① 油条的做法怎样做好吃
西班牙油条
材料
"中筋面粉或蛋糕粉
8汤匙","鲜奶
180毫升","盐
适量","橄榄油
量多","香草精
1至两滴","全蛋
一颗","黑巧克力
适量"
做法
1.中筋面粉或蛋糕粉-
8汤匙2.鲜奶-
180毫升3.适量的盐4.无盐奶油-
20
gram/克5.橄榄油-
热炸使用6.
香草精
–
1至两滴7.一颗全蛋8.黑巧克力-
需溶化
将鲜奶倒入并加入奶油到深锅里。让后煮至沸腾，熄火。
将面粉使用过滤器过筛并不停的搅拌。然后，分次加入蛋液再拌匀。最后，加入香草精提味。
把拌匀好的面团放入糕点塑料容器里或者普通塑料糕点袋。
使用星状的挤花嘴。
将面团挤在热油锅里并使用剪刀把尾端剪掉。将棒条热炸至金黄色即可
使用厨房纸巾把多余的油分给沥干。油条降温后，立即把糖和肉桂粉混合均匀并粘在油条上。
巧克力切成小块，然后加入一些鲜奶之后以双锅的方式去溶化。如果你想要更简单的方式，便把巧克力块状直接放入微波炉里。简单及方便=）
西班牙油炸与热巧克力酱准备上桌了！
hmmm…美味极了^
–
^Churros可以是一个环形，长型或微卷型，看你喜欢~
西班牙油条沾上浓浓的巧克力酱。
② 自制蓬松酥脆大油条怎么做
准备食材 －
普通面粉 500G
鸡蛋 1颗
盐 8G
无铝泡打粉 4G
小苏打 4G
油 15G
水 250G
－ 步骤 －
1.面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了
2. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。 之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。 两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。 捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
3.油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。 这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
4.切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
－ 小贴士 －
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。水量实际使用的比250G要多。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
③ 面食的做法，推荐给大家
面食的做法第一道：原味馒头
下面所述的做法是由普通面粉和酵母粉制成。酵母粉是一种食用、营养丰富的单细胞微生物，在营养上被称为“取之不尽的营养源”。
具体制作方法
主要成份：普通面粉500克，酵母粉5克。
步骤1：将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，休息10分钟。(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵。)
第二步：慢慢地将酵母水倒入面粉中，倒入时用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干粉。
第三步：揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。
第四步：把面团的尺寸翻一番。
第五步：把面团从盆里取出，揉至表面光滑。
第六步：将面团分成大小均匀的小成分。
步骤7：将小剂子的馒头揉成形状。
第八步：把馒头放在蒸笼上（事先在蒸笼上放些油或纸），第二次醒来（大约15分钟）。当觉醒结束后，开始蒸馒头。烧到蒸汽机后，用中火蒸15分钟。蒸完后，先放几分钟，然后揭开锅盖（这样当馒头突然变冷时，就不会使其表皮收缩）。
第九步：蒸好的样子。
面食的做法第二道：葱油花卷
