① 蛋黄和蛋清怎么分离
鸡蛋可以说是经常吃的食物了，有的人爱吃蛋黄，有的人爱吃蛋白，这时候我们就需要分离蛋黄和蛋清了。分离蛋黄和蛋清很麻烦，有什么好方法呢?下面我就来给大家介绍一下分离蛋黄蛋清的小妙招。
1、凿口法
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
这是我们最常见用的一种分离蛋黄蛋清的方法，把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。
2、瓶吸法
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
3、漏勺法
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，注意漏勺不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
4、筷子戳
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
找到鸡蛋的小头，用筷子戳一个稍微大一点的洞，保证蛋清能顺利流出，不要戳太深，否则会戳破蛋黄。将鸡蛋翻过来，在鸡蛋的大头，与第一个洞垂直的位置再戳一个洞，这两个洞相比较来看的话，小头的洞要大，大头的洞要小些。慢慢地可以看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇，大量的蛋清流到了碗里，而且十分清澈，没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中。
这四个方法是不是很简单，喜欢做饭的食神们，下次可以试试!
猜你喜欢热点推荐
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招
2018-11-09
怎样分离蛋清和蛋黄？快速分离蛋黄和蛋清的方法
怎样分离蛋清和蛋黄？快速分离蛋黄和蛋清的方法
2018-08-22
蛋清打发是奶油吗 奶油是什么做的
蛋清打发是奶油吗 奶油是什么做的
2020-06-11
红酒渍如何去除 去除红酒渍的5个小妙招
红酒渍如何去除 去除红酒渍的5个小妙招
2018-10-27
酒酿鸡蛋怎么做好吃 酒酿鸡蛋的做法秘诀
酒酿鸡蛋怎么做好吃 酒酿鸡蛋的做法秘诀
2019-02-23
鸡蛋去腥味的方法 如何去除蛋腥味
鸡蛋去腥味的方法 如何去除蛋腥味
2019-07-10
鸡蛋怎样煮好剥皮 怎样煮鸡蛋容易剥皮
鸡蛋怎样煮好剥皮 怎样煮鸡蛋容易剥皮
2019-08-30
你可能感兴趣
什么牌子陈醋最好吃 好吃的陈醋品牌推荐
什么牌子陈醋最好吃 好吃的陈醋品牌推荐
2020-10-09
买电脑怎么挑选电脑呢 购买电脑的挑选方法
买电脑怎么挑选电脑呢 购买电脑的挑选方法
2020-10-09
干海参啥样算质量好的 如何挑选质量好的干海参
干海参啥样算质量好的 如何挑选质量好的干海参
2020-10-09
学院与大学的区别 学院和大学有什么不同
学院与大学的区别 学院和大学有什么不同
2020-10-09
白醋选哪种最好 如何挑选优质白醋
白醋选哪种最好 如何挑选优质白醋
2020-10-09
怎样挑选干海参是否新鲜 挑选新鲜干海参的方法
怎样挑选干海参是否新鲜 挑选新鲜干海参的方法
2020-10-09
怎么挑选薯仔种子 薯仔种子挑选的方法
怎么挑选薯仔种子 薯仔种子挑选的方法
2020-10-09
怎么挑选薯仔品种 挑选薯仔品种的方法
怎么挑选薯仔品种 挑选薯仔品种的方法
2020-10-09
绿茶红茶的区别 绿茶和红茶如何区分
绿茶红茶的区别 绿茶和红茶如何区分
2020-10-09
卡片机和单反的区别 卡片机和单反有什么不同
卡片机和单反的区别 卡片机和单反有什么不同
2020-10-09
怎样挑选优质醋 优质醋的选购方法
怎样挑选优质醋 优质醋的选购方法
2020-10-09
直接任意球和间接任意球的区别 直接任意球和间接任意球有什么不同
直接任意球和间接任意球的区别 直接任意球和间接任意球有什么不同
2020-10-09
香蕉与芭蕉的区别 香蕉与芭蕉有什么不同
香蕉与芭蕉的区别 香蕉与芭蕉有什么不同
2020-09-30
win732位和64位的区别 win732位和64位如何区分
win732位和64位的区别 win732位和64位如何区分
2020-09-30
