‘壹’ 小米蒸蛋糕怎么做
用料
小米 100g
鸡蛋 3个
红糖 50-60g
花生油 30g
小米蒸蛋糕的做法
小米加水浸泡过夜,第二天滤水备用;蛋白蛋黄分开,均放在无水无油碗内。
小米,蛋黄和花生油放在破壁机(或者搅拌机)内打成细腻糊状,然后放于碗内备用。
蒸锅加水大火烧开,蛋白分三次加红糖打成干性状态,用切拌手法混合蛋黄糊。搅拌完成后,从一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。
模具入锅内,中火蒸40mins,然后倒扣放凉脱模。
小贴士
1)小米糊打的越细腻,口感越好。
2)别的尺寸模具请自行换算。
‘贰’ 蒸蛋糕的制作方法和步骤
家里没有烤箱,这款蛋糕很适合哦,做起来特别简单,而且是无油版的,吃起来特别清爽,关键是健康,感兴趣的朋友,可以试试。
原料:鸡蛋、糖粉、低筋面粉、玉米油。
做法步骤:
第1步、将鸡蛋用电动打蛋器低速打起粗泡;
第2步、加入糖粉;
第3步、将打蛋盆放入温度约60度的温水盆中,高速打至糊化;
第4步、打至提起打蛋器,蛋糊滴下来纹路不会马上消失的状态;
第5步、筛入低筋面粉,翻拌均匀;
第6步、模具中涂一层薄薄的玉米油;
第7步、将面糊倒入模具中;
第8步、锅中放水,上汽后放入模具,大火蒸15分钟即可。
小贴士:
1、全蛋打发在盆底坐于温水盘里,这样打发会方便点。2、此配方也可以分蛋打发,但工序上麻烦点,这款属于简单、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜,可搭配巧克力酱、果酱等一起享用。
‘叁’ 小米蒸蛋糕的做法步骤图,小米蒸蛋糕怎么做
用料
小米 240 克
鸡蛋 5 个
玉米油 10 克
细砂糖 10 克
黑葡萄干 60
小米蒸蛋糕的做法
准备好材料,小米提前泡了24小时,黑葡萄干切碎小米蒸蛋糕的做法 步骤1
将蛋黄,蛋清分离,蛋黄直接放小米里,蛋清必须放无水无油容器小米蒸蛋糕的做法 步骤2
将小米、蛋黄一起打成浆,打得越细越好,用搅拌棒打需要打久点,否则颗粒感十足,用搅拌机效果好些;将打好的米浆分成两份,其中一个加入油,搅拌均匀(因为我同时做两个6寸蛋糕)小米蒸蛋糕的做法 步骤3
打发蛋清,糖分三次加入,先低速打发蛋清再开始加入糖小米蒸蛋糕的做法 步骤4
分两次将打发的蛋清加入小米糊糊里,搅拌均匀后,撒上葡萄干碎小米蒸蛋糕的做法 步骤5
盖上保鲜膜,以防蒸的过程中水汽滴入,冷水入锅蒸35分钟,关火后等5分钟再开盖小米蒸蛋糕的做法 步骤6
切块即可食用,因为家里有喜好甜的,配上自制黄桃酱
‘肆’ 米粉蒸蛋糕怎么做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材:鸡蛋6个, 白糖70g,玉米油50g,牛奶140g,粘米粉(大米粉)180g,柠檬汁或者白醋几滴,盐1g。
具体做法步骤:
把所需要的食材都称重准备好,做起来就比较快速。提前烧一锅水,等蛋糕糊准备好了,直接就能上锅蒸了
第一步:准备6个普通鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,放到无水无油的盆中,分离的时候,注意蛋清中不要有蛋黄,要不打发会比较久了。
第二步:在蛋黄中加入50g的玉米油,140g牛奶用蛋抽搅打均匀,然后加入180g的大米粉,用蛋抽拌匀成为细腻的蛋黄糊。
第三步:在蛋清中加入70g白糖,喜欢甜的话,可以多加15g左右,再加入1g盐,能突显出甜味的,几滴白醋或者柠檬汁,能去除一部分蛋腥味。再用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜,判断的标准就是,提起打蛋器,蛋白成直立的小三角形,就是打发好了。这一步是最关键的,蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的成败,如果打发不到位,蛋糕涨发不到位或者会回缩。
第四步:把蛋白霜取出来1/3,倒进蛋黄糊中,翻拌均匀后,把蛋黄糊倒进剩下蛋白霜中,翻拌的过程不要画圈,防止蛋白消泡,影响蛋糕后期的涨发。然后倒进8寸的模具中,震几下,震出里面的大气泡,蒸出来的蛋糕内部组织会更完美。表面盖上一层锡纸或者盖个盘子也行,能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步:这些工作做完了,基本上烧的水也开了,这时再把蛋糕糊模具放进来,中小火蒸50到60分钟。
时间到了之后,震几下,把热气震出来,倒扣在网上晾凉。脱模后就可以食用啦。
‘伍’ 如何做大米蒸蛋糕才好吃
大米蒸蛋糕是一种很多人都喜欢的美食,那么如何做大米蒸蛋糕才好吃呢?关于这点,我就和大家分享一下自己的经验,如果看了以后觉得好别忘了点赞哦!
工具/材料
玉米油
牛奶
粘米粉
砂糖
模具
- 01
首先准备好所有的食材,如下图所示:玉米油33克,牛奶45克,粘米粉60克,砂糖45克。
- 02
接着筛入米粉拌匀粉与牛奶鸡蛋搅拌均匀至无颗粒状,如下图所示
- 03