洋葱油面包是一种非常简单和口味的家庭主食，100吃不厌。以下是对其制作方法的详细介绍，如朋友可以试着看~。
具体制作方法
第一步：准备原料。普通面粉500g，酵母粉5g，洋葱50g，盐3g。
酵母粉搅拌均匀，与温水混合10分钟(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵)。
步骤2：将酵母水慢慢倒入面粉中，倒置时用筷子搅拌，然后倒入盆内，不要过多的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。
第四步：切完葱，放一边。
第五步：取出发酵好的面团，揉至表面光滑。
第六步：把面团滚出来。
步骤7：在面条蛋糕上刷上一层食用油，然后在蛋糕上均匀撒盐和葱。
第八步：将面饼卷起来，
第九步：切成每个20克左右的小剂子。
第十步：取两小剂量，折叠起来，用筷子压紧。
第11步：拾起面团，把面团两侧的面团往下翻，然后把面团底部拧紧。一个扭曲的面包会被捏碎。
然后把面包卷一个一个地放在蒸格上，盖上锅盖，醒15分钟。醒来后，火把水煮沸，用一把小火蒸了15分钟。在锅中蒸3分钟后，盖上5分钟即可进食。
面食的做法第三道：手抓饼
这种手撕的蛋糕层次分明，金脆可口。一盘蔬菜，一碗粥，一顿晚餐就可以了。家人有时间试试，我相信他们会喜欢这种味道的
具体制作方法
第一步：准备原料。面粉400克，洋葱50克。
慢慢地将适量的温水倒入面粉中，形成更软的面团，然后在面团表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，苏醒1小时。煎饼的面团必须是软的，醒来的时间必须足够。一句话常说：“嘿，嘿，别打扰亲戚了。”
第二步：把葱切碎，放在一边。
第三步：当面团苏醒时，把面团拿出来，揉好。再醒10分钟。
第四步：把面团分成四部分。
第五步：拿一块面条卷起来(越薄越好)。此外，面条是软的，当你滚动时，你可以在面板上放一些油或洒一些干面粉。然后涂上一层食用油，撒上少许盐、干面粉和洋葱。
第六步：将面饼切成条，
第七步：将所有条集中在一起，
步骤8：从一端开始滚动，一边拉伸，直到所有的面团最终被卷在一起。然后再醒来10分钟。
第九步：把蛋糕卷开，放到一个油锅里。小火开始烤了。把这块蛋糕翻过来，你就可以在锅里多加点油了。
第十步：烙制一面微黄时翻面，。
步骤11：用两把铁锹轻轻敲打，直到蛋糕熟为止。很快，蛋糕就会自然分开。终于可以吃了。
面食的做法第四道：手擀面
面条在很多方面，滚动，拉伸，切割，拉，按压，摩擦，拨号，扭曲，滴答，拉。推出的面条叫做“手擀面”。它的味道很硬，面条味道丰富，是一种很传统的家常便饭。
具体制作方法
第一步：准备原料。普通面粉500克，盐3克，鸡蛋1，水110毫升左右。（不同的面粉吸收不同量的水，因此水量会略有不同）
第二步：将盐和鸡蛋混合在面粉中，然后慢慢倒入水中，反复揉捏并压紧，形成光滑的面团(注意面光、盆光、手光)。把面团加热，盖上保鲜膜约30分钟。
第三步：在面板上撒一点干粉，然后取出醒着的面团，再揉成蛋糕状。(滚面最好是用较长的滚针)
第四步：在滚针上来回滚动贴片，用手按压，使脸部变薄。
步骤5：最好在中间的几个不同角度重复此操作。每次更换时，在蛋糕上多撒一点干粉以防止粘连。直到蛋糕越滚越薄，厚度约为1毫米。（因为面条煮熟后会有轻微的上升，所以不宜卷得太厚。）
步骤6：折叠镶嵌面。在折叠的两边撒上一些干粉。
步骤7：部分。把面条切得像干刀一样宽。然后一个接一个地轻轻提起面条，把表面的干粉末抖掉。把它拿出来就行了。
第八步：用更多的水煮滚筒面条，然后煮面条。煮沸后，倒上汤。光滑的肌腱非常美味。
面食的做法第五道：油条
我们在家里做油条，不会使用任何添加剂，油条膨胀剂等，油不会重复使用，自然更 健康 。希望大家都喜欢~
具体制作方法
第一步：准备原料。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以用等量的水代替)