工业酒精和医用酒精的区别 工业酒精和医用酒精有什么不同
工业酒精和医用酒精的区别 工业酒精和医用酒精有什么不同
2020-09-30
怎么挑选电脑 购买电脑看哪些参数
怎么挑选电脑 购买电脑看哪些参数
2020-09-30
怎么挑选冰箱质量好坏 购买冰箱如何挑选
怎么挑选冰箱质量好坏 购买冰箱如何挑选
2020-09-30
婴儿奶粉怎么挑选成分 购买婴儿奶粉主要看什么
婴儿奶粉怎么挑选成分 购买婴儿奶粉主要看什么
2020-09-30
最新天气资讯更多 >>
10月底11月初去哪里旅游好 10月到11月旅游最佳地点
10月底11月初去哪里旅游好 10月到11月旅游最佳地点
2020-10-10
10月末去哪旅游比较好 十月底国内一些风景绝美的地方
10月末去哪旅游比较好 十月底国内一些风景绝美的地方
2020-10-10
10月去西藏旅游合适吗 10月西藏旅游注意事项和必备物品
10月去西藏旅游合适吗 10月西藏旅游注意事项和必备物品
2020-10-10
这周末贵州阴雨相伴体感寒冷 贵阳白天最高气温仅20℃
这周末贵州阴雨相伴体感寒冷 贵阳白天最高气温仅20℃
2020-10-10
贵州现死亡之花是怎么回事 死亡之花是哪些花
贵州现死亡之花是怎么回事 死亡之花是哪些花
2020-10-10
加载更多
Copyrights © 天气+ m.tianqi.com
部分图片来自互联网，如有侵权请联系删除
② 蛋黄蛋清分着做蛋羹咋做
蛋黄和蛋清分开做鸡蛋羹的话，那么你就只能把蛋黄和蛋清分别的放在两个碗里，经过搅拌均匀以后，再把它们放在同一个碗里，这样再上锅蒸的话就是分开的鸡蛋羹。
③ 大家好我是一个十一岁的小孩我不懂怎么做蛋糕希望大家教一下我想问一下，就是把蛋黄和蛋清分离然后蛋清分
可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。 材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。 做法： 1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离； 2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀； （加太多牛奶会很稀，不容易熟。） 3、打蛋器...打发蛋清，分次加入白砂糖； 打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清； 待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清； 完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。 4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。 5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右， 锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。 6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。 7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。 再按下“煮饭”3分钟后就好了！ 8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。 用平底锅的做法，以此类推： 前4步相同， 5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。 6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。 7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
④ 制作蛋糕时怎样把蛋清和蛋黄分开
其实我觉得不用买蛋清蛋黄分离器，就是在磕鸡蛋的时候，在比较锋利的碗边缘，磕一利口，轻轻掰开，注意掰的时候要注意蛋黄在另一边，不要漏出来，就可以了，这样就可以先倒另外一半的蛋清，再把蛋黄倒入这一半空壳里，倒出剩余蛋清即可。我做面膜经常这样磕鸡蛋，很简单的，祝您早日学会。
