㈠ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
㈡ 蛋糕的做法步骤图，水果裸蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
75g
可可粉
20g
鸡蛋
4个
水
60g
玉米油
50g
细砂糖
80g
辅料
淡奶油
300g
水果
适量
糖
25g
步骤
1.可可粉里加入20g的细砂糖和水化开
2.然后将鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋黄全部倒入可可糊中搅匀
3.然后加入玉米油里面拌匀
4.筛入低筋面粉里面
5.拌匀后放一旁
6.蛋白分次加入砂糖，打到细腻的状态
7.打好的蛋白和蛋黄糊
8.取1/3的蛋白到可可蛋黄糊中拌匀
9.然后将剩下的2/3蛋白倒入里面
10.翻拌均匀
11.倒入模具里面，放入烤箱中下层155度,50分钟
12.烤好后取出，剖成三片
13.将水果洗净备好，300淡奶油加30g糖打发好备用
14.将打好的奶油挤在蛋糕上
15.然后中间撒上水果
16.每层这样铺满即可
㈢ 缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）怎么做
用料
10寸蛋糕胚 1个
芒果，草莓，猕猴桃，提子，红心火龙果，蓝莓 若干
手指饼干 适量
防潮糖粉 少量
薄荷叶 少量
丝带 适量
奶油部分
淡奶油 500克
细砂糖 40克
超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法
首先，烤一个10寸蛋糕胚，分三层，中间奶油水果夹层。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤1
第三层蛋糕胚放上去，我是用最底层的放在最上面，因为比较平整。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤2
顶上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均匀了就可以。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤3
手指饼干围着蛋糕贴一圈，然后绑上漂亮的丝带，固定好饼干。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤4
靠近饼干的一圈，用淡奶油围边(高度不够的话可以挤两层)，然后水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接着放几个薄荷叶并撒上防潮糖粉装饰。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤5
好啦，蛋糕完成
㈣ 缤纷裸蛋糕的做法步骤图，缤纷裸蛋糕怎么做
用料
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400g
细砂糖 50g
❤水果:
芒果 适量
草莓 适量
猕猴桃 适量
❤工具:
裱花袋 1个
六齿裱花嘴 1个
水果缤纷裸蛋糕的做法
准备材料～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤1
将蛋糕胚均匀的切分成3片～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤2
将糖倒进淡奶油中，打发好(稍微打硬点，但不要打过了，装进裱花袋中)～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤3
水果洗净切好备用(夹层用什么水果就多切些)～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤4
第一层:
取一片蛋糕胚放在托盘上，抹上一层奶油(一定要抹平)，挤上一圈波浪花纹，中间放上水果～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤5
第二层:
取第二片蛋糕胚放上，手轻轻抹上一层奶油(也要抹平)，在挤上一圈波浪花纹，中间放上水果～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤6
第三层:
依旧取第三片蛋糕胚放上，手轻轻抹上一层奶油(依然抹平)，继续挤上一圈波浪花纹，中间放上混杂的水果～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤7
插上插片，水果缤纷裸蛋糕就做好啦～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤8
裸着来😄～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤9
