食材：蛋黄45克，色拉油28克，低筋面粉65克，蛋白90克，柠檬汁1/4小茶匙，细砂糖28克，热水48克，泡打粉2克，焦糖酱100克
做法
1、把蛋黄放入盆中，加入细砂糖40克，用打蛋器轻轻搅拌，不要一直搅拌到材料变白，轻轻搅拌就可以，这样留下更多鸡蛋的风味。
2、加入热水跟沙拉油，利用打蛋器整体拌匀，添加热水主要是利于细砂糖的溶解以及促使各种材料，分子的活动更加活跃，蛋白霜与面坯的混合更加顺畅。
3、将事先过筛的面粉加入
4、利用打蛋器迅速搅拌，看不到干粉就可以停止搅拌了(不要过度搅拌)
5、材料中的蛋白要事先放入冷冻室内，直到局部开始出现冰碴为止
6、中取1/2小茶匙加入盆中，尽可能在接近0°C的状态下开始打制泡沫，利用电动打蛋器高速搅拌，持续搅拌2.5~3分钟。然后加入剩余的1/2细砂糖，继续搅拌1~1.5分钟。接着加入剩下的细砂糖，继续打制泡沫，30秒钟以后，电动打蛋器的动作改为前后往返移动，此时应该能渐渐感觉到蛋白霜的体积膨胀，并呈现出强韧度，打制完成的泡沫呈现出美丽的光泽
7、取出1/4 的蛋白霜放到盆中，利用手动打蛋器迅速搅拌至顺滑
8、然后将材料放回到盆中。橡皮刀从盆中心向外斜划过来、再抬起，用这样画大圈的方式连续搅拌35~40次
9、基本搅拌均匀以后快速从盆的一端向另一端大幅度的搅拌10次，至此，蓬松光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡胶刮刀将提起来倒扣，面坯也不会马上落下的去的程度
10、然后将4/5的糖浆加到面坯中
11、不要整体搅拌，随意的搅拌一下即可，这样可以留出味道的浓淡变化，也可以出现好看的大理石纹路。
12、最后用刮刀平面部分盛起大块面坯，送到模具底部，面坯的体积占模具的7~8分满最为理想，装好后，表面加入剩下的糖浆，用橡皮刮刀大幅度的搅拌几下，在面坯中划出纹理的模样，要小心别让大块的糖浆结块，之后从两边拿起模具，快速旋转2~3次使表面的面坯平整。
13、在预热至180°C的烤箱中烘焙约25分钟。
14、蛋糕会膨胀的很高，达到高峰后会慢慢下沉，当裂纹出现烘焙色以后就可以出炉了。
15、从烤箱中取出，马上倒扣使其完全冷却，冷却后脱模，打发少许淡奶油，添加一些时令的水果，就可以开动了。
❷ 青柠海盐冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃
青柠海盐冰激凌的做法
洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再对半切开榨出汁儿。
柠檬个头大小不一样，取方子量即可。
把牛奶、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。
加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌混合。这一步牛奶会产生部分结块沉淀，这是正常现象。
加入冷藏过的牛奶、淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温至凉透。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。挖球前提前几分钟取出回温一下。可撒点新鲜的柠檬皮碎做装饰。
❸ 海盐可可脆蛋糕怎么做
食材
蛋黄.45g
细砂糖.5g
植物油.30g
牛奶.35g
蛋白.105g
细砂糖.30g
低筋面粉.55g
黄油.100g
白砂糖.15g
盐.1.5g
淡奶油.150g
步骤
19. 蛋糕胚-咸奶油-饼干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰杏仁片。
❹ 海盐蛋糕的奶油怎么做
用料
鸡蛋3个 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g 低粉 70g / 细砂糖 65g / 香草精 1/4小勺
将做法保存到手机
步骤 1
1.蛋黄蛋白分离，蛋白盆放入冰箱冷藏备用
步骤 2
2.菜籽油倒入料理盆内，再倒入牛奶，用蛋抽搅拌混合乳化
步骤 3
3.筛入低粉和奶粉，用蛋抽切拌至无干粉状态即停止，不要画圈搅拌
步骤 4
4.加入蛋黄和香草精，继续用蛋抽切拌均匀。如果有小颗粒可用刮刀压拌去除
步骤 5
5.从冰箱内取出蛋白后用电动打蛋器高速打发，糖分三次加入，打到有下弯的小尖角
步骤 6
6.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。此时可以开始预热烤箱至170℃
步骤 7
7.把面糊倒入模具，用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下，再用牙签在面糊上画几圈来消除大气泡，送入预热好的烤箱中下层，烤35分钟左右
步骤 8
8.烤完立刻取出蛋糕，从高处轻轻往下摔一次，倒扣放凉后脱模
步骤 9
接下来就可以制作海盐奶油了：1.烤好的4寸戚风蛋糕放凉，分成3片 2.奥利奥去掉夹心，放保鲜膜里用擀面杖碾碎 3.淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎，转低速打发至抹面状态
步骤 10
4.放一片蛋糕，倒上咸奶油，均匀抹平，边角多的抹到四周。每层都抹平，然后依次将所有蛋糕片组装
步骤 11
5.撒上奥利奥碎，插上奥利奥和POCKY。冷藏一晚口感最佳
❺ 海盐蛋糕的做法
1、巧克力戚风切片成三片
❻ 怎样做蛋糕
用料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油45克、牛奶75克、细砂糖70克、柠檬汁几滴、淡奶油500克、糖粉50克、海盐2克、奥利奥碎50克
不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法
1、牛奶加入玉米油搅拌至乳化。
❼ 焦糖海盐苹果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃
