⑴ 花纹蛋糕卷的做法
主料低筋面粉80克鸡蛋4枚
辅料玉米油50克糖80克牛奶50克可可粉10克
花纹蛋糕卷的做法
1.
准备好所有的食材，蛋清与蛋黄分开盛放，色拉油和蛋黄可直接放在盆里备用
2.
先处理蛋黄，把牛奶，20克糖放入装了色拉油和蛋黄的盆中
3.
搅拌至完全融合，接着筛入低筋面粉
4.
拌至无颗粒状，然后盛出30克面糊在小碗中
5.
往大盆的面糊中加入过筛后的可可粉
6.
拌至无颗粒备用
7.
蛋白打至鱼眼泡时，加入60克糖
8.
打发至湿性发泡即可
9.
舀一勺蛋白至装有蛋黄糊的小碗中，拌匀
10.
装入裱花袋里，下端剪个小口
11.
往烤盘中挤上花纹，放入烤箱烤1分钟，然后取出
12.
把剩下的蛋白糊拌入放有可可面糊的盆中，拌均匀
13.
倒入烤盘中，震出气泡
14.
放入预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火，中层
15.
烤好后，取出，趁热撕去锡纸，抹上沙拉酱
16.
由一头开始卷，然后用油纸象包糖果一样包裹住，放入冰箱冷藏1小时，然后取出切件即可食用
⑵ 图解莲花卷的做法，怎样做莲花卷漂亮
用料
主料
面粉300克
酵母(干)4克
调料
糖
30克
水
150克
玉米油
4克
草莓酱
适量
莲花卷的做法
1.将所有粉类材料放在一起，加入水，用筷子搅成雪花状，再加入玉米油
2.用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大，发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态
3.发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份
4.两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(比较大一片，但不是很薄的那种哈)
5.将擀好的面片对折再对折，折成扇形
6.将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面
7.然后用一根筷子在最上面用力横压一下
8.另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去
9.压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子，就很容易取出来了，一个莲花卷生杯就完成了
10.锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟
11.开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，2、3分钟后开锅取出
12.蒸好的莲花卷中间用草莓酱点上花心即成
⑶ 面点花样做法大全图片 图解
面点花样做法大全图片 图解
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香。
材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
做法
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
⑷ 莲蓬蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
莲蓬蛋糕的做法步骤
1. 先做莲蓬皮，皮的材料全部混合一起，看，我用的国产抹茶，颜色发暗，不太漂亮，但出来成品还凑乎
2. 揉成光滑的面团，分成20克一个的小面团冰箱冷冻半小时后，取出，擀开成圆形
3. 用蛋挞模切出花型，没有模具可以用圆杯子扣出圆饼
4. 用吸管扣出小圆眼，莲蓬皮就做好了，做好的皮继续冷冻，直到再用的时候拿出
5. 接下来做蛋糕体，蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入15克糖，加入植物油充分搅拌融合后加入牛奶继续搅拌，再筛入低粉和抹茶粉，拌匀即可，蛋黄糊要浓稠，然后打蛋白，电动打蛋器低速打发出粗泡时第一次加15克糖搅打，出鱼眼泡时第二次加糖，直到出现纹路第三次加糖，一直低速打到湿性发泡转高速打至硬性发泡即可
6. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，注意是翻拌不是画圈搅拌，那样会消泡的，一手翻拌一手转盆子，拌到蛋糕糊细腻顺滑
7. 蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用了蛋挞模，马芬模也可，倒好震出气泡后，表面盖上莲蓬皮
8. 预热烤箱150度，放最底层上下火烤25分钟左右，随时观察上色情况，尽量不上色
9. 出炉啦，美不？
10. 清爽又清雅的蛋糕，值得拥有！
⑸ 莲花卷的做法
准备食材：
普通面粉350g、荞麦面粉100g、白砂糖10g、酵母4g、清水200g、食用油少许
制作方法：
1、准备好所需的食材，普通面粉、荞麦面粉、白砂糖、酵母分别放入揉面盆中
2、慢慢往面粉盆中加入清水，一边加入一边用筷子搅拌，等搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放常温下醒发15分钟左右后放冰箱中冷藏发酵一晚。
面团揉好后如果是直接做馒头就不需要放冰箱中冷藏发酵，我采用这种方法是头天晚上揉好面团，第二天早上整形上锅蒸。
揉面的水量切忌一次性倒入，同时要根据面粉的吸水性和天气变化调整用量。最近北京雨水多，面粉的吸水性明显比前段时间低
3、从冰箱中取出发酵好的面团
4、将发酵好的面团取出放在硅胶垫上揉光滑，再平均分成10个小面团后分别滚圆
5、取其中2个小面团（2个为一组），用擀面杖分别擀成大小一样的圆形面皮（不需要擀很薄)
6、在擀好的面皮表面刷少许食用油，食用油建议采用无气味的玉米油或大豆油，不建议用花生油或橄榄油，香味太重，容易盖过馒头本身的香气
7、刷完油后将面片对折再对折，即折成扇形
8、将折好的面片分别用刀切两刀，即成三块
9、取最大的两块，将切口相对拼合在一起
10、取第二大的两块，同样将切口相对，拼好放在最大的上面
11、取最小的两块面片，将切口相对，拼好摆在最上面
12、取一根筷子横向放在最上面
13、用手握住筷子的两端用力往下压一下，压好后取出筷子
14、再取两根筷子分别放在花卷的侧面中间位置
15、两根筷子同时向下压，形成花纹，再用力将筷子向中间夹紧形成莲花雏形，抽出筷子，放在刷了少许食用油的蒸锅篦子上
16、按上述方法将剩余的几组面团做完，全部做完后醒发15分钟左右
17、煤气灶开火，冷水上锅蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅食用
⑹ 中式莲花卷的做法
莲花卷
【原料】发面300克，白糖30克，香油5克。
【做法】将发面对好碱，放入白糖揉匀，饧10分钟后揪成15个面 剂，分别擀成厚2分的圆片，在面片上刷一层香油， 然后对折叠成直角扇面形，切成宽度相等的3块(其中最小 的三角块为等腰三角形)，并按大小依次摞在一起码齐， 最小的一块放在最上面。用一根筷子在上面压成一个十 字，使其重叠的边角向上翻，呈莲花形状，饧10分钟， 上屉蒸8分钟即成。
⑺ 莲花卷的做法 莲花卷的家常做法
1、食材:普通面粉300克牛奶150克（根据面粉吸水性增减）、酵母3克、糖20克。
2、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6、分成大小相当的小剂子。
7、擀成直径为9—10CM的圆片。
8、面片对折，变成原来的二分之一大小。
9、面片再次对折，变成原来的四分之一大小。
10、切三刀，使得扇形面片分成均等宽的三小份。两个扇形面片作为一组，进行操作。
11、取两个最长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放。
12、取第二长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放。
13、最后摆上剩下的最短的两个剂子，也是切口朝中间摆放。
14、用一根筷子横着压一下，抽出筷子。
15、用两根筷子，纵向往下压，再把两根筷子往中间挤压，抽出筷子，面坯就会出现美丽的莲花纹路。
16、放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
17、二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。中间点些番茄酱作花蕊。大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖即可，莲花卷就做好了。