① 蛋糕卷的做法烤箱 家常
用料
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
淡奶油 200克
糖 15克
蛋糕卷（小4卷）的做法
所有材料准备好。蛋清蛋黄分离，先把蛋清放到冰箱冷冻备用。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤1
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不见玉米油。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤2
筛入低筋面粉，Z字手法混匀。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤3
加入4个蛋黄混匀备用。（记住所有步骤手劲不要太大）蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤4
蛋清从冰箱拿出来加入一点柠檬汁或者白醋，加入所有白糖。其实白糖一次加还是三次加没关系的，我图方便都是一次加。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤5
蛋白打到出现纹路有大弯勾打蛋器就开低速调整大气泡。如图，有光泽，细密，提起打蛋器有小弯勾就可以了。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤6
接着倒入1/3的蛋白进面糊中混匀，手法没有讲究，记住不能打圈还有力度不能太大。混匀后再倒回剩下的蛋白中混匀就可以了！蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤7
这个时候可以预热烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分钟，小烤箱可以加多10度。倒进28*28烤盘送进烤箱。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤8
烤好后在烤箱里放1分钟再拿出来，表面盖上一张油纸，倒扣过来放在晾架上。放15-20分钟拿根保鲜袋的纸筒卷在中间定型。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤9
接下来打发淡奶油，淡奶油最好提前放冷冻30分钟。200克淡奶油➕15克糖打发至10分发，夹馅的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根据自己喜欢的口味添加抹茶或者巧克力粉。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤10
蛋糕完全晾凉后把上下两张油纸都撕掉，垫上新的油纸，把蛋糕的一边斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那边薄薄抹一层就好。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤11
卷的过程忘记拍照了。就是用擀面杖提着油纸把蛋糕往前卷，一卷一压，然后再卷一下就可以了，擀面杖再往里推一下，把蛋糕卷弄紧实一点就好了。用油纸包好放进冰箱冷藏1-2个小时就可以切件了。
② 家用烤箱蛋糕卷怎么做
主料：低筋面粉60g；
辅料：白砂糖50g、牛奶40g、玉米油40g、鸡蛋4个、白醋适量
蛋糕卷
1
蛋黄分离，加上20克白砂糖搅匀，使糖和蛋黄充分融合。
2
加入玉米油充分搅匀，然后加入牛奶再充分搅匀。
3
筛入低筋面粉。
4
拌至无颗粒状态。
5
蛋清加入白醋数滴。
6
用打蛋器3档打出鱼眼泡。
7
还用打蛋器3档画圈搅拌，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡即可，这时可以用搅拌器拉出小尖角。
也可插入一根筷子，直立不倒为准
8
然后将1/3的蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。
9
倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀。
10
三能的方形烤盘刷油（或垫上油纸），然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平，
11
烤箱预热中层，上火135度，下火150度，烤25分钟左右。
12
烤好后取出稍微凉一下。倒扣取出
13
用油纸卷起来。现在是冬天，室温即可定型，（夏季可以放入冰箱冷藏定型），定型20分钟。
14
定好形后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，蛋糕卷就做好了
③ 家用烤箱怎么做蛋糕卷
原料
more
糖 (70克)
玉米油 (50克)
低筋面粉 (90克)
牛奶 (80毫升)
鸡蛋 (5个)
方法/步骤
9/10分步阅读
现备好材料，我用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。大家看一下食材的照片。
2/10
找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
3/10
分离好的蛋清
4/10
分离好的蛋黄
5/10
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。
6/10
将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。
7/10
将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈，像下面的图片的那个程度就可以了。
8/10
准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
9/10
烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。
10/10
50分钟之后，出炉，可以吃了，不过照晚了，刚出炉，我女儿就吃了两勺子蛋糕，所以蛋糕上面少了两块肉。哈哈。
④ 请问这个蛋糕卷怎么做
蔓越莓天使蛋糕
蔓越莓蛋糕的用料
低粉60g 玉米淀粉10g
鸡蛋清4个 盐1g
白醋几滴 白糖60g
蔓越莓干10g
蔓越莓蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋分离，蛋清打至粗泡状加入盐，醋，分三次加入糖
步骤2
打发蛋清，湿性状态，有尖角即可
步骤3
低粉和玉米淀粉混合过筛加入糊中
步骤4
加入蔓越莓干，从底部向上翻拌均匀
步骤5
倒入模具中，烤箱预热，120度50分钟，温度根据自家烤箱温度来烤(一般我用牙签插到蛋糕糊里，看牙签没有湿的就好了)
⑤ 蛋糕卷怎么做
