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蛋糕上的鲜奶油怎么做

发布时间: 2022-12-12 20:36:43

① 做蛋糕的鲜奶油怎么

方法1: 在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了) 最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2: 买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上,才可以。 或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。 OK,打发的奶油做好了。 再涂抹在做好的蛋糕上,抹平。然后用裱花枪,装入奶油,制做各种花样。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龙果等),一个生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店里做出来的差。 如果比较难买到雀巢的淡奶油,那第一个方法是最好的了,够方便!

② 蛋糕上的奶油怎么做

奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料,很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油,这样更加省事。事实上,奶油的制作方法也并不是很复杂,只要我们掌握了方法,在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油
用料:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

③ 蛋糕上的奶油怎么制作

蛋糕上的奶油制作方法如下:

1、基础方法

食材:淡奶油250克,纯牛奶一盒,砂糖适量。

方法:1、将奶油放入盆中,用打蛋器搅打;2、然后分三次加入牛奶和砂糖;3、搅散的时候最好用冰水浴,这样容易打发,最好用电动的打蛋器。

2、快捷方法

奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到,一般都是植物奶油,这种是没有打发的,买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少,打发的时候可以加适量的糖调味,这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。

黑加仑蛋糕制作方法

食材:鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,砂糖54克,淡奶油400克,白砂糖50克,杏仁适量,白兰地少许,黑加仑适量。

方法:1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡。

2、蛋黄中加入砂糖,打散,然后加入玉米油搅匀,再加入牛奶搅匀。

3、接着筛入低粉,刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白,翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

4、将蛋糕糊装入模具中,震荡气泡后,放入预热180度的烤箱中层,烤35分钟后脱模,切成三片。

5、杏仁片放入锅中煎至微黄,黑加仑用白兰地浸泡10分钟,淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花。

6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油,抹匀后放上黑加仑,盖上一片蛋糕胚,再抹一层淡奶油。

7、再放一层黑加仑,盖上一层蛋糕片,然后表面抹匀打发的淡奶油,撒上杏仁片装饰即可。

④ 生日蛋糕上面的新鲜奶油怎么弄啊,要详细的配方与做法

生日蛋糕奶油的做法很假单的,需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下:

食材明细:鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g

步骤

1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。

3、打到有点稠的时候(鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜),再加一勺糖,继续打10分钟,生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我们就可以做蛋糕了,做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点:

选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

第一、用筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打??大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

第二、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

第三、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

第六、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

7第七、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,过15分钟后再按下煮饭键,15分钟后就可以了

将蛋糕取出,涂上自治奶油,我们可以享受美食了.

⑤ 做蛋糕的奶油怎么做教程

大伙儿全是了解生日蛋糕的美味可口有很绝大多数是靠鲜奶油来支撑点的,因而,鲜奶油的材质味儿是生日蛋糕美味是否的重要,而鲜奶油尽管是蛋糕的配料,可是制做起来分毫不容易,乃至比制作蛋糕更为繁杂,由于鲜奶油的不对称性促使制做之中小问题较多,下边就讨论一下制作蛋糕用的奶油怎么做呢?



1.鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来,各自装进无油渍没有水的盆里;蛋白质中添加少量白米醋和30克白糖刚开始低速档弄成粗泡,渐渐地迅速再次打,直到打进提到电动打蛋器,蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下。

2.蛋白打发好后,将60克白糖、60克食用油、60克水、2克盐、3滴吉利丁各自添加装鸡蛋黄的盆里,用筷子搅拌均匀。

3.100克低筋粉和2克发孝粉筛粉2次能,添加流程2中,用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称成鸡蛋黄糊。

4.将1/3蛋白质取下倒进鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(选用切拌或是从下往上搅拌的方式);搅拌匀称后,把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里,用一样的技巧搅拌匀称,直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。



5.将生日蛋糕糊倒进蛋糕模具中,用力端住蛋糕模具轻轻地摇晃两下,将蛋糕模具放进电烤箱最后第二层(中低层)150度烤50分钟。

6.生日蛋糕烤好后,取下蛋糕模具脱模在球形网架上,制冷后出模。

7.生日蛋糕烤好后,刚开始打发奶油。鲜奶油约200克上下倒进小盆里,用电动打蛋器中等速度打,一直打进提到电动打蛋器鲜奶油能产生平稳的样子。

8.淡奶油打发好后,烤糕也类似制冷好,从生日蛋糕正中间切割成两截。



9.缓缓的摸一层鲜奶油,随后放少量新鲜水果(提早一晚用新鲜草莓苗、西红柿加老冰糖和水一起煮约半小时,晾凉后入式电冰箱冰藏一晚)。

10.将两截生日蛋糕合拼到一起,随后渐渐地从下往上摸上薄薄一层鲜奶油,最终用曲奇饼干花嘴裱好多个花,加少量新鲜水果装饰设计就可以。

如何制作蛋糕上的鲜奶油

首先准备好做鲜奶油需要用到的材料:面粉200克、糖150克。

然后按照以下步骤来制作:

(1)用三根筷子打蛋清,打几下会出现大泡泡,这个时候往里面放些许糖,然后继续搅拌,有点稠的时候就再放一勺糖,继续搅拌,大约15分钟后,就会变成奶油状。

(2)蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清。

(3)打开电饭煲按下煮饭键,预热1分钟后拿出,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。

(4)倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来,接着按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了。

⑦ 蛋糕的奶油是怎么做的

奶油是由鸡蛋清,然后用电动搅蛋器时间不断的搅拌,达到浓稠的状态,然后再放入白砂糖或者是一些炼乳就成为香香甜甜的奶油了,抹在蛋糕上是非常好吃的,而且是特别香的,非常的软糯。

⑧ 蛋糕上的鲜奶油怎样制做

第一种,
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
(可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种,
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说,我喜欢第二种。
热量,估计2种相差不了多少。但颜色会不同,第一种是白色的,第二种是乳黄色。

⑨ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

生日蛋糕上面的奶油的做法:

1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。

(9)蛋糕上的鲜奶油怎么做扩展阅读:

奶油分类:

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面,从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种,热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。购买方面,动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

2、奶油按照制造方法可以分为三类:鲜制奶油,用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油,用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油,用熔融了的稀奶油或奶油制成。