A. 蛋糕的做法大全
怎么做蛋糕？美味可口的蛋糕是宝宝、儿童的最爱，心灵手巧的妈妈们当然要学会亲手做蛋糕，来看看蛋糕的做法大全吧！教你学会各种蛋糕做法。
蛋糕的做法大全
为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感，还要注意营养均衡，慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、这些都可以在家中为孩子制作，来看看自制的蛋糕做法大全吧！
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，柔软香甜，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。非常适合老人和孩子食用，手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦！具体步骤：
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化，放凉待用；
3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路，冷藏备用；
4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥；
5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀，制成慕斯糊；
6、将心形蛋糕切成两片，用活底心形模具做慕斯，侧边摆上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小时；
7、用qq糖加水，隔水融化放凉；
8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面，再放回冰箱冷藏1个小时；
9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因装在防油纸做成的纸杯中而得名。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕，它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤。便于携带，口味香甜。具体步骤：
1、将橙榨汁待用；
2、鸡蛋分开两个无油无水容器中；
3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡；
4、蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀；
5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀；
6、将拌好的面糊倒入纸杯中；
7、放入预热150度的烤箱中烤30分钟。
电饭煲原味蛋糕
电饭煲可以做蛋糕哦！这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了。来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧。具体步骤：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
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玛德琳小蛋糕 清新柠檬杯子蛋糕儿童蛋糕的做法
各位爱心妈妈一定想做一款给宝宝吃的小蛋糕，无添加香精色素，安全放心又好吃。其实只用新鲜的鸡蛋、面粉、少量糖就可以完成这个任务啦！
材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶，
1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。
用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄
在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，继续用勺子上下搅拌均匀。
4、加热
（1）如果家中有烤箱，将烤箱预热，160度，倒数第二层，烘焙约20-25分钟即可。
（2）如果家中没有烤箱，用电饭锅也可以。
电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出去。
按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。
B. 蛋糕的做法
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
微波炉蛋糕
材料
面粉
白醋
糖
鸡蛋
牛奶
做法
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
小诀窍
呵呵，打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少.
鲜奶油蛋糕
材料
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
酸奶蛋糕
材料
酸奶蛋糕
这款蛋糕不加一滴油，没有奶酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的；
制作时间：60min、难度3星、人数3人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min
配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、
酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、
做法
1、蛋清和蛋黄分开备用；
2、蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用；
4、蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀；
5、分次加入细糖，打发至湿性发泡；
6、分次与蛋黄部分混合；
7、拌好的.面糊装进模具中，八分满；
8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；
香蕉蛋糕
材料
3至4只 熟透的香蕉（用匙羹压烂）
1只鸡蛋（打散）
1/3 杯牛油（先行融化）
3/4 杯 糖 （白糖或黄糖都可以。如果喜欢深色些，就用黄糖啦）
1茶匙云呢拿香油(vanilla extract)
1茶匙苏打粉（baking soda）
盐少许
1 1/2杯面粉(plain flour 或中筋粉也可)
牛奶1/4 杯（或1/2杯，视乎面糊的湿度而定）
做法
1、先把焗炉预热到175度C。
2、用木匙羹先把融化了的牛油加入压烂的香蕉蓉中，混入糖、打散的蛋汁和云呢拿。
3、先加牛奶 1/4 杯（可在拌入面粉后，视乎面糊的湿度再加少许牛奶调节）。
4、洒下苏打粉和盐入上述材料中，搞匀。
5、分三次筛入面粉，拌匀，没有粒状物。
6、在4x8英寸的糕盘底部及四周，轻轻扫上少许牛油。
7、把拌好的粉浆倒入糕盘，放入焗炉约1小时。可以用一枝针插入中间部分，拿出的针没有粉浆黏着的话，即是蛋糕熟了。
8、最后放在铁架上待凉就可以吃啦！
C. 怎么做蛋糕 蛋糕的做法
蛋糕的做法一直在被人们开发，有适合普通市民的接地气水果蛋糕，也有皇家成员喜爱的层叠高级蛋糕。怎么做蛋糕一直是美食爱好者的，下面我们就来看看一些常见的蛋糕做法。
圣诞草莓蛋糕：首先将蛋黄和糖放入碗中，再把水和油放入碗中搅拌。然后筛入低粉和可可粉搅拌，至无干粉后结束。接着把蛋白分次加糖打发，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。把准备好的主料放入烤盘烘培，然后取出。将奶油加糖打发，并抹到蛋糕上。最后将做好的蛋糕切成三片，卷成圆柱，并抹上奶油就可以了。
圣诞纸杯蛋糕：首先黄油液加入牛奶，蛋白分次加糖打发，加入蛋黄打发，筛入低粉，再放入黄油牛奶液搅拌，装入纸杯烘培，淡奶油加色素打发，最后抹在蛋糕上即可。
蜂蜜凹蛋糕：首先鸡蛋和蛋黄加糖加蜂蜜打至浓稠，筛入低粉后加入香草精翻拌，最后倒入模具烘培取出即可。
D. 蛋糕的做法(
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
E. 蛋糕的做法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
F. 蛋糕怎样做好吃 蛋糕的做法
1、材料：八寸方形戚风蛋糕1个、淡奶油700g、细砂糖100g、大芒果2个、巧克力适量、蓝莓10粒、糖果银珠10粒。
2、芒果需要两个较大的，去皮切成丁备用。
3、淡奶油加入细砂糖慢慢的打发。
4、打发的时候要注意，切勿打发过度以免影响口感。
5、蛋糕主体一分为三，对置放好一片后抹上一层奶油。
6、然后放上芒果，特别要注意边上的放置以免达不到支撑力呈现下垂状态。
7、依次做好盖上最后的蛋糕片，即可在上面及四周抹上奶油。放入冰箱冷藏一会。
8、在蛋糕体冷藏的时候，我们开始制作“护栏”。取适量的巧克力隔水加热融化。
9、装入裱花袋里，在适合蛋糕体尺寸的油纸上开始制作。
10、裱花袋剪个小口采用左斜右斜的方式画出样式，然后放入冷冻一分钟即可拿出。
11、把冷冻凝结的巧克力围栏贴上去，再撕去油纸，三面做好后码上芒果，
12、最后再做一个封口处理并做上小装饰，那么一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
G. 蛋糕的做法大全
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
食材
蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。
做法
1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。
2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。
3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。
4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。
5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。
6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀。
8、剩余的面糊搅拌均匀，倒入6寸模具中，震出大气泡。
9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。
10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。
11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，加入原味酸奶，搅拌均匀。
12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
13、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
14、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
15、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
16、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖。
17、装入带有裱花嘴的裱花带中
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。
19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；
21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！