㈠ 新鲜 桂花 蛋糕 怎么做
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
辅料
玉米油
20g
细砂糖
40g
糖桂花
18g
水
20g
步骤
1.蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里
2.加糖桂花，拌匀
3.加水、油拌均匀
4.筛入低粉
5.拌均匀
6.蛋清分三次加入糖，打至干性发泡
7.分三次加入蛋黄糊里上下切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊
9.倒入到六连模里，可以做12个蛋糕
10.放至预热好170度烤箱内中层9分钟左右
11.做好的蛋糕上面撒一些巧克力针即可
㈡ 桂花千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
桂花千层蛋糕
材料：
中型大小鸡蛋5个、低粉100克、砂糖80克、色拉油和牛奶各45毫升、盐一小撮、白醋几滴
制作步骤
1、蛋黄蛋白分别分开放置在无水无油的容器中
2、蛋黄+糖20克+色拉油+牛奶搅拌至蛋黄发白，筛入低粉。用手动搅拌器搅拌至无颗粒
3、蛋白打发至硬性发泡，挑起蛋白有尖锐的三角形
4、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀
5、然后再取1/3放入面糊中，再次翻拌均匀
6、最后把面糊倒入最后的1/3蛋白中。翻拌均匀
7、烤盘铺上油纸，先浇上一层面糊，用勺子抹平
8、烤箱预热180度，烤10-12分钟，看上层发黄了，取出，再浇上一层面糊
9、如此用完所有面糊
10、大概要40分钟才能烤好所有的面糊
11、出炉切片，加上果酱或者奶油垒起来便是千层蛋糕
㈢ 请问桂花玛德蕾尼蛋糕的做法
蛋糕糊倒入抹平震去气泡,放入预热好170度的`烤箱中层烤15分钟。 7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温,里面抹上桂花酱,之后卷成卷放冰箱,冷藏
㈣ 桂花芝士蛋糕的做法 桂花芝士蛋糕怎样做
1、食材：奶油奶酪250克、全麦消化饼干100克、白砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、酸奶（或者淡奶油）100克、牛奶60克、朗姆酒15ml、香草精1.5ml、黄油50克、桂花蜜（或者桂花酒）10克、干桂花15克。
2、先把所有食材常温放置一小时，奶酪切小块。
3、剪油纸，将活底戚风蛋糕模具底部放在油纸上，小刀沿着四周轻轻划一圈，再剪一个围蛋糕模具四周侧面的细长条油纸即可，剪好后放入模具垫好。（便于脱模，不要偷懒，毕竟我们想要的完美蛋糕）同时，如果是活底模具的话，撕2层锡纸把蛋糕模具底部包紧。
4、制作蛋糕底。黄油微波加热或者隔水加热融化。
5、全麦饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，倒入融化的黄油里，用硅胶铲或者筷子搅拌均匀，倒入6寸戚风蛋糕模具中压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
6、奶酪室温软化后，先用打蛋器打至没有固体块状后加入白砂糖，打至丝滑流动状态。
7、加入鸡蛋，先放一个鸡蛋，用电动打蛋器打至完全融入到奶酪后再加另外一个，打至完全融合状态。此时，可以提前预热烤箱上下火200度。
8、继续加入玉米淀粉（过不过筛都可以），用打蛋器或者手动打蛋器，搅拌均匀。
9、加入柠檬汁搅拌均匀，加入朗姆酒（小孩子吃的话朗姆酒可以不放，没有也可以不放）、香草精（没有也可以不放）、酸奶、牛奶、桂花蜜。（喜欢重口味的可以酸奶代替淡奶油）用手动打蛋器或者硅胶刮刀搅拌均均即可。
10、混合成这种状态即可。
11、将做好的蛋糕液体过筛一遍后倒入模具轻震晃均匀，表面均匀的撒上干桂花。蛋糕放入烤盘内，然后烤盘里倒入热水，大概蛋糕煳一半高度即可。
12、放入烤箱，先180度 烤25分钟左右（因为每个人烤箱温度不一样，这个高温的时间要根据模具的大小自己调整，高温的目的是让淀粉发挥作用，让蛋糕液体快速凝固，这个时候最好十分钟观察一次，蛋糕上色了就赶紧加盖锡纸）；然后再165度50分钟全程盖锡纸烘烤即可。
13、烤好的蛋糕，常温放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模即可。
㈤ 桂花莲蓉蛋糕的做法，桂花莲蓉蛋糕怎么做好吃
食材
鸡蛋5个
低筋面粉80g
糖75g
玉米油40g
牛奶40g