美～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤10
之前做的～水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤11
正面水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤12
侧面水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤13
正面水果缤纷裸蛋糕的做法 步骤14
侧面
㈤ 水果缤纷奶油蛋糕怎么做
水果缤纷奶油蛋糕
用料
鸡蛋 4只
低筋面 120克
植物油 78克
牛奶 78克
细砂糖（蛋清用） 72克
细砂糖（蛋黄用） 30克
草莓 半斤
樱桃 半斤
火龙果 半个
小芒果 半个
淡奶油 1L
细砂糖（奶油用） 78克
水果缤纷奶油蛋糕的做法
先用打蛋器将蛋白分三次加入72克砂糖打至干性发泡（蛋白能拉出直立尖角）。再把蛋黄加入30克砂糖，用打蛋器打散，加入78克植物油和78克牛奶，搅拌均匀。筛入120克低筋面粉，用橡皮刮刀上下搅拌。再盛三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌，将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，上下搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震两下，让空气震出。放入预热好的烤箱中下层，160度上下火50分钟。烤好后的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在冷却架上。
用电动搅拌器打发奶油，加入细砂糖，直到奶油能拉出直立尖角。把烤好的戚风蛋糕分成两层。第一层抹奶油，放上火龙果丁，再抹奶油。
把第二片戚风蛋糕放上，继续抹奶油。用抹刀抹匀整平，再用五瓣小好花嘴挤出小花边。
摆上水果，水果缤纷奶油蛋糕就做好了！
㈥ 鲜果奶油裸蛋糕的做法
材料
鲜果奶油裸蛋糕做法：（18厘米戚风中空模）
特别说明：戚风配方是我经常使用的方子，普通8寸量。
原料：鸡蛋5个（每个约50克左右），玉米油50克，牛奶80克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖70克。
做法
【准备工作】：
1、称量砂糖、油、奶。
2、找两个大一点的盆，分离蛋清和蛋黄。装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋白分离干净不要掺杂蛋黄，否则蛋白不能够完美打发的。
【制作过程】：
1、蛋黄用手动打蛋器充分打散，加入牛奶搅拌均匀。
2、分三次倒入玉米油，每一次充分搅拌后再倒入下一次。
3、分两次筛入低筋面粉。
4、用切拌的方式，拌至无干粉状态，不要划圈搅拌避免面粉起筋。
5、蛋清内滴几滴柠檬汁或白醋去腥。
6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。这样打出的蛋白泡沫比较稳定，不容易消泡。
7、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再取1/3放入蛋黄糊中，用同样的手法切拌均匀翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、将混合好的蛋糕糊倒入模具，此时的蛋糕糊应该会像缎带一样落在蛋糕模中，太稀的话说明消泡了。用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
10、烤箱预热160度，然后将模具放入，全程60分钟左右即可。最后用手轻轻拍打一下蛋糕的表面，如果发出沙沙的声音，而且软塌塌的说明没熟，要继续。如果发出砰砰的声音，很有弹性，很结实的样子。
11、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣，让空气自然流通，一直到其完全冷却后脱模。
【装饰】：
1、凉透的蛋糕切成四片。
2、冷藏12小时以上的蓝风车淡奶油300毫升
3、放入无油无油的容器里，加20克砂糖打发至纹路不易消失。
4、一层蛋糕一层奶油，码上水果，表面一层用草莓蓝莓装饰即可。
㈦ 圣诞“裸蛋糕”怎么做
用料
鸡蛋 6个
幼砂糖a 39克
色拉油 60克
水 60克
低筋面粉 99克
幼砂糖b 90克
淡奶油 600ml
幼砂糖c 20克
盐 2克
装饰水果、香草 随意
装饰糖霜 少许
圣诞“裸蛋糕”的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
用打蛋器搅拌至融合。
加入水和色拉油。
中速无规则搅拌5分钟。
蛋黄液乳化完成。
蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
水果洗净控干水分。
淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦
㈧ 鲜果裸蛋糕的做法 鲜果裸蛋糕制作步骤
1、准备用料。鸡蛋、低筋面粉、牛奶、细砂糖、无味液体油、柠檬汁、细盐、细砂糖、朗姆酒、淡奶油、抹茶粉、糖粉、各种鲜果。
2、低筋面粉提前过筛2~3次。
3、将蛋清和蛋黄分离到两个干净的无油无水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏。
4、蛋黄中加入无味液体油和牛奶，搅拌均匀至没有油花的状态。
5、加入过筛的盐和低筋面粉。
6、用刮刀拌匀，成光滑细腻，无干粉颗粒的蛋黄糊，静置备用。
7、蛋清中先加入几滴柠檬汁，然后用打蛋器中速搅打至促排状态，再分3次加入细砂糖，继续打发。
8、加入剩下的1/3细砂糖，将蛋清打发至干性发泡状态，即提起打蛋器，能够拉出短小直立的小尖角。
9、烤箱提前预热140度。将打发好的蛋清，取1/3的量，加入蛋黄糊中，用刮刀或者手动打蛋器切拌均匀。
10、再将拌匀的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清中。
11、用刮刀切拌均匀，成为细腻有光泽的蛋糕糊。这里要用切拌或者翻拌的手法，注意刮边和抄底，千万不要画圈搅拌，以免引起消泡。
12、将拌好的蛋糕糊，从高处倒入模具中，然后将模具在台面上轻震几下，震出其中的大气泡。
13、预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，130度，上下火，烘烤18分钟后，转155度，继续烘烤18~25分钟，直至蛋糕膨胀至回落，用掌心轻拍表面，会发出砰砰的声音。
14、烘烤结束后，立即取出模具，从距离台面30厘米的高处，震一下模具，然后立即倒扣，至完全凉透后，脱模密封保存。
15、制作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分钟后，转150度，继续烘烤15到20分钟。出炉倒扣冷却后将蛋糕分片，6寸的蛋糕烤好后高度后6.5到7cm。
16、准备好夹馅和装饰用材料，在干净的打蛋盆中，倒入淡奶油，细砂糖，朗姆酒，柠檬汁。
17、用电动打蛋器，先高速后中速的，将其打发至8~9分发，即出现清晰的不易消失的纹路。
18、取一片蛋糕片，放在盘中，放上些打发好的奶油，用刮刀或者抹刀，用画圈的方式，抹匀奶油。
19、筛上一些抹茶粉，盖上另一片蛋糕片，再重复抹奶油，筛抹茶粉的操作。
20、叠加完6寸的蛋糕片之后，继续叠加4寸的小蛋糕，操作与6寸相同。
21、叠加好全部的蛋糕片，随后根据自己喜欢，装饰上各种水果，放在冰箱冷藏30分钟，至奶油稍稍凝固，就可以吃了。
㈨ 裸蛋糕的做法，裸蛋糕怎么做好吃，裸蛋糕的家常做法
用料
主料
低筋面粉99克
色拉油60克
鸡蛋6个
绵白糖39克
水60克
细砂糖90克
辅料
蓝莓
50克
草莓
400克
猕猴桃
一个
车厘子
100克
淡奶油
200克
幼砂糖
20克
盐
2克
裸蛋糕的做法
1.准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
2.用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
3.在蛋黄中加入绵白糖39克，用打蛋器搅拌至融合。
4.然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
5.搅拌至蛋黄液乳化完成。
6.然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
7.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8.在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
9.用刮刀拌匀至没有粉。
10.加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
11.加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
12.再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
13.把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸和六寸心形蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
14.将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
