14.成品！冷冻后更好吃
❷ 无水蛋糕的做法
下来分享一下简单好吃的无水蛋糕的做法：
食材：鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量。
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
【小提示】
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
❸ 无糖蛋糕的做法
蛋糕是我们常吃的一种面食，蛋糕吃起来蓬松暄软、香甜可口，是很多小朋友特别喜欢吃的，也是我们平时家庭中，早餐、下午茶中常吃的小点心，但是很多朋友因为各种原因，不能吃含糖的蛋糕，有些朋友是因为减肥，怕吃含糖量高的蛋糕长肉肉，有些朋友是因为自身健康情况不能吃含糖的食物，看着香甜可口的蛋糕想吃不敢吃。
今天秋秋和大家分享一个“无糖蛋糕”的详细配方和做法，不需要加糖也可以做出蓬松暄软、蛋香浓郁的美味蛋糕，前几天秋秋和大家分享了几种蛋糕的配方及做法，有粉丝留言说想要一个无糖蛋糕的做法和配方，今天秋秋做了一个无糖纸杯蛋糕，分享给需要无糖蛋糕的每一位朋友，希望你们能够喜欢。
【无糖纸杯蛋糕】
准备食材：低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。
制作流程：
1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。
4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。
5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。
6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。
9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。
10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同哦。
时间到了，我们的无糖纸杯蛋糕就做好后，稍微放凉一点吃口感更加，打开一个看看，非常蓬松暄软，蛋糕中的孔隙特别均匀，用手捏一下迅速回弹，蓬松暄软的无糖纸杯蛋糕吃起来更加健康，而且口感也很好，松软可口，还带着淡淡的蛋香和奶香，有喜欢这款无糖纸杯蛋糕的朋友们，快自己动手在家里试做一下吧。
——小贴士——
1、用来打发蛋清的盆子一定要是无水无油的，不然是无法打发蛋清的，无糖蛋糕中没有加糖，所以打发好的蛋清不要停留太久。
2、面粉过筛一下会让烤出的蛋糕口感更加细腻，因为是无糖蛋糕，蛋黄糊不能调得太稀。
3、烤箱一定要提前加水预热，这样才能更好的烤出漂亮、蓬松的蛋糕。
4、蛋清打发好后，放入蛋黄糊中只能翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清更快的消泡，就无法做出蛋糕了。
5、没有纸杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具做也可以，我这个量是一个6寸蛋糕的量，适当的增加烘烤的时间就可以了。
❹ 纯素无蛋奶生日蛋糕的做法窍门 纯素无蛋奶生日蛋糕怎么做
1、准备蛋糕粉400克，植物油120g（水160g,电动搅拌器，预热烤箱180度10分钟；
2、筛粉去糖，用面粉筛，筛到最后的，是白糖和少量其他成份的。用小勺将非白糖平移出，加入已筛粉中；
3、筛选出的糖和其他混合，平移出非白糖部分；
4、将面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用电动搅拌器搅拌到无粉状态，呈稠糊状即可。大概一二分钟。将面团倒入抹过油的烤模中，或蛋糕杯中；
5、将烤模放入预热好的烤箱中，在160度上下烤15分钟就好了。
❺ 的做法，无色素巧虎造型蛋糕怎么做好吃，无
鸡蛋6个
糖60克
牛奶78克
植物油60克
低筋面粉96克
淡奶油300毫升
菠菜汁适量
枸杞汁适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
首先做个戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分开，蛋黄中分多次加入植物油60克，每加一次都要充分搅拌到乳化，然后加入牛奶约78克（不要一次性全部加入），筛入低粉96克，翻拌均不见干粉即可，如感觉太干，再加些牛奶调整，成为这种稀面糊状态。