可可粉20g
盐1g
白醋几滴
淡奶油150g
糖10g
莲蓉200g
干桂花5g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
蛋糕材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 80g、糖75g（蛋白55g，蛋黄20g），玉米油40g、牛奶40g，可可粉 20g、盐1g，白醋几滴 蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐搅拌均匀。
2
筛入低粉，将面糊切拌均匀。
3
蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋
4
分三次加入55g糖，打至干性发泡。
5
取1/3蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。
6
把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
7
翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。
8
把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。
9
放入已经预热好的烤箱
10
下层，150度，60分钟即可，烤制时间依自家烤箱而定。
11
桂花奶油馅材料：淡奶油150g，糖10g，莲蓉200g，干桂花5g。 干桂花加沸水泡开。
12
淡奶油加糖打至不可流动，加入泡好的桂花
13
莲蓉
14
拌匀。
15
蛋糕片烤好后晾凉，整个倒扣在烘焙纸上，抹上适量的桂花莲蓉馅
16
拉着纸的一边，慢慢卷紧
17
将纸的两端拧起，入冰箱冷藏定型
18
剩余的桂花莲蓉馅放入裱花袋中，挤到蛋糕卷上
19
撒上少许桂花点缀。
㈥ 桂花糕怎么做
1.先做桂花蜜。 出门去摘桂花，要摘那种带花蜜的闻之有浓香的，开得正盛的那种。摘好后放太阳下晒晒，这种天气，一个小时就变黑金色啦！ 准备好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、备馅。 将小米、圆糯米洗净，放入一容器，倒入椰浆略拌，当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。 紫薯上锅蒸熟或微波弄熟，剥皮后，用保鲜袋装起，用擀面杖敲成泥备用（如果你喜欢芝麻泥、山药泥等等，都可请便）。
3.备糕体
把泡开的米取出，用料理棒伸进去磨个1分钟，到目测看上去没有大的颗粒米的状态。 如果你喜欢吃碎的，也可以磨得碎一点。
如果你喜欢粗旷一点的，可以直接用擀面杖伸进去捣到略碎就成。
还有，你还可以在这里面加入点干桂花，或者你想吃甜的话这步骤里面可以放大把的白糖（当然，我一颗糖粉都没放啊）。
在磨好的碎米液里倒入干的玉米粉，略搅拌成均匀的流沙状。
4.入模。
将拌好的糕液们入模，这次我用的是心形硅胶模（拗情调略闷骚了点，请原谅哈），你要是觉得麻烦可以直接上蒸笼、或者任何你喜欢的容器。
第一次倒的时候，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表层放上桂花蜜（放你喜欢的量，也可以蒸好后吃的时候再涂）这样开蒸后，紫薯泥会往下沉一点，糕液会膨胀起来一点点，把紫心包住。
5.开蒸。锅里坐上水，等水烧开后，把装了糕液的模放上锅蒸30分钟（锅大火力壮米打得特碎的话20分钟足够了）。
6.礼成！观之：表层是晶莹剔透的桂花蜜、周边是金黄色的糕体、中间裹着颗纯朴而高贵的紫薯心。闻之：桂花香、椰香、小米香，种种萦绕；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，丝丝入味。立刻可以开吃啦！
㈦ 桂花小蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料 鸡蛋三个、低筋面粉50g 辅料 玉米油二0g、细砂糖四0g、糖桂花一吧g、水二0g 步骤 一.蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里 二.加糖桂花，拌匀 三.加水、油拌均匀 四.筛入低粉 5.拌均匀 陆.蛋清分三次加入糖，打至干性发泡 漆.分三次加入蛋黄糊里上下切拌均匀 吧.拌好的蛋糕糊 9.倒入到六连模里，可以做一二个蛋糕 一0.放至预热好一漆0度烤箱内中层9分钟左右 一一.做好的蛋糕上面撒一些巧克力针即
