⑴ 奶油杯子蛋糕的家常做法
前言
烘焙甜点第二节课，圣诞杯子蛋糕，我家没有色素，也没有斑斓香精，只能做个原味的啦！做出来感受不到圣诞节的气氛，大家就当做这圣诞树被大雪盖住了吧！O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：无盐黄油125g、鸡蛋2个、低筋面粉125g、橙汁70g、白砂糖100g；
辅料：泡打粉1g、橙皮适量、淡奶油310g、炼奶15ml
奶油杯子蛋糕
1
称好做蛋糕材料。面粉、泡打粉混合过筛。
2
两个橙子用盐搓洗感觉。
3
再用滚烫的开水烫30秒。
4
把橙皮磨出来。（我没有专业工具，用的擦姜末的工具）
5
挤出橙汁，过滤一次。
6
软化的黄油中加入全部白糖。
7
电动打蛋器，3档打发。打至体积膨大，颜色变浅。
分次加入蛋液，每次都要充分打发。
8
第二次加入。
9
最后一次加入。
10
筛入面粉，搅拌至无干粉。
11
加入橙皮，继续搅拌。
12
分次加入橙汁，翻拌均匀。
13
第二次加入橙汁，翻拌均匀。
14
翻拌好的蛋糕糊。
15
装入裱花袋。
16
挤入纸杯中。
17
放入预热好的烤箱，先上下火180度，5分钟，再把下火调至160度15分钟。
18
出炉晾凉。
19
奶油中加入炼奶打发。
20
装入裱花袋。
21
挤在蛋糕上即可。
小贴士
取橙皮的时候也可以用刀削，尽量把白色的部分去除，不然会苦的。
温度仅供参考。
⑵ 奶油杯子蛋糕的做法，奶油杯子蛋糕怎么做好吃
食材明细
低粉90g
鸡蛋3个
白糖80g
牛奶40g
黄油25g
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
黄油+牛奶放入盆中，小火加热
3
融化后，并保持温热备用。
4
3个鸡蛋磕入盆中，加入白糖，坐入装有热水的大盆子内
5
全蛋打发（即提起打蛋头，能堆起面糊，并保持数秒钟后才会消失的状态或画个8字，能保持数秒钟后才会消失的状态）
6
分3次加入已过筛的低粉，上下翻拌均匀
7
拌成无颗粒的面糊
8
顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液，上下翻拌均匀
9
装入纸模
10
放入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟，蛋糕完全膨起，插入牙签无粘面糊带出，表面上色，就可以出炉啦
11
淡奶油70g+10g白糖打发（这个量多出来的我用来卷蛋糕卷了）
12
装入袜花袋内
13
挤上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出食用，也可以直接食用
14
简单滴……
15
朴素滴蛋糕杯…
⑶ 杯子奶油蛋糕怎么做
纸杯奶油蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离，先打发蛋白，盆内加入几滴白醋，砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。
蛋黄中加入加入牛奶、油和盐搅拌均匀。将过筛后的面粉直接倒入蛋黄糊内，搅拌至无粉末状。
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内搅拌，用切拌的手法搅拌至细腻，然后加入其它的蛋白拌匀。
将面糊倒入纸杯中，振动几下，去除面糊中的气泡
将烤盘放到已预热150度的烤箱中层，上下火，大约25分钟即可。
纸杯蛋糕出炉后先倒扣在晾架上，等凉了之后可以打发淡奶油，加入砂糖后打发到裱花状，将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴做出造型。
制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗。
⑷ 奶油纸杯蛋糕的家常做法 蛋糕松松软软好吃极了
1、将玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火烧开 不停的搅拌锅开后离火 筛入面粉搅拌成烫面。
2、待烫面冷却加入5个蛋黄 分次加入搅拌均匀 称蛋黄糊备用。
3、将5个蛋白用电动打蛋器发出粗泡加入三分之一的细砂糖 继续打发出现纹路再份两次加入打发 直到干性发泡的状态 倒立不洒有直角就可以了。
4、倒出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌的方式拌匀 将全部倒入蛋白中翻拌均匀 倒入纸杯中。
5、烤箱预热180c时间20～25分钟 因烤箱而异 自己注意观察。
6、将打发好的奶油挤在凉透的蛋糕上 造型看自己喜欢自由发挥。
7、撒上彩针就完成了。
⑸ 奶油纸杯蛋糕的做法 烤箱窍门
奶油纸杯蛋糕的制作方法
食材清单
鸡蛋 5个 、 烘培细砂糖 75g 、 低筋面粉 60克 、 黄油 25g 、 牛奶 100ml 、 淡奶油 200克
烹饪步骤
1/7蛋白加45g糖，分三次加入，打发到可以倒扣过来不流动
2/7融化黄油后加入牛奶，加糖20g,再加入蛋黄和面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
3/7把步骤1打发的蛋白加到步骤2做好的蛋黄糊中，就做成蛋糕糊啦
4/7把蛋糕糊盛入纸杯，不用装满，因为烤完还要在上面加奶油
5/7烤箱预热160℃烤40分钟
6/7淡奶油200g加10g糖，打发到有点硬的状态
最后一步
用一次性裱花袋把奶油挤到的纸杯上
奶油三色纸杯蛋糕制作方法
步骤1备料，所有食材提前称重
步骤2蛋白蛋清分离
步骤3蛋黄里加入牛奶，色拉油
步骤4过筛加入低粉
步骤5翻拌至无颗粒状
步骤6蛋清加4滴醋，分三次加入才白糖，打发至硬性发泡即可
步骤7分三次加入蛋黄里
步骤8翻拌均匀
步骤9放入纸杯中。8分满即可
