1. 草莓芝士蛋糕的做法
草莓营养丰富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来我跟你分享草莓芝士蛋糕的做法。
主料
草莓100g 奶油芝士100g 吉利丁7.5g 柠檬汁1大勺 牛奶1大勺 细糖50g 淡奶油150ml 戚风蛋糕片2片
草莓芝士蛋糕的做法
1、草莓洗净，用料理机打成草莓泥。其中70克用于做馅料，30克用于蛋糕表面装饰。
2、70克草莓泥和柠檬汁、牛奶、50克细糖一起隔水加热，至略高于手心温度的时候，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。
3、奶油芝士室温软化，打至顺滑，步骤图中我用的是料理机，用打蛋器也一样哈。
4、将打好的芝士和第三步拌好的草莓混合均匀。
5、将110ML淡奶油打至五、六分发，即淡奶油纹路出现，软峰无法站立。
6、打好奶油和草莓芝士混合均匀，馅料就做好了。奶油芝士室温软化，打至顺滑，步骤图中我用的是料理机，用打蛋器也一样哈。
7、因为太赶时间，后面的步骤忘记拍了，但是剩下的步骤和之前做过的抹茶慕斯差不多(详细请点击抹茶慕斯)，就是在模具中放入较大的.蛋糕片，倒入一半草莓芝士馅，再放入较小的一片，再倒入剩余的草莓芝士馅，迅速抹平。冷藏4个小时以上脱模。
8、将剩余的40ML淡奶油加10克糖打至可裱花状态，其中一半与之前剩的30克草莓泥拌匀，倒在蛋糕表面作为淋面。另一半我在蛋糕表面稍微裱了一下，也可以省略掉。
草莓的选购
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
2. 草莓重芝士蛋糕怎样做最好吃
草莓重芝士蛋糕的做法步骤
草莓重芝士蛋糕的做法图解11. 准备好材料
草莓重芝士蛋糕的做法图解22. 将50g的黄油放进微波炉叮1分钟，然后将黄油和消化饼拌好放进6寸的蛋糕模，压平、压实，放进冰箱冷藏10分钟
草莓重芝士蛋糕的做法图解33. 将奶油奶酪放到室温，打发，加入80克的细砂糖
草莓重芝士蛋糕的做法图解44. 分2次加入2个鸡蛋
草莓重芝士蛋糕的做法图解55. 加入80ml的牛奶、50ml的淡奶油、20g的玉米淀粉、20ml的柠檬汁或者20ml的白醋也可以，继续搅拌
草莓重芝士蛋糕的做法图解66. 打发好的奶油奶酪会起许多小泡泡
草莓重芝士蛋糕的做法图解77. 将奶油奶酪倒入冷藏好的酥性饼底，家里没有石纸，可以放一个盘子垫着，一样可以起到隔水的作用，在烤盘里放入水，味道调到160度，时间60分钟，用水浴发进行烤制
草莓重芝士蛋糕的做法图解88. 烤好的蛋糕，放到室温，放进冰箱冷藏1小时拿出，取出模子
草莓重芝士蛋糕的做法图解99. 做好的芝士蛋糕放进蛋糕盘，进行装饰，把手指饼一分为二，草莓清洗干净，擦掉水，
草莓重芝士蛋糕的做法图解1010. 占点打发好的淡奶油到手指饼，
草莓重芝士蛋糕的做法图解1111. 围好小栏栅啦，系住一条红色的彩带
草莓重芝士蛋糕的做法图解1212. 把去除蒂部，摆好盘，草莓重芝士蛋糕做好啦，是不是很简单呢
草莓重芝士蛋糕的做法图解1313. 这是做的另一个款式，也是很简单的
草莓重芝士蛋糕的做法图解1414. 2个人就能吃个6寸的蛋糕啦
3. 草莓芝士蛋糕的做法 怎样做草莓芝士蛋糕
1、主料：蛋黄2个、细砂糖（蛋黄糊）13克、水20克、玉米油20克、低筋粉33克、抹茶粉5克、蛋白2个、细砂糖（蛋白霜）33克、奶油奶酪150克、细砂糖70克、新鲜草莓100克、动物鲜奶油120克、鲜奶70克、白兰地1大匙、鱼胶粉2小匙、清水3大匙。
2、将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。
3、低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。
4、蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。
