‘壹’ 蛋糕的制作方法和步骤
用料
蛋清 5个
蛋黄 5个
白砂糖 65克
纯牛奶 80克
玉米油 60克
低筋面粉 75克
玉米淀粉 20克
牛奶 90克
蛋糕的做法步骤步骤1
蛋黄蛋白分离
步骤 2蛋黄、油、牛奶、加一起后过筛的低筋面粉、玉米粉一起搅拌均匀备用
步骤 3打蛋白霜塘分三次加、
步骤 4打到蛋白霜有这样的挂勾就好
步骤 5把蛋白霜分三分之一加到蛋黄一起搅拌
步骤 6剩下三分之一蛋白霜把搅拌好的倒一起搅拌
步骤 7装8寸模具上，振二下
步骤 8烤箱要提前预热150度，
步骤 9在进行烤上下火150度烤50分钟个人烤箱火候不一样的，仅供参考
步骤 10拿出来振二下，倒扣放凉就可以脱模了。
‘贰’ 商业版海绵蛋糕的做法和配方 海绵杯子蛋糕的烹饪技巧
1、主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克。
2、辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
3、做法：
（1）材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉未入镜。
（2）用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中。
（3）将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖。
（4）继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度。
（5）蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中。
（6）用刮刀翻拌均匀。
（7）将牛奶和玉米油倒入蛋糊。
（8）翻拌均匀。
（9）将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满。
（10）将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟。
（11）出炉后脱模，晾凉即可。
‘叁’ 蛋糕的做法大全烤箱视频
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
‘肆’ 蛋糕做法
【所需食材】A类：玉米油 70g，牛奶 70g，B类：低粉 80g，玉米淀粉 10g，泡打粉2g，蛋黄5个，C类：细砂糖 70g，蛋清 5个，塔塔粉2.5g，盐1g，柠檬汁 几滴 （鸡蛋放冰箱里的会更好。）
【制作过程】1.称量好材料。将蛋黄与蛋白分离，分别装在无油无水干净的打蛋盆内，
把A部分搅拌均匀。
2.把B部分粉类过筛，将粉类加入A部分中拌均匀即可，把蛋黄加入拌均（不可搅起均）把蛋清加入拌均。
3.将C部分打发至湿性发泡7-8成，（打到蛋白变得细腻、蓬松柔软时，电动打蛋器换低速打发，打至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头是直立小弯钩的状态即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.看不见白色蛋黄霜痕迹即可。
6.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌混合均匀。7.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。8.将蛋糕糊倒入17cm中空模具中，轻轻震一下。9.放入预热好的烤箱中下层，温度150-155℃，时间30-35分钟。10.出炉后轻震一下。11.立刻倒扣。12.凉后脱模即可。松软细腻的蛋糕简单又百吃不腻~
‘伍’ 商业版蛋糕的做法和配方 商业版蛋糕的做法和配方是什么
1、用料：鸡蛋3000G、塔塔粉15G、盐10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、预拌粉1000G。
2、把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱，保质期2天。
3、蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g。然后放入用机器搅拌，打发至发白。
4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料，搅拌均匀，手拿搅拌器搅拌就好了。
5、把2+3两个搅拌在一起，靠着容器边上用手搅拌50下左右。
6、放入烤箱上火140+下火160两个半小时就好了。