1. 低糖无油蛋糕的做法，低糖无油蛋糕怎么做好吃
低糖无油蛋糕的做法步骤
低糖无油蛋糕的做法步骤：1 1材料图
低糖无油蛋糕的做法步骤：2 2蛋白蛋黄分开装在盆里，白糖一次性倒入蛋白中，装蛋白的盆要保证无油无水
低糖无油蛋糕的做法步骤：3 3用电动打蛋器打到提起打蛋器蛋白能拉出直立的三角就好了
低糖无油蛋糕的做法步骤：4 4把蛋黄倒进蛋白中
低糖无油蛋糕的做法步骤：5 5用打蛋器打匀
低糖无油蛋糕的做法步骤：6 6倒入面粉
低糖无油蛋糕的做法步骤：7 7用饭勺上下拌匀
低糖无油蛋糕的做法步骤：8 8把拌好的蛋糕糊倒进面包桶里，表面用饭勺稍稍抹平
低糖无油蛋糕的做法步骤：9 9面包桶放到面包机中装好
低糖无油蛋糕的做法步骤：10 10接通电源按菜单键选择烘烤模式，时间调到20分钟，烧色调到中。按开始键面包机开始工作
低糖无油蛋糕的做法步骤：11 11提示音结束拔掉电源焖个3分钟再打开面包机，用一根筷子插入蛋糕中拔出筷子如果上面很干燥没粘面糊就说明蛋糕熟了，如果有粘少量蛋糊可以重新盖上盖子再焖几分钟
低糖无油蛋糕的做法步骤：12 12带上隔热手套包面包桶拿出来
低糖无油蛋糕的做法步骤：13 13倒扣在案板上脱模
低糖无油蛋糕的做法步骤：14 14蛋糕底部
低糖无油蛋糕的做法步骤：15 15蛋糕表面有点裂开了不知道什么原因
2. 无油蛋糕的做法和配方
很多人都喜欢吃蛋糕，这种脆皮小蛋糕更是我的最爱，酥脆的外皮配上松软的内部，绝对好吃。
这种小蛋糕做法非常简单，鸡蛋也不用分离，适合懒人，基本都能一次成功，再也不会白白浪费面粉了。
之前做蛋糕失败的就来做这个，从此让家里人不在说你浪费粮食。
食材:
鸡蛋2个，柠檬汁适量，白砂糖40g，低筋面粉50g。（这些食材可以做6个小蛋糕，想多做的按这个配比翻倍）
用具：模具或纸杯。
做法:
大碗中打入鸡蛋
用打蛋器高速打出大泡
挤入几滴柠檬汁去腥，加入白砂糖
继续打发，全蛋打发时间会长一些
打到蛋糊颜色发白
提起打蛋器低落的蛋液画8字不容易消失就可以了
加入低筋面粉
面粉跟蛋糊翻拌均匀，一定不要画圈搅拌，会导致蛋液发泡消失，翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋备用
模具中刷油，没有模具可以用纸杯代替，将蛋糕液挤入模具，可以撒一些黑芝麻装饰
烤箱150度烤20分钟
香喷喷的脆皮小蛋糕就烤好了
这个蛋糕不用水不用油，不用奶油不用牛奶，喜欢原味蛋糕的宝宝们一定不要错过，而且成功率99%以上哦！
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3. 无水无油小蛋糕的家常做法
前言
这款蛋糕无水无油，原料简单，只要面粉、糖、鸡蛋三样就可以，做出来的口感跟外面卖的无水蛋糕差不多，虽然比不上戚风，但没有油脂，吃着更健康。
材料
主料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉100g、白糖45g；
辅料：白醋适量
无水无油小蛋糕
1
蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2
蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3
取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4
再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5
用刮板翻拌均匀。
6
筛入面粉。
7
翻拌均匀成蛋糕糊。
8
蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9
入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
4. 在家用蒸锅蒸蛋糕，应该怎么去制作才不会油腻
不用任何的烤箱，也不用空气炸锅，我们就可以做出一个不油腻，非常鲜的蒸蛋糕。就是随便一口锅，保证时间，不揭盖，不添水，就可以做出一个非常成功的蒸蛋糕。
准备一些食材
蒸蛋糕的时候一定要放到凉水过程中，并且在蒸蛋糕的模具上盖上盘子，或者是保鲜膜，上汽以后转中火蒸一个小时，焖4分钟就可以出锅了。蛋糕可以出锅了，去掉盘子或保鲜膜，在桌子上震荡几下，倒扣在盘子里就可以了。要注意凉水下锅，蒸蛋糕模具上要扣盘子，时间要够，关火后不要立即揭锅。
5. 无油小蛋糕的家常做法大全怎么做好
无油小蛋糕的做法
白糖鸡蛋和香草精放入厨师机
高速打发
高速打发至蛋液蓬松发白，滴落花纹不消失
转低速继续打发1分钟至泡沫细腻，并将烤箱预热至上下火160度
加入过筛后的面粉
迅速用切拌的手法搅拌均匀，不要过分搅拌以免消泡
将纸托放入硅胶模，不想用纸托的也可以直接用硅胶模，也可以将纸托放入马芬模
用冰激淋勺平均分装
装至九分满
烤箱中层160度烤25分钟，中途20分钟前最好不要打开烤箱，后面5分钟如果上色太深可以加盖锡纸
柔软蓬松如海绵
6. 鸡蛋糕的15种做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻酥软可口
一、老式鸡蛋糕
食材
鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。
做法
1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4、加入油，搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊，装入纸杯中。
6、最后撒点白芝麻在上面。
二、鸡蛋糕
食材
低筋面粉90g、鸡蛋三个、食用油9g、砂糖60g。
做法
1、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔温水打，刚开始蛋液的颜色还比较黄。
3、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
4、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、倒入植物油，搅拌均匀。
6、连模内垫上油纸托。
7、蛋糊倒入小纸杯内。
8、烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
9、烤号后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
三、鸡蛋糕
食材
鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。
做法
1、鸡蛋打入容器内。