5、加入20克水，搅拌约30秒。
6、加入玉米油，持续搅拌。
7、一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可。
8、再次过筛粉类，并全部加入蛋黄糊中。
9、搅拌至粉末消失即可。
10、接下来打发蛋白，第一次高速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖。
11、改中速搅打至蛋白已经变白，但挑不起任何尖角的状态时加入三分之一砂糖。
12、继续搅打至微微有尖角雏形时，加入剩余三分之一的砂糖，改低速搅打。一直打发至有小弯角即可。
13、先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
14、搅拌均匀。
15、将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。
16、用切拌、翻拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。
17、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟即可。
18、将烤好的戚风蛋糕体放凉后，用圆形切割器切割成与玫瑰模具大小相等的圆形蛋糕片。
19、将奶油奶酪切割成小块。
20、加入砂糖隔水加热至软化。
21、将草莓洗净后切块，放入搅拌机打成泥状。
22、将奶油奶酪搅拌成膏状。分次加入鲜奶搅拌。
23、鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态。
24、将拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀。再倒入白兰地拌匀，放凉备用。
25、动物鲜奶油打至6分发。
26、将打发好的鲜奶油加入奶油奶酪当中。
27、这是拌好的芝士糊。
28、取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合。
29、将混合均匀的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀。
30、这是拌好的草莓芝士糊。
31、将草莓芝士糊倒入硅胶模具中。
32、在表面盖上抹茶戚风蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用。
4. 草莓水果芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好
草莓芝士蛋糕的做法
1.饼干放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5. 草莓重芝士蛋糕怎么做
草莓重芝士蛋糕的做法
自己一大早爬起来做的忘记照相了。先来一张烤好没用放草莓和草莓酱的图
先把所有东西放置室温，黄油融化。
饼干用料理机打碎，或者用保鲜袋放入饼干用擀面杖压碎，越碎越好。
把融化好的黄油加入饼干碎中，让所有黄油融入所有饼干碎。 同时，烤箱预热160度
把3/4黄油饼干碎 放入蛋糕模具中 留下1/4 把底部压实之后 倒入剩下1/4 往边上推大概2-3厘米左右的高度。 出来后切面像图片那个样子。更好脱模，原版也是这个样子的。
把做好的饼干底放入预热好的烤箱内烤6-7分钟。 拿出来 放凉大约5分钟后，放入饼干。然后我们开始做馅啦！同时可以把烤箱预热到225度。
室温完全软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器低速搅打均匀。（如果还是冷的话，我参照的tinrry的软化方法，把容器放入温水中搅打奶油奶酪）
打至顺滑后，分2-3次放入细砂糖，搅打均匀。
加入面粉，搅打均匀，加入盐，搅打均匀。
