6寸蜂蜜熔岩流心蛋糕的做法步骤
1.
①烤箱选择焙烤档180度预热。
②把蛋黄、鸡蛋和糖粉放入搅拌缸拌匀。然后暂停。
2.
蜂蜜倒入锅里小火加热至沸腾,继续煮两分钟。搅拌机调到中高速,然后慢慢从边缘倒入蜂蜜。没错,倒入的蜂蜜是热的,所以要高速搅拌防止蛋液被烫熟。
3.
继续搅拌,直到打发到粘稠牵丝。低筋粉过筛,加入搅拌缸,用刮刀翻拌成均匀的面糊。
4.
将面糊倒入6寸模具,轻震几次消灭气泡,放入烤箱烤15-16分钟。因为烤箱各有不同,具体时间自己掌握,一般是轻轻摇动,蛋糕中心应该有流动的感觉。
5.
出炉放至少30分钟。蛋糕会缩小,是正常现象。脱模开吃。
6.
❶尽量用好蜂蜜,才会特别香甜。
❷因为蜂蜜本身的甜味,因此不用放糖。喜欢甜的可以加糖粉。
② 松软的柠檬流心蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料黄油100g细砂糖80g鸡蛋1个牛奶80ml低筋面粉85g泡打粉1g辅料柠檬皮屑1个的量柠檬凝乳250g
步骤
柠檬流心蛋糕的做法步骤11.首先要制作柠檬凝乳,做好的凝乳装入裱花袋,完全冷却,备用。
柠檬流心蛋糕的做法步骤22.用适量黄油将模具内侧涂抹一遍,然后取配方分量之外的细砂糖加入其中,晃动模具使模具内侧均匀的沾裹一层细砂糖,然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。
柠檬流心蛋糕的做法步骤33.将室温软化的黄油加入搅拌碗中,加入细砂糖,以电动打蛋器打至颜色发白
柠檬流心蛋糕的做法步骤44.将鸡蛋液分几次加入,搅打到松发
柠檬流心蛋糕的做法步骤55.加入大约一个柠檬的柠檬皮屑
柠檬流心蛋糕的做法步骤66.加入牛奶
柠檬流心蛋糕的做法步骤77.将面粉和泡打粉一起过筛加入
柠檬流心蛋糕的做法步骤88.然后一起搅拌,成为均匀的面糊
柠檬流心蛋糕的做法步骤99.将面糊加入裱花袋中
柠檬流心蛋糕的做法步骤1010.将蛋糕糊挤入模具中约6分满
柠檬流心蛋糕的做法步骤1111.将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口,插入蛋糕糊正中间,将柠檬凝乳注入其中,至面糊隆起大约在模具8分满的样子。
注意不要将裱花袋插入太深,以免烤好的蛋糕会漏底。
柠檬流心蛋糕的做法步骤1212.最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口
柠檬流心蛋糕的做法步骤1313.用勺背将表面抹平整
柠檬流心蛋糕的做法步骤1414.放入已经提前预热过的烤箱中,以195—200℃烘烤13分钟左右
柠檬流心蛋糕的做法步骤1515.烤到如图所示 表面四周一圈金褐色即可取出
柠檬流心蛋糕的做法步骤1616.要趁热马上倒扣脱模,因为模具撒过砂糖,时间久冷却了会粘在里面的。
③ 简单的流心蛋糕怎么做
用料:
50%甜度的巧克力100g,无盐黄油100g,低筋面粉30g,糖20g~40g,鸡蛋2个,40度朗姆酒1匙
做法:
1.把加入糖的蛋打散,直至糖溶化。然后倒入过筛的面粉,搅拌均匀。
2.拿一个锅子装水加热,然后用加了巧克力的碗放到水上,间接性的溶化巧克力。当巧克力融化了之后加入黄油,继续溶化,然后搅拌均匀。(这时的巧克力酱就会十分稀薄)
3.把弄好的巧克力酱倒进弄好的面糊里,搅拌均匀,然后加入朗姆酒,再搅拌均。(在做这个步骤的同时也要把烤箱调到180摄氏度,然后预热)180摄氏度。
4.把准备好的巧克力糊倒进模具里(在倒糊之前要在模具里抹一层固体黄油,这样比较容易脱模,不过要是你的是纸模就不用了,而且还要注意蛋糕的高度!),然后放进烤箱,烤大约9~13分钟。(在9分钟开始的时候就要时时刻刻观察蛋糕的状况,由此判断出炉时间,这样可以提高成功率)
5.洒上过筛的糖粉(做好的蛋糕也不要立刻从模具里倒出来,需要等上半到一小时去等它变得干一点,再倒出来,那样的蛋糕就不会坏了)。
④ 巧克力流心蛋糕的做法 巧克力流心蛋糕怎么做
1、黑巧克力150g,无盐黄油125g,全蛋2个,蛋黄2个,细砂糖50g,盐1g,朗姆酒15g,低筋面粉65g。模具内刷上一层薄薄的黄油,不需要厚涂。
2、黄油放在大碗中,隔热水融化。
3、加入巧克力,融化成液体,一起搅拌,完全混合至看不到浮面的黄油,然后从热水中取出,让温度稍微降下来。
4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起,用手动打蛋器搅拌至糖融化。