2、分三次加入细砂糖打发全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。
4、筛入面粉搅拌。
5、搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。
四、老式鸡蛋糕
食材
鸡蛋4个、油12克、低粉120克、白糖80克。
做法
1、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。
2、将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中。
3、隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。
4、打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
5、倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀。
6、将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中。
7、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟。
8、香喷喷的蛋糕出炉了。
五、海绵鸡蛋糕
食材
低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。
做法
1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。
2、打到提起蛋糊不坠落，分两次筛入低筋面粉。
3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒。
4、倒入5g橄榄油，也可以不加。
5、慢慢切拌，从下往上拌匀。
5、倒入放了蛋糕纸的模具，烤箱预热180度15分钟即可。
六、蒸鸡蛋糕
食材
鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法
1、鸡蛋磕入无油无水的盆里，用打蛋器低速打发至起泡。
2、倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状。
3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉筛里，筛入鸡蛋糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可。我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯。
7、放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可。打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
七、蜜红豆鸡蛋糕
食材
鸡蛋4个、自制蜜红豆适量、低筋面粉120克、色拉油12克、白糖80克。
做法
1、将鸡蛋打入无油无水的盆中，放入白糖。
2、隔温水用手动打蛋器搅拌，使白糖融化，然后换电动打蛋器打发。
3、打发至蛋糊变稠，写8字不消失。
4、筛入低粉，切拌均匀。
5、放入油，切拌均匀。
6、放入蜜红豆，翻拌均匀。
7、蛋糕机预热，将蛋糊倒入，再加入一些蜜红豆。
8、短短5分钟蛋糕即可新鲜出炉！
八、韩国鸡蛋糕
食材
低筋面粉85克、奶粉15克、牛奶40克、鸡蛋7个、黄油75克、盐1匙、泡打粉1匙、白糖35克。
做法
1、低筋面粉过筛，加入奶粉，糖，盐，泡打粉。
2、另个碗里搅匀一个鸡蛋，牛奶和隔水加热融化的黄油。
3、将蛋液与面粉混合搅拌均匀。
4、倒入纸杯中，如果是用鸡蛋的话面糊不能太多，占1/3差不多。
5、在上面放一些火腿或者培根。
6、烤箱180C或者350F 预热完后 烤20分钟，取出放上芝士再烤5分钟。
九、蜂蜜鸡蛋糕
食材
低筋面粉160克、鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml。
做法
1、在盆里打入鸡蛋，将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
2、锅里倒热水，把盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器低速搅打。
3、等形成细腻的沫沫后，换高速搅打。
4、在打发鸡蛋的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
5、直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态，这种程度就表明打好了。
6、在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。
7、用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。
8、筛入剩下的1/2低筋面粉。
9、用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
10、在拌好的面糊里倒入60ml色拉油，翻拌均匀。
11、把蛋糕糊倒入模具，2/3满。
12、将模具放入预热好的190度烤箱中层，15分钟。
13、表面呈金黄色，出炉啦，晾凉，装盘开吃喽。
十、微波炉鸡蛋糕
食材
微波炉蛋糕粉适量、鸡蛋适量、油适量。
做法
1、将2个鸡蛋 打入碗中，打散至糊状。
2、取一包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌，加适量油。
3、蛋糕糊搅拌好后， 倒入模具。
4、置于微波炉中，1分20秒后即可。
十一、萌鸡奶香小蛋糕
食材
蛋白2个、糖粉35g、黄油60g、蛋黄2个、淡奶油30g、低筋面粉60g、火腿肠1根、心型糖片12个、黑巧克力适量。
做法
1、蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。用学厨的小鸡分蛋器特别容易操作。把一整个鸡蛋磕如分蛋器中，提起小鸡分蛋器，蛋白就慢慢露出了，剩下的蛋黄挤到另外一个碗里就行。
2、往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
3、黄油室温软化到手指能轻易按出一个坑，用打蛋器搅打几圈使之顺滑。
4、糖粉加入软化好的黄油中，先不要开动打蛋器，稍微把两者混合一下，再用电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，体积稍有膨胀。
