Ⅰ 不用打发鸡蛋的懒人蛋糕怎么做
1.鸡蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2.用手动打蛋器搅拌均匀，使糖融化。
3.将面粉和泡打粉混合后过筛进去。
4.拌均匀后，加入已经提前隔水融化的黄油和柠檬皮屑。
5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1个小时左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一层黄油，撒上一些蔓越蔓碎，蔓越莓尽量切碎一些。
7、将冷藏过的蛋糕糊装进裱花袋里，再挤入甜甜圈蛋糕模中.
8、放入提前预热好上火165度，下火170度的烤箱中层，烘烤12分钟即可。
Ⅱ 那些什么什么叔叔这样的店里那种现烤现卖不需要冷藏的奶酪蛋糕是怎么做的方子是什么
类似于瑞可爷爷彻思叔叔这种的是轻奶酪蛋糕
自己在家做还是很方便的
材料
奶油奶酪100克
牛奶80克
蛋黄3个
黄油30克
低粉30克
玉米淀粉15克
蛋白3个
糖80克
柠檬汁少许
做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热；
要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
加入溶化后的黄油拌均；
蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模
模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
烤好后取出 趁热吃可以 晾凉后吃或者冷藏后吃都可以
Ⅲ 蛋糕不放冰箱怎么保鲜 不放冰箱的蛋糕如何保鲜
1、方法一：将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方即。
2、方法二：厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸或者其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
3、方法三：将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起，放在阴凉通风保存。与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。
Ⅳ 如何做一个没有烘烤冰箱蛋糕
如何做一个没有烘烤冰箱蛋糕
供应8至10
你需要什么
配料
31/2杯 重霜1/2杯 搽粉的糖2茶匙纯香草提取物1/4茶匙盐2磅 水果，去皮切片，约4杯25到30格雷厄姆饼干，从大约4个袖子2/3杯 切碎的坚果或其他水果，装饰
设备台式搅拌机，手动搅拌机或大型搅拌机抹刀9x13英寸的烤盘保鲜膜
说明
打奶油，直到它坚持坚硬的山峰：把糖粉，香草，盐和奶油在立式搅拌机（或大型搅拌碗）的碗中混合。打低，然后高，直到奶油持有僵硬的高峰。你可以用台式搅拌机，手动搅拌机或搅拌机来做到这一点。用抹刀将奶油均匀分成四个象限。在烤盘底部抹一勺奶油：在盘底涂一小勺奶油。这将举行你的第一层全麦饼干。在盘中放一整层全麦饼干，如果需要的话，将中间部分打碎，形成一个完整的层。轻轻地将四分之一的奶油（一整个象限）涂在薄脆饼干上。放三分之一的水果（1/3杯）。顶部有另一层薄脆饼干，如果需要的话再打碎一些，以制作一层紧贴盘子的层。第二层饼干与另外四分之一的奶油和另外三分之一（1/3杯）的水果。添加另一层全麦饼干。奶油和水果上面：上面有另外四分之一的奶油和剩下的水果。在这一点上，你将有三层全麦饼干，三层奶油和三层水果。顶部有一层饼干和奶油：加入第四层饼干和最后一层奶油。轻轻涂抹或打磨奶油。撒上切碎的坚果或水果。用保鲜膜盖住并冷藏：用保鲜膜松散地覆盖并冷藏至少2小时或过夜。当插入中心的刀子很容易地进入并且用软的面包屑出来时，蛋糕已经准备好了。冷藏剩菜。
食谱注释
两天内最好吃。在冰箱里放两到三天以后，会出现水浸，特别是使用非常多汁的水果时。
任何一种柔软多汁的水果都非常好。如图所示，尝试薄切的香蕉和草莓，或猕猴桃，芒果，切碎的覆盆子和蓝莓，或桃子。
Ⅳ 蛋糕怎么做
食材
鸡蛋 150g
低粉 50g
玉米油 24g
牛奶 24g
细砂糖（蛋白用） 36g
细砂糖（蛋黄用） 18g
淡奶油约 400g
白砂糖约 50g
大杏仁 若干
白兰地 适量
黑加仑 适量
1
鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2
蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4
把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5
加入牛奶搅拌均匀。
6
筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7
盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8
再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10
烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11
如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12
用蛋糕刀片成三片。
13
杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14
黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16
在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17
黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18
盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19
再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20
放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21
先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22
最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
鲜奶油蛋糕的做法步骤
注意事项
来自网络经验
Ⅵ 在家没烤箱怎么做蛋糕
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
Ⅶ 没有冰箱怎么保存蛋糕 这里有好方法
现在的食物大多数都是依赖冰箱来保存的，以前的生活当中没有出现冰箱的时候可能不会出现一个问题，因为没有冰箱而苦恼无法保存东西。现在的蛋糕也是十分容易坏的食物，如果不放在冰箱里，或者家里没有冰箱，我们该怎么保存呢?
