⑴ 蛋糕粉怎么做
蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。面粉里面已经加好了膨松剂，香料，糖，盐等。用时只要加鸡蛋，水，油搅拌均匀就可以成为蛋糕的浆料。装盘烘烤就成了蛋糕。
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。使用及微波蛋糕制作方法：
1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。
3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖，放置于微波炉中，设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。在制作蛋糕时，加少许食用油，可以使蛋糕更加柔软可口，也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。
⑵ 做蛋糕的面粉怎么调制
材料
蛋糕片材料：
【A蛋黄糊】：
蛋黄：90g，细砂糖:20g，低筋面粉：70g，色拉油:40g，牛奶：40g
【B蛋白糊】：蛋白：160g，细砂糖:70g
【馅料】：鲜奶油：200g，细砂糖:20g
做法
1、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发，加入牛奶，加入色拉油搅打均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋。
2、把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖，打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打，等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖，搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以。
3、将1/3蛋白放进面糊中，轻轻上下翻拌均匀，再分次加入其它2/3的蛋白糊，轻轻上下翻拌均匀。
4、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内，用刮板抹平表面，震几下去掉大气泡，入预热好的烤箱170度烤15分钟左右，烤好后戴手套取出，倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起。
5、把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中，用电动打蛋器打发至不会流动的状态(可以裱花的程度)，用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上，从下往上卷起，外包一层油纸，放冰箱冷藏定型再切块就可以了。
⑶ 蛋糕粉怎么用电饭煲做蛋糕
方法如下：
可以做的
烹饪技巧
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：
A、鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。
C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
⑷ 蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕
电烤箱做蛋糕简单方法
工具/材料：
(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白，小的打蛋黄及拌蛋黄糊);
(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);
(3)面粉筛(过筛面粉);
(4)电子称;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模);
(7)手动打蛋器及电动打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);
(9)5个鸡蛋;
(10)90克低筋面粉;
(11)细砂糖80克(打发蛋白50克，蛋黄里加30克);
(12)纯牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
小结：以上就是今天为大家带来的电烤箱做蛋糕简单方法，相信朋友们也都有了一定的了解，有关电烤箱做蛋糕简单方法及注意事项大家可以参考一下，希望对你们有帮助喔。
⑸ 怎样自己制作蛋糕粉
自己做蛋糕方法步骤：
主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
方法二：
简易蛋糕的制作：
主料：
自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 炼奶 20克
工 具：电压力一台
步骤：
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
⑹ 如何用蛋糕粉做蛋糕
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
⑺ 蛋糕粉怎么做蛋糕
材料：
预拌粉
100g
鸡蛋
3个
水
17g
玉米油
30g
做法：
1.
全蛋液打入搅拌桶中
。
2.
预拌粉过筛，撒入蛋液里
。
3.
加入17g水
。
4.
水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟
。
5.
然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮
。
6.
使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来
。
7.
慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟
。
8.
将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡
。
9.
将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟
。
10.
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。
⑻ 蛋糕粉的做法大全,蛋糕粉怎么做好吃
蛋糕粉小蛋糕
主料
蛋糕粉适量
鸡蛋一个
蜜糖适量
步骤
1.模具和蛋糕纸，把纸放入模具里按压一下
2.最好就是全部叠加一起按压一下，这样蛋糕纸就更贴着模具
3.把一个鸡蛋放入碗里或者打蛋盘里搅碎，看你喜欢用什么器皿，再加入蛋糕粉搅拌，蛋糕粉看你自己需要的量，想做多少，就大概放多少。当然，鸡蛋也需要适量的增加。
4.把搅拌好的鸡蛋蛋糕粉倒入模具里，个人觉得应该倒入模具大小里的一半。
5.烤箱提前预热5分钟，我忘记调档位了，应该是下档的，我这个调了上档，因为预热了5分钟。所以只要再烤5分钟左右它就会膨胀起来。就可以了。
6.因为我想要烤得香脆一点，所以这个我烤了18分钟，吃起来韧韧的，香香的。不想吃太热气的只要几分钟就可以。
⑼ 自己怎么制作蛋糕粉
你可以用蛋糕粉做，很简单。
200g蛋糕粉、一个鸡蛋、油和水搅拌均匀后，放在微波炉里加热5分钟就能做出一个小蛋糕。你可以再蛋糕表面抹上奶油、放一些水果之类的装饰一下，比在蛋糕店买的要好多了。
加福得公司有生产的，你可以在E厨艺网上买到这种蛋糕粉。有香草、抹茶、巧克力三种口味的。