⑴ 巧克力芭菲冰淇淋蛋糕怎么做
- 用料 -
巧克力海绵蛋糕
2片
巧克力芭菲
适量
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
【巧克力芭菲蛋糕】(参考分量：6英寸圆模一个)
配料：
巧克力分蛋海绵蛋糕：鸡蛋2个，低筋面粉40克，可可粉15克，细砂糖30克(加入蛋清)+20克(加入蛋黄)，黄油20克
巧克力芭菲：蛋黄2个，细砂糖65克，牛奶25克，黑巧克力25克，可可粉15克，动物性鲜奶油240克
2.
首先根据巧克力海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将蛋糕面糊装入6英寸圆模，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤25-30分钟，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
3.
烤好的蛋糕冷却后脱模，用刀切掉顶部凸起的部分，再横切成三片（只需要用到其中的两片。切成三片是为了让每一片都薄一些。蛋糕片如果太厚了不好吃哦~）。
4.
接着制作巧克力芭菲。将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里，锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。
5.
一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状。
6.
检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了。
7.
趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，搅拌直到黑巧克力完全溶化。
8.
再筛入可可粉，搅拌至均匀。
9.
将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温。如果想加速冷却，可以将碗坐在冰水里搅拌直到冷却。
10.
动物性鲜奶油用打蛋器打。
11.
要打发到可以保持清晰挺立的花纹的程度。
12.
将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
13.
拌匀后全部倒回鲜奶油碗里。
14.
再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。
15.
完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好。
16.
在6英寸蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
17.
铺上第二片海绵蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
18.
尽量将表面抹平。放入冰箱的冷冻室，冷冻4-5个小时直到完全冻硬。脱模前，用热毛巾在蛋糕模具周围捂一会儿，就能脱模了。
19.
脱模后的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美观一些，可在蛋糕顶部撒一些巧克力屑，再撒一层糖粉作为装饰。
⑵ 北京味多美的黑森林蛋糕多少钱一块
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⑶ 芭菲蛋糕怎么样
也是朋友介绍说什么长沙新引进了一款新的西点,抱着尝一下的感觉,就在他们家订购了一款芒果慕斯,口感是非常的好,有点冰冰凉凉的感觉,是真的值得向长沙朋友品尝!
⑷ 巧克力芭菲蛋糕地下的那一层很硬为什么
可能有以下原因:
一.可能是你的配方或你放料的比例不对,可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。
二.可能你的蛋糕糊醒发时间不够,或料未搅拌均匀,或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛,否则不易和制均匀或会有干粉粒存在影响品质。
三.烘烤的温度是否准确? 烤前烤箱是否己经预热? 上温和下温都要同时达标才能入箱烘烤。
四.烘烤时间是否己定时? 有时烘烤时间过长,水份蒸发过多,也会使蛋糕表面干硬。
五.蛋糕的烤制时间是因配料和种类而定的,所用的温度和时间并不完全相同,包括所用的设备不同也会导致烘烤时间的不同,越专业的设备制作的蛋糕,效率和品质越高,越普通的设备越依赖于手工的技术和经验。486g的普通蛋糕坯一般高温烘制18-22分钟。
⑸ 巧克力芭菲是什么 什么是巧克力芭菲
1、巧克力芭菲蛋糕是一款蛋糕，制作原料主要有巧克力、面粉等。
2、做法：将蛋黄分离出来，加入绵白糖搅打至细腻后加入牛奶搅拌均匀；隔水加热并不停搅拌至蛋奶液浓稠（在搅拌勺上能留下划痕），将做好的蛋奶糊分成两份放凉备用；这个过程大约需要半小时，一定要耐心地用小火加热，不然会成蛋花糊。黑巧克力掰碎，加入淡奶油隔水加热至融化，稍凉后与一份蛋奶糊混合拌匀成巧克力糊；加热时水温应掌握在不超过60°C左右。准备高脚玻璃容器（也可以用直身玻璃杯），在杯底先放入1颗棉花糖，然后加入适量蛋奶糊，再倒入适量巧克力糊，放入冰箱冷藏至凝冻状，取出后淋上巧克力酱，放上坚果仁或时令鲜果装饰便可。
⑹ 向阳坊有什么好吃的面包和蛋糕 跪求推荐
提拉米苏。
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式，提拉米苏·Mcake沙布蕾芭菲蛋糕的冷热甜点所吸收。
出自名门的提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
2.提拉米苏揉合了奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干(lady's finger);一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒和白糖的芝士奶油;两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉;
3.大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满无糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿感清爽。
⑺ 芭菲盛宴(北城国际店)怎么样
芭菲盛宴(北城国际店)非常好。
餐厅氛围：朋友聚餐，家庭聚会，商务宴请，情侣约会，朋友聚餐，情侣约会，家庭聚会，大型宴会，商务宴请。
品类非常齐全，觉得性价比高。值得肯定是白灼虾，供应充足，虽然我不吃，但是朋友很喜欢。我喜欢的爬爬虾，味道很鲜美。牛排，也非常好吃。北京烤鸭，面皮很脆。非常值得推荐来这边。
⑻ 冰淇淋小蛋糕的做法，冰淇淋小蛋糕怎么做好吃
用料
海绵蛋糕
冰激凌
巧克力芭菲
冰激凌蛋糕的做法
使用重油蛋糕模具。这款一定要用固底模具，否则冰激凌会流出来。最下面一层盛入冰激凌。
当中一层盛入巧克力芭菲。巧克力芭菲的制作方法见我的菜谱“双味芭菲”。
最上层放上切割后大小适当的海绵蛋糕体，就用海绵蛋糕卷的糕体。具体做法查询我菜谱中的蛋糕卷系列。
每放一层都要在冷冻室冻实再操作，因为气温较高，每一个细小步骤完成后都应冷冻一会儿再取出，否则冰激凌很快融化。
三层都冻起来以后，取150克淡奶油，8克细砂糖打发并涂抹在蛋糕体上，三面均抹平。
奥利奥饼干碎磨细，撒在蛋糕周围，再用抹刀慢慢刮上蛋糕体。
用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕体上裱花装饰。
香草冰激凌，巧克力芭菲，海绵蛋糕与奥利奥饼干的搭配，口感层次丰富，非常浓郁好吃，快来试试吧。
⑼ 芭菲盛宴(解放碑店)怎么样
芭菲盛宴(解放碑店)很好吃，值得一去。
它主营大型海鲜自助餐，全开放式厨房，明档现场制作烹饪工艺。500余种环球自助美食，餐厅内有中西美食、各式料理、海鲜珍品、东南亚美食、极品煨汤、广式烧味、铁板烧、中式主食、粤式茶点、西式甜品、软饮酒水吧、各式鲜果等十几大特色美食区域。
另外芭菲盛宴坚持顾客至上的待客原则，将顾客放在第一位。不遗余力的满足顾客的需求，全心全意帮助顾客遇到的困难，真心诚意接受顾客的意见。把真诚作为企业内外兼修的基本原则，对顾客诚信，对员工的诚信，对合作伙伴的诚信。