Ⅰ 海绵纸杯蛋糕怎么做好吃
前言
圣诞节就快到了，要准备一些小蛋糕来招待朋友了，纸杯蛋糕无疑是很好的选择，而纸杯蛋糕我喜欢做全蛋打发的海绵蛋糕，口感比戚风蛋糕更实，不如戚风软，但优点是海绵蛋糕完全不会回缩，可以做裱花造型，非常实用。当然口味方面更是可以根据自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
来吧，一起来看看简单的海绵纸杯蛋糕是怎么做出来吧。
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉95g、植物油22g、牛奶22g、细砂糖60g；
辅料：淡奶油适量、细砂糖适量
海绵纸杯蛋糕
1
准备好所有材料。
2
全蛋打入干净无油无水的盆中，加入60克细砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的热水中。
4
隔热打发到全蛋发白，体积变大，最后提起打蛋器画8字，花纹不易消失的状态。
5
分两次筛入低粉，每一次都翻拌均匀，动作要快，要轻盈，这样蛋糊不容易消泡。
6
这是加入面粉后的蛋糊状态。
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将牛奶与植物油混合后，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀。
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将蛋糕糊倒入裱花袋中。
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将蛋糕糊挤入纸杯模具中，烤箱预热165度。
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预热好烤箱，将蛋糕胚放入烤箱，烤制25分钟左右。
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25分钟后，取出蛋糕放凉备用。
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取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打发到可以裱花的状态。
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奶油装入裱花袋，我用的德尔惠的2d裱花嘴。
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在纸杯蛋糕上由外向内挤上奶油，也可以由内向外挤，两种方法挤出的花纹是不同的。
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挤好奶油的蛋糕还可以装饰上糖珠。
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其实不用装饰其它的，就是奶油就已经很漂亮了。海绵蛋糕的口感更扎实，有点像小时候吃的那种鸡蛋糕，让人回味无穷的。
小贴士
1.全蛋打发最好的温度是40度左右，所以最好是隔热水打发。
2.加入面粉后要迅速翻拌均匀，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的时候，一定要快而轻的翻拌。
4.奶油打发的可以裱花的状态，否则无法做造型，也可以用奶油霜哦。
Ⅱ 纸杯蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋的蛋青和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用，蛋黄用蛋抽打散，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入低粉，用蛋抽混合均匀，混合至没有干粉的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形翻拌。）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发，打发至提起打蛋器时能拉出弯钩的状态。（放白糖前两次我是中速打发的，最后一次低速打发的。）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄糊里分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面糊装进裱花袋，挤进纸杯里，每个纸杯里挤28克面糊。可以把纸杯放电子称上挤面糊。 装好面糊的纸杯放烤盘上轻轻震两下，震出气泡，放进提前预热好的烤箱里，（提前预热10分钟）160度烤30分钟。时间到，先不用急着开烤箱门，在烤箱里闷1分钟，开烤箱门后再过一分钟后拿出烤盘。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出来的烤盘震两下，震出热气。 纸杯蛋糕放晾架上晾凉。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过30分钟后，把蛋糕印模用煤气火加热一分钟给蛋糕印上可爱的卡通印。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可爱的kt猫纸杯蛋糕完成啦。
Ⅲ 纸杯蛋糕怎么做好吃，纸杯蛋糕的吃法
1.
首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
烹饪技巧
1、鸡蛋的分离一定要谨慎，放鸡蛋清的容器一定要确保干爽；
2、打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态；
3、把打发好的蛋白与蛋黄溶液混合的时候一定不要打圈圈，要上下搅拌
Ⅳ 纸杯蛋糕怎么做最好吃
主料
鸡蛋
2个
白糖
30克
牛奶
25克
色拉油
25克
低筋面粉
30克
玉米淀粉
10克
辅料
盐
少许
白醋
少许
步骤
14.将蛋糕糊倒纸杯，8分满左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分钟左右。
15.时间到了出炉，这时晾凉后的照片。
Ⅳ 鲜奶小纸杯蛋糕怎么做好吃
食材与明细
鸡蛋4枚
低粉45克
鲜奶40克
白糖36克
精盐3克
玉米油适量
巧克力针20克
难度简单
时间30分钟
口味甜味
工艺烘焙
做法步骤
1.
把蛋黄和蛋清分别打入容器（应当注意的是，放蛋清的容器里不能沾油星）。
2.
把40克鲜奶、6克白糖、20克油、1克精盐加入蛋黄里，搅拌均匀，至看不到油性，不需要打发。
3.
搅拌好的蛋黄液里筛入低粉。
4.
切拌均匀。
5.
蛋清分3次加入白糖，打至以上状态。
6.
分3次加入蛋黄液里。
7.
切拌均匀。
8.
倒入小纸杯（这次我用的是小号的纸杯），撒上巧克力针。
9.
放入预热了160度的烤箱里，中层20分钟即可。