A. 磅蛋糕的配方比例是多少
说起磅蛋糕，英国确实是它的起源地，“出生于”18世纪的磅蛋糕，属于一款重油蛋糕，用料实在，口感扎实。经典的配方只有四种材料，即：糖、面粉、鸡蛋、黄油，因为比例为1:1:1:1，因每种材料都为1磅而得名。
杯子蛋糕的烤制
3、 挤入放好纸托的杯子蛋糕模具中，约1/3满，再在面糊中间放上一层果酱；
4、 再挤入面糊，至八分满；
5、 烤箱提前预热，175度，中层，上下火，烘烤25分钟，取出放到晾网上冷却至微温状态；
6、 把烤好放凉的蛋糕顶部削平；
7、 把冷藏的奶油奶酪取出，挤在蛋糕顶部的四周，中间放上果酱（可是用大号的裱花嘴挤出花形图案），顶部装饰就完成了。
注意事项：
1、 制作磅蛋糕的黄油不要过度软化，用手指一按可以出小坑即可，否则在打发的过程中会部分融化，会影响蛋糕的口感；
2、 蛋黄和淡奶油一定要完全恢复到室温再使用，否则容易出现水油分离的现象（但是也不是绝对的，有的时候着直接使用冰箱中取出来的也没有多大问题，如果有时间的话，最好取出放到室温程序再使用）；
3、 蛋清和蛋黄分离好后，最好再把蛋清放到冰箱内冷藏，使用的时候再取出来打发（室温的蛋清不容易打发）。
C. 磅蛋糕做法
用料
主料
鸡蛋2个
低筋面粉100克
辅料
柠檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
调料
黄油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
16.模具一侧放倒，取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
D. 请介绍下水蜜桃优格蛋糕应该怎样做
做法
将蛋及糖以隔水加热的方式边搅拌边加温至65度后起锅，再以搅拌机分别从高速3分钟，中速2分钟，低速1分钟开发面糊，以手指挖起面糊7秒不滴落状态即可拌切面粉及油后以上火180度，下火150度烘烤30分钟后倒扣放冷蛋糕底盘分别铺上4张长条烘焙纸以免在涂抹时搞脏台面，如怕蛋糕滑动可以在中间插支吸管
水蜜桃分切薄片状及丁状备用
蛋糕体可分切二片至三片使用
原味优格建议放一晚沥去乳清后再加入打发鲜奶油
依照个人喜好可放入大量的水蜜桃
可以先涂抹薄薄的一层优格鲜奶油后冷藏约半小时后再涂抹厚厚的外层
最后表面就发挥巧思随意装饰!
E. 磅蛋糕的做法
黄油 230克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
白糖 200克
盐 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净
用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要
刮半个橙子的量就够了
四个鸡蛋搅拌均匀
黄油室温软化
加入白糖
用打蛋器打到有点发白就可以
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入
边倒边不断用打蛋器搅拌
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）
加入两克盐
加入一小勺水
加入切碎的橙皮搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀
蛋糕模具里擦点黄油，把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右
倒扣在网架上晾凉切块
配上水果就可以吃了
小贴士
1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
2.再配上清新的水果一起吃才够味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快；
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。
F. 谁知道水蜜桃奶酪蛋糕怎么做才好吃
水蜜桃奶酪蛋糕做法
G. 磅蛋糕怎么做
主料
No.1
鸡蛋
对于磅蛋糕来说，蛋是最重要的湿性材料，它不仅是其水性来源，更影响蛋糕质地；当磅蛋糕水分不足时，蛋糕表面会下陷且颜色过深，质地粗糙不柔软。
可以把鸡蛋作为参考，每个50克计算，从而调整其他材料所需的分量。
挑选新鲜的鸡蛋，蛋壳摸起来要略微粗糙，使用温度在20度为佳；如此蛋白质才能完全展开，从而支撑其整个蛋糕体。
No.2
无盐奶油
在磅蛋糕的制作过程中，利用搅打奶油时拌入大量空气，使得蛋糕体更为松软可口。
奶油的第一要点是新鲜，其次是无盐；因为磅蛋糕使用的奶油量相当大，有盐或无盐都会对蛋糕产生明显的口感影响。
奶油在20℃以下才能抑制空气分子和结构，否则油脂被液化导致蛋糕不会膨胀；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室温下软化（不融化）。
No.3
面粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉类拌和的时间短，因此无需担心面粉出筋的问题。
但一般为防止拌入的配料沉到底部，制作时以使用中筋面粉为佳，这样可以增加蛋糕结构撑住食材；也可使用自发面粉（中筋面粉+泡打粉的预拌粉）。
面粉容易受潮结成粒状，使用前一定要过筛，否则烤好的磅蛋糕会出现一粒粒的面粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了没有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大关系（糖具有很强的防腐性）。
糖除了为磅蛋糕提供甜味外，还有助于发酵，使得蛋糕组织柔软且表面有光泽，并有保湿的作用；因此配方中糖量减少太多会影响蛋糕的蓬松度，质地也会随之粗糙。
糖的使用以白色细砂糖为主，增加香气的红糖亦可；装饰的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影响外观。
H. 各种磅蛋糕怎么做
用料1 (酸奶磅蛋糕)
无盐奶油 120克
低筋面粉 130克
原味酸奶 100克
泡打粉 1茶勺
盐 1/2茶勺
白砂糖 100克
全蛋 100克
用料2 (原料磅蛋糕)
无盐奶油 120克
低筋面粉 150克
全蛋 100克
白砂糖 100克
将做法保存到手机
步骤 1
烤箱以170度预热
步骤 2
烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸
步骤 3
各种原料秤量
步骤 4
黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状
步骤 5
再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个
步骤 6
接着加入盐和酸奶拌匀
步骤 7
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀
步骤 8
将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道
步骤 9
烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片
步骤 1
烤箱预热170度
步骤 2
烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模
步骤 3
奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白
步骤 4
接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状
步骤 5
低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状
步骤 6
将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道
步骤 7
烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却
I. 磅蛋糕的家常做法 磅蛋糕的家常做法是什么
1、准备材料。发酵黄油（不含盐）100克、砂糖80克、盐少许、鸡蛋90克、低筋面粉100克、发酵粉2克。首先将黄油在室温下软化，然后放入碗中，用搅拌器将黄油搅拌至乳脂状即可。
2、然后加入砂糖和少许盐，然后将糖和黄油搅拌至融解，并发白即可。
3、准备一个鸡蛋，切记用常温鸡蛋，如果是冰箱取出的鸡蛋，请将鸡蛋放置成室温即可。把鸡蛋搅拌均匀，然后分3到4次倒入搅拌好的黄油中，搅拌均匀即可。
4、搅拌好后加入面粉和发酵粉，并用橡皮刮刀混合，直到成面糊状。
5、用橡皮刮刀将面糊分成三份，并在两侧和中心三次放入模具中。加入所有面糊后，用橡皮刮刀将面糊抹均匀，使其没有间隙。抬起模具并将其放下轻敲2到3次，以除去面糊里的空气。
6、将烤箱预热至180度，并烘烤大约50分钟。将其从碗中取出并将其放在蛋糕冷却器上，使其上包装纸冷却，然后脱模即可食用喽。