⑴ 怎么样才能把芒果酱做得好吃
食材
主料芒果500g 辅料冰糖适量柠檬汁适量
步骤
芒果酱的做法步骤11.将芒果切小粒放入锅中，加入冰糖和柠檬汁，大火煮开马上转小火熬煮，边煮边搅拌，防止糊底。
芒果酱的做法步骤22.煮开后会比较 多汁，继续搅拌。
芒果酱的做法步骤33.慢慢熬煮后会发现果酱越来越黏稠，直到黏稠有光泽后关火。
芒果酱的做法步骤44.趁热加入消毒过的玻璃瓶中，凉后放入冰箱保存。
⑵ 自家做芒果酱的秘制方法介绍
自家做的芒果酱里，就是能随时吃到大块的真实果粒，就是这么过瘾!以下是我为您整理的芒果酱的做法，希望您喜欢。
芒果酱的成品图
7.趁热装入到消过毒的密封瓶中，拧紧盖子后倒立放置晾凉后保存
小贴士
⑶ 芒果浆芒果果酱怎么吃 有什么吃法
芒果酱蛋糕 材料糖，蜂蜜，草莓，果冻粉，打蛋器，抹刀，微波炉，戚风蛋糕胚，芒果酱，菠萝，雀巢淡奶油 做法1.因为没用到烤箱，直接在超市买的蛋糕胚，回家切成方块，再从中间片成两片。 2.用电动打蛋器把淡奶油打发，其间分两次加入适量白糖，直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止. 3.菠萝切碎，加入芒果酱和蜂蜜搅拌，然后加入果冻粉适量，放到微波炉里加热半分钟，自然冷却后再放入冰箱冷下. 4.用抹刀调上打发好的淡奶油，抹到蛋糕上，上面再铺上另外一层蛋糕，最后顶上和四周也用奶油抹平即可. 5.用勺子挖出冷好的果酱，小心淋到蛋糕最上面，最后装点草莓点缀下~ 酪梨芒果酱烤鲑鱼 材料paprika辣椒粉21/2茶匙，香菜粉（芫荽粉）2茶匙，盐3/4茶匙，去皮去骨鲑鱼片（每块约168克）4块，大芒果1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，罐装鹰嘴豆75克，冲洗后沥干，香菜（芫荽）25克，柠檬皮丝1茶匙，鲜榨柠檬汁2汤匙，橄榄油2茶匙，莴苣（生菜）叶450克，撕成小片 做法1.红辣椒粉、香菜粉和盐放入碗中拌匀，舀出2茶匙擦在鲑鱼上，使调料渗入鱼肉，然后将鲑鱼片鱼皮朝上放入烤盘。 2.在碗中剩下的调料中，加入芒果、酪梨、鹰嘴豆、香菜、柠檬皮丝、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。 3.鲑鱼放入烤箱，离火约15厘米烤5分钟，至嫩熟。上桌前，把鲑鱼片放在莴苣叶上，淋上酪梨芒果酱。 微波芒果酱鸡翼 主料：鸡翅 10只 猪肉 (熏)四条 调料：酱油、1大勺；黄油、60克；食盐、1勺；芥末酱、2大勺；芒果酱、4勺 做法1、鸡翅膀加入精盐、胡椒粉拌匀，再加入芒果酱、芥末酱、米醋及酱油拌匀，腌15分钟。 2、熏猪肉切片，铺在鸡翅膀上，放入黄油，加盖高火8分钟，中途翻转一次即可。
⑷ 芒果酱的做法
菜系及功效：甜品/点心 明目食谱 祛痰食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮香芒果酱的制作材料：主料：芒果600克辅料：土三七2克,调料：柠檬汁10克,麦芽糖300克香芒果酱的做法：1. 芒果果肉切小块备用；2. 将水放入锅中煮沸，
菜系及功效：甜品/点心 明目食谱 祛痰食谱 防癌抗癌食谱
工艺：煮
香芒果酱的制作材料：
主料：芒果600克
辅料：土三七2克,
调料：柠檬汁10克,麦芽糖300克
香芒果酱的做法：
1. 芒果果肉切小块备用
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量.
