Ⅰ 水果蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋
5个
泡打粉
1小勺
猕猴桃
1个
火龙果
1个
蓝莓
10个
樱桃
1个
桔子罐头
1罐
巧克力
3块
调料
食盐
1克
牛奶
40毫升
淡奶油
适量
葡萄籽油
40毫升
白砂糖
75克
水果蛋糕的做法
1.准备好做蛋糕坯的所有材料。将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖，搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
2.加入牛奶，搅拌均匀，将面粉和泡打粉一起过筛加入，搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
3.在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入，直至打发到如图的样子，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
4.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右，出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
5.待彻底晾凉后脱模，准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等，蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
Ⅱ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常制作方法
1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。
2、辅料：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。
3、戚风蛋糕食材。
4、蛋黄加入糖和植物油。
5、用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。
6、然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。
7、蛋清和糖粉用来打发蛋白。
8、蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。
9、等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。
10、等稍微打半分做钟加入最后的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。
12、翻拌均匀后在加入三分之一蛋黄糊。
13、翻拌均匀后在加入最后的三分之一蛋清糊进行最后的翻拌均匀即可。
14、把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。
15、震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。
16、下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。
17、戚风蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。
20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。
21、然后在加入30克糖粉打发成很稠的样子。
22、加入最后的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。
23、然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。
24、然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。
27、把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。
28、首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。
Ⅲ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕好吃不腻，怎么吃都吃不烦
樱桃可可奶油蛋糕
可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。
食材明细鸡蛋3个低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克细砂糖60克柠檬汁几滴樱桃适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤
1准备所需材料。
2把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4加入色拉油30克拌匀。
5加入牛奶30克拌匀。
6低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8搅拌好的可可面糊。
9将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11樱桃洗净，沥干水分备用。
12100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13部分樱桃去核切成小丁。
14待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15用心形模具，切割成心形片。