步骤10烤箱提前预热，150度40分钟，如果上色了，过程中可以盖锡纸
步骤11出炉放凉
步骤12取出，奥利奥碎，饼干
步骤13分三次打发淡奶油，原味，抹茶，红曲粉
步骤14要打包比平常硬点，不会踏
步骤15装入裱花袋，挤出想要的形状
步骤16放入饼干，奥利奥碎，装饰
⑹ 纸杯奶油蛋糕的做法
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。
最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
制法二编辑
【材料】
低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。
1.将玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火烧开 不停的搅拌锅开后离火 筛入面粉搅拌成烫面
2.待烫面冷却加入5个蛋黄 分次加入搅拌均匀 称蛋黄糊备用
3.将5个蛋白用电动打蛋器发出粗泡加入三分之一的细砂糖 继续打发出现纹路再份两次加入打发 直到干性发泡的状态 倒立不洒有直角就可以了
4.倒出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌的方式拌匀 将全部倒入蛋白中翻拌均匀 倒入纸杯中
5.烤箱预热180c时间20～25分钟 因烤箱而异 自己注意观察
6.将打发好的奶油挤在凉透的蛋糕上 造型看自己喜欢自由发挥
⑺ 简单奶油纸杯蛋糕做法
导语：奶油纸杯蛋糕，不同于奶油奶酪，用奶油做纸杯蛋糕不会太腻，下面我分享简单奶油纸杯蛋糕做法，欢迎参考！
【简单奶油纸杯蛋糕做法一】
用料：
鸡蛋 2个
色拉油 10g
牛奶 15g
面粉 30g
醋 2滴
糖 40g
淡奶油 70g
做法：
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
2、再加入面粉混合搅拌至无颗粒
3、蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
4、蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟
5、烤出小纸杯蛋糕备用
6、淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬
7、打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
8、根据自己喜好撒上一些装饰
9、也可以加入时令水果
【简单奶油纸杯蛋糕做法二】
用料：
低筋面粉120g 鸡蛋4个
细纱糖50g 淡奶油120g
细纱糖(打发淡奶油)15g 食用糖适量
做法：
1、把以上所述的材料用电子秤称好重量，鸡蛋中分三次加入细纱糖，用电动打蛋器打发。
2、打发直至打蛋器提起可以画出8字，并在几秒内消失即可。
3、筛入低筋面粉并搅拌均匀。
4、把蛋糕糊装入烘培专业杯中，装至7分满即可。
5、放入用180度预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟(提前让烤箱预热5-10分钟)
6、用牙签插一下，若牙签表面没有粘东西，表明烤透了，拿出放凉。
7、淡奶油分三次加入细砂糖并坐冰打发。
8、将淡奶油打发至球状的状态即可，装入裱花袋中，用裱花嘴挤在蛋糕表面就完成咯。(用隔热手套喔)
9、撒上适当食用糖做装饰，也可放些小水果。
【简单奶油纸杯蛋糕做法三】
用料：
低筋面粉90克 鸡蛋4个 黄油40克 白砂糖60克 矿泉水60克 淡奶油200克 糖粉20克 装饰糖适量 食用色素适量 柠檬汁几滴
做法：
1.黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2.蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的.白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡
3.打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4.把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5.烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
6.淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋
7.接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8.撒上装饰的彩色糖，完成
⑻ 史上最简单奶油杯子蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉120g 鸡蛋4个
细纱糖50g 淡奶油120g
细纱糖（打发淡奶油）15g 食用糖适量
史上最简单奶油杯子蛋糕的做法步骤
1. 把以上所述的材料用电子秤称好重量，鸡蛋中分三次加入细纱糖，用电动打蛋器打发。
2. 打发直至打蛋器提起可以画出8字，并在几秒内消失即可。
3. 筛入低筋面粉并搅拌均匀。
4. 把蛋糕糊装入烘培专业杯中，装至7分满即可。
5. 放入用180度预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟（提前让烤箱预热5-10分钟）
6. 用牙签插一下，若牙签表面没有粘东西，表明烤透了，拿出放凉。
7. 淡奶油分三次加入细砂糖并坐冰打发。
8. 将淡奶油打发至球状的状态即可，装入裱花袋中，用裱花嘴挤在蛋糕表面就完成咯。（用隔热手套喔）
9. 撒上适当食用糖做装饰，也可放些小水果。就是传说中的capcake啦！