1. 彩绘蛋糕卷的做法
前言
步骤很多，我减少了一部分，虽然看起来多只是详细而已，其实非常简单的。和平常做蛋糕的方法其实是一模一样的，所以放心做吧，做出来的图案有可能非常精彩哦，这样做有一种惊喜感，颜色千变万化呢。
材料
主料：鸡蛋2个、低筋面粉25g、玉米淀粉15g；
辅料：色拉油25g、糖35g、牛奶25g、草莓酱适量、草莓粉适量、色素适量
彩绘蛋糕卷
1
准备材料
2
将牛奶，油加15g糖用蛋抽搅打均匀，白糖融化，液体呈米粥状。
3
筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀
4
分离蛋黄蛋清，把蛋黄混入面糊中
5
蛋白分三次加入20g白糖打发至湿性发泡
6
将三分之一蛋白混入面糊中，搅拌均匀
7
再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白之中
8
分出三分之一的面糊，倒入草莓粉
9
三分之一沾一点食用色素
10
铺上油纸，刷上色拉油
11
到入面糊，可以稍微设计一下
12
全部倒入剩下的面糊
13
入烤箱165度20分钟左右
14
把烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，立刻撕去油纸，把油纸盖在蛋糕片上，稍微放温，刷上草莓酱
15
卷起即可
小贴士
1.我先把面糊做好再混入草莓粉，也可以先把草莓粉混合再加蛋白比较不容易消泡
2.步骤很多，却很简单
3.也可以用上层卷在外面，不过要削掉一层蛋糕才会露出颜色
4.油一定要刷在油纸上，完全不粘，千万别等到蛋糕完全冷却才卷
5.内馅可按自己喜欢的来
2. 蛋糕卷怎么做
健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，蛋糕卷。的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。
1、准备好需要的食材，面粉没拍进来，蛋黄蛋白分离。
2、蛋白打成这样，别太硬了。
3、蛋黄加牛奶，搅拌均匀。
4、分别加玉米油和面粉，搅拌至无颗粒。
5、蛋黄液过滤，蛋白分三次加进去，像炒菜似的上下翻，不要成圈搅。
6、烤盘放油纸，我放了锡纸，把液体倒在烤盘上，烤箱180度上下火中层，20分钟即可。
7、我烤出来的火用大了，我是180度30分钟啦，所以大家注意，我把四周切下去因为硬了点，加上豆沙或者奶油，摆上水果就可以开吃了。
8、好好吃的，切开吃。
9、来个近照。
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，蛋糕卷。的做法简单，可以打消顾虑。
3. 巧克力奶油蛋糕卷怎么做
巧克力奶油蛋糕卷的做法 ：
准备工作：将油纸铺入蛋糕盘（我是直接4个直角剪开一刀，剪出来的角前后折叠，使蛋糕纸铺满整个烤盘即可）
先制作夹心馅
1.淡奶油放入锅中加热，沸腾后加入白巧克力。
2.待白巧克力和淡奶油完全融化后，隔冰水冷却，放入冰箱进一步冷却（因为马上用到我直接放进了冷冻室）
这两步要在做蛋糕体前制作，可以让巧克力淡奶油充分的冷却易于打发。
全蛋式蛋糕体：
将鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔温水加热（大概60度左右，就是比我们洗澡的水要更烫一些），用电动打蛋器打发。用打蛋器捞起打发的蛋液，在蛋糊上写个6字，字迹停留时间较长，说明打发充分了。
放入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，充分搅拌（书上用的是打蛋器搅拌的，我没敢怕消泡，用的是橡皮刮刀搅拌的）
将面糊均匀的倒入烤盘。
6.提前预热好烤箱，190度，烘焙12分钟左右（依据自己的烤箱脾气斟酌时间，用手触摸感觉有弹性即可，烘烤 时间过长，易导致蛋糕体开裂干燥）。
将巧克力淡奶油从冰箱取出，隔冰水打发。这个可能要比平时稍微时间要久一些，不要着急，只要冷却充分，是可以打发的，而且外观非常的细腻有光泽。
将夹心馅涂在蛋糕体表面（开始卷的那段奶油涂的可以稍微厚些，尾部要稍微的薄些）卷起，用手轻轻的按压收紧蛋糕卷，使蛋糕卷更紧实。卷好后将两端的油纸收紧，放入保鲜袋包好，入冰箱冷藏即可。至少要1小时。
希望可以帮到你！
4. 巧克力彩绘蛋糕卷怎么做
前言
蛋糕体加入图案后，让整个蛋糕卷变得更加可爱迷人，中间卷入香滑的奶油，使蛋糕卷吃起来有可可香味的同时，有甜滑奶油香味，中和了可可的涩味。虽然这次蛋糕糊稍微稀了点，画出来的图案不太漂亮，但是整体上也可以接受，而且蛋糕松软好吃。
材料
主料：可可粉2茶匙、鸡蛋4个、玉米淀粉1茶匙、色拉油40ml、细沙糖65g、水50ml、低筋面粉82克；
辅料：粗砂糖10g、淡奶油150ml、细沙糖15g、热水20ml
