❶ 华夫饼干的制作方法
华夫饼一般采用加有发酵粉的面粉,用牛奶、奶油、水合成面糊,面糊根据个人口味或稀软或粘稠。把面糊倒入华夫饼烤盘中,如今一般采用电子烤盘,有自动烤毕的按钮,使用简单方便,制作快捷。还可以浇上奶油、冰激凌、巧克力或者果酱。
材料:
面粉,黄油,鸡蛋,牛奶
准备过程:
1、融化25克黄油;
2、打一只鸡蛋,充分搅拌;
3、60ml牛奶;
4、150克小麦粉,混合50克蛋糕粉,稍加少许盐;
5、加入牛奶和热黄油,充分混合搅拌,边加边搅拌,直到成稀糊状,最好粘稠且均匀。
烘培:
1、华夫饼炉预热3分钟,再用黄油均匀涂抹上下内膜,在下层加入调好的饼浆
2、慢慢合上上盖,注意不要让浆汁外泄(加入饼浆时,加至8成),烘烤5~7分钟
3、5~7分钟后,轻轻打开上盖,做好的饼已经成型,在表面涂抹黄油,用夹子小心翻转,再涂抹黄油与反面,出炉;
4、出炉了,修剪饼的边,在依次分成5小块,依个人喜好加入鲜奶油,果酱,巧克力酱等等。
所需原料:
鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
做法:
1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量);
2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住,如图;
3、蛋黄打散,逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴,用电动打蛋器打匀,再加入半杯(CUP)低筋面粉,用橡皮刀划十字式拌匀,再将打发了的蛋白分两次加入拌匀;
4、将面糊倒入烤花夫的电模子,插电,开始加热,等机器自己跳停,取出。
注意:
1.未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油,这样容易脱模。
2.无放任何加发剂,泡打粉和苏打粉都没放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。
·配料:
低筋粉500克,盐5克,糖20克,牛奶30毫升、植物油20克,鸡蛋10只。
·操作:
1.将上述原料拌成面糊。
2.将面糊铺平于烤盘中。
3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。
注意事项:面糊注意上劲。
❷ 华夫饼面糊怎么调
用料
主料:鸡蛋2个、酸奶60克、植物油20克、低粉60克
辅料:糖30克、盐适量
1、蛋黄蛋清分离。
❸ 请推荐适宜的做蛋糕方法
微波炉蛋糕
材料:
面粉
80g
,泡打粉
5g
,鸡蛋
2只,
牛奶
80ml
,白糖
80g,
油少许
(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)
步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了。
奶油的做法:
用两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴
慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软
然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些冰块就更好了
让打蛋盆一直保持低温
快速打奶油有个小窍门,那就是在要打的奶液里加入一点果酱,这样就能很快地把奶油打好.
❹ 蛋糕版华夫饼和面包版华夫饼的口感有什么区别吗
面包华夫更有嚼劲。
蛋糕版华夫饼
小贴士
1.如果是自己做得很松散的那种肉松,可以撒一点水或者拌入一点沙拉酱捏紧,就会好包些了。
