❶ 如果没有蛋糕转盘如何自制
没有转盘,你就蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了,你围着桌子转,和转盘的原理自然就是一样的了,这里我给你介绍下家庭制作蛋糕的方法,也是网上借鉴的,与你分享:
1.准备材料
2.将牛奶与油用打蛋器混合均匀
3.加入蛋黄,搅匀
4.再加入过筛的低筋面粉,混合均匀
5.蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打发,分三次加入30g白糖,蛋白打发到有小尖角。
6.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的方法拌匀,再加入剩余的蛋白,用翻拌的方法快速拌匀。
7.蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中,大力震荡几下,震出气泡,放入预热150度的烤箱中,烤45分钟。
8.烤好后取出,先震几下,然后倒扣,等凉了后脱模,然后将蛋糕切两片。
9.将淡奶油加80g糖打发到有纹路,在一片蛋糕上抹上淡奶油,然后铺上芒果块。
10.再加上另一片蛋糕,用淡奶油抹平。
11.在表面装上自己喜欢的装饰。
❷ 跪求没有转台,如何抹平蛋糕
是家庭DIY么?你家或者邻居家有哪种带转盘的餐桌中的玻璃下的小转盘可以试试。
❸ 做蛋糕没有转盘怎么办 怎么制作一个转盘
可以自己制作一个转盘:
1、锅盖螺丝拧开,把蒸架穿过,再固定螺丝。
2、把底部三个腿固定在桌面上,椅子上有凹槽正好可以卡住,也可以用细线绑在桌腿上,就可以了。
3、虽然比不上专业转盘稳,但也凑合用了。
❹ 没有转盘怎么抹平蛋糕奶油
没有转盘可以抹平蛋糕,就是难抹均匀,奶油薄厚程度不一样。需要抹刀和透明刮板的配合进行操作
❺ 没有蛋糕转盘可以用什么代替
1、可以用微波炉代替,取出微波炉里的转盘,然后拿一个饼干盒盖,放在微波炉转盘上即可;2、用废弃平底锅代替,用一个废弃的平底锅底,再在一个板子上钻一个孔,加一个中间轴即可。
没有蛋糕转盘可以用什么代替
众所周知,想要把一个蛋糕做得漂亮有型,需要一个好的蛋糕转盘,这样才能将奶油平整的涂上上面,并在蛋糕上做各种装饰,不过蛋糕转盘除了蛋糕店还有一些烘焙坊外,其实很少人会购买。那自己在家做蛋糕,没有蛋糕转盘该怎么办呢?
生活中很多聪明的人,会利用现有的工具来自制一些蛋糕转台,比如微波炉转盘在饼干盒盖子组合,或是一个废弃的锅底这些小妙招都可以轻松自制一个蛋糕转台,不过这些方法做成的蛋糕转台虽然也可以用,但毕竟跟专门购买的蛋糕转台还是不一样的,所以如果经常需要制作蛋糕,还是需要购买专门的蛋糕转台。
❻ 做蛋糕没有转台用什么代替
做蛋糕没有转台可以用微波炉代替,取出微波炉里的转盘,然后拿一个饼干盒盖,放在微波炉转盘上即可。或者用废弃平底锅代替,用一个废弃的平底锅底,再在一个板子上钻一个孔,加一个中间轴即可。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
❼ 没有架子如何做双层蛋糕
用料
低精面粉 60克*4 (3做10寸3层,1做6寸)
可可粉 20克*4
鸡蛋 3个*4
细砂糖 50克*4+30克*4
黄油 50克*4
淡奶油(裱花用) 700克(可根据裱花复杂程度调整)
细砂糖(裱花奶油用) 40克
什锦水果罐头 1小瓶
寿星婆 1个
双层奶油蛋糕的做法
准备原材料。蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态。
可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)
蛋黄里加入剩下的30克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
分三次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀
倒完黄油后,搅打成浓稠的蛋黄糊
盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
拌匀后,倒回蛋白碗里
继续翻拌均匀,成为如图所示浓稠的状态(此步很重要,如果蛋白在翻拌的过程中消泡了,混合物就会变得很稀,烤出的蛋糕也不会蓬松。)
倒入过筛后的粉类
用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊
将拌好的面糊倒入(10寸的烤盘里3次,做成3片薄片,6寸烤盘1次,6寸烤好后切成2片),抹平表面,放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了。
以上步骤一共需要4次,所以的蛋糕坯就完成了。
什锦罐头水果沥水备用。
淡奶油分次加入白糖,打至硬性发泡。
取10寸蛋糕坯,一层蛋糕坯,一层奶油,夹好,6寸蛋糕同样的方法,放置于10寸蛋糕坯上方。
双层蛋糕抹好奶油,尽量抹平整。
根据自己的需要,奶油中可以加入适量色素,开始裱花、装饰。
❽ 做生日蛋糕没有转盘如何自制一个
准备材料:微波炉转盘底架、饼干盖子
1、首先准备好一个微波炉转盘底架,来代替裱花台的旋转架,如下图所示