巧克力彩绘蛋糕卷
1
准备材料
2
将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
3
往三个蛋黄里加入35克绵砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
4
加入50ml的清水。
5
加入40ml的色拉油。
6
加入80克低筋粉。用打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
7
将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至硬性发泡。
8
取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中。
9
在烤盘上放上画好图案的油纸，有画图的一面贴合烤盘，在没有画画一面吸油纸上涂上一层色拉油。挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用。这样等下卷起来的时候图案是正的，要不然图案跟画画的时候不一样的。
10
可可粉加入约20ml热水溶解。
11
将可可水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀。
12
将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。
13
将所有蛋白霜和可可蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
14
将可可蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟。
15
出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
16
把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。
17
150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上。（远端留约3cm不要抹奶油。）
18
将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上。
19
取出蛋糕。
小贴士
1、蛋糕卷要想好卷不容易断有诀窍：蛋白要比蛋黄多，这个菜谱里，用了4个蛋白，3个蛋黄。
2、蛋糕卷不能放到完全冷却后才卷，要还有暖暖的温度的时候就卷起，否则水汽尽散，蛋糕偏干，想它不断也难。
3、彩绘蛋糕卷先要烤好图案，再倒入蛋糕体。图案不适宜太厚或太单薄，一般烤1分钟左右，图案表面形成硬壳即可倒入蛋糕糊继续烤。
4、想要图案呈现出干净漂亮清晰的图案，铺放一张吸油纸很必要，而且，吸油纸还要刷上一层薄薄的色拉油，这样烤出来的蛋糕，撕去吸油纸的时候，图案可以顺利完整的留下来，不会粘着吸油纸造成图案丢失。
5、抹一层糖水比不抹糖水，来得好卷，而且还可以降低开裂的概率。但是注意，不要狠狠地抹糖水哦，把蛋糕搞得太湿是不行的。
6、蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕，目的是为了好卷起来！
7、蛋糕卷定型时最好放冰箱，让蛋糕卷里的奶油冷一下，切的时候更完美哦！
5. 超简单巧克力蛋糕卷怎么做
用料
蛋清3个
砂糖60g
盐一小撮
蛋黄3个
低筋面粉25g
可可粉20g
淡奶油30g
“填充用”
淡奶油150g
砂糖15g
“装饰用”牛奶巧克力50g
黑巧克力20g
开心果碎少许
超简单·巧克力蛋糕卷的做法
将蛋清，砂糖，盐放入盆中打至干性发泡状态
接着依次将蛋黄加入打发至体积变大变浅超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤1
将事先筛过的可可粉，低筋面粉加入用刮刀混合均匀超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤2
将用微波炉稍稍加热过的淡奶油分2-3次加入搅拌均匀超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤3
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中用刮板将表面刮平超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤4
放入预热到180-190度烤箱中烤15分钟取出连油纸一起冷却超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤5
