糕做法吧!

做法一

主料:低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml

辅料:糖粉45克

1. 把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时

2. 把榴莲去核,压碎

3. 奶油加小许糖粉打发,待用

4. 把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用.

5. 在无水的碟子里摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推,把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开

6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了

做法二

主料:鸡蛋3只、低筋面粉160克、细砂糖30克、牛奶500ml、黄油适量

辅料:淡奶油300ml、细砂糖70克、榴莲肉3~5粒

1. 榴莲起肉,加少许糖和淡奶油,放进料理机伴碎,浓度为可以立起筷子,备用(如果榴莲肉较熟,可以不用搅拌,直接起肉一层层铺在蛋糕上)

2. 蛋皮做法:将3只鸡蛋打撒,先放半瓶牛奶搅拌均匀,筛入160克低筋面粉,边搅拌边倒入剩余的牛奶(这样粉浆就不会起粒)

3. 放一小块黄油,均匀涂擦平锅底,一小勺子粉浆煎一块饼皮(小火煎至蛋皮凝固即可,不需要两面都煎),煎好的蛋皮放置平整待凉,备用

4. 淡奶油加入细砂糖打发 (打老了也不用怕,因为打得太嫩就撑不起一层一层蛋糕) ...

千层榴莲蛋糕的营养价值

融合了蛋糕和榴莲二者之精华的千层榴莲蛋糕有哪些营养价值呢?下面一起来看看吧!

1、大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质,不但有利于增强免疫力,还能调节新陈代谢,增强对热量的消耗。千层榴莲蛋糕也不例外。

2、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

3、榴莲拥有特殊的气味,虽有人认为其臭如猫屎,但也有人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、防止便秘。

4、榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。取榴莲的果核和内瓤用来炖鸡汤可滋补益气、去胃寒。

千层榴莲蛋糕的`食用禁忌

饮食得当则身体康健。千层榴莲蛋糕虽然好吃,但食用时仍需注意相关细节。下面一起来看看千层榴莲蛋糕的食用禁忌吧!

1、千层榴莲蛋糕热量高,而且因为单位密度也较高,极易超量食用,造成摄入过多的情况,导致发胖。

2、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食千层榴莲蛋糕。

3、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,所以糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,故不宜食用。

5、榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,出现湿毒症状。想缓解不适,就要饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。

6、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

7、榴莲含有较高钾质,肾病及心脏病人宜少食。

千层榴莲蛋糕的保存方法

对于喜欢吃千层榴莲蛋糕的朋友来说,相信大家都对蛋糕的保存窍门兴趣十足吧。尤其是在天气炎热的夏天,蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻,保存期限也较短。美美的蛋糕吃不完怎么办?扔掉自然非常可惜,有无保存的窍门可循呢?下面一起来看看千层榴莲蛋糕的保存方法吧!

1、将新鲜买回来的千层榴莲蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却,这样可以减缓面食品变硬的速度,只要时间不过长,都能收到一定的效果。

2、 吃不完的千层榴莲蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,或放置常温下待其慢慢化开。

3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与千层榴莲蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但可以保持水分,苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息。

4、把千层榴莲蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样蛋糕就能保鲜较长时间。

减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗

人人都说千层榴莲蛋糕吃了肯定胖,热量那么高,糖分那么高……这种三人成虎的减肥谬论不知道耽误了多少MM的好胃口。那么究竟减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗?下面一起来看看吧!

减肥可以吃千层榴莲蛋糕吗?答案是肯定的。大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质,不但有利于增强免疫力,还能调节新陈代谢,增强对热量的消耗。但是食用千层榴莲蛋糕时仍需遵循以下规则:

1、定量:千层榴莲蛋糕不能吃太多,要控制分量,虽然早餐吃蛋糕可帮助减肥,但是这并不意味着可以随意增加糖分的摄入量,还是要控制一下进食的数量。

2、定时:吃千层榴莲蛋糕的时间不能太晚。清晨,身体处于新陈代谢的最佳状态,此时若食用千层榴莲蛋糕,可以帮助你抑制接下来一整天对蛋糕的渴望。但是,早餐吃蛋糕的时间,尽量不要超过十点哦。十点过后再吃,由于和午餐时间太接近,容易造成热量堆积,导致变胖。

7. 榴莲千层蛋糕的做法 榴莲千层蛋糕怎么做

1、用料:鸡蛋8只、低筋面粉140g、糖粉70g、淀粉80g、黄油40g、牛奶665g、榴莲肉700g、淡奶油550g、糖粉(加入淡奶油)30g。

2、将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀,注意手法避免太多气泡。

3、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀。

4、搅拌的过程中不要太大力,避免产生太多气泡。

5、然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中。

6、黄油微波炉融化凉透,倒入面糊中搅拌匀。

7、将黄油和面糊搅拌均匀。

8、再反复将面糊过筛两次,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时。

9、不沾平底锅烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀,马上关火,用余温把面饼焙熟。

10、取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边。

11、依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时。

12、将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱。

13、榴莲肉用料理机打成蓉。

14、榴莲蓉和淡奶油混合均匀。

15、准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上。

16、用抹刀涂上少量奶油,均匀涂抹。

17、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上饼皮即可。

18、做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上,再进行切块食用。

8. 榴莲千层蛋糕做法

榴莲千层蛋糕做法
(一)主料:大鸡蛋3个
白砂糖40g
纯牛奶280g
淡奶油20g
黄油20g
低筋面粉120g
淡奶油(夹心奶油部分)500g
白砂糖(夹心奶油部分)50g
榴莲300g
(二)辅料:盐1g
柠檬汁3滴
(三)榴莲千层蛋糕的做法步骤:
1.
鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。
2.
搅拌至糖融化
3.
加入牛奶、淡奶油搅拌均匀
4.
加入融化成液体的黄油搅拌均匀
5.
加入低粉搅拌均匀
6.用网筛过滤至少四遍,让面糊更加细腻无气泡
7.面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。
8.然后开小火煎烙
9.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。
10.
马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。
11.用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。
12.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。
13.因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。
14.500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。
15.把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。
16.把榴莲泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀搅拌均匀,想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮
17.再放一层榴莲奶油抹均匀再放一层饼皮再放一层榴莲奶油再抹均匀,以此类推。从模具取出
18.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。