第二步：在牛奶中混合酵母粉。混合好。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后将牛奶慢慢倒入面粉中，形成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后用保鲜膜覆盖起来。
第三步：醒来时，面团的大小可达面团的2倍。
第四步：把面团从碗里取出，揉好。
第五步：把面团稍微滚出来。
第六步：将面条蛋糕折叠成一条长而均匀的薄片.然后在表面（也在面板上）刷一层食用油。最后，盖上保鲜膜，再醒来20分钟。
第七步：拉伸醒着的面团，切成小段儿块。
第八步：把两块面团放在一起，用筷子把它们压在中间。
第9步：用你的手把压好的面团拉伸。
第十步：开始炸油条。将适量的油倒入锅中(油不太多，通常是油条厚度的一半)。这节省了很多油。
油热后(检查油温：将一根干净的筷子插入锅内，如果筷子周围有大油花，油温就会好)，把油条放入锅中。
一边油炸，然后翻过来，直到两边都是金色的。
④ 饮食问题
材料：
1、奶油 220g
2、糖粉 150g
3、盐 3g
4、鸡蛋 80g
5、低筋面粉 320g
6、小苏打 3g
7、泡打粉 5g
7、香蕉 3-5根（可根据自己喜好增加）
做法一：
1、将奶油、糖粉、盐放入碗中用搅拌器搅匀；（图1、2）
2、将鸡蛋放奶油糖中拌匀；（图3）
3、将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉过筛后加入奶油鸡蛋糖中，用慢速拌匀，要轻轻搅拌，不要拌太久；
做法二：
4、将香蕉去皮后用叉子碾成香蕉泥；（图1）
5、将香蕉泥加入面糊中用慢速拌匀成香蕉面糊；（图2）
6、将拌好的香蕉面糊放进纸杯中约六分满，看上去觉得有些单调，我看家里还有些葡萄干和核桃仁就撒了些在面糊上；（图3）
7、烤箱预热170度上下火烤25分钟左右即可出炉冷却后食用
奶油不需要打太发，不然蛋糕容易松软易塔，香蕉的数量可以根据自己的喜好增加或者减少。
葡萄双色玛芬蛋糕（很简单的）
原料:
1、干料：面粉1杯半、黄油2大勺、泡打粉2小勺、小苏打1/2小勺、盐1/2小勺、砂糖7大勺、可可粉1小勺(加多了可是苦的)。
2、湿料：蛋1个（略打散，心里默数30下）、牛奶1杯半（我是用全脂奶粉煮的，也可选择鲜奶）、鲜奶油1/2杯（没有的话就省了吧）、奶油1/6杯（光明奶油125克包装的，大约1/3至1/4块，用微波炉化开，20秒左右即可）、油1/8杯（没有橄榄油也可以选择葵花子油或色拉油）。**不要一下子全倒进干料里。**
3、葡萄干：1杯或根据个人喜好加减，前一晚事先洗好放冰箱冷藏的，准备其它材料时放冷冻室里冷冻大约半小时（如果用刚洗好的，那烤完后会很干的，切记）。
4、器具：做蛋塔的菊花模、蛋糕纸杯（可省去清洗菊花模，如果没有，就要在菊花模里抹上油，防止粘连）、牙签1根、烤箱
制作方法：
1、干料充分混合，如果有筛子最好筛一下。将干料分成2份，其中一份里放可可粉。
2、湿料混合、然后将湿料倒进干料，用勺子从下往上翻着搅拌均匀，调成面糊。
3、将2/3葡萄干倒进混合好的材料里，稍微混合。
4、用勺子将2种面糊各倒进蛋糕纸杯一半（左右倒），这样就做成了双色蛋糕，不要倒满，要留点距离，因为在烤制过程中会膨胀的。
5、最后将剩下的葡萄干装饰在蛋糕表面，压一下。
6、事先预热烤箱200℃，蛋糕要在180℃左右烤大约20分钟。准备一个牙签，在烤制过程中可以叉叉看烤的如何。
7、烤完后，晾一下，表面会变脆的。
备注：
1、这款蛋糕是很简单的，千万不要看我讲的罗嗦就怕了呦。
2、由于剩下了点湿料，今天我又做了个小熊蛋糕（需要不粘小熊蛋糕模具），今天的干料用的少，所以比昨天的稀点，做出的蛋糕比昨天柔软，起的也好。
3、不好意思，还没等照相，大家就给吃了，剩下的很不上镜，图片等再做时补上吧。
4、做蛋塔的菊花模（6元/10个）、蛋糕纸杯（3元/60个）、不粘小熊蛋糕模具（8元/个）都是在易趣买的，店主包装很仔细的。
网址如下：咪咪的DIY烘焙工坊
http://stores.eachnet.com/paystore/mimidediybakery?shop_goods_class_id=0<img
