Ⅰ 美味的红丝绒蛋糕怎么做好吃又简单，做法
- 用料 -
低筋面粉
125g
鸡蛋2个
可可粉5g
红曲粉
10g
黄油55g
白砂糖80g
牛奶110g
柠檬汁
10g
盐
少许
淡奶油
200g
吉利丁粉10g
白砂糖(打发奶油用)
适量
温水(融化吉利丁粉)
适量
蓝莓适量
薄荷适量
白醋少许
小苏打少许
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
准备好所有材料并称好配比。配方为六寸蛋糕。
2.
首先，先制作红丝绒最重要的原材料之一，酪浆-buttermilk，也叫酸乳（酪乳），是被乳酸菌弄酸的牛奶，通常可以用原味酸奶替代，我们也可以用柠檬汁和牛奶来做酪乳。先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。静置20-30分钟左右，不要搅拌，待浓稠为止。酪乳即制作完成。
3.
鸡蛋提前打散，黄油室温软化或隔水融化。
4.
将白砂糖、盐加入融化的黄油中，用电动打蛋器打至颜色发白。
5.
鸡蛋液分三次加入，用电动打蛋器充分搅打。每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加入下一次鸡蛋液。
6.
筛入可可粉。
7.
再筛入红曲粉。
8.
用刮刀或蛋抽上下翻拌均匀。烤箱180度预热。
9.
倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻拌均匀。
10.
再筛入约1/3的低筋面粉，上下翻拌均匀。
11.
再加入酪乳、筛入低粉。交错的把酪乳和低粉完全加入翻拌均匀。
12.
取一个小杯，倒入小苏打和白醋混合均匀，这一步会起化学反应，产生很多小泡。
13.
混合后，快速倒入面糊中，翻拌均匀。这步主要是为了让蛋糕的组织更加的好，更加蓬松，也可以省略。
14.
将面糊倒入模具中，震动出大气泡。
15.
放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。烤好以后震动几下出热气，迅速倒扣晾凉，脱模。
16.
吉利丁粉适量温水化开，倒入奶油中，快速搅拌至均匀。
17.
淡奶油中加入适量白砂糖和少许朗姆酒，用电动打蛋器低速打至顺滑、出现纹理，一般30s就差不多了。
18.
蛋糕胚体一分三。
19.
取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。
20.
盖上第二层蛋糕片，均匀抹上奶油。再盖上第三层，表面同样抹均匀奶油。
21.
然后用奶油再在蛋糕侧边一周用刮刀抹平。
22.
完全抹好奶油的蛋糕体。
23.
取适量的红曲粉筛于蛋糕中心和四周。
24.
用蓝莓装饰一下蛋糕表面。
25.
以后点缀一些新鲜的薄荷叶。
Ⅱ 红丝绒蛋糕怎么做
蛋清和蛋黄分离。
Ⅲ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g，糖70g，鸡蛋一个，牛奶140g，柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮。
奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g。
Ⅳ 红丝绒蛋糕（预拌粉）的家常做法怎么做好吃
食材用料
红丝绒预拌粉400克
鸡蛋560克相克食物
水80克
蛋糕油（SP）24克
色拉油130克
红丝绒蛋糕（预拌粉）的做法
1.预拌粉，鸡蛋和水搅拌均匀
2.后加入蛋糕油打发
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做好吃 红丝绒蛋糕如何做
1、食材：水适量，玉米油适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，糖适量，红曲粉适量，可可粉适量，淡奶油适量。
2、低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次。
3、玉米油加入水中。
4、搅拌至乳化状态。
5、筛入混合好的粉类。
6、搅拌至无干粉无颗粒的状态。
7、加入蛋黄，蛋黄提前和蛋白分离开。
8、搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌。
9、糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀。
11、倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀。
12、混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽。
13、模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右。
14、接下来裱花，300g淡奶油加入25g糖打发好。
15、取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完，最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦。
Ⅵ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。
Ⅶ 红丝绒蛋糕胚的家常做法怎么做好吃
1、先将炉温预热180度上下火。把水油混合。
2、加入预拌粉，搅拌均匀。无干粉状即可。
3、将鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清桶里不能有油和水。要擦干净。
4、将蛋清加糖打发至7成，先慢速将糖搅拌均匀，至鱼眼状。在快速打发。
5、打至干性发泡，带尖。
6、先将1/3蛋清倒入红丝绒浆料中，拌均匀。要注意，是顺势一个方向。乱搅会消泡
7、装在8寸活动蛋糕膜中，轻轻震一下气泡。以上下火180度。烘烤60分钟。根据自己炉子调节温度。谢谢支持
8、出炉的时候。也要轻轻震动一下。这样但胚不会缩腰。倒过来放在凉网上。等冷透
Ⅷ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，盐1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室温软化无盐黄油170g，鸡蛋 3个，250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用，红色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，苏打粉1茶勺，奶油奶酪糖霜材料，室温软化无盐黄油120g，奶油奶酪230g，糖粉500g过筛，香草精1茶勺
把黄油奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌，把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松，装饰蛋糕，好吃又美味的红丝绒蛋糕，做法详细，保证做一遍就会！
Ⅸ 红丝绒蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料，然后打鸡蛋，接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方，比如注意蛋液必须要拌匀。
最后，红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉，实在是太美味了，各位一定要在家多尝试制作一下。
Ⅹ 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。