16全部切割好的心形。
17取一个盘子，放上一块蛋糕。
18将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
Ⅳ 水果蛋糕的做法
当水果遇上蛋糕，奶香与各种水果的搭配使得整个水果蛋糕充满了立体感，不同口味的交织，让你永远也不知道下一口会是什么味道，下面是我收集整理的水果蛋糕的做法，希望对您有所帮助!
六寸水果蛋糕
水果蛋糕家里如果人不多的`话就只需要做一个小蛋糕就行了，6寸左右的水果蛋糕非常适合。
食材准备
淡奶油260ml，6寸蛋糕片，猕猴桃半个，黄桃适量，葡萄适量，黑橄榄少许，白糖小半杯，色素一滴。
方法步骤
1、将蛋糕片切成两片，奶油中加入白糖打发至硬性发泡;
2、在一片蛋糕片上抹上一层奶油，撒上水果丁，再抹一层奶油，然后将另一片盖上，略压;
3、然后倒上奶油，用抹刀将整个蛋糕抹平待用;
4、剩下的奶油加入色素，放入裱花袋中，在蛋糕边挤上花，然后放上各种水果即可。
小贴士
家里没有裱花袋的话，可以用保鲜袋，在底角开个小洞即可，所用的水果也可以按自己喜欢的更换。
简易水果蛋糕
水果蛋糕有时候是不是觉得做一个蛋糕的工序有一点点复杂，想要简单快速的就做出好吃的蛋糕呢，其实是可以的。
食材准备
低粉80克，鸡蛋2个，芝士粉20克，各种水果共200克，白糖30克，泡打粉2克，油40克。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，加入色拉油拌匀;
2、然后加入低粉，芝士粉，泡打粉和白糖拌匀;
3、拌好后装入小烤盘中，撒上水果，放入180度的烤箱中烤20分钟左右即可。
Ⅳ 法式水果蛋糕的家常做法
前言
配料：23cm*5cm*6cm蛋糕模一个份
鸡蛋一个，低筋面粉90克，泡打粉2克，细糖40克，无盐黄油55克，葡萄干30克，黑樱桃30克，杏脯干30克，半干无核西梅30克，朗姆酒适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170°，30分钟。
材料
主料：鸡蛋1个、低筋面粉90g、泡打粉2g、细糖40g、无盐黄油55g、葡萄干30g、黑樱桃30g、杏脯干30g、半干无核西梅30g、朗姆酒适量；
辅料：
法式水果蛋糕
1
低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2
无盐黄油软化后，加入细糖。
3
将黄油打发至颜色发白，体积蓬松。
4
加入1/3全蛋液，与打发黄油混合均匀。
5
再加入1/3全蛋液，如此反复操作，直至全蛋液与黄油混合均匀。
6
混合后的鸡蛋黄油糊，呈有光泽的乳霜状。
7
葡萄干、杏脯干用朗姆酒事先泡软，与黑樱桃、西梅一起切成小块备用。
8
加入过筛后的低筋面粉、泡打粉。
9
翻拌至粉类完全消失。
10
加入切好、泡软的水果干。
11
将水果干与蛋糕糊拌匀。
12
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
烘烤10分钟左右，表面成形后，用锋利的刀片在蛋糕中心划一条直线，有助形成漂亮的外形。继续烘烤20分钟，至蛋糕表面呈金黄色，香味飘出即可。稍微冷却下即可脱模，趁热刷镜面胶，撒上杏仁片、杏脯装饰即可。当然了，自己家吃，不刷镜面胶也无所谓，只是为了好看而已。
小贴士
1、蛋糕模具最好选择防粘的模具。如果是阳极模，先在模具内部涂抹融化后的黄油，裁剪好油纸铺好。
2、配料中朗姆酒的用量，以能覆盖水果干为标准。
3、全蛋液与黄油混合，需要少量多次逐渐加入才能顺利混合均匀。
4、加入低筋面粉翻拌，拌匀即可，不要拌太长时间，避免出筋。
5、拌好的面糊如果不太好倒入模具中，可以装入裱花袋或者保鲜袋中，剪一个口，挤入模具。
6、这款水果蛋糕加入的果干量比较大，当然加入的果干可以随自己的喜好随意更换，只要够软容易切就行。葡萄干高温烘烤容易变焦发黑，如果有露在表面的葡萄干，用牙签筷子手指脚趾，随便什么玩意，藏到面糊里就行鸟。
Ⅵ 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海绵蛋糕3片，樱桃酒糖液适量，鲜奶油400公克，草莓10颗，装饰材料：适量，草莓10颗，哈密瓜适量，鲜奶油适量
做法
1.将材料中的草莓及装饰材料上的草莓、哈密瓜洗净切片备用。
2.在桌面上放一片巧克力海绵蛋糕打底，于其上刷薄薄一层的樱桃酒糖液后，抹上一层鲜奶油，并放入1/2材料中的草莓切片作为夹心，重复此动作2次。
3.在最上层抹一层鲜奶油，再用刮刀整型。
4.最后放上草莓及哈密瓜切片、薄荷叶以为装饰即可。
Ⅶ 自制水果蛋糕的做法
自制水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
鸡蛋 5个
酸奶 适中
白糖 80克
棒棒糖 4只
水果 多样
儿童长条面包 适中
自制水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一个，我是新手，请忽略卖相，配方在下厨房里学着做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各种水果摆盘，棒棒糖摆放好，第一次做就按脑子里想的直接摆了，关键疫情期间水果有限，材料也有限，只能买到这些，随性即来
最后效果呈现，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期间买不到蛋糕给儿子过生日，谁曾想他老妈我还有这手艺呀，以后慢慢学起来
没有啥讲究的，儿子看到棒棒糖随手拿走一只
小贴士
个人总结：水果颜色要有层次感，形状根据材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！
Ⅷ 水果蛋糕怎么做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，边上贴上草莓片。