冷却之后撕掉油纸将打发好的奶油抹在上面卷起来放入冷藏或者冷冻定型超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤6
最后将融化的巧克力淋上撒上开心果碎就完成了
6. 巧克力蛋糕卷做法
主料
鸡蛋5个 细砂糖80+20克
牛奶135克 粟米油70克
低筋面粉75克 可可粉15克
巧克力40克
巧克力蛋糕卷的做法步骤
1. 可可粉放入到粟米油中加热，然后加入巧克力继续融化
2. 然后加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黄糊搅拌均匀，筛入面粉轻拌均匀蛋白加80克细砂糖打至湿性发泡，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。
3. 倒入到烤盘上轻震几下，震出大气泡，放到预热好的烤箱内15分钟后出炉，出炉后倒扣，
4. 晾凉。抹上卡夫奇妙酱撒上肉松卷好即可
小贴士
蛋白一定要打成湿性发泡，这样蛋糕组织会很细腻要等到蛋糕体凉至接近体温时再卷
7. 巧克力香缇蛋糕卷怎么做 巧克力香缇蛋糕卷做法
1、食材：低筋面粉45g、可可粉15g、白糖65g、牛奶50g、玉米油50g、鸡蛋5个、淡奶油240g、巧克力40g、草莓10g、蓝莓10g、焦糖饼干10g、坚果碎10g、椰子油18g。
2、玉米油倒入锅内，加热，倒入可可粉，搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉，搅拌均匀。
5、加入蛋黄，搅拌均匀。
6、50g白糖和蛋清混合，打法。
7、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
8、倒入烤盘中，排气。
9、放入烤箱中，150度，烤28分钟。
10、40g淡奶油和40g巧克力混合，打法，加入15g白糖和奶油，搅拌均匀。
11、抹在蛋糕上。
12、卷起，冷藏30分钟。
13、25g巧克力和椰子油隔水加热，融化，加入坚果碎，搅拌均匀。
14、淋在蛋糕卷表面，冷藏2小时。
15、取出，挤上淡奶油，放上草莓、蓝莓或焦糖饼干。
8. 巧克力蛋糕卷的做法
做法
可可粉先与热水拌匀~*要提醒ㄧ下面粉这步骤不用加入！！！热水状态是有点烫手的程度（触摸觉得烫，但不是一摸就让人跳起来的热度），这步骤是让等会儿拌入蛋白霜时不易消泡
制作:蛋黄先与油，盐拌匀备用*烤箱170度预热
加入步骤一的可可液体~拌匀
加入过筛的低筋面粉~拌匀
蛋黄糊完成!拌好的蛋黄糊状态~浓稠的不是水水的
蛋白霜制作:蛋白加柠檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至可提起的弯钩状且蛋白霜非常光泽有亮度
先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀
之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中
拌匀~拌好面糊呈现状态~是有折痕的!
放入铺好烤纸的烤盘~大小34*24*5
170度16分钟180度4分钟~出炉~出炉时将烤盘打斜让烤盘打斜~蛋糕体滑出烤盘**温度部分因为我用德国B牌的烤箱，它并无上下火分开调节，只有风扇，ㄧ般我会放中下层烘烤
马上撕去边边烤纸~这一次要烤面向外卷~所以烤面向上放凉~待表面微凉时~再撕去底部那一面即可!!
趁蛋糕卷放凉时制作内馅~将内馅食材全部拌匀至直立状态
待蛋糕卷放凉~抹上内馅长向卷起
卷起入冰箱冰一小时
时间到~即完成
即可切片享用
巧克力香浓蛋糕体柔软~鲜奶油入口即化~每口都很满足
9. 巧克力拉花蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
一、主材料
鸡蛋 4个
植物油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克
白糖 40克（30克加蛋白中，10克加蛋黄中）
二、辅料
巧克力酱 适量
巧克力拉花蛋糕卷的做法
分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。
10. 蛋糕卷如何制作
喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
做之前请看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黄
4个
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
小贴士
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。