㈠ 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
㈡ 经典红丝绒蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A：无盐黄油 60g
A：糖粉 140g
B：鸡蛋 1只
C：全脂牛奶 120g
C：柠檬汁 8g
D：展艺红丝绒溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋面粉 150g
E：可可粉 10g
E：无铝泡打粉 1.2g
E：盐 1.2g
F：柠檬汁 8g
F：小苏打 2.5g
抹面材料：无盐黄油 180g
抹面材料：奶油奶酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 适量
经典红丝绒蛋糕的做法
准备好材料
㈢ 红丝绒蛋糕怎么做
主料
糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、黄油114克、低筋面粉280克、牛奶220克
辅料
香草精几滴、泡打粉6克
步骤
1. 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来；
2. 过滤掉其中的小籽；
3. 快速的冲入牛奶；
4. 静置一会儿， 约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了；
5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；
6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；
7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀；
9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀；
10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；
11. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.；
12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模；
13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；
14. 加入糖粉搅打一下；
15. 加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；
16. 两个蛋糕分别切成片；
17. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；
18. 剩余部分先加入点红色色素， 搅拌均匀；
19. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中；
20. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈；
21. 再调入点的红色色素， 搅拌均匀；
22. 接着下面继续划圈，将花朵形成一片， 逐渐将颜色调深；
23. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒；
24. 放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈；
25. 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了
㈣ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
面粉 170克无糖可可粉 10克盐 1/4小勺无盐黄油 78克细砂糖 100g蛋 1个香草精 1/2小勺buttermilk 165g色素 适量白醋 1/2小勺多一点点小勺苏打 1/2小勺多一点点奶酪 75g，室温马斯卡朋 75g，室温动物淡奶油 120g香草精 1/2小勺白砂糖 27g动物淡奶油 适量，打发色素 适量
红丝绒蛋糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
buttermilk加色素调和，备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉加可可粉、盐过筛，备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入香草精拌匀
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后加入香草精，拌匀
步骤 12
将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
步骤 13
每一片当中加入适量奶酪霜
步骤 14
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
步骤 15
分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观
㈤ 红丝绒蛋糕的做法
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
㈥ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。
㈦ 正宗红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
1.
蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2.
加入玉米油搅拌均匀
3.
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5.
将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6.
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7.
把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9.
淡奶油加入砂糖打发
10.
取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
㈧ 红丝绒蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料，然后打鸡蛋，接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方，比如注意蛋液必须要拌匀。
最后，红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉，实在是太美味了，各位一定要在家多尝试制作一下。
㈨ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，盐1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室温软化无盐黄油170g，鸡蛋 3个，250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用，红色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，苏打粉1茶勺，奶油奶酪糖霜材料，室温软化无盐黄油120g，奶油奶酪230g，糖粉500g过筛，香草精1茶勺
把黄油奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌，把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松，装饰蛋糕，好吃又美味的红丝绒蛋糕，做法详细，保证做一遍就会！
㈩ 红丝绒蛋糕怎么做
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克
内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀
2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀
3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀
4.低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式
8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中
9.用切拌的方式将面糊拌至顺滑
10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中
11.用刮板抹平
12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡
13.烤箱提前预热约 上下火170~175度 烤15分钟左右
14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透
15.在蛋糕片的一端切个斜角
16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些
17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来
18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。