5、当黄油巧克力不烫手,把鸡蛋、朗姆酒倒入,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌。
7、倒入模具至八分满,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟左右。
8、蒸汽烤箱提早预热,选择“上下烤”功能模式,设置温度220°C,启动程序。
9、当温度达到220°C,把巧克力蛋糕放入烤箱下层,烤8分钟左右,表面结皮凝固即可。
⑤ 流心奶油蛋糕怎么做
用料
蛋糕模2个:
鸡蛋 5只*2
糖 150g*2
低筋面粉 100g*2
可可粉 30g*2
油 42g*2
夹心:
草莓 75g
吉利丁 5g
淡奶油 250g
糖 25g
流心奶油蛋糕的做法
准备好一个蛋糕模材料,同时准备好热水
流星蛋糕模具也准备好
加入糖用打蛋打蛋(放在热水中)
分次加糖打蛋
继续打蛋
打到牙签插入可竖直立起就可以了
可以稍微继续打一下
低筋面粉加入可可粉,筛后入蛋盆(分四次加入并搅拌)
搅拌
搅拌完毕,烤箱预热
模具里抹上一层白油
均匀撒入面粉
把搅拌好的入模具,入烤箱(烤箱170℃,35分钟)
烘烤完毕
取出冷却
同样的步骤烤好第二个
脱模,翻转过来(上图为上部,下图为下部)
草莓打成泥,入锅加热后加入吉利丁,搅拌,稍微继续加热,取出冷却待用(应该比图上更多些,更稀点才好)
准备打发淡奶油(奶油多准备些以防不够),打发前加入10ml的朗姆酒。打发成八分时加入冷却好的草莓酱(我草莓酱这部没处理好,奶油没变色,正常应该是变粉色了)
把打发好的奶油入模具,填满空隙(注意模具的上部和下部要区分好)
把模具放入冰箱冷藏10分钟以上
冰箱取出,按上部和下部把俩个贴合,调整好
抹奶油
裱花,装饰
切开,成功
⑥ 流心蛋糕怎么做去哪学
用料
6寸戚风部分
鸡蛋 3只
细砂糖(蛋黄) 35克
牛奶 30克
细砂糖(蛋白) 15克
植物油 30克
柠檬汁 几滴
低筋面粉 60克
盐 1克
香草流心部分
蛋黄 1只
牛奶 100克
黄油 5克
白巧克力 10克
低筋面粉 7克
玉米淀粉 3克
细砂糖 25克
香草精华 3克
淡奶油 100克
细砂糖 15克
装饰水果 随意
防潮糖粉 少许
6寸香草流心蛋糕的做法
第一步理所当然是分蛋啦,然后将蛋清先放冰箱里。
⑦ 流心蛋糕怎么做
芒果流心蛋糕是一款甜食菜品,制作原料主要有戚风蛋糕、奶油奶酪、动物性淡奶油、细砂糖、自制芒果果酱、吉利丁、牛奶、柠檬汁、芒果粒等。
中秋节前就在网上买了一个八寸的流心翻糖蛋糕模,想在小李18岁生日时送给他一个里面有心形的蛋糕,无奈国庆回老家呆了数天,错过了小李的生日,想着回来给他补做生日蛋糕,回来后又忙着驾照的考试,拖来拖去就快10月底了,日子真的不禁混。上周六把模具取出来初试了一次,找找感觉,做得不是很满意,外面的奶油涂层有些薄,而且抹得不匀,装饰只用了橙,是因为家里只有它了,就随便用它装饰了一下。里面的流心是用00买的红肉火龙果和奶油混合成的。这个八寸的模具着实是有些大,做出来蛋糕看着很厚,应该再找个六寸的回来。
1.鱼胶片用冷水泡软后,捞出,加50克开水搅拌融化,晾至微温备用;
2.火龙果切小块用搅拌机打成泥;
3.淡奶油加糖打发至有纹路;
4.将火龙果泥与淡奶油搅拌均匀,加入融化的鱼胶片拌匀;
5.将拌好的奶油果馅分别倒入两个蛋糕胚中,轻轻抹平,入冰箱晾至馅稍凝固,取出,将一个蛋糕体轻轻倒扣在另一个蛋糕体上面,外面抹打发的淡奶油并加以装饰即可
⑧ 流心古早味蛋糕的做法 流心古早味蛋糕的做法与步骤
1、食材:鸡蛋6个、低筋面粉100克、植物油75克、牛奶60克、细砂糖75克、奶黄流心适量。
2、首先,分离鸡蛋,蛋黄和蛋清,保证蛋清盆无油无水,分离后蛋清盆放入冰箱冷藏。
3、低筋面粉过筛,植物油小火加热到75度左右,开始出现明显油丝为标准,加入面粉中。
4、加入牛奶,搅拌细腻。
5、从冰箱拿出蛋清,用打蛋器打发至大弯钩的状态,让蛋白和空气充分接触混合,打个3分钟左右就可以成型,打发过程中分三次加入细砂糖。
6、先预热个烤箱,一般预热会比实际烘烤温度多20度,避免开门后降温舀一勺蛋白霜加入蛋黄煳中,翻拌均匀。
7、将蛋黄煳全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。
8、一半的蛋糕煳倒入烤盘中,挤入奶黄流心馅,再倒入剩余的一半蛋糕煳,不要让馅哭出来 轻震出大气泡,用刮刀将表面轻轻的抚平。
9、预热好的烤箱烤盘中加水,放入蛋糕。
10、150度烤90分钟。
11、蛋糕取出后彻底放凉切块即可。