1. 巧克力酸奶蛋糕怎么做
食材明细
土鸡蛋3颗
自制酸奶135G
低筋粉50G
玉米淀粉15G
巧克力45G
模具6寸
细砂糖40G
奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
巧克力酸奶蛋糕的做法步骤
1
酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
2
蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
3
用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
4
将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
5
将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
6
蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
7
将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
8
取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
9
巧克力隔热水溶化。
10
溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
11
最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
12
将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
13
其余的蛋糕湖倒入模具里。
14
继续倒入巧克力蛋糕湖。
15
用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。
16
将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟。
17
表面上色后用锡纸盖上继续烤；烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
2. 酸奶蛋糕的简单做法是什么
主料：鸡蛋2个、酸奶100克、玉米油20克、低筋面粉35克、细砂糖25克
辅料：表面装饰：黑色巧克力10克、奶油7克、奶酪模具1件
1、分离蛋清蛋黄，烤箱150度预热。
3. 黑巧克力酸奶蛋糕怎么做
40个蛋105g面粉105g糖、打发后加入适量的巧克力（化开）、最后放入酸奶和适量油拌匀、入烤箱烤熟即可
4. 酸奶蛋糕怎么制作
酸奶蛋糕怎么制作
酸奶蛋糕不仅美味，而且更有助于减肥，对于想减肥的MM来说，酸奶蛋糕无疑是最好的'甜品，那么酸奶蛋糕怎么制作呢，下面我为你介绍一下吧！
材料
黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴。
做法
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。
2.黄油隔水融化。
3.加入酸奶，搅拌均匀。
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀。
5.共加入4个鸡蛋。
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。
7.蛋白加几滴白醋打至9分发。
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。
9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。
10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。
11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。
小诀窍
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻奶酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮。
2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡。
3、冷藏后的蛋糕口感更棒！
4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕。
;5. 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
6. 巧克力酸奶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕体
低筋粉 60g
鸡蛋 3颗
色拉油A 30ml
色拉油B 15ml
细砂糖A 45g
细砂糖B 20g
可可粉 10g
水 40ml
馅料
鲜奶油 250g
黑巧克力 85g
细砂糖 20g
草莓 适量
巧克力草莓蛋糕卷的做法
色拉油B加热至40°左右与可可粉混合
筛可可粉装饰。
7. 黑巧克力酸奶蛋糕的制作过程
1. 拿个杯子把黑巧克力掰成一小块一小块的放进去，然后再拿个比装黑巧克力的杯子再大点的容器，在里面盛满滚烫的热水，把那个装黑巧克力的杯子放在那个容器里，巧克力就开始融化了，可以用筷子捣捣，加速融化，待全部化开放一旁待用。 2. 拿个较大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市里有卖的那种达能或优诺，而且是一小罐的那种）。然后用通常人家公司里用的那种小的一次性的喝水的纸杯作为量杯，舀3杯面粉倒入器皿内，再放2杯太古糖，接着敲3个鸡蛋进去（鸡蛋不要打成蛋浆，直接敲进器皿里即可），再放半杯精制油。
3. 现在开始用力搅拌，把器皿里的原料搅匀。
4. 在搅匀的面糊里注入小半包发酵粉，大概10克左右吧，继续搅拌。
5. 最后在加了发酵粉的面糊里倒入先前融化的黑巧克力，再搅，直到完全均匀，就可以准备烘烤的模具了。记得在模具内涂上一层黄油，避免蛋糕粘住模具，然后把面糊放入烤箱内，选择200摄氏度的温度烘烤20-30分钟，30分钟后拿出来看看，只要面糊熟了，因为此种蛋糕中间就是黏糊的，并非不熟，待蛋糕完全冷却后，就不会觉得甜得发腻了。
8. 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
9. 黑巧克力酸奶蛋糕怎么做
1.
拿个杯子把黑巧克力掰成一小块一小块的放进去，然后再拿个比装黑巧克力的杯子再大点的容器，在里面盛满滚烫的热水，把那个装黑巧克力的杯子放在那个容器里，巧克力就开始融化了，可以用筷子捣捣，加速融化，待全部化开放一旁待用。
2.
拿个较大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市里有卖的那种达能或优诺，而且是一小罐的那种）。然后用通常人家公司里用的那种小的一次性的喝水的纸杯作为量杯，舀3杯面粉倒入器皿内，再放2杯太古糖，接着敲3个鸡蛋进去（鸡蛋不要打成蛋浆，直接敲进器皿里即可），再放半杯精制油。
3.
现在开始用力搅拌，把器皿里的原料搅匀。
4.
在搅匀的面糊里注入小半包发酵粉，大概10克左右吧，继续搅拌。
5.
最后在加了发酵粉的面糊里倒入先前融化的黑巧克力，再搅，直到完全均匀，就可以准备烘烤的模具了。记得在模具内涂上一层黄油，避免蛋糕粘住模具，然后把面糊放入烤箱内，选择200摄氏度的温度烘烤20-30分钟，30分钟后拿出来看看，只要面糊熟了即可，因为此种蛋糕中间就是这么黏糊的，不是不熟，待蛋糕完全冷却后，就不会觉得甜得发腻了。
10. 如何制作好吃的奥利奥巧克力酸奶蛋糕 奥利奥巧克力蛋糕的烹饪技巧
1、主料：黄油180克、牛奶220克、鸡蛋4个、白砂糖150克、低筋面粉110克、可可粉50克、泡打粉6克、黑巧克力140克、朗姆酒5毫升、蜂蜜20克。
2、辅料：淡奶油300克、奥利奥粉适量。
3、做法：
（1）黄油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗里。隔水加热并不断搅拌直到黄油跟巧克力完全融化成液态。
（2）冷却一下，将鸡蛋打散倒入混合液里，混合均匀。
（3）低粉，可可粉，泡打粉过筛到混合液里，搅拌至无面粉颗粒。
（4）倒入模具，180度，烤10分钟左右，用手指轻轻摸表皮不粘手指就可以出炉了。
（5）朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷却刷上朗姆酒糖浆。
（6）淡奶油打发到7分倒入奥利奥饼干粉继续搅拌几下就可以了。