⑤ 制作蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄分开呢
制作蛋糕的时候，可以使用分蛋器，晃动漏勺就能把蛋清和蛋黄分开，也可以左右倒置就能成功分开了。
一、可以使用分蛋器
下面讲一个直接分拣法，就是拿一个小勺直接把蛋黄舀出来，这个操作方法需要操作者有经验，并且动作要迅速。只有动作迅速才能直接准确的把蛋黄和蛋清分离开，也不容易把蛋黄弄碎，很多小伙伴喜欢选用上面两种方法，对于这种方法不敢轻易去尝试。为了保证制作蛋糕能美味可口，尽量选用上面两种方法，这种方法不推荐使用。电商平台上有很多分离蛋清和蛋黄分的小玩意，大家可以买来尝试一下，制作美食能收获很多快乐。
⑥ 想做蛋糕还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门
在生活当中，鸡蛋对于人类来说是一种非常重要的营养食材，因为鸡蛋里面富含蛋白质和其他营养物质，对人类的健康起着非常重要的作用。而且在现实当中，鸡蛋的用途非常多，既可以食用，又能药用。食用的方法更是多种多样，但是在生活当中，人们为了充分的利用鸡蛋进行食物的烹饪，在这个过程中遇到了很多的困难。今天我们就一起来说一说想做蛋糕，还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门。
最后一个方法就是在鸡蛋的蛋壳上面，用筷子戳出一个小洞，然后让蛋清慢慢的通过小洞流出来，蛋黄就留在蛋壳里面了。但是这个洞的大小要掌握好，不能太大，也不能太小。
⑦ 做一个奶油蛋糕全流程，求详细步骤，请问蛋黄和蛋白该如何分开
材料
低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
8.冷却后片成2片备用
9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰即可
⑧ 蒸鸡蛋糕，如何分离蛋黄和蛋清
桐桐六个月了，吃了一阵子蛋黄，就是把鸡蛋煮熟后，取出蛋黄加水搅成糊状，喂给桐桐吃。但他不太爱吃，于是就蒸鸡蛋糕给他吃，这倒还挺爱吃的。 一开始，我是用整个鸡蛋蒸的，吃一半，再到一多半，发现上午10点左右吃的，下午5点还会吐出鸡蛋糕来。妈妈说，吃的太多了，消化不了才会这样的。上网看看，才知道，原来周岁左右才能吃蛋清呢，而且还容易过敏的。于是决定开始用蛋黄蒸鸡蛋糕。那蛋黄和蛋清如何分离呢？ 妈妈教给我一个老办法: 先在鸡蛋的小头，敲出一个小手指大小的洞，然后往出倒蛋清，如果蛋清流的不彻底，你可以边倒边用筷子夹拽蛋清，蛋黄就自然留在蛋壳里喽！ 还有一个办法，我以前从电视看到的： 把鸡蛋打开倒在一个碗里，然后找一个干净的矿泉水瓶，捏住矿泉水瓶，用瓶嘴对准蛋黄，一吸就把蛋黄给吸出来了。记住，一定要一次就给吸出来，别反复，否则，蛋黄就散了。切记，切记！ 当然，还有很多做法，最现代的还有分蛋器，但我觉得这两个比较方便快捷，很实用的。
⑨ 做戚风蛋糕时蛋白与蛋黄为什么要分两次搅拌这样做有什么好处
因为做戚风蛋糕时蛋白和蛋黄分两次搅拌可以让戚风蛋糕做出来口感更好，所以做戚风蛋糕的时候才必须得要蛋白和蛋黄分开进行打发，这样分开打发的好处可以让戚风蛋糕做成以后更加的蓬松柔软，更加的美观。
⑩ 自制蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄快速分开呢
蛋清和蛋黄都需要分离，然后将蛋清分次加糖打发成蛋白霜，蛋黄中加入油、糖、面粉制作成蛋黄糊，然后将两者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用电饭煲制作。其实这类蛋糕原理上都是戚风蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬松口感没有打发的好吃，不是很细腻。有打蛋器做着比较简单 没有打蛋器 打蛋青可是一个力气活。
漏勺方法，把鸡蛋打到碗里，可以用大点的漏勺直接把鸡蛋黄舀起来，注意不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黄分离成功！我都是从尖的那头敲一个五毛硬币那么大的孔，蛋清自己会流出来，到最后小心点，晃一晃鸡蛋，剩下的蛋清也会出来，然后里面就是蛋黄啦。不过坏鸡蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微挤压出一些空气，一吸蛋黄就到瓶子里了。