1. 奶油裱花蛋糕怎么做
裱花奶油蛋糕的做法
1.准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖。
2.淡奶油加糖。
3.用电动打蛋器打发。
4.蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油。（不必太平整）
5.在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型。
6.将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿。
7.摆上彩色QQ糖。
8.在花朵上摆上银珠糖即可。
2. 裱花蛋糕怎么做好吃，8寸奶油裱花蛋糕的家常做法
主料
8寸戚风蛋糕
1个
辅料
淡奶油
260g
白砂糖
30g
草莓
20个
步骤
1.将260克淡奶油倒进干净的容器里。
2.加入30克白砂糖。
3.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。
4.准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。
5.将最大的一片蛋糕放在底层。
6.在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要尽量抹平。
8.在奶油上洒上草莓丁。
9.上面铺上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了（将蛋糕移到蛋糕底托上）。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上对半切开的草莓。
14.中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。
小贴士
1、这个是8寸的戚风蛋糕，用了260克的淡奶油，抹双层的，已经足够了，淡奶油太多的话会觉得比较腻。2、装饰的水果一定要清洗干净，再沥干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打发到9分发，否则裱出来的花纹是不清晰，不稳定的。
3. 奶油蛋糕制作方法
奶油蛋糕制作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个
【辅助工具】：裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。
4. 裱花奶油蛋糕的做法，裱花奶油蛋糕怎么做好吃
食材
鸡蛋5枚
低粉100克
淡奶油300毫升
玉米油40毫升
白糖130克
水40毫升
白醋几滴
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好做蛋糕的所有的原料。
2
分离蛋白和蛋黄。
3
蛋黄加20克白糖打至糖融。
4
倒入玉米油拌匀。
5
倒入水，拌匀。
6
筛入过筛两次的低粉。
7
用橡皮刮刀切拌均匀。
8
蛋白分三次加入80克白糖。
9
大至九分发。
10
取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中，切拌均匀。
11
再取三分之一的蛋白，切拌均匀后倒入剩余的蛋白中。
12
切拌均匀，不要过度搅拌。
13
倒入模具，轻震几下模具，震出里面的气泡。
14
烤箱提前预热170度，中下层43分钟。烤好的蛋糕倒扣放凉脱模备用。
15
淡奶油加入30克的白糖。
16
用电动打蛋器打发。
17
蛋糕分切成三片。
18
先涂抹一层奶油。
19
放上自制的草莓酱。
20
再放上一层，重复抹奶油，果酱。
21
最后上面抹平。
22
自己随意发挥吧。
23
装饰上自己的喜欢的模样即可。
5. 奶油裱花方蛋糕的做法，奶油裱花方蛋糕怎么做
主料戚风蛋糕2块 淡奶油200克
辅料细砂糖50克 葡萄干少许 冰糖桔2个
步骤1.将制作好的戚风蛋糕切块备用
2.淡奶油放入打发的容器内，放入细砂糖
3.用打蛋器打发至九成发，我已经打到出现了小小的尖角
4.取一块蛋糕放好
5.上面抹上打发好的淡奶油
6.然后撒上葡萄干
7.再放上奶油铺平
8.放上另一块蛋糕
9.用奶油将蛋糕的四周和上面都涂抹均匀
10.将奶油装入裱花袋中
11.在蛋糕四周和表面进行裱花和装饰。
6. 奶油霜裱花蛋糕怎么做好吃
奶油霜裱花蛋糕的做法步骤
1
将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁。
2
打发至鱼眼泡后，分三次加入40克白糖。将蛋白打发至提起有尖尖的小角。
3
蛋黄加入10克白糖打匀。再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
搅拌均匀。
6
1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀后全部倒入蛋白糊。
7
快速切拌均匀，倒入6寸活底模具，震几下去除气泡。
8
入预热好的烤箱，中下层，上下管150度45分钟，或者170度30分钟。
9
烤好的蛋糕倒扣。
10
全部晾凉后脱模。
11
切两片。待用。
12
黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
13
蛋白加20克白糖打发至八成发。
14
40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
15
迅速将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
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分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
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取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
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做好的奶油霜装入裱花袋。
19
将油纸剪成小方块，挤一点奶油霜蘸在裱花钉上。
20
先挤出花心。
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再挤出花瓣包裹。
22
慢慢包裹。
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全部成型，如冰箱冷藏室使其冷藏固定。
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淡奶油加白糖打发。可以加一点色素膏调色。
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取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上切好的芒果丁。
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盖上另一片，继续用抹刀将蛋糕表面抹平。
27
.取出冷藏固定好的玫瑰花。
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装饰在蛋糕上。
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适当调整勾勒出喜欢的花边。
7. 裱花蛋糕的做法 奶油蛋糕如何裱花
主料
淡奶油
200g
细砂糖
30g
6寸戚风蛋糕
1个
辅料
植脂奶油
适量
步骤
1.淡奶油里面加入糖粉，用打蛋器打发
2.打到出明显的纹路，插根筷子里面也不会倒的状态
3.取一个提前烤好的6寸戚风，将奶油抹上去
4.四围也抹上，涂均匀
5.取少量的奶油，里面加入1滴红色的色素，拌成粉红色
6.用筷子裱出玫瑰花，摆在蛋糕上
7.最后用少量的奶油加点绿色的色素，表上叶子就完成了
8. 奶油蛋糕怎么裱花
简单裱花奶油蛋糕：
材料：8寸方形戚风蛋糕坯子1个、夹层涂抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力酱少许、蓝莓果酱适量。
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔软好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蛮好的，可最近几次不知道什么原因，就是打发不到位。用来裱花硬度远远不够，只能用于夹层的涂抹。
德国欧登宝的淡奶油300克+30克白砂糖打发，很好打发，只用了4、5分钟就打好了。这个作为裱花用。
8寸方形戚风蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕从中间横剖成两片，涂抹奶油做个记号。
把两片蛋糕都涂抹上柔软的淡奶油，底部的一片涂一层蓝莓果酱。
两片蛋糕合起来，记号部位对齐。
蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，尽量涂抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齿裱花嘴，装入打发的淡奶油。
沿蛋糕四周挤出喜欢的图案。
再拿一个裱花袋，放上锯齿形状的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少许巧克力酱，搅拌均匀，装入裱花袋。
挤出格子图案，随意撒上银珠糖和小巧克力豆。
装入包装盒内。
9. 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
6.戚风完成。
7.待蛋糕放凉，呵呵，我每次做的戚风都超级成功，不会裂，也不会回缩。
8.开始打发奶油，我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉，否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了，否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下来将蛋糕脱模，将蛋糕胚一剖二，当中夹些水果，涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚，下面就可以开始裱花了。
小诀窍
其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的，本来想裱玫瑰花，可怎么弄都弄不好，只好放弃了.我没有买色素，所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力，把它融化了之后和奶油打在了一起，所以编了半边篮子.嘿嘿。
10. 简单裱花奶油蛋糕怎么做好吃
简单的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
2.
打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
3.
打到小尖角的状态
4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
5.
然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
6.
不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
7.
先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
8.
接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
9.
搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
10.
出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
11.
把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.
把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
14.
然后把涂好蛋糕坯
15.
上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
16.
抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
17.
开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
18.
然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
19.
好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。