然后用一个无水无油的盆,打发蛋白,分三次加入砂糖,如下图所示
- 04
接着把蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀,如下图所示
- 05
接着,把水和油放在模具上备用,只要适量哦,如下图所示
- 06
然后,倒入模具盖上保鲜膜,水开后上锅蒸35分钟。如下图所示
- 07
最后,成品小米蒸糕就完成了,看着是不是很有味道啊,喜欢的话别忘了点赞哦!
‘陆’ 黑米蒸蛋糕的做法 黑米蒸蛋糕如何做
1、食材:黑米120g,鸡蛋3个,牛奶20g,葡萄干适量,细砂糖30g,植物油15g。
2、鸡蛋提前分离。蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊。
3、搅打好的米糊放入大碗里。如果搅拌机搅打的不够细腻,出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可。
4、蛋清分次加入细糖开始打发。
5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时,停止打发。
6、分3/1蛋白到黑米糊里,翻拌均匀。PS:一定是翻拌,不可画圆不然会消泡。
7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里,用同样的方法拌均匀。PS:这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干。
8、倒入6寸戚风蛋糕模具里,用牙签画圆的方式画出大气泡。
9、倒扣一个浅盘,开水上锅蒸35分钟左右。PS出锅的时候要在锅里3-5分钟,即可。
‘柒’ 做蒸蛋糕的方法和步骤
食材准备:10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖、葡萄干
具体步骤:
1、鸡蛋打入碗中,将蛋清与蛋黄分离,分别放在两个碗中;
2、蛋黄中加入200g纯牛奶,两大勺面粉,一勺白糖、一勺食用油,用筷子不断顺时针搅拌,搅拌到没有颗粒为止;
3、蛋清中放一勺白糖,用手动打蛋器不停搅拌,经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状,用一根筷子插入蛋清中,筷子不倒就可以了;
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中,用上下翻拌或切拌的手法拌均匀,再放另一半蛋清,再次搅拌均匀,手法要快而轻,不能转圈搅拌,以免消泡,如果气泡消了,蛋糕也就做不出蓬松的状态了;
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5、电饭煲锅底刷上一层油,再倒入搅拌好的蛋清蛋黄,端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下,震出大气泡,然后抓一把葡萄干,一颗颗地撒在混合糊上,尽量撒的均匀些,盖上电饭煲的盖子,按下蛋糕键,煮50分钟,50分钟后保温键焖半小时后再打开,就可以出锅啦;
6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软,蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块,方形三角形的都行,孩子们超级爱吃,一吃就停不下来。
小贴士:
1、蛋清打发后,要尽快的与蛋黄糊混合,中间不要耽搁太长时间,以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黄搅拌时,用上下翻拌或切拌的手法拌均匀,不能转圈搅拌,防止消泡,如果气泡消了,蛋糕也就做不出蓬松的状态了。
‘捌’ 豌豆大米蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
豌豆 150克
大米 120克
玉米油 20-30克
冰糖砂 20-30克
牛奶 30-40ML
6寸活底模具 1只
料理机 可以打成酱的
盐 少许点或不加
豌豆大米蒸蛋糕的做法
1.大米浸泡8小时,豌豆煮熟备用,鸡蛋只取蛋清部分,蛋黄可以炒菜用。
2.浸泡好的大米,煮熟的豌豆,玉米油和牛奶一起倒入料理机打成酱,备用。
3.蛋清打发成蛋白霜,期间糖分三次加入。
4.大米豌豆酱里分三次倒入蛋白霜,每次再拌匀后倒入。
5.拌好的料倒入6寸活底模具,上锅蒸。大火烧开后转中小火再蒸30分钟,焖3-5分钟取出后快速倒扣推出。
6.吃了,热的冷的都好吃
‘玖’ 蒸蛋糕的做法
蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的,电饭锅或是蒸锅都是可以制作的,并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕,想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。
