‘壹’ 小丸子蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋10个
低粉250克
色拉油70克
纯净水100克
白糖130克
蓝莓酱30克
细砂糖30克
淡奶油250ml
各色果胶适量
装饰糖适量
蓝色色素少许
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
樱桃小丸子蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分开
2
用打蛋器把蛋黄搅匀
3
加入60克白糖拌匀
4
再加适量纯净水拌匀
5
倒入色拉油
6
用打蛋器搅打均匀
7
低筋面粉过筛
8
搅打均匀备用
9
蛋白分次加入70克白糖
10
打至干性发泡
11
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中
12
用橡皮刮刀刮匀
13
倒入12寸模具
14
180度烤30分钟
15
出炉后倒扣冷却
16
完全脱模
17
蛋糕从中间分成两层
18
在底层蛋糕上均匀涂抹上蓝莓酱
19
盖上另片蛋糕片
20
淡奶油加30克白糖打发
21
打发好的奶油抹在蛋糕四周，将表面抹平
22
用牙签勾出想做的形状
23
再分别用红色、蓝色、黄色、红色、肉色果胶涂描
24
撒装饰糖
25
淡奶油加蓝色素调成蓝色奶油，随意挤在蛋糕四边即可
‘贰’ 樱桃奶酪蛋糕怎么做才好吃
做法
1.奶油及奶酪先室温软化2.糖粉要先过筛备用3.饼干粉是将市售飞机饼用食物调理加打碎备用
1.将饼干粉，糖粉，杏仁粉和奶油混合均匀(放入袋子里会比较好操作)2.平均分成3等份(约140g)放入6吋的幕斯模里压平，放入预热180度的烤箱10分钟，取出放凉后冷冻备用.
砂糖(60g)+蛋黄打发到颜色变淡黄色后加入香草籽拌匀
依次加入奶油奶酪，奶油和鲜奶油拌匀
1.蛋白放入干净的钢盆里加入砂糖(75g)打到湿性发泡，再分次拌入奶酪糊里.2.将冷冻的饼干底取出倒入拌匀的面糊并将表面稍微整平后，放入已经遇热160度的烤箱里40分钟，在将上火调到200度烤到表面微微上色后取出放凉冷冻备用.
P.S慕斯烤膜可以先围一圈烘焙纸，防止蛋糕沾黏难脱膜1.将市售樱桃淋酱倒入小锅中在加入适量的热水拌匀稀释后过滤，并将过滤的樱桃渣及樱桃颗粒放入小碗中冷藏备用.2.开小火加热已过滤的樱桃浆并依个人口味加入柠檬汁与砂糖调整味道，煮至浓稠时关火.1.吉利丁泡水软化后取出4片加入樱桃酱中拌匀2.倒出2/3的果酱冰入冷冻或冷藏降温备用(慕斯)3.将最后一片吉利丁加入剩下1/3的果酱里拌匀保温备用(镜面淋酱)1.将冰凉的奶酪蛋糕取出，平均摆上樱桃颗粒2.鲜奶油打发后加入2/3冰凉的果酱与剩下的樱桃渣拌匀后填入慕斯膜并整平表面后冰入冷冻3.待慕斯表面冰硬后淋上温热的樱桃酱转动慕斯膜让淋酱均匀盖住表面(此步骤要快因为淋酱很快就会凝固了喔!)P.S填入慕斯馅前记得要先将烘焙纸拿掉喔!!
