A. 食材_蟹味菇窍门
蟹味菇是一种非常珍贵的食材，蟹味菇又被人们称为斑玉蕈或者真姬菇等等，蟹味菇吃起来味道非常独特，而且其营养价值非常高，除了含有丰富的维生素之外，蟹味菇还含有多达17种氨基酸，这其中就包括精氨酸以及赖氨酸等，所以今天介绍的是干炸蟹味菇，详细制作步骤如下。
第一、炸蟹味菇的做法
1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥一下水，撒上盐和五香粉稍腌
2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊
3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊
4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出
第二、干炸蟹味菇的做法
材料集合图：蟹味菇、袖珍菇、大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉
1.蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份（果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条；如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水）
2.锅热后，开小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟
3.倒入油，小火加热油，炸出香料味（一定要用小火加热，火大，香料易糊）
4.倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味
5.待大葱，姜片炸成焦黄色时，捞出，沥油（一定要把香料捞干净，以免磕牙）
6.开大火，下入蘑菇
7.将蘑菇炸至金黄色（欢吃干韧口感的，可延长炸制时间，但别炸焦糊了，另，我用的油比较少，分了三次炸，最后再一起炸）
8.趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，放在锅中至凉即可
9.还可找个干净的瓶罐保存
第三、炸蟹味菇/更多做法
1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥一下水，撒上盐和五香粉稍腌。
2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊。
3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊。
4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出。
B. 蟹味菇的家常做法大全
素炒蟹味菇的做法
蟹味菇去根，洗净，焯水备用。
蒜切末，葱切段。
C. 蟹味菇要煮多久可以吃
煮5分钟就可以了，以下是蟹味菇汤的做法。
主料：高汤1碗 辅料：蟹味菌菇1盒、盐适量
步骤一：准备好原料，菌菇洗净备用
D. 蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的做法大全
一、食材：蟹味菇一把、蛋3只 、葱花 适量 、盐适量、黑胡椒适量、油适量、玉米淀粉适量、水适量 。
做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。
2、玉米淀粉加水拌匀。
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，和第二条的水淀粉和第一条的蟹味菇。
4、锅内入油，烧热，第三步的混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散。
5、待蛋液一凝固就出锅，以免变老。
E. 水蒸蛋的三种不同吃法 想怎么吃就怎么吃
一.鲜奶蒸蛋
食材：鸡蛋1 枚、牛奶120ml、白砂糖10g、水果丁适量
做法：
1、 鸡蛋取蛋黄倒入碗中打成蛋液;
2、加入牛奶、白砂糖搅拌均匀成蛋羹液;
3、将调好的蛋羹液用细筛网过筛(也可用勺子撇出泡沫，前者效果更好)。
4、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，大火上锅开水蒸10分钟后，关火闷2—3 分钟
5、可在炖蛋上点缀一些水果。
二.果蔬蒸蛋
食材：鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量(可以个人口味更换果蔬)
做法：
1、鸡蛋打好，滤蛋筋，加温水、盐和胡椒粉，搅拌均匀;
2、锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟;
3、胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出;
4、锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐;
5、随后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了。
三.南瓜蒸蛋
食材：准备小南瓜，鸡蛋，虾仁，蟹味菇，日式高汤，盐，清酒，酱油
做法：
1、先做南瓜碗：把小南瓜洗净，顶部切开，去囊去籽;
2、上蒸笼大火蒸5分钟，熟，关火，放凉，同时晾干南瓜里的水分;
3、接下来把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐、酱油，倒入蛋液，搅拌均匀，然后过滤蛋液备用;
4、把南瓜放入蒸笼，中小火蒸至蛋熟，约10分钟。可依个人口味放入水果丁或腌制好的虾仁;
5、稍微放凉后切开，用小勺挖出，享用吧!
F. 蟹味菇怎么做好吃法大全
蟹味菇蛋花汤
材料：蟹味菇适量，鸡蛋一个，葱花适量，姜丝适量，生抽半汤匙，玉米油（或别的植物油），香油，橄榄油（可不加），淀粉两汤匙，盐
做法：
1、蟹味菇洗净备用，干淀粉两汤匙（这个根据汤的多少来调整）加适量冷水调成淀粉液备用。
2、鸡蛋打入小碗中打散备用。
3、炒锅烧热，放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，把淀粉液倒入锅中，边倒边搅，否则会结成疙瘩；加适量盐调味，再把打散的蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油、橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用了
G. 蟹味菇的做法是怎样的
蟹味菇滑蛋——
1、主要食材：蟹味菇、鸡蛋、胡萝卜
2、蟹味菇切去老根洗净，胡萝卜去皮切薄片、香葱切末、鸡蛋打入碗中。
3、切好的蟹味菇和胡萝卜放入沸水中焯水。
4、焯过水的的胡萝卜和蟹味菇控干水份，放入鸡蛋碗中，加入香葱末。
5、打散加入适量食盐。
6、加入食盐后再次搅拌均匀
7、热锅热油，放入搅拌均匀的蛋液
8、稍稍定型后推炒
9、加入少许热炒鲜露提鲜
10、推炒均匀熟透即可关火盛出
H. 蟹味菇的做法大全家常菜
虾仁蟹味菇羹
主料：蟹味菇200克、虾仁12只、内脂豆腐1盒、咸蛋黄4个
辅料：食盐适量、水淀粉适量
1、先准备好主要食材。