⑴ 百利甜磅蛋糕怎么做
用料
磅蛋糕
黄油（用发酵黄油） 100g
鸡蛋 85g
糖粉 60g（糖量正正好）
低粉 100g
泡打粉 1/2小勺（约1.5g）
杏仁粉 20g
百利甜酒 30g
糖浆
水 37g
糖 16g
百利甜酒 20g
百利甜磅蛋糕的做法
低粉、泡打粉、杏仁粉混合均匀，一起过筛三次备用。
黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑。
分三次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
（由于家里糖粉不够，料理机又罢工了，只好用一部分粗砂糖代替糖粉了，粗砂糖还是比较难溶的。）
分5-10次加入全部的蛋液，打发黄油，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，这样的磅蛋糕就是失败品啦。
（相对夏天，冬天容易水油分离，一般夏天气温高，可以用冷藏鸡蛋，黄油搅打过程中有融化的感觉，就要放到冰箱里降降温再打；反之，冬天的蛋液要加温，蛋液要少量多次的加。）
打发好的黄油，蓬松，发白，细腻。
筛入粉类，搅拌方法用小嶋老师的手法。
刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。
筛入粉类大概拌到无干粉状态即可停手，专门数了下，大概拌了35下。
倒入百利甜酒，继续用小嶋老师的手法进行搅拌。
再搅拌约65次，共计拌约100次。一定要将面糊整体拌至出现光泽，这样才能做出细腻、有弹性的蛋糕坯。
入模。
细节动作，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高。这样有助于出现美丽的自然裂纹，实际上我也不喜欢用刀划出裂纹。
入炉前震去气泡。
烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。
判断标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了。
蛋糕脱模放晾网上。一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩。
烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖16g+37g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g百利甜酒即可用。
给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕，一般边角和表面我会多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人。
糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。
看看刚出炉的磅磅。
对比下刷完糖水的磅磅，是不是湿润很多啊。
磅蛋糕在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，密封保存一天后等待回油食用，风味最佳~
非常细腻、轻盈、有弹性的磅蛋糕
⑵ 百利甜酒芝士蛋糕怎么做 百利甜酒芝士蛋糕的做法
1、原料：奥利奥饼干100克、黄油50克、奶油奶酪500克、百利甜酒250克、蛋3个、细砂糖90克、可可粉适量、糖粉适量。
2、奥利奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。
3、黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。
4、烤箱175度预热。
5、奶油奶酪提前取出室温化软，先用低速打散。
6、糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。
7、逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8、缓慢加入百利甜酒，并拌匀。
9、将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。
10、入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
⑶ 百利甜微醺蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
百利甜微醺蛋糕的做法
去全家买一瓶mini装百利甜，正好50ml
将2-4依次加入面包桶，记得鸡蛋要打得灰常匀哦
最关键的一步！把整瓶百利甜全！部！倒！进！去！（好像太丧心病狂了，收回来一点）
将面粉+泡打粉混合过筛，为了避免结块啥的
选择15蛋糕程序，12分钟后回来
当面包机发出哔哔声，就把核桃加进去，同时用刮片清除桶壁上的粉，好了就按开始继续吧
面包机再次哔哔，就能闻到扑鼻的香气啦
取出面包桶，稍待冷却，取出
然后切片，摆盘
⑷ 百利甜情人蛋糕的做法 百利甜情人蛋糕的做法简介
1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加大约10克糖用打蛋器搅打至融化。
2、搅打好的蛋黄加入牛奶和色拉油，继续搅打开，一定要搅打到融合噢！
3、将40克左右面粉筛入蛋黄糊里。
4、筛入面粉的蛋黄糊要搅拌至无颗粒状态，加入几滴香草精，没有的话可以省略，搅拌均匀。
5、剩下的三十白糖，分两到上次加入蛋清盆里，打发蛋清的盆一定要无水无油，用电动打蛋器打发。
6、蛋清打发到有小弯钩状态，可以拉，预热烤箱到180度。
7、打发好的蛋清分两到三次加入蛋黄糊中，每次都要画圈搅拌均匀，动作要快，防止消泡！
8、快速搅拌好拉！
9、180度烤了15分钟，上色了再低温烤了几分钟，每个烤箱脾气不一样，我家的美的温度比较高，所以很快就会上色了，所以要站在烤箱边观察，上色后再烤个几分钟基本就OK拉！
10、凉了后切方形块，我这个方子可是要烤两盘才够做噢一个蛋糕噢、切记切记！切成边长18-19厘米的正方形、两盘可以切两个方形，剩下边角再组装成一个正方形，这样就可以有三片蛋糕了，妥妥哒！
11、材料组合、黄桃、布丁，香蕉都切成薄薄的小丁丁噢！奶油加百丽甜酒和适量的白糖打发，还可以加点奶粉，利于定形，一片蛋糕，一层水果，奶油，堆起来吧！这款蛋糕比较适合我这种裱花手残党操作，不需要过硬的裱花抹面技术，勉强糊住就行拉！
12、基本抹好面，用曲奇嘴挤上最基本的奶油花，我是奶油不够了，中间留白有点难看，才剪了个心型花瓣，缀上糖珠。其实全部挤满会更好看大气，边上再贴上玫瑰花瓣。
13、大功告成。
⑸ 百利甜酒冰淇淋怎么做