2
蛋清中分3次加入60克白糖打发到偏干性，略有点小钩。
3
先挖三分之一的“2”中蛋白霜到“1”中蛋黄糊中翻拌均，再倒回到“2”中与余下的蛋白霜翻拌均。
4
倒入垫有油纸的模具中，入160度的烤箱中烤30分钟。注：因为模具大，蛋糕较薄因此时间较短。
5
烤好的蛋糕取出倒扣，待到完全冷却后，用大约与6寸蛋糕模相同口径的碗划三个圆。
6
两片叠加在一起做为巧虎的脸；另一片切成两个半圆，其中一个再剖两片，取一片与另半圆组成身体，这样身体就比脸要薄一点。再用其它的碎片做巧虎的手臂和耳朵，还是要一个原理手臂要比身体薄一点，耳朵要比脸薄一点。如图
7
首先用打发的淡奶油将全身薄薄的抹一层，将各个部分粘合在一起。
8
再用融化的巧克力划在如图轮廓线。
9
最后用最小的圆头裱花嘴在不同的部位挤上不同颜色的打发淡奶油。 如有色素就比较简单，我没有就用可可粉调成豆沙色、枸杞汁调成了淡粉色做为脸蛋，菠菜汁调成绿色。樱桃小嘴用了枸杞和红豆。
❻ 的做法，无色素巧虎造型蛋糕怎么做好吃，无
步骤
1.首先做个戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分开，蛋黄中分多次加入植物油60克，每加一次都要充分搅拌到乳化，然后加入牛奶约78克（不要一次性全部加入），筛入低粉96克，翻拌均不见干粉即可，如感觉太干，再加些牛奶调整，成为这种稀面糊状态。
2.蛋清中分3次加入60克白糖打发到偏干性，略有点小钩。
3.先挖三分之一的“2”中蛋白霜到“1”中蛋黄糊中翻拌均，再倒回到“2”中与余下的蛋白霜翻拌均。
4.倒入垫有油纸的模具中，入160度的烤箱中烤30分钟。注：因为模具大，蛋糕较薄因此时间较短。
5.烤好的蛋糕取出倒扣，待到完全冷却后，用大约与6寸蛋糕模相同口径的碗划三个圆。
6.两片叠加在一起做为巧虎的脸；另一片切成两个半圆，其中一个再剖两片，取一片与另半圆组成身体，这样身体就比脸要薄一点。再用其它的碎片做巧虎的手臂和耳朵，还是要一个原理手臂要比身体薄一点，耳朵要比脸薄一点。如图
7.首先用打发的淡奶油将全身薄薄的抹一层，将各个部分粘合在一起。
8.再用融化的巧克力划在如图轮廓线。
9.最后用最小的圆头裱花嘴在不同的部位挤上不同颜色的打发淡奶油。
如有色素就比较简单，我没有就用可可粉调成豆沙色、枸杞汁调成了淡粉色做为脸蛋，菠菜汁调成绿色。樱桃小嘴用了枸杞和红豆。小贴士
1.蛋白不要打的太硬，略带点钩，因为不是那种厚厚的戚风蛋糕，比蛋卷蛋糕略厚一些；
在烤蛋糕时也要缩短时间，我用了30分钟，温度是160度，感觉正好。
❼ 无糖蛋糕做法
蛋糕是很多人最喜欢的一种甜品，但是我们都了解生日蛋糕，吃得过多非常容易造成发热量及其糖份的，过多摄取，对身心健康实际上也是不好的，因此 平常非常喜爱吃面条的情况下，那么我们能够 了解一下无糖蛋糕的做法，由于那样做出去的生日蛋糕不但美味可口，并且又可以防止糖份过多，影响身心健康。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅低火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
❽ 无糖蛋糕的制作方法和步骤
无糖蛋糕（懒人方法）
用料
鸡蛋4个 面粉
牛奶 木糖醇
橄榄油
做法
步骤1
鸡蛋的蛋清、蛋黄分两个容器装
步骤2
蛋黄中加适量木糖醇、橄榄油，搅拌均匀。
步骤3
到入牛奶，筛入面粉。
步骤4
搅拌成糊糊。如果太干可以再补充牛奶，保证糊糊有一定的流动性。感觉像粘粘的南瓜粥。
步骤5
打发蛋白，在打发的过程中分三次加木糖醇。加入的量要根据个人的喜好。根据个人经验打发蛋白一定要用电动打蛋器，不然真的很难打到冰淇淋状的感觉。
步骤6
将三分之一打好的蛋白加到面粉糊糊中，调和均匀再加入三分之一蛋白，将调和均匀的糊糊倒进剩下的蛋白中，在调和均匀。调和时上下翻动效果比较好。
步骤7
装进纸模。一定别装太满，否则很容易产生倾斜洒出来。
步骤8
放进烤箱，180度25分钟，蛋糕就烤好了
❾ 苹果隐形蛋糕怎样做
苹果隐形蛋糕其实很容易做的，我们把苹果洗干净，用打字机给他打成汁儿，然后跟面或在一起。这时候用蛋糕的模子给他做好以后，用烤箱给他烤出来，味道特别好。
❿ 无糖蛋糕的做法
经常吃蛋糕的朋友会担心蛋糕制作中使用了很多糖和奶油，这样会导致肥胖，对身体健康也不好。其实有过制作蛋糕经验的朋友可以尝试着在家里自己制作无糖的蛋糕，这样蛋糕吃起来更加健康。以下是我精心整理的关于无糖蛋糕的做法大全，仅供参考，大家一起来看看吧。
