① 脆皮蛋糕的小料哪里有卖
我这就有卖！免费提供主料配比
② 我想卖点外面摊子上蛋糕之类的就像桃酥和脆皮蛋糕之类的东西，但不知道从哪进货
这些你可以去卖糕点的地方问一下，还有食品添加剂之类的，买个烤箱自己做也行
③ 谁有无水脆皮蛋糕的制作方法,如果想经营需要准备什么
设备简单：硬件不到二万元，想了解更多，可来电 咨询。我们是专业卖脆皮小料及教任何烘焙技术。
脆皮蛋糕主要有两种：
一是普通脆皮蛋糕，以糖为基料的制作技术制作出来的蛋糕。但保脆时间短，而且口感不是很好。
二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得。制作工艺比较复杂，但效果比较理想，口感也比较清新，分有很多变种，如欧式脆皮蛋糕等。
脆皮蛋糕的工艺特点：
除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
白糖，面粉，鸡蛋这样主体材料做出来的蛋糕师纯天然的东西很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻，为了解决这一问题，商家专门味脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专业用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型纯正。口感更好。
④ 脆皮蛋糕烤盘一般有几厘米深，我的感觉太浅就一厘米，是不是购买到假货了我网络上卖的
有两种啊！还有一种两三厘米左右的！矮的一般烤面包用的！
⑤ 跪求大师：商用法式脆皮蛋糕的配方和操作流程
第一部份
鸡蛋液（去壳）：3200克
白糖：3000克
盐：35克
专用小料：30克
二、制作工艺
1.将第一部份的材料倒入搅拌缸，高速搅打至干性发泡（起泡变白），B30机约九成满。夏天大约打15-18分钟，冬天大概打25-36分钟。10度以下室温，或者鸡蛋冰冻过，需在用热水蛋糕桶下面用热水加温。
2.鸡蛋打发后，在打蛋机慢速状态下，加入混合好的面粉，注意不要过度搅拌（会使蛋糕消泡），必要时，用手或者胶板搅拌一下。
3.用5*8 圆孔模具，先刷厚的大豆油，模具面上需刷到，用勺装蛋糕桨入模具7分满，
撒芝麻烘烤。
4.烤炉：面火190度，底火230度，15-17分钟可烤好。温度可根据炉自身温度适当调节。
制作人蔡师傅 增香增脆，配方当中需要添加一点小料，馨之艺有售的。
⑥ 街上那些卖脆皮蛋糕，现做现卖的，是如何制作那些脆皮蛋糕的是真的用鸡蛋制作的吗
1.鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。
2.打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3.低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4.加入油。
5.搅拌均匀。
6.装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油。
7.表面撒上白芝麻。
8.烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
希望可以帮到您
⑦ 商丘哪有卖脆皮蛋糕烤箱的........急急急。给50分
像电子城那里一般都会有买这样器械的， 在民主路第二小学旁边应该有卖的 建议你去看看
⑧ 脆皮蛋糕小料哪有卖的
东莞市塘厦镇莲湖南路有家益麦轩法式脆皮蛋糕店，坐公交车到天荣百货下车往莲湖方向步行几分钟
就到了。