材料
主料：纯牛奶250ml；
辅料：白糖适量、百利甜洒适量、淀粉适量
百利甜酒冰淇淋
1
备纯牛奶，百利甜酒，白糖，淀粉。
小贴士
糖有用量按个人喜好而定，淀粉呢少量为主。
⑹ 百利甜巧克力蛋糕，巧克力蛋糕的做法，怎么做，如何做
1，巧克力切碎，与黄油，红糖，可可粉和百利甜酒一起放在一个小锅子里；
2，中小火加热，并不时搅拌使其成为顺滑的液体（尤其要注意搅拌让糖溶化并且可可粉不要结块儿），然后离
火，放置5分钟左右使其稍微冷却；趁这5分钟，把蛋糕模具（20cm左右的圆模）垫上烘焙纸，把面粉，泡打
粉，小苏打和盐混合均匀并过筛备用；烤箱预热160摄氏度；
3，把鸡蛋打散，慢慢加入稍微冷却的巧克力液体中，边加边搅拌使其混合均匀；
4，筛入面粉，轻轻拌入面粉，得到不结块儿的面糊（不要过度搅拌）；
5，把面糊倒入模具，放入烤箱以160摄氏度烤40分钟左右（根据自家烤箱的脾气时间会有出入，总的来说mud
cake宁可欠点儿火候也好过烤过头变得很干，最好是能保持湿润，里面还有些crumbs的感觉），烤好后取出（顶
部会有开裂，对于mud cake来说是正常现象），脱模冷却；
6，打发奶油，糖粉，百利甜酒，抹在冷却的蛋糕表面，再撒些巧克力碎装饰一下即可。P.S.因为是纪念日蛋糕所
以我要抹奶油才给放凉了，如果不抹奶油的话，就热吃，配冰激凌就好。
⑺ 怎么做百利甜慕斯呢
1.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。
2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。
3.烤箱175度预热。
4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。
6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
7.缓慢加入百利甜酒，并拌匀。
8.将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。
9.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉， 再冷藏6小时即可。
10.吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。
⑻ 百利甜酒巧克力幕斯蛋糕怎么做 最简单的百利甜酒巧克力慕斯的做法
1、巧克力掰碎，加入淡奶油，小火加热，搅拌至刚好融化混合，离火，避免煮沸，以防油水分离。
2、加入百利甜酒混匀，冰箱稍冷藏5分钟。
3、此时把手指饼干在牛奶里蘸湿，排在模具底部。
4、取出慕斯糊混合液，用打蛋器打至颜色变浅，质地稍微稠厚但尚能流动的状态，填入模具，表面抹平，冷藏4小时或过夜。
5、脱模就可以了。
⑼ 蛋糕的做法简单做法
口感细腻的慕斯蛋糕，做法简单
慕斯蛋糕
用的提拉米苏的方子，把手指饼干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不错。食材的量刚好可以做个6寸的圆形慕斯。
原料：奶油、奶酪、蛋黄、纯牛奶、糖粉、鱼胶、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步骤：
第1步、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，参照了网友的方子用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。
第2步、使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，我没有特别顺时针或者逆时针，怎么方便怎么搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。3、 加入糖粉75g，继续不停搅拌，期间可尝味，因为一会还要往里面加入打好的奶油，会冲淡甜度，所以可以根据自己口味增加糖粉，然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。
第3步、准备另外一个容器，倒入鲜奶油200g，用打蛋器搅拌至有纹理状备用。图为奶油打发的状态。
第4步、将鱼胶用温水化开，倒入搅拌好的奶酪中，继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提早放，防止动作慢的时候就提前凝固了。6、 再加入搅拌好的奶油。7、 再倒入朗姆酒，开始可以少倒点，通过尝味调整量。图为打发的奶油与奶酪、鱼胶搅拌融合的状态。
第5步、将巧克力用小刀刮成大小不一的碎片状，倒入奶酪中稍微搅拌两下。（巧克力碎片可以稍微大一点，我的就是切小了，在冷藏凝固过程中巧克力会有一点点融化，卖相不太好看）9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些搅拌好的奶酪铺底，放入一片蛋糕胚，继续倒入奶酪将蛋糕胚盖住，再放入一片蛋糕胚，再继续倒入奶酪将蛋糕盖住。
第6步、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上。
第7步、鱼胶我用的两片，冷藏了一晚上凝固的效果没有外面卖的那么好，建议可以用两片半鱼胶就是12.5g试试。
第8步、成品
⑽ 在朋友家吃过一种蜂蜜蛋糕，很不错，怎么做蜂蜜蛋糕
给大家介绍一个最简单的作法吧
材料泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2个，细砂糖20克，低筋面粉50克
1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热的方式搅拌均匀；
2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打，至颜色变浅。
3.快速搅打至颜色变乳白色，捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状，不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟。
4.筛入粉类，接着倒入1，拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。
5.倒入纸杯中约8分满，放在室温下静置5分钟。
6.180度，中层，20分钟左右。
小诀窍:
这款蛋糕做法很简单,属于快手蛋糕~~而且里面是橄榄油和蜂蜜的搭配,满足了嘴巴的同时也不用太担心高热量哟!
哈哈，不过我知道莫非家做的一款很不错的，直接去买吧