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用筷子怎么打发蛋糕

发布时间: 2022-12-13 14:56:08

❶ 我没有打蛋器,用筷子太累,有什么能简单方法嘛能让我又简单又快速又好的做出蛋糕嘞谢谢啦

  1. 7个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离,放入两个大碗中。放蛋黄的碗中加入白糖适量,牛奶6大勺,低筋面粉3大勺,一点点小苏打,用筷子搅拌均匀。要注意的是,不能使用高筋面粉,没能低筋面粉可以使用普通面粉。

❷ 做蛋糕如何快速手动打发蛋液

现在人们的生活节奏很快,做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说,的确是时间不允许啊。
有了,这个蛋糕不用很长时间,短短1分钟哎,也不需要泡打粉,你值得一试,非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键,在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.

原料
鸡蛋2个,白糖40克,油30克,水30克,面粉50克
做法
1,蛋黄加入白糖10克搅拌,在依次放入水30克,油30克,面粉50克
2,接下来打蛋白,蛋白分三次次加入剩余的白糖,打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3,混合1和2,自上而下搅拌
4,放入一个微波炉容器,里面涂油,上面撒葡萄干(随意,不撒也可)。
5,不加盖800W高火一分钟
6,从容器中取出来的成品

我总结的就是最起码需要

烤箱不用说了 既然楼主问这个问题 家里一定有了 还有就是 面粉(包括高筋粉和低筋粉 高筋粉比较好买 实在实在买不到用高级饺子粉代替也可以 低筋粉不怎么好买 我一直也没买到 所以就用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和的)

玉米淀粉(玉米淀粉预备你买不到低筋粉 用来和面粉调和成低筋粉的)色拉油 牛奶 泡打粉 鸡蛋 黄油 砂糖 模具 打蛋器 (如果实在买不到 就拿着6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打发蛋白 累的半死不说 时间就需要将近半个钟头) 这些是做基本蛋糕的

我自己还预备了椰蓉 可可粉 蛋塔模 PIZZA模 锡纸(烤曲齐的时候粘到烤盘上不好清洗 所以上面铺上锡纸 ) 厚厚的手套 取烤盘的时候不注意会烫到 所以我买了一只烤箱用的手套 克称(西点里配方的多少要求很高 所以我买了一个 我买不到精确到1克的称 所以买了一个精确到5克的)

还有时候会用到小苏打 纸杯模(我烤蜂蜜蛋糕时候用到的) 还有小号的那种纸模 用来烤松糕的 (我说不明白是什么样的 就是那种薄的 大概2厘米高 你去买的时候 卖的人会告诉你)

本来想买一个量杯 后来买面包机的时候 面包机里赠了一个 其实用不量杯也可以 有了克称一般就解决了 克称可以称大量的东西 也可以称少量的东西 量杯就不行了 只能是那些 基本上就这些东西了 我觉得我买的还勉强算全吧 你可以挑着买 不买这么多也可以 我买纸杯模的时候 人家不单卖 一买就买了100个 1年也用不完 我不经常做纸杯蛋糕 还有松糕模 很便宜 6.5元 老天 1000个 不过很薄 所以我每次用的时候都是用三个 第一次做松糕的时候用了1个都淌出来了 2个也不行 最后三个才搞定 郁闷死了

基本就这些了 我再看看我的柜子里还有什么 想到了再来修改答案 有时间去贝太看看 他们都是做好了的有成品图还有中间的步骤图 需要什么材料说的也很清楚明白 比较好学 我都是在那上面学的

还有 还有 低筋粉用来做蛋糕 高筋粉用来做面包

❸ 能用筷子打发淡奶油吗怎么打

能,筷子肯定可以打,但是建议用打蛋器。
做法:
1、把冰袋垫在碗底,把淡奶油加入碗底,第一次加糖,加入1/3的细砂糖;
2、电动打蛋器开最小档,慢慢的进行打发;
3、淡奶油出现鱼眼泡时,停下来,进行第二次加糖,仍旧是加入1/3的的细砂糖,此时的奶油为6分发的状态,适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏;
4、继续打发,至淡奶油变成粘稠状时,停下来,第三次加入细砂糖;
5、继续打发淡奶油至出现纹理,像下图中一样,有浓厚流质感的粘稠状;
6、在奶油接近固体的时候,换手动打蛋器进行搅拌,如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过;
7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角,就可以了;9分发的奶油很细腻,适合做纸杯蛋糕,裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等;