要保存永久除非做成模型，否则是不能保存过长时间，下面给您介绍一下常规保存方法：
当日蛋糕当日食用味道最好，但倘若没有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。这里记录的小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天，味道不变，但水果蛋糕不适用。
方法一：
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住; 2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可; 3、把蛋糕放里原包装盒中; 4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包。2、当面包发硬时,及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。3、用保鲜膜包起来,放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面,最多保存3天)
方法三：
1.将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。2.厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。3.将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香!
Ⅷ 怎样在家里做蛋糕的简单方法
怎样在家里做蛋糕的简单方法
怎样在家里做蛋糕的简单方法，蛋糕是很多人在生日时候的庆生食物，大部分人吃蛋糕都是外面买的或者找人定做的，其实我们还可以在家自己做，做法也简单，那么下面是怎样在家里做蛋糕的简单方法。
怎样在家里做蛋糕的简单方法1
八寸水果蛋糕(全步骤)的做法
我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脱模，提前一晚做好冷藏
准备需要的水果，如果不用糖水罐头，淡奶油里的糖加15克
上次做蛋糕，剩下半盒蓝风车，懒得用光，变质了，这次用两小盒雀巢
1、奶油提前冷藏至少半天，如果室温高，用之前拿出，倒入凉一些的盆里(可提前冷冻一会)
2、加所有糖，我觉得糖量刚好，喜甜再加10克
3、电动打蛋器低速打发，最开始搅动慢一点，省得飞溅
边边都打到，有明显纹路了，感觉有阻力了，就是好了，有时候看起来稀，实际上已经OK，所以新手不要打过，免得水油分离，冷藏备用
蛋糕切均匀的三片，放裱花台，我都是懒得再移到蛋糕盒里，盒底托下边直接是裱花台，哈哈
抹一层薄奶油，薄
铺水果，如果是黄桃罐头，需要纸巾吸糖水
再抹一层奶油，尽量抹平
这样，少量的空边可以不用照顾
铺第二层蛋糕胚，重复刚才的步骤，一层薄奶油，一层水果，再一层奶油，如果发现哪边低，多弄点水果找平
覆盖顶层蛋糕胚
表面:
取多一点奶油，先用裱花刀抹全表面，尽量找平奶油，再边旋转裱花台，边用刀侧沿贴奶油，向内斜开30度角左右，手持不动，随旋转刮平表面，低处补奶油
侧面:
1、先取奶油覆盖蛋糕胚，尽量不要露出来
2、再取奶油，直立刀尖，刀侧沿贴奶油，朝向自己开30度角不动，边旋转边抹平，凹处补奶油再旋转刮
出来的边角奶油，轻轻用刀向内收走，抹面是越练越好的，多做几次自然进步，裱花台买不锈钢的，不要买塑料的，鸡肋，毕竟不差几块钱，别问我怎么知道的
奶油只剩一点了，打算用掉，滴两滴红丝绒精华，弄成了粉红色，放裱花袋挤一圈，所以想要裱花的厨友多加100克奶油
粉色奶油圈上堆水果，间隔好，亲测这种转圈的摆水果方式，水果前后向一侧倾斜好看点，像多米诺骨牌，左右歪一些更灵活，中间留白，接下来说中间的巧克力字
两枚巧克力币，放裱花袋隔热水融化即可，我用了三个币剩好多
先捏开颗粒，再剪很小的口，写字时不要一直挤，轻轻用力，或者不用，可以在桌上先试试力道
装饰一下就好啦，美美哒，冷藏哦~雀巢比想象中好，大概天冷的原因，冷藏两个小时后，蛋糕表面竟然像有一层乳脂膜
小贴士
抹面多练，熟能生巧，凹了，低了，就补奶油，用刀找平，蛋糕胚尽量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面会很粗糙，有小伙伴做完欢迎晒图给我欣赏
怎样在家里做蛋糕的简单方法2
超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的.状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最
怎样在家里做蛋糕的简单方法3
可以吃的Mojito芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法
黄油融化，降温后加入敲碎的消化饼干拌匀，倒入模具中压平，冷冻15分钟
软化的奶油奶酪加砂糖拌匀，打发细腻
加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
柠檬汁分次加入奶酪糊，柠檬遇奶酪可能会有结块现象，过程中可用打蛋器辅助搅打
吉利丁加冷水泡软备用，挤干后加热牛奶融化
倒入奶酪糊中混合
淡奶油打发至7分呈小弯钩状
分2次加入奶酪糊中翻拌均匀
倒入模具中冷藏4小时
脱模后用青柠皮屑装饰
Enjoy～
Ⅸ 怎么不用烤箱做生日蛋糕
不用烤箱做生日蛋糕，那你可以考虑做慕斯蛋糕，慕斯蛋糕底可使用消化饼干或奥利奥饼干来制作，全程不需要使用到烤箱，只需要使用到冰箱。
用料：
饼底：消化饼干（或奥利奥饼干）80g、黄油：40g。
慕斯糊：去核芒果250g+50g、牛奶15g+60g、吉利丁片3片（15g）、细砂糖40g、淡奶油 200g。
镜面果胶 ：吉利丁片1片（5g）、 温水50g、果泥 2勺。
芒果慕斯蛋糕的做法
1.先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
Ⅹ 怎么做蛋糕
步骤10
做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用。
步骤11
冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好。