在我们的日常生活当中，想要做出甜美可口的蛋糕卷的话，其实并没有我们想象中的那么难，我们只需要注重一些小细节就可以了。我们首先要准备出相应的食材，比如准备好鸡蛋，面粉，还有纯牛奶，白糖等等，然后我们准备一个干净的盆子，将鸡蛋和蛋黄分离，放在这两个盆当中，然后我们道路相应的纯牛奶，还有面粉进行相应的搅拌，放在一旁备用。我们将搅拌均匀的面糊倒入到一个烤盘里面然后我们也可以在烤盘的底部铺上一层油纸，然后将面糊平平的放在油纸上面。随后我们便放入在烤箱里面烤烤了一定的时间以后，我们再将蛋糕拿出来，然后翻过来一面，将一些奶油，还有水果切成的小块，放入到蛋糕上，然后再将它卷起来就可以了。
我们可以在制作的过程当中加入一些白糖，白糖的用量，也是不可以太少的，如果太少的话，就会影响口感。如果太多的话，也是不可以的，所以尽量要保证白糖的用量是比较合适的，这样子才能够让蛋糕的甜味刚刚好？
⑥ 如何使用烤箱烤蛋糕卷
用料
低筋面粉 80g
蛋 3-4个
细砂糖 60g
牛奶 50g
油 60g
盐 1/4勺
可可粉 10g
果酱 适量
双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法
准备好材料，蛋黄蛋白要分离双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤1
在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤2
加牛奶，拌匀双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤3
然后加入低粉和盐双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤4
把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤5
把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤6
混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤7
用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤8
放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤9
取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步骤10
等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。
⑦ 破壳小鸡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕部分
鸡蛋（40克左右） 5只
玉米油 38克
牛奶 70克
低粉 65克
抹茶粉 1克（喜欢颜色深就多下点儿）
可可粉 1克（一点点就好，调蛋壳的颜色）
细砂糖 38克
醋 几滴
奶油馅儿
动物性淡奶油 100克
细砂糖 10克
盐 一丢丢
破壳小鸡蛋糕卷的做法
琢磨着做个小鸡蛋糕，在下厨房里搜菜谱，没有找到合适的，就自己琢磨着原创一个。这不，灵感来了，立马画下来！请忽略我随手抓来的废纸～😄
小贴士
如果喜欢这款蛋糕，请在菜谱上上传作品，小鱼咩咩很期待你的分享哦😘
⑧ 小烤箱怎样才能做出完美蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
牛奶 50克
低筋面粉 70克
玉米油 50克
白醋 3克
细砂糖 40克
奶油 150克
细砂糖（奶油用） 30克
蛋糕卷（小烤箱版）的做法
准备以上所述材料。白醋可以替换成柠檬几滴。
将四个鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离，各放一个碗。 将牛奶，玉米油加入蛋黄的碗里，用搅拌器稍微搅拌，然后慢慢筛入面粉，搅拌到没有颗粒，提起来是面糊顺滑的状态。（注意⚠️：搅拌的时候一定要画Z字搅拌，以免面粉起筋） 放置一盘备用。
打发蛋清之前有把握的可以先预热烤箱。160度十分钟。 在蛋清中加入几滴柠檬汁（或三克左右的白醋），打开打蛋器，开始打发蛋清，再出现大气泡的时候，加入一次白砂糖（共分成三次加入），然后继续打发，加入第二次糖，到气泡变小，加入最后一次糖，打发至蛋清变得柔滑，开始出现清晰且不易消失的纹路，提起来有弯勾，大致这样。
把三分之一的蛋清用刮刀勺到蛋黄面糊中，开始左右翻拌，不要画圈翻拌。然后把这些翻拌好的面糊倒入蛋清里，继续左右翻拌均匀，直至蛋黄面糊和蛋清融为一体，成为淡黄色。
将以上搅拌好的蛋糕糊，从高处慢慢倒进烤盘里，然后用刮刀轻轻刮平，提起烤盘震出大气泡，这时候烤箱预热的差不多了。将烤盘放置中层，160度烤十分钟，然后150度继续考15-20分钟。
烤好的蛋糕取出来，表面盖一层纸，放凉至10分钟。摸上去温的时候可以看到蛋糕微微有点松弛，这个时候可以开始卷，然后放置冰箱十分钟左右。
开始打发奶油，将准备好的奶油和糖混在一起，高速打发至浓稠。
拿出卷好的蛋糕卷，打开将奶油抹上去，喜欢水果的可在蛋糕卷开头处五厘米左右放上水果，这时候卷蛋糕卷的时候就容易多啦，因为已经定型啦。
用刀轻轻的，慢慢的切开... 美味的蛋糕卷就完成啦。
⑨ 蛋糕卷的制作方法和步骤
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪无铝泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的汤匙哦，1/2小勺=2.5ml）
鸡蛋4个（大一点的比较好，冷藏过最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黄20克）
水50克
玉米油50克
柠檬汁或白醋数滴
奶油夹心：
蓝风车淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盘（边长28cm）
温度：
烤箱中层，180度，上下火，20分钟
制作过程：
1、先做准备工作，把烤盘垫上油纸，油纸不够宽，需要拼起来。铺的时候把油纸的四个角剪一刀，这样就容易铺服帖了。
小贴士：
1、天热的时候打发好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黄糊，再打蛋白，这样蛋白打好就可以直接搅拌，避免了放置过程的消泡。需要注意的是蛋黄糊打好要更换打蛋头再打蛋白，如果只有一对打蛋头的话就洗净擦干再使用。
我买打蛋器的时候是多配了2副打蛋头的，因为等下打奶油又要换，这样中间可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎独立控温的，那么烤的时候可以设置下火180度、上火185度。这样蛋糕表面比较牢结，翻面时不容易粘破皮。而底部又不至于烤得太老与油纸粘连。