2.蛋液+水80g的意思就是:打一只蛋到碗里,再加水,总重量到80g就好啦~
不过也不是绝对的,看自家面粉的吸水性吧~不要一下倒完,或者需要多添。总之和成有一丢丢粘手的面团就可以。(如果没有奶粉,水直接换成牛奶。或者蛋奶都不要,就是水...很随意的你们自行感受一下吧~~)
其实面团我还随手撒了把小麦胚芽和黄豆粉,虽然味道都被肉松盖住了,但总归营养全面些嘛啊哈哈
❺ 正宗华夫饼的配方
早饭就需要吃得有营养成分还需要美味可口,因此 华夫饼也就变成了一个非常好的挑选。华夫饼是始于丹麦的特色美食,而华夫饼的口味和鸡蛋仔又一些相近,只不过是与鸡蛋仔较为起来华夫饼更为绵软。爱吃甜食的阅读者在应对华夫饼的情况下,通常都无法抗拒其释放出去的美味可口。而这时还可以来学习培训到华夫饼的秘方,在家里制做华夫饼。
作法一
食物提前准备
松饼粉、水、生鸡蛋、苹果酱,一些牛乳,松饼粉1kg放水或牛乳500g及生鸡蛋500g。
制做流程
1 用少量的凉开水将松饼粉放进超强力调养机或榨汁机打匀,还可以手工制作放进食品盆中用筷子打匀,然后倒进其他全部原材料再次打匀。
2 奶酪蛋糕机加热2分钟,放点黄奶油,再取大概1/2杯料浆倒进顶热好之奶酪蛋糕机铁盘上,布满全部奶酪蛋糕机。
3 盖上设备烤2分钟,直到没有蒸汽出现就可以出锅,享有美味可口的奶酪蛋糕了。
4 将奶酪蛋糕机开启把已搞好的奶酪蛋糕放置于盘里,再淋少量苹果酱就可以。
(苹果酱的挑选可依据分别口感而定,还可以不用)
常见问题
奶酪蛋糕机里有一盏绿灯和信号灯,信号灯表明隔热保温,绿灯表明加温。按键顺时针,温度越高。
作法二
食物提前准备
生鸡蛋、青柠檬、菜籽油、糖、香料、低筋粉。
制做流程
1、分离蛋白质鸡蛋黄(二只)(四块的量);
2、蛋白质加10G糖、少量柠檬精用打蛋器消磨成泡沫塑料能站住脚,如图所示;
3、鸡蛋黄打撒,逐渐加菜籽油3汤匙、糖25G、香料四滴,用打蛋器打匀,再添加一杯(CUP)低筋粉,用橡皮擦刀割十字式翻拌,再将消磨了的蛋白质分2次添加翻拌;
4、将面浆倒进烤华夫的电摸具,通电,刚开始加温,等设备自身跳停,取下。 [2]
作法三
主要材料
低筋粉160克、玉米粉40克、生鸡蛋150克、牛乳100克
辅材
无盐黄油60克、糖60克、发孝粉4克
厨房用品
华夫饼机1台
流程
1. 准备好食物。
2. 将糖添加生鸡蛋中打匀。
3. 添加牛乳充足打匀。
4. 将低筋粉、木薯淀粉、发孝粉混和筛粉后,筛到鸡蛋液中。
5. 再度打匀。
6. 充足拌和添加融化的无盐黄油,充足搅拌均匀。
7. 华夫饼磨具刷上一层溶化的无盐黄油,随后加温,维持中文火,双面必须开展加热,约每一面1分钟上下,从中央倒进面浆。
8. 使面浆匀称遮住磨具。
9. 盖上外盖,文火加温约1分钟,翻转磨具,能够开启查看一下着色的状况,再加温1分钟上
❻ 烤出的华夫饼如何保存
做华夫饼一般需要放黄油,味道会更棒。那么华夫饼黄油需要打发吗?接下来和小编看看华夫饼的做法,希望对大家有帮助!
华夫饼过夜怎么保存
可以放冰箱冷藏室(一般温度是0-5度的),第二天可以吃的。华夫饼属于蛋糕类的,这类新鲜的现做的一般质保期是几天内的,建议3天内吃完。如果是超市那种包装袋的华夫饼,这类不是现做的,是常温下的,冬天不需要冷藏,夏天可以放冰箱,一般是质保期有几个月的。只要上面没有奶油类的(奶油会融化影响口感),都可以用微波炉加热一下来吃的,由于熟食,加热时间不需要长,一块最多20-30秒钟吧。常温下的那种华夫饼可以直接吃的,不加热也是可以吃的哦,加不加热都可以的了。
华夫饼黄油需要打发吗
需要。
原料:
黄油115g、低粉165g、鸡蛋1个、糖90g、可可粉20g。
做法:
1、把室温软化的黄油加糖打发一下,打至体积变大颜色变浅。
