⑴ 杨梅酱泡芙的做法，杨梅酱泡芙怎么做好吃，杨梅
食材
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
2个
黄油
60g
水
150ml
盐
2g
辅料
油纸
1张
自制杨梅酱
适量
步骤
1.准备食材及用物
2.将黄油、水、盐放入不粘锅内
3.开中火
4.加热至沸腾
5.将锅移到湿布上静置
6.将低筋面粉倒入黄油液体中
7.快速搅拌均匀
8.再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可
9.倒入一半蛋液，切拌均匀，继续加蛋液
10.一直到舀起面糊可以缓慢流下，形成倒三角的形状即可
11.烤盘上铺上油纸
12.把面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口
13.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留有足够的空隙
14.用勺子把挤出来的面团尖尖压一压
15.烤箱预热，上下火中层
16.先用220度烤8分钟
17.8分钟后面糊充分膨胀起来，再将烤箱温度转成180度烤20分钟
18.出炉后晾凉
19.装盆
20.在中间割一条，不能割断，放入杨梅酱即可
21.摆盘
22.尝一个，酸酸甜甜的，有股特别的风味
小贴士
1.制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
2.烤好之后也不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则...(展开)
⑵ 怎么做杨梅酱
杨梅酱
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
⑶ 8寸水果蛋糕怎么做
8寸水果蛋糕
一：材料
原料：8寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
樱桃冰淇淋：蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）樱桃果酱200克
二：做法
1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。
2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。
8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。
10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可
⑷ 杨梅怎么吃 杨梅酱的秘制
杨梅可以生吃，也可以酿酒，还可以做成杨梅汤。
杨梅酱的做法：首先，准备好水果，杨梅用盐水泡20分钟，把里面的灰尘洗干净，苹果切片，柠檬弄汁，备用。
泡好的杨梅晾干，用剪刀把杨梅一个个剪下杨梅肉，弄好后，用白砂糖腌制2小时，让水分腌出来。
把杨梅倒入锅里，大火煮开，转小火，把切好的苹果，柠檬汁一起倒入慢慢煮1.5小时，不要加水哦，因为杨梅腌制会有很多水分出来。
一个半小时后，煮的差不多，关火，放凉。等放凉后就可以装瓶子里了，装好后，瓶子倒挂一会，密封放冰箱。
杨梅具有很高的药用和食用价值。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。
杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效。
⑸ 做了杨梅酱，怎么吃好
用料
主料
杨梅300克
辅料
细砂糖
80克
自制杨梅酱的做法
1.
新鲜的杨梅，清洗干净
2.
把核去掉
3.
放入80G细砂糖，静止放着，直到杨梅腌出汁液来
4.
用中火煮到水开，然后转小火，慢慢煮到汁液成稠状，时间大约40分钟，关火，等到完全冷却，
5.
装到密封盒中，随吃随取
烹饪技巧
煮杨梅时要不停的搅拌，以免粘锅
⑹ 做杨梅酱为啥要放麦芽糖
放麦芽糖提鲜
用料
杨梅 2kg
放麦芽糖1kg
杨梅酱的做法
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。杨梅酱的做法 步骤1
干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。杨梅酱的做法 步骤2
加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。杨梅酱的做法 步骤3
大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。杨梅酱的做法 步骤4
大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。杨梅酱的做法 步骤5
熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。杨梅酱的做法 步骤6
摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！