㈧ 家庭自制糖桂花迷你小蛋糕 家庭自制糖桂花迷你小蛋糕的做法
1、黄油切成小块，放在碗内，隔着热水融化成液体。这里黄油不要用其它食用油替代，因为黄油的奶香味是食用油所没有的，如果换了的话，蛋糕成品味道就不香了。
2、接着把鸡蛋、细砂糖和糖桂花倒入盆子里，用手动打蛋器搅打均匀。
3、然后把低筋面粉和无铝泡打粉过筛到盆子里，继续用手动打蛋器搅匀。
4、再把融化的黄油液倒入盆子内，将它充分混合均匀。混合好的面糊是细腻无疙瘩的状态。
5、将面糊倒入裱花袋内，然后送入冰箱冷藏20分钟。这里没有裱花袋的朋友可以不用，只是这样更方便倒入模具内。
6、20分钟后，将面糊取出，挤入迷你纸杯模具内，8分满即可，挤完后，将模具在桌面上轻震两下，震出大气泡。此时烤箱预热150度上下火，预热2分钟。
7、烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱中层，上火150度，下火140度，烤14分钟即可。
8、这款蛋糕烤爆头才会更香哦，小小的一个，吃起来很方便，给孩子当零食最棒了。
㈨ 桂花蛋糕的几种做法
（一）香纯青瓜桂花酱蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量
做法
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
（二）桂花玛德蕾尼蛋糕
材料
鸡蛋2个、糖40克、桂花酱40ML、低筋面粉130克、泡打粉1/4小匙、无盐黄油130克、干桂花1大匙
做法
1、将鸡蛋和糖搅拌均匀。
2、加入桂花酱拌匀。
3、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。
4、加入融化黄油搅拌均匀。
5、加入干桂花拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
6、倒入涂油的`模型中8分满，烤箱160度预热，烘烤15分钟取出脱模。
（三）糖桂花海绵蛋糕
材料
低粉150克，鸡蛋4个，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法
1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中
2.加入糖桂花搅拌均匀
3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打匀
5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡
7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸
8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模
（四）煎烤桂花蛋糕
菜谱简介
嫩咸香。
材料
主料：鸡蛋350克，白砂糖125克，小麦面粉125克，调料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克
做法
1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
㈩ 桂花酒酿纸杯蛋糕的做法 桂花酒酿纸杯蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋2个、水或牛奶50克、面粉40克、甜菊糖15克、玉米淀粉3克、水贻或蜂蜜1勺、盐一小撮、酒酿液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 琼脂）0.5克。
2、面粉过筛，加入牛奶，盐，水贻拌匀。
3、加入2个蛋黄搅匀，蛋黄煳好了，放一边备用。
4、开始打发蛋清，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，刚开始的时候滴几滴柠檬汁，然后一边打发一边加入甜菊糖和玉米淀粉。
5、打发到干性，提起来有小尖角。
6、和蛋黄翻拌均匀，倒入模具，130度，上下火, 50分钟。
7、蛋糕胚烤好了，没有塌底也没有塌腰，上色很刚好。
8、来做桂花酒酿冻，除agar agar 以外的材料倒入小锅，煮沸后加入agar agar ，再煮2-3分钟熄火，放冰箱冷藏1小时以上备用。
9、打发装饰用的淡奶油，根据个人口味加糖。淡奶油要是冷的，刚从冰箱里拿出来那种，放在深一点的杯子里，恒温性高一点，能够更快打发
10、纸杯蛋糕挖一个洞，倒入桂花酒酿冻。
11、桂花酒酿纸杯蛋糕再裱花装饰一下即可。