焦糖海盐苹果慕斯的做法
将砂糖用小火煮至均匀的焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤1
停止加热后放入黄油搅拌均匀，再加热搅拌至黄油被完全被吸收。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤2
停止加热后分次加入水，搅拌均匀备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤3
将T55面粉与杏仁粉混合搅拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤4
将蛋黄、全蛋打发至发白状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤5
将鸡蛋打发物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物搅拌至无干粉状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤6
分次加入煮好的焦糖糖水，搅拌均匀至无颗粒的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤7
将蛋白、砂糖打发至6-7分发，混合物呈现小鸡尾状即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤8
将蛋白打发体加入到焦糖面糊中，翻拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤9
将翻拌均匀的焦糖面糊倒在铺上高温的烤盘上，用抹刀抹均匀，震荡几下消除面糊中多余气泡。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤10
烘烤。烘烤温度：170℃，烘烤时间：10分钟。
在烤好的蛋糕胚表面覆盖一张油纸，放上空烤盘，反扣至桌面，取下烤盘，撕下油布。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤12
焦糖苹果：
将苹果削皮去核，切成丁状。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤13
将砂糖倒入煮锅中，煮至焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤14
放入苹果丁翻炒均匀，每颗苹果粒都均匀蘸上焦糖即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤15
在煮锅中加入适量的苹果酒，翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤16
加入黄油继续翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤17
苹果糖水过滤，将苹果丁平铺在有铺上油纸的烤盘上冷却备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤18
海盐香草夹心：
将淡奶油倒入煮锅中，放入用小刀刮出香草荚的籽，中小火煮至假沸的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤19
将煮好的淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀后倒回煮锅中继续加热至假沸腾状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤20
将白巧克力放入量杯中，再将煮好淡奶油、蛋黄混合物倒入量杯用均质机搅拌均匀至光滑的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤21
撒入海盐，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存。冷藏一夜后使用。
❽ 海盐蛋糕的味道怎么样
海盐蛋糕口感绵密，一般来说都会和芝士搭配，咸口芝士不会腻人，相比普通的蛋糕会更加清新。好处是吃不腻。
海盐蛋糕是由经典的戚风蛋糕加奶盖做成，除了底下的戚风蛋糕是固定的，上面搭配的奶盖可以根据自己的口味自由选择，所以不管怎么吃味道都是非常好的，一定不会踩雷。
海盐的采集：
海盐的采集较其他盐复杂，能够更多保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。主要分为粗盐、细盐和片盐，蒸发海水提炼而成。海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。
由于产地不同，海盐的品质也有很大的差异，汉沽盐场场区位于东经117°-118°，北纬39°之间，场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季节气候明显，是海盐黄金产区，适合于晒制高品质海盐。
❾ 海盐可可脆蛋糕怎么做哪里可以学
用料
鸡蛋 20个牛奶 240毫升玉米油 260毫升可可粉 120克低粉 280克细砂糖 240克入蛋白细砂糖 160克入蛋黄塔塔粉 18克裱花用蓝风车奶油 1.5l细糖 90克海盐 6克去糖奥利奥 90克果冻粉（用于稳定奶油） 1茶匙
14寸海盐可可蛋糕的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为要裱花需要蛋白稳定些用了塔塔粉
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤的温度要注意，我是两个这么大的蛋糕一起烤，190度70分钟后，可可的蛋糕坯中间还没熟，12寸方形的蛋糕及其他纸杯蛋糕已熟，所以应该是要10分钟的。