记住搅拌的时候要用橡皮刮刀刮碗边碗底，确保所有奶油奶酪都打到。
这是时候馅料呈现的是一种浓郁顺滑的感觉。
然后把鸡蛋一个一个加入，搅打均匀后加入第二个。可以把鸡蛋稍微打散后，关电。直接用手拿着电动打蛋器用手打匀。不然担心出现气泡。
加入酸奶（酸奶油）混合均匀，此时可以用刮刀，或是继续用电动打蛋器不开电搅匀即可。
最后加入香草精，刮刀混合均匀。芝士糊就做好了。
把蛋糕模从冰箱中拿出来，用锡纸把模具地步。因为我们要用水浴法，保证蛋糕不能进水。推荐用活底模，或者图片这种。更加容易脱模。
包好后，将面糊倒入蛋糕模。摔一下，挑一下气泡。
用深一点的烤盘加入热水，放进蛋糕模。
进预热好225度的烤箱烤12分钟的样子。稍微可以上一点点色。
然后把温度调到110度烤1个小时10分钟-1小时15分钟。快结束的时候是可以透过烤箱闻到香味的。
记住这个过程千万不能开烤箱！一点都不能开。为了保持蛋糕的美美的。
关火后，不要开烤箱，把蛋糕留置烤箱内放半小时，然后拿出来室温放置1-2小时，最好拿去冰箱冷藏。
这样一步步慢慢降温的方法可以保持蛋糕的美观。不回缩。
我在上面加了草莓酱，用的小白的方子，但是熬的比她的更浓厚。还有不同就是我做出来以后，等酱冷却后，我在草莓酱里加入了新鲜草莓，口感更加好。
6. 独特的草莓芝士蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
具体步骤
第一步
第一步
1.吉利丁片剪小块，用冷水泡软，备用
第二步
第二步
2.奥利奥饼干去掉夹心，然后放入干净的密封袋中，用擀面棍将其擀碎。（抹上去没有明显的大颗粒就可以了）
第三步
第三步
3.黄油隔水融化
第四步
第四步
4.然后将液体黄油加入到擀碎的奥利奥饼干中，拌匀
第五步
第五步
5.然后将饼干倒入6寸的模具中，用刮刀压平，压实。然后放冰箱冷藏，备用
第六步
第六步
6.奶油奶酪切小块，隔热水将其打至顺滑
第七步
第七步
7.分两次将草莓酱倒入顺滑的奶油奶酪中，拌匀
第八步
第八步
8.泡软的吉利丁片沥干水分，隔热水融化，然后倒入到奶油奶酪中，拌匀（这个步骤忘记拍了。）然后倒入酸奶和柠檬汁（没有柠檬汁可不加，只是为了增添口感，拌匀）
第九步
第九步
9.淡奶油加入50g的细砂糖，打至四分发（大概就是把大泡泡打消失了，然后又不出现纹路的状态）
第十步
第十步
10.倒入一半的奶油奶酪糊，拌匀，再倒入剩下的奶油奶酪糊，拌匀。
第十一步
第十一步
11.从冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊
第十二步
第十二步
12.中间撒上少许草莓碎。（不要放太旁边了，切碎的草莓有水分流出，放太旁边等下边缘化了）
第十三步
第十三步
13.然后倒入剩余的芝士糊。抹平表面，放入冰箱中冷藏四个小时以上（我一般都是放至隔夜）
第十四步
第十四步
14.第二天从冰箱取出，在模具下方垫一个杯子，用吹风机吹下四周，一会儿就可以轻松脱模了。
第十五步
第十五步
15.用奥利奥饼干碎和水果稍微装饰一下。
第十六步
第十六步
16.成品
7. 草莓芝士蛋糕的家常做法 如何做草莓芝士蛋糕
1、食材：奶油芝士200克、牛奶100克、淡奶油180克、奥利奥2小条、黄油50克、糖霜45克、吉利丁粉10克、草莓酱一小瓶、吉利丁片一片。
2、奥利奥饼干去除中间部分，用擀面杖压碎成细末。
3、黄油软化后加入饼干碎拌匀。用勺子压平整
4、黄油混合着饼干，香味四溢。
5、草莓对切码在边上，6寸模具我选的草莓太大，小些匀称摆盘漂亮些，放入冰箱冷藏。
6、提前软化好的芝士，这时候加糖霜打成顺滑，如奶油状。
7、淡奶油隔水加热，不要煮沸。
8、拿出冷藏的牛奶加入吉利丁粉拌匀（牛奶必须是冷藏的）。
9、加热好的淡奶油加入已拌好吉利丁粉的牛奶中。
10、拌好的淡奶油分三次加入，加一次用打蛋机拌匀，然后再加第二次
11、拿出冷藏的模子，加入芝士糊，冷藏四五小时以上。
12、用吹风机吹模具边缘，便于脱模。