5、分3次加入全蛋液，继续用电动打蛋器一档的速度将它们混合均匀。记得每次都要混合后均匀之后再加入下一次鸡蛋液。
6、分2次加入奶油，同样开动打蛋器一档混合均匀。
7、取1/2的蛋白霜加入到黄油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
8、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白。
9、低筋面粉分两次过筛到黄油糊中，用橡皮刮刀将它们翻拌均匀，成为细腻的面糊。
10、拌好的面糊装入裱花袋中，将它们挤到模具中，约8,9分满，再震两下。
11、送入预热好的烤箱，上下火165℃，中层，烘烤25分钟。
12、蛋糕烘烤期间我们来做装饰的材料。取一根火腿肠，切成2mm左右的薄片，对半切开之后再切成3个三角形，做小鸡的嘴。
13、出炉之后的小蛋糕装饰起来，就变成萌萌哒小鸡蛋糕。
十二、法式鸡蛋糕
食材
柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
做法
1、柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中。
2、加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀。
3、低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状。
4、蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀。
5、最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊。
6、蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满。
7、放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦。
十三、蒸鸡蛋糕
食材
鸡蛋一个、粉、生粉4：1、泡打粉半汤匙、水适量、糖2汤匙。
做法
1、把面粉，生粉，泡打粉混合备用。
2、鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用。
3、鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里，拌成无颗粒的面糊。
4、取一个较深的盆子，擦干水分后盆底和边上抹点油。
5、把调好的面糊倒进盆子里，稍稍震下，把大气泡消掉。
6、锅里放水烧开后，把盛面糊的盆子放进，合盖蒸15-20分钟左右，取根牙签插进蛋糕里，如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了，如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟。
十四、电饭煲鸡蛋糕
食材
鸡蛋4个、面粉100g、牛奶45ml、油60ml。
做法
1、备好两个容器，擦净，无水。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器里。
2、在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入45ml牛奶拌匀，再倒入60ml 油 搅拌，最后再倒入面粉搅拌，成糊状。
3、打发蛋白，最好用电动打蛋器，放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖，打发成糊状，最后再放入一勺白糖打发，这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒，用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。
4、把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀，倒入电饭煲中。
5、电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态，不要开盖，用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右，再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟。打开锅盖，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。
6、把蛋糕从锅中倒出，因为之前锅内涂过油，很容易倒出，切好，装盘！
十五、老式鸡蛋糕
食材
鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖40克、玉米油6克、白芝麻适量。
做法
1、鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
2、坐在温水里。
3、隔温水打发至蛋糊浓稠。
4、筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、加入玉米油切拌均匀。
7、装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻。
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤约15分钟。
7. 在家用蒸锅蒸蛋糕，怎么做才不会油腻
在蛋黄里加入100克牛奶，大概3勺面粉，一勺白糖，一勺食用油。一定要充分的搅拌均匀，里面没有小疙瘩位置。先装备一个碗 鸡蛋全部放入碗中，不用分离蛋白蛋黄 加一半的白糖，用打各种工具打散。具体看自己家里有什么工具了 。蛋液打发到一半时候，加入剩下的一半糖。如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中，蒸的时间在十分钟左右，稍微要长一点，因为瓷性餐具，它的受热比较慢。
把蒸锅放火上预热下，锅有点热就行，倒入少许的植物油（无味的油，菜籽油不用）均匀涂抹在锅内，防止粘锅。先40分钟，看情况再加时，蒸完要焖几分钟，防止蛋糕瘪掉。蒸锅的盖子最好透明的，方便观察。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。
8. 怎样做蛋糕清淡不油腻
戚风蛋糕（零失败）的做法
1.
准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。