做法
1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。
2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。
3、然后再将其一直打到浓稠。
4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀,再加两汤匙油拌匀。
5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。
6、大火蒸25分钟。
做法二
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液,不要加水,适当盐。
2、蒸好后,鸡蛋切片。
3、火腿切碎,加酱油。
4、开火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精,淋汁。
做法三
材料
鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了。
2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱模)。
3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可。
做法四
材料
鸡蛋5个,低筋面粉300克,泡大粉一小勺,白糖适量,油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发。
2、加入蛋黄继续打成这样。
3、加入面粉和泡大粉,轻轻搅拌。
4、加入油,再拌均。
5、盘子摸油,倒入面糊。
6、蒸20分钟,趁热吃非常松软。
做法五
材料
新鲜的鸡蛋2个,自发粉100克,白糖50克,红枣2个。
做法
1.把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖。
2.把鸡蛋与白糖充分打发。
3.加入100克左右的自发粉。
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止。
5.把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了。
6.揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来。
做法六
材料
低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打发好,砂糖分次加入,打匀(略打匀,有少少泡)。
加入牛奶及玉米油,拌匀。
筛入面粉和发粉(提前过筛好),拌匀至无粉粒幼滑状。
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸约15-20 分钟,出锅了。
做法七
材料
鸡蛋4只,白糖150克(根据个人口味轻重放),自发粉150克。
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里,加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。
2、然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟),放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子,一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
结语: 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧,这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友,并且它的做法也不是很麻烦,材料也都很容易准备,跟兴趣的朋友可不要错过了。
‘拾’ 如何做黑米蒸蛋糕
黑米蒸蛋糕是一种很多人都喜欢吃的美食,那么如何做黑米蒸蛋糕才好吃呢?关于这个问题,我就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章,记得给我点赞哦!
- 01
首先准备好要用他的所有食材,如下图所示。小贴士:35克的黑米,30克的牛奶,两枚鸡蛋,15克玉米油,8克的糖。
- 02
然后将黑米放入料理机中打成粉,如下图所示。
- 03
接着将蛋清和蛋黄分离,如下图所示。
- 04
然后在蛋黄中加入玉米油、牛奶和黑米粉,搅拌均匀,如下图所示。
- 05
接着在蛋黄中加入糖用打蛋器打发至发白,如下图所示。
- 06
然后将所有食材混合在一起搅拌均匀,如下图所示。
- 07
接着把食材铺到模具上,烤箱上下150°火靠20分钟,如下图所示。
- 08
一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。