❹ 怎么用筷子打发奶油最快

要多用几根筷子(4到5根),筷子合在一起顺着同个方向不断打,时而快时慢,这样打出来的奶油才比较细腻。手动的至少要40分钟,建议还是买个电动的。打发奶油是不需要加热的。
1、垫冰块
将鲜奶油置于一个无水无油干净的容器之中,容器最好是比较深的;再将冰块置于另一个较大的容器中,并加入适量凉水,将盛有鲜奶油的小容器置于大容器之上。垫冰块的目的在于使鲜奶油处于持续低温状态以帮助打发,尤其在夏季。其次,打发的过程中会因摩擦而产生热量,所以要利用冰块来降温,以免鲜奶油因热溶化,造成无法打发的情况,冬季时可省略垫冰块这步。
2、六分发
手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油,约10分钟后,鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍,逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体,用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时,会有尖尖的鲜奶油挂在打蛋器上,此时即是所谓的六分发。这种状态下的鲜奶油适合用来制作慕斯、冰激凌等甜品,但是不能用来裱花。六分发状态下的鲜奶油还是比较稀的,并且有细小的泡沫存在。
3、九分发
打发鲜奶油最好还是使用电动打蛋器,九分发时的鲜奶油会越来越浓稠,体积也会越来越大,直至最后完全成为固体状态。如果用橡皮刮刀来刮取鲜奶油,完全不会流动;或向奶油之中插入一根木筷子,筷子能够直立不偏斜的状态,即为所谓的九分发。这个时候的鲜奶油最适合用来制作装饰蛋糕裱花。

❺ 家庭制作蛋糕,没有打蛋器,用三根筷子打蛋清,怎样更快的打好成状

打蛋白是制作戚风蛋糕和分蛋海绵蛋糕里很关键的一步。
因为,蛋白盆里不要沾水和油,分蛋的时候也不要分进蛋黄。建议蛋从冰箱里拿出来马上分,这是蛋白蛋黄非常好分离,那个分蛋器没什么用,我直接用手分的:用两半蛋壳小心地把蛋黄倒来倒去就能分好。等蛋白略回温,在蛋白盆里加几滴白醋和糖开始搅打。
建议新手搅打顺序:加入几滴白醋再加1/3白糖打成粗泡,再加1/3糖打成湿性发泡(拉起打蛋器,带出的蛋白糊头比较长会弯下),再加1/3糖打成干性发泡(通常说的9分发,拉起打蛋器的头,带出的蛋白糊呈带棱角的锥形,不会弯下,往盆里插把勺子是不会倒的。有人用倒扣盆不会流下来判断,不过打到9分发之前倒扣盆已经不会流下了,不可取)。分次加糖可以使糖更充分被利用,有感觉以后可以一次加足糖。

❻ 家庭制作蛋糕,没有打蛋器,用三根筷子打蛋清,怎样更快的打好成状

不能 可能是你放的糖少或者是打的时候中间停顿了 我做蛋糕的时候用筷子一般打半个小时就可以了 就是有点累

❼ 做蛋糕用六根筷子打发蛋清需要多长时间

用筷子打发蛋清的话,一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是,打发的过程中不能中断,如果中断的时间过长的话,很容易影响蛋清的膨胀。
首先,将将鸡蛋的蛋白和蛋清分开,分开打发比直接打发鸡蛋更容易使得蛋清膨胀起来。
其次,打发鸡蛋的容器最好选择没有水分、油的。因为水分和油分很容易影响鸡蛋的打发,蛋白和蛋清也最好完全分开来。
再就是,打发蛋清的时候最好按照一个方向来打发,顺时针或者逆时针一个方向来打发。打发蛋清的时候最好持续打发,中间不要中断。
还有,最好在打发蛋清的过程中往里面分次加入白糖,最好分个2-3次来加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡,不过最好不要一次性放进去。快速顺着一个方向搅拌就可以将蛋清打发起泡,直到蛋清光滑雪白,尾端呈现出弯曲的状态为止。

❽ 做蛋糕如果没有打蛋器,快速打发鸡蛋需要怎么办

多用几只筷子沿同一方向打发,把矿泉水瓶底部,剪开成竖条状,可以连上小孩旋转陀螺的手柄,可以拿两根筷子打,打的速度稍微快一点也是可以的打蛋器这个物品出现不是很早,从前做菜都是手工操作。一般来说把蛋清液放在容器里,多少一做菜的量而定,最少三个蛋清液就成,拿三双木质筷子按一个方向搅拌,匀速搅起直至打雪堆状即可。

手动打蛋器(或者筷子数根),划重点!!!倾斜30度打发,是的,能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于,他们打发的时候在蛋白中反复同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

❾ 网上有很多教在家做蛋糕的视频,用筷子真能打发蛋清

用筷子可以打发蛋清,但是时间要很长。我自己做过实验,如果要打到视频上说的那样,筷子立住不倒的话,要打1个小时以上!我一个女生,有一次在家里做蛋糕,和老公两个人轮流接力打,当时就是为了做实验,看看用筷子能不能打到成功。

计算了一下时间,大概是1个小时40几分钟。打到后面,手都不是自己的了!不过我们中间有轮流休息,不然真的hold不住,那么长时间一直打下去,第二天手臂就要废了。

不然的话,蛋糕的底部一层很容易就会烤焦了。若是有焗的功能,蛋糕在40分钟左右就可以出锅了。这个时候的蛋糕又松又软,最好吃。

❿ 做蛋糕如何快速手动打发蛋液

需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具体操作如下所示:

1、需要用美工刀,切下一个塑料瓶的尾部,需要切整齐一些。