2、加入一半的鸡蛋液。
3、继续搅打,打至鸡蛋液与黄油完全融合。
4、加入剩下的一半鸡蛋液,继续打至蛋液与黄油融合的状态。
5、筛入低粉和可可粉。
6、用刮刀切拌一下,形成干湿适宜的面团状。
7、分成20克左右的等份,分别搓成圆球状。
8、用带有格子状的东西压一下,很像华夫饼的外观。我用的是切薯条的工具里的一部分,正好是格子状的。
9、送进预热好的烤箱。
10、上下火175度烤25分钟。(我用的是这款ACA的烤箱,控温很精准,烤箱门像镜子一样,会把我和我家厨房也照进去。)。
11、出炉稍微晾凉。
12、装盘就可以吃啦。
小窍门:
黄油要软化而不是融化。蛋液要分两回加入,每次都要打至鸡蛋液与黄油完全融合。烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气灵活调整。
华夫饼做法
用料:低筋面粉160g,融化的黄油60g,鸡蛋150g,细砂糖60g,牛奶100g,玉米淀粉40g,泡打粉3g
做法
1、鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到鸡蛋糊中,搅拌至顺滑
4、倒入融化的黄油搅拌均匀
5、面糊拌好后浇在华夫饼模具上
6、轻轻的震除多余气泡;
7、将华夫饼放入德普烤箱,快热模式180度,烤制18min
小诀窍
拌好的面糊,需要静止20min,以便让糖充分的和其他原料融合;
烤出的华夫饼可以沾适量的巧克力食用,味道更佳
❼ 做华夫饼没有泡打粉可以用什么代替
常见的华夫饼配料里都可以看到泡打粉或者酵母这两种东西,加入这些做出来的华夫饼就会比较的蓬松。其实不用加它们也可以做出非常蓬松的华夫饼,浓浓的牛奶香,吃起来非常的可口!而且更加的健康营养哦。
不用泡打粉的方法
制作材料:鸡蛋2个低筋面粉60克牛奶30克玉米油或者黄油25克砂糖30克
1、蛋清蛋黄分离出来、分别放在无水无油的打蛋盆里,蛋清里不能弄到蛋黄不然就打不起来了。用电动打蛋器打发蛋清并分两次加入砂糖打发到干性发泡,提起打蛋器上会有个小尖角就可以了。
2、把鸡蛋黄加入到蛋白霜里一档混合均匀,上面说到不能让蛋清混合上蛋黄会打不发。这里用的是分蛋海绵的做法,全蛋比较难打、分开打减少了时间和打发的难度。
3、牛奶和玉米油混合搅拌两下、如果使用黄油需要把黄油隔热水融化在用,加入一点点鸡蛋糊到液体里。搅拌均匀这里只需要混合好就可以了。再把小碗里的鸡蛋糊倒入打蛋盆里继续混合均匀、这样混合起来也比较容易,可以减少消泡。使用刮刀用炒菜翻拌或者切拌的手法混合!
4、把低粉过筛进鸡蛋糊里、一定要过筛,继续用切拌的手法混合到没有干粉颗粒。速度要快,时间长更容易消泡做出来的华夫饼就不松软了!加入低粉之前就可以把华夫饼机插电提前加热。
5、混合好的华夫饼糊,看不到干粉就可以了。
6、华夫饼机提前加热几分钟,用勺子挖上一勺倒进去盖上盖子烤两分钟左右就可以闻到香味了。如果想做正方形的可以把液体铺满模具七分满。
7、一分多钟就可以了,颜色浅浅的非常的漂亮。如果想要颜色深一点可以多加热一会会。
家常吃法淋上一点酸奶撒上水果,松软香甜的华夫饼就可以享用啦、高颜值的下午茶几分钟就做好了,怎么吃都不腻、还可以淋上少许蜂蜜巧克力酱怎么吃都美味哦!旁边的小手都迫不及待了、喜欢的小伙伴记得点个赞哦
❽ 冰淇淋蛋糕怎么做
冰淇淋蛋糕的步骤:
主料:鸡蛋5只、牛奶40克、色拉油40克、低筋面粉40克、细砂糖80克。
辅料:华夫饼干1包、糖粉10克、淡奶油100克、粉色素2滴、彩虹糖1包。
1、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均匀,搅拌至糖溶化。
❾ 蛋糕版华夫怎么做如何做好吃
蛋糕版华夫饼的做法步骤
11.倒上牛奶,早餐完成。