P.S这款蛋糕也可以省略慕斯馅，直接将奶酪馅增量后，在表面临上一层樱桃果酱即可^^
‘叁’ 酥樱桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
黄油
125g
辅料
糖粉
75g
高筋面粉
25g
低筋面粉
70g
鸡蛋
1个
盐
1/8小勺
泡打粉
2.5g
樱桃
80g
步骤
1.黄油25g软化
2.加入高筋面粉25g和糖粉25g
3.揉成面团，放入冰箱冷冻室，直至冻硬
4.樱桃洗净去核，稍微切碎
5.100g黄油软化
6.冻硬的面团刨成丝成为酥皮碎备用
7.100g软化的黄油中加入糖粉，盐
8.打法至颜色发白，体积变大
9.分3此加入蛋液
10.每次都搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
11.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
12.用刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊
13.将蛋糕糊倒入模具，四五分满即可
14.放入樱桃，稍微用筷子拌一下
15.放上酥皮碎
16.先放入烤箱上层，上下火，180度，表面上色后移到烤箱下层，上下火，150度，一共烤25-30分钟
小贴士
1. 制作酥皮的时候，黄油不要打发，直接和成面团。
2. 一定不要把模具装得太满，鱼鱼的这个模具太小，最后都溢出了好多酥皮
‘肆’ 酥樱桃蛋糕的做法，酥樱桃蛋糕怎么做好吃，酥樱
蛋糕配料：糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克。
酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克。
分量：视模具大小而定。
做法
酥皮制作：
1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
蛋糕制作：
3、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10、在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
‘伍’ 蛋糕的做法小蛋糕
一、备料
鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
二、烹饪步骤：
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；
2.然后用打蛋器进行搅拌！
注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。
打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3.然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一方向搅拌。
4.把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。
6.基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。
8.大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！
9.最后把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！
‘陆’ 樱桃水果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
主料：安佳奶油250ml；
辅料：樱桃适量、奶酪蛋糕2个、白糖40g
奶油樱桃蛋糕
1
鲜奶油倒在盆里，盆下面放冰水
小贴士
1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打发过了
3.奶油在裱的时候很容易就化了，可以戴个手套
4.裱好后忙冷藏，吃的时候再拿 出来
‘柒’ 怎么做好吃又简单的小蛋糕
抹茶小蛋糕
材料
1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）
做法（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
香浓巧克力小蛋糕
材料
巧克力 植物牛油鸡蛋 砂糖 生粉
做法1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶，拌匀成酱。
2、1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫，入巧克力酱及水拌匀，30g低粉筛入成糊。
3、模内涂一层薄油，筛入少许生粉，蛋糕糊入模中约8分满。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱预热220℃，5min即可。
柠檬小蛋糕
材料
低筋面粉150克，鸡蛋4个，黄油60克，白砂糖130克，柠檬汁50ml。
做法1、将鸡蛋与白砂糖混合，用搅拌器高速打发制成面糊。
2、黄油加热，使其溶化成液态，然后在低粉中加入蛋糊，搅拌均匀成面糊，在面糊中加入融化的黄油和柠檬汁搅拌均匀。
3、将烤箱预热至180度，在模具中铺好油纸，再刷上一层剩下的黄油，倒入面糊，放入烤箱下层烤制20-30分钟后即可取出。
蜂蜜小蛋糕
材料
色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4个，细砂糖50克，低粉100克
做法1、色拉油和蜂蜜，隔水加热拌匀。
2、模具扫上薄油，扑上一层干面粉，待用。
3、全蛋加糖打至颜色变白，捞起后滴落的面糊不会立消失。(约十分钟)
4、筛入低粉，倒入做法1材料，拌匀至无颗粒的面糊状。
5、用汤匙将面糊倒入模具内约8分满。
6、烤箱预热，上下火150度15-20分钟左右。
‘捌’ 樱桃干小蛋糕的做法，樱桃干小蛋糕怎么做好吃
食材
主料
樱桃干
50克
低筋面粉
50克
辅料
鸡蛋
2个
红糖
25克
植物油
25毫升
牛奶
20毫升
热水
10毫升
柠檬汁
2毫升
细砂糖
35克
朗姆酒
15毫升
步骤
17.出炉后,蛋糕放至网架上晾凉即可
‘玖’ 樱桃小蛋糕的做法,用微波炉,不加黄油,简单的。
我在天虹超市买了一种叫蛋糕粉的东西、非常好用！
要买原味的
1包蛋糕粉+一个鸡蛋、拿一把筷子不停搅拌、搅成糊后、放入微波炉高火1分钟
海绵蛋糕就做好了！简单吧