做法一
吃过木糖醇口香糖的都知道，木糖醇不会使血糖升高，是糖尿病人的安全甜味剂。
食材准备
木糖醇100克，杏仁露200克，熟山药150克，淡奶油100克，猕猴桃适量，李子少许，蛋糕片2片，鱼胶片适量。
方法步骤
1、山药去皮蒸熟，加入杏仁露和木糖醇用料理机打成泥；
2、鱼胶片用冷水泡软，隔水加热融化待用；
3、淡奶油中加入10克木糖醇，搅拌至出现纹路后倒入山药泥混合；
4、然后加入鱼胶片水，搅拌均匀，然后取模具铺一个蛋糕片，倒入混合物再铺一片；
5、放入冰箱中冷藏4小时左右，凝固后取出脱模即可。
小贴士
木糖醇的加入让蛋糕味道上还是甜的，不过却更加的健康。
做法二
食材准备
鸡蛋4个，油50克，低粉90克，水70克。
方法步骤
1、将色拉油加入到水和面粉中混合，加入蛋黄搅打；
2、蛋清也用打蛋器充分打发，加入到拌好的面糊中，翻拌均匀；
3、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震去气泡后放入烤箱中；
4、将上下火，170度，烤25分钟左右，取出后冷却脱模即可。
做法三
无糖蛋糕怎没提升味道呢，加入各种水果 是一个不错的方法，另外盐也不错。
食材准备
鸡蛋2个，面粉适量，干杏仁，核桃，苹果，梨，橘子，泡打粉，牛奶，葡萄干，盐适量。
方法步骤
1、将苹果，栗子，橘子去皮切丁待用；
2、蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入少许泡打粉，放入牛奶，植物油，盐搅匀，然后加入面粉搅匀；
3、蛋清打发后加入到蛋黄面糊中，翻拌均与，放入烤盘模具中，入烤箱200度烤5分钟；
4、5分钟后取出，放入各种水果，坚果，然后再放入烤箱中烤20分钟左右，金黄即可。
小贴士
水果可以更换，例如香蕉，猕猴桃，都可以，喜欢就好。
做法四
1.蛋清放冰箱先冷藏
2.蛋黄，水与油倒在一起
3.混合到一起，我一般都用打蛋器打。
4.混合到乳化，发白，一定要乳化。
5.将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋
6.蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。
7.蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
小贴士
新手建议：蛋白冷冻到起冰渣
做法五
1.鸡蛋3个（我的.鸡蛋比较大）。水20克（建议使用冷白开水）。油20克（色拉油）。低筋面粉42克。因为完全没有加入糖，所以如果不介意泡打粉，可添加大概2克泡打粉，以帮助膨发。
2.将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。然后将蛋白盆放入冰箱内，先处理蛋黄盆。注意！！打蛋白的盆里面不要有水和油！
3.在蛋黄内加入20克水，20克油。将它们混合均匀，没有出现油水分离的现象。
4.在蛋黄内加入过筛的低筋面粉42克（如果不介意泡打粉，可以同时加入2克泡打粉，帮助膨发），用上下切拌的手法混合均匀，直至少许粘稠，没有疙瘩，很顺滑的状态。注意！！！！手法一定要对，否则会导致起筋。手法类似于炒菜，千万不要像来回搅打。
5.将蛋白从冰箱内拿出来，因为担心会有腥味，所以加入少许白醋（也可以加入少许柠檬汁）。
6.打发蛋白。先低速，后高速。
7.将蛋白打到干性状态（就是打蛋器提起来有尖尖的小三角，盆里的蛋白也是尖尖的小三角）。由于没有添加糖，所以蛋白会不够稳定，可以再出现干性状态后，再低速打一会，但是千万别打过头了。
8.取三分之一的蛋白到蛋黄内，用切拌手法混合均匀。
9.将混合均匀的蛋白蛋黄糊，再倒入剩余的蛋白内，用切拌手法混合均匀。
10.混合均匀后的蛋白蛋黄糊应该是浅黄色，很顺滑，粘稠。没有疙瘩，没有大块的蛋白
11.将烤箱调到150度，预热10分钟。预热可以帮助烤箱提前达到预定温度，正确的预热应该是加热管从黑到红，再从红变黑，就是预热完成。
12.预热快完成的时候，将混合均匀的从空中倒入6寸模具内。倒入后，在桌子上磕几下，磕掉其中的大气泡。
13.将蛋糕模具快速放入烤箱内中层，调到150度，上下管加热，60分钟。各人烤箱都有所不同，建议大家多看看，多调节，直到用牙签插进去没有杂质。我就是烤的时候没有注意上管温度偏高，导致顶部爆头厉害。
14.中途用牙签插入内部，拔起来的牙签没有杂质带出来，就是烤好了。（此过程一定要快，否则外部的冷空气会影响蛋糕的烤制）烤好后，立刻拿出来倒扣在冷却架上，可以帮助蛋糕减少回缩。