15.将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
16.打发好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。
17.放上切好的草莓切成碎丁
18.放上切好的猕猴桃片。
19.放上六寸心形蛋糕胚子，然后覆盖上奶油。
20.随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了。
㈩ 水果裸蛋怎么做更方便
水果裸蛋糕的做法步骤
步骤 1
这是一款纯手工的无添加蛋糕，所以全程我们都会用手工来完成它。希望你们要多一些耐心和细心，千万不要偷懒哟。我们在进行制作之前要先把蛋糕模准备好，里面要铺上油纸。同时把烤箱打开至160度预热。
步骤 2
在开始制作之前，我们要准备一支锅，里边放上热水，把称好的奶油和黄油一起放在一个小碗里，把小碗放进热水里，隔水加热到融化为止。
步骤 3
鸡蛋是蛋糕里边重要的材料之一，新鲜的鸡蛋打开的时候蛋黄一般不会散，通常我们做蛋糕一般不会选用柴鸡蛋，柴鸡蛋虽然美味，但是它的蛋白非常少，会导致蛋糕的蛋白和蛋黄量不均匀。上面有配料，鸡蛋一定要按配比来配置，做出来的蛋糕才不容易失败！
步骤 4
打好的鸡蛋把糖放进去，用打蛋器搅拌均匀，最好是放在热水里加一下温，40度左右更容易打发。
步骤 5
准备好打蛋器，当我们转动打蛋器的时候，打蛋器要沿着盆子的边缘转动。这样更有利于快速的打发蛋糊，打发的时间约3分钟左右，不建议快速的打法，快速的转动容易疲劳，出来的蛋糊口感也会差一些。打好的蛋糊把机器拎起来，可以在上面写字持久不会消失，代表你的打发很成功。
步骤 6
在打发的过程中会出现很多的气泡，现在我们来做一个整理，把打蛋器的速度调到最低档，沿着盆子的边缘逆向转动盆子，打蛋器不动，约两圈左右。你会发现大的气泡都会慢慢变小甚至消失，在打发好的蛋糊里，立根儿牙签儿不倒，就代表你的蛋糊很成功。
步骤 7
接下来我们把面粉筛入蛋糊，面粉在放置一段时间以后会有小的颗粒出现，在搅拌时容易拌不均匀，所以在搅拌前进行一次筛粉是很有必要的！
步骤 8
筛好面粉我们搅拌的时候，我们把盆子看成钟表，以12点钟为准，刮刀从两点的位置开始下刀，当下至盆的底部时，我们将横穿盆子底部的直径，来到八点的位置，然后我们的左手扶着九点的位置转动打蛋盆至八点，同时右手的刮刀沿着盆子的底部八点的位置向上往九点的位置移动。
步骤 9
然后抬起刮刀把刮刀上的蛋糊运回两点的位置，然后反复重复此动作约30次。此时面粉已经充分的融进蛋糊，这时候在添加奶油和牛奶就不会让蛋糕体出现颗粒的现象。
步骤 10
融化的牛奶和黄油倒进蛋糊，用同样的方法搅拌约65次，要记得数数哟~这是一个我们尝试了很多次的数据，这个数据比较能充分的让牛奶黄油融进蛋糊。
步骤 11
我们把搅拌好的蛋糊倒进模具里，要记得把盆里的面糊刮干净哟~做了那么久很辛苦，所以不要浪费。
步骤 12
倒好以后，端起蛋糕模，离桌面十厘米的位置摔一下，震出大气泡。这样做出来的海绵蛋糕会更细腻。
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一切准备好了，放入烤箱吧。160度约30分钟，记得在烤箱里放一个温度计哦，以我的经验，大部分的烤箱的温度都是不准的，需要根据天气温度的变化进行调整。
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
隔着玻璃看着蛋糕慢慢升起的样子，你有没有满满的成就感~把蛋糕放凉，你可以直接吃浓浓的蛋香，让你忍不住咬一大口。我们也可以顺便制作一个简单的水果裸蛋糕！
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一些草莓切片备用，让我们开始DIY吧！先准备一些奶油，按上面的材料准备吧！加牛奶是为了更快的把奶油打发！打发的方法和蛋糊差不多，为了避免打过，在最后的时刻，我们会选择用手工打发！
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把做好的蛋糕胚子分三片，把蛋糕胚子的底片放到底托上面，刷点酒水然后奶油摆放一层草莓然后再放一层奶油即可，第二片和第一片一样的做法。
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
到了最后啦，我知道你们看的很辛苦，我学的也很辛苦，其实我写的也很辛苦。最上面的装饰，水果蓝莓，车厘子，随意摆放好看就好，最后再摘几片溥荷叶放上去装饰一下，筛上点儿糖粉颜值会更高哦~我们的裸蛋糕完成啦，好辛苦啊。
如果你坚持到最后，我会给你一个大大的赞，如果你能坚持做五次，你一定会成功。我和小宝教的也很辛苦哦，也请你给我们一个赞~
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品完成啦~