火龙果蛋糕
一心惦着瓜瓜的那个大草莓蛋糕，却怎么都买不到新鲜的草莓。只好挑了样子还算好看些的火龙果和杨桃凑数，裱了这个越裱越乱七八糟的蛋糕！还好小朋友们都很捧场，当场瓜分完毕！嘿嘿，大年初二，被老爸老妈唠叨也偷笑啦：）
1、做好的戚风，晾凉
2、尽量平整地剖开成两片
3、中间抹匀打发的鲜奶油
4、盖上后用奶油均匀的遮盖住整个蛋糕，表面沿边缘随意挤花边托起高度
5、绿茶粉用极少开水拌匀，掺入奶油，呈淡绿色。在蛋糕的侧面，以z形挤出纹路，表面按田字划出网格图案
6、网格中以曲奇花嘴挤粉红色锥形花形。粉色是我拥有的唯一一瓶奶油色素
7、火龙果果肉切成小三角，间隔插在四周
8、杨桃横切成五角状，与火龙果交叉间隔
9、奶油打的多，于是画蛇添足，在上面象面条一样的挤啊挤~~~
10、表面，侧面，都洒上了五颜六色的五星形糖粒
11、中间，那些粉色%B
回答者： weiwei000217 - 见习魔法师 三级 7-4 15:16
数种西式点心做法
1.蝴蝶酥
材料：
酥皮1 2/3片，核桃碎，砂糖，蛋液
做法：
1 将酥皮解冻，核桃碎和砂糖混合成A。
2 将整片的酥皮排好，铺上A，在中间摆2/3片酥皮，铺上核A。
3 下面的整片酥皮多出部分两边折到2/3片上，铺上A。
4 再在光面的酥皮上铺A，向内卷一次。
5 第三次铺A，合起来。
6 开口向下，从侧面看就象蝴蝶酥的正面。切成1cm左右厚一片片的，摆在烤中。
7 在表面刷上蛋液，散上少许砂糖。
8 375F烤20分钟左右。
注意：
1 核桃碎、砂糖的量我没有称，随手做的。
2 可以将酥皮擀薄些，这样夹的核桃糖更多。
3 切前可以先放冰箱冷藏下，切时开口向下。这样做出来的更圆润、漂亮
2.西洋梨派
材料：
西洋梨1个，酥皮1/3块，custard酱
做法：
1 将西洋梨洗净、去皮、切半、去籽。
2 将酥皮切成两块，中间挤入custard。
3 将西洋梨盖在挤了custard的酥皮上，然后在表面等是距的划上刀纹。
4 用切将酥皮边切宽出西洋梨1.5cm左右，多出的边盖在1.5cm的边上，压至粘牢。
5 375F烤约15-20分钟即可。
菜名 巧克力戚风蛋糕卷
材料 可可粉66克、热水264克、蛋黄165克、细砂糖264 克、盐7克、奶水92克、沙拉油158克、低筋面粉33 0克、小苏打8克、发粉7克、蛋白330克、盐2克、 细砂糖218克。
法 1.可可粉过筛加热水拌溶备用。
2.蛋黄加糖拌匀后依序加入沙拉油、奶水拌匀，至糖溶解后加可可液、低筋面粉、小 苏打、发粉过筛加入拌匀。
3.蛋白加盐、细砂糖，拌至干性发泡，分次加入巧克力面糊拌匀，即可倒入垫纸的平 烤盘中入炉烘焙。
4.出炉后即刻移开烤盘，将边纸剥开散热。
5.将蛋糕切成两半，蛋糕底垫白纸，表面抹奶油霜，起端轻划两刀。
6.用杆面棍，由白纸底下反卷，使蛋糕往前卷起。
7.卷道末端以杆面棍推挤，使蛋糕卷扎实。
8.蛋糕卷起后，接口朝下，以垫的白纸包起固定。
菜名 香草天使蛋糕
材料 蛋白515克、塔塔粉6克、盐4克、细砂糖336克、 低筋面粉184克、香草精5克。
做法 1.蛋白加塔塔粉、盐搅拌至起泡，再分次加入细 砂糖搅拌至湿性发泡。
2.低筋面粉过筛，拌入蛋白、糖，再加入香草精拌匀。
3.装入空心模(不可擦油)抹平，即可入烤炉。
菜名 提拉米苏
材料 奶酪400克、糖150克、蛋黄80克、动物鲜奶油50 克、植物鲜奶油50克、柠檬汁5c.c.、吉利丁片4克 、可可粉60克。
做法 1.再模型中放入一片巧克力海绵蛋糕做底。
2.奶酪隔水加热软化后，与糖、柠檬汁拌匀。
3.植物鲜奶油打发后，加入动物鲜奶油一起发。
4.吉利丁泡冷水软化后，直接隔水加热后，与做法2.3倒入模型拌匀。
5.将做法4放入冰箱冷冻，移出、脱模，筛些可可粉装饰。
菜名 覆盆子慕斯杯
材料 覆盆子果泥50克、动物鲜奶油200克、糖40克、康途 酒10c.c.、吉利丁片4克、冷水1杯。
做法 1.动物鲜奶油加糖打发，加入覆盆子果泥、康途酒拌匀。
2.吉利丁片泡少量冷水，使其软化后，以隔水加热的方式 ，融化成液体，再倒入做法1.中拌匀。
3.将做法2.放入挤花袋内，再注入杯中，最后以苹果片作为装饰。
菜名 咖啡冻
材料 咖啡冻粉50克、水250c.c.、卡鲁哇咖啡酒20c.c.、植 物鲜奶油100克。
做法 1.水煮开后熄火，加入咖啡冻粉、卡鲁哇咖啡酒拌 匀，倒入杯中放凉。
2.植物鲜奶油打发，放入挤花袋内，在咖啡冻上挤鲜奶花。
3.最后放入冰箱冷藏。
菜名 红茶巧克力球
材料 红茶10c.c.、巧克力100克、动物鲜奶油30克。
做法
1.巧克力切碎，和动物鲜奶油一起，以50~60度 的水，隔水加热，使其融解。
2.做法1.中加入红茶，再装入挤花袋，挤于模型上。
菜名 麦粒巧克力球
材料 巧克力150克、动物鲜奶油30克、麦粒30克、蜜饯水 果粒30克、可可粉适量。
做法 1.巧克力切碎，和动物鲜奶油一起放入锅中，以隔水加热方式融化。
2.加入麦粒、蜜饯水果粒，拌至比室温低的温度，捏出球状，沾上可可粉。
1．甜甜圈 2．比 司 吉:
3.红豆小雪球 4.奶油松饼：
5.凤梨酥 6.柠檬软心巧克力糖
7.巧克力馅饼
1．甜甜圈
材 料 :
低粉200g、发粉2小匙、奶油40g、砂糖 70g、蛋1个、牛奶50cc、香草、粉少许、糖粉 50g
做 法 :
1.低粉和发粉混合过筛，奶油和蛋至于室温下。
2.在盆中将奶油打成乳状，加入砂糖搅拌至发白， 再慢慢的加入打好的蛋，牛奶和香草粉。
3.先筛入1/6的低粉混合均匀，再将剩下的低粉加入混合。
4.在桌上撒上少许低粉，将面团杆开成1.5cm厚的面皮，以圆形模型压出一个个甜甜圈。
5.放进160度的油中炸，以筷子在甜甜圈的中间不停转动，使甜甜圈的外型完整，炸至今黄色 即可。
6.沥乾油，待其稍凉之后撒上糖粉即可。
2．比 司 吉
材 料 :
奶油150g、牛奶 1杯、低筋面粉380克、发粉2大匙、盐1小匙
做 法 :
1.将低筋面粉，发粉及盐筛入钢盆里，奶油放入，用小刀把奶油切成碎粒，摇动钢盆使奶油和面团混匀。
2.加入牛奶，轻轻拌成不均匀的面团，不要揉搓。
3.桌面撒些面粉，面团放粉上，用杆面棍反复杆开、折叠几次，一沾黏就撒面粉。
4.如果奶油有融化的现象就把面团包好放冰箱冷藏20分钟。取出后用杆面棍杆成约2公分厚。
5.用圆型模型压出一个个圆饼，排在烤盘上，表面刷牛奶即可烤焙。
6.以170度预热10分钟，烘烤15-18分钟即可。
P.S：比司吉烤好之后，可以拨开，涂上蜂蜜或果酱，真的很好吃唷^_^
3.红豆小雪球
材 料 :
蛋白三个、糖粉一百五十克、红豆馅六百克
做 法 :
1.蛋白加糖打发（硬性发泡）铺在桌上整球型（可洒些玉米粉作手粉）分成每个十克
2.红豆馅分成每个三十克，蛋白包住红豆馅成球型中火蒸十二分钟蛋白一定要打到硬性发泡，因为要拿来包红豆馅的
4.奶油松饼
材 料 :
蛋2个、低粉100g 、发酵粉1/2匙、砂糖50g 、鲜奶70cc、乳马淋适量、蜂蜜或奶油适量
做 法 :
1.将一半的砂糖加入蛋黄中，搅拌成泡沫状，再将剩余砂糖与蛋白打发至起 泡后与蛋黄部份混合。
2.将鲜奶加入(2)中，搅拌均匀加入筛过的低粉。
3.先将平底锅擦干，放上少许乳马淋，再倒入松饼材料，煎至两面金黄为止。
P.S：将煎好之松饼排到盘中，加入蜂蜜或奶油即可。
5.凤梨酥(方形50个)
材 料 :
无盐奶油450克、糖粉187克、蛋黄1个、全蛋2个、低筋面粉 375克、高筋面粉132克、玉米粉75克、起士粉18克、奶粉18 克、凤梨酱400克、盐少许。
做 法 :
1.无盐奶油和糖粉拌匀，再加入蛋黄和全蛋拌匀。
2.陆续将低筋面粉、高筋面粉、玉米粉、起士粉、奶粉筛入(1)。
3.(2)加少许盐及奶油拌匀，揉成每粒约20克大小的圆球。
4.将面团包好凤梨馅后填入容器。
5.烤箱预热10分钟，以170℃的火温，约烤15分钟，再翻面烤至表皮呈现金黄色为止。
6.柠檬软心巧克力糖
材 料 :
巧克力600克、鲜奶油70c.c、柳橙酒2茶匙、柳橙皮1颗、奶 油20克、糖粉1盘。
做 法 :
1.先将鲜奶冲煮热，再倒入300克的巧克力，奶油、酒以及柳橙皮，再放于冰中上使冷却。
2.冷却后的(1)装入挤花袋中，挤成条状，放在网架上。
3.隔水溶化巧克力，溶化后，再浸于冰水上，放凉后淋在(2)上，
4.待(3)乾了以后，再滚上一层糖粉即可。
7.巧克力馅饼
材 料 :
细砂糖200克、沙拉油110c.c、蛋2个、苦甜巧克力120克、低筋面粉180克、泡打粉1小匙、糖粉1盘、钮扣巧克力80克。
做 法 :
1.苦甜巧克力先溶化
2.细砂糖和沙拉油、蛋搅匀，再依序加入(1)、低筋面粉、泡打粉一起揉成团，冷藏松驰片刻。
3.将(2)揉成小球后，球内再包上两片的钮扣巧克力。
4..(3)的表面滚上一圈糖粉，放上烤盘再筛一次的糖粉。
5.用180℃的火温，烘烤约15分钟即可。
⑤ 自制蓬松酥脆大油条怎么做
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
1. 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，如果是在寒冷的冬天做 面团20分钟太短，不到位。炸出来后有点硬。建议冬天的话提前一晚和面了
2. 到20分钟后，将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
3. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
4. 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
小贴士
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。水量实际使用的比250G要多。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
⑥ 台湾饭团里面那个脆脆的油条，怎么做的啊有地方卖这个的吗谢谢
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 沙拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克沙拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许沙拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8釐米宽、1釐米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5釐米宽的坯条。
4. 锅中注入沙拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
制作关键：
1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、沙拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3. 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸糊。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
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⑦ 怎么做出蓬松而松软的油条
01.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
02.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
03.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
04.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
⑧ 快速自制蓬松油条的做法步骤图，怎么做好吃
用料
普通面粉 250g
安琪油条膨松剂 10g
盐 2g
水（50--60度） 175g
油（炸制） 适量
快速自制蓬松油条的做法
将面粉、膨松剂、盐混合
（膨松剂就是这个包装的）