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化
4. 加入芒果肉，柠檬汁用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌
5. 以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除
6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存
香芒果酱的制作要诀：
芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱，避免使用纤维多的土芒果，口感较差
⑸ 芒果酱怎么做
芒果酱的做法
1.芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状；
2.加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅；
3.再加入麦芽糖，继续小火煮；
4.熬至浓稠状即可。
⑹ 芒果酱有哪些巧妙的做法简单方便的
芒果酱
简单
煮
原味
十分钟
主料
芒果2个
辅料
糖适量
配料
水适量。芒果酱的做法步骤
1.原料之熟透的芒果，一次买多了，在不处理就可以直接扔掉了，芒果表皮已经开始有黑色的斑点了。2.芒果去皮去核，切成小块，可以对半切开，然后用刀在带皮的一边打上花刀，然后沿着皮将肉刮下来。3.取煮锅，加入切好的芒果，加入适量的白糖。4.加入适量的水进行熬煮。5.慢慢的小火熬煮。6.煮至颜色变深，开始变粘稠，到自己喜欢的粘稠度的时候关火，注意关火后果酱会更加粘稠。7.称出后放凉封口放入冰箱保存，我做的这个放了一个多星期还没有坏
小窍门&温馨提示
做果酱一定要注意火候，火候过猛会糊锅，过轻会因为煮不透会容易变质。
⑺ 自制芒果酱的做法和技巧有哪些
食材明细
芒果肉 1000克
柠檬1个
冰糖250克
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
7
待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内，冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用完。
自制芒果酱的做法步骤
小窍门
诗心片语：
1：做果酱时要用新鲜完好的水果。熬煮时要小火慢慢熬煮，也要不停的搅拌，以免糊锅。
2：柠檬汁能丰富芒果酱的口感，不建议去除。糖的量也不可太少，因为糖有防腐的作用，而且还有利于果胶的渗出。如果没有冰糖也可以换成白糖。
3：做好的芒果酱最好装入密封的玻璃瓶里，而且容器要洗干净，放入开水中煮10分钟左右，然后晾干。如果容器处理不过关，会导致细菌的滋生，容易导致果酱变质。
⑻ 新鲜芒果调制的芒果酱
芒果酱做法及材料
芒果1000克
水 200克
辅料：
麦芽糖150克
白糖 50克
做法
1。芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状；
2。加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅；
3。再加入麦芽糖，继续小火煮；
4。熬至浓稠状即可。
多吃芒果会上火
芒果被人们誉为“果中神品”，其营养价值极为丰富，含有蛋白质，矿物质，糖类，各类维生素以及微量元素等。不少人贪恋其独特的口味，就常常控制不住自己就多吃了。其实芒果不能多吃，吃多了是会上火的。我们知道芒果的热量很高，同时芒果中含有的糖分也不少，从中医的角度上出发，如果糖分不能很好在体内得到分解的话，一旦堆积下来，那么就会导致“上火”的发生。所以我们吃芒果时应该适可而止，吃太多芒果不但会上火，而且还会对皮肤以及肾脏造成不利的影响。
芒果有哪些吃法呢
直接去皮吃
我们挑选大小适中的芒果之后，可以在其顶部找到一个入口，然后用水果刀将其剥皮，或者直接用手将芒果皮撕掉，最后大口大口的吃，味道肯定不错。
煮糖芒果喝
我们将新鲜的芒果去皮，取其果肉切成一个个的小丁，然后加入冰糖在水中大概煮个20分钟左右，然后拿来当水果茶来喝，不但甜而不腻，而且还果香四溢。
芒果沙拉
首先我们应该准备好以下材料芒果，芒果酱，炼乳，西米或者珍珠，牛奶。我们先将西米或者珍珠煮熟，牛奶混入炼乳中均匀的搅拌再加入西米或者珍珠之后倒入杯子中，然后将芒果处理成芒果丁之后，倒入刚刚的杯中淋上芒果酱即可，最后加入适量的冰块，那么味道就更加不错了。
⑼ 芒果果酱怎样制作
一、工艺流程 原料选择→洗涤→脱皮、去核、打浆→加热、配料、浓缩→装罐和密封→杀菌，预冷却。 二、主要技术要点 1、原料的选择与处理 制造芒果酱可采用半成品的芒果浆为原料，也可以以新鲜成熟的芒果进行加工制造，原料的加工处理与制备芒果浆及芒果汁的工艺相同。芒果酱的原料要求含果胶量及酸量达到1％左右为最好，如果没有达到这个标准，则需添加果胶及果酸。 2、加热软化 加热软化的目的是破坏酶的活性，促使果肉组织果胶的溶出，有利于凝胶的形成，还能蒸发掉一部分水分。加热前处理工具要清洗干净，然后倒入果浆。开始加热时升温要快，蒸汽压力在1000克/平方厘米，沸腾后可降至100～500 g/平方厘米。在此过程中不断搅拌，使果胶充分溶出，时间控制在10分钟以内，时间过长会使果酱色泽变深，风味变差。 3、添加配料 果浆经加热软化后，按一定比例加入配料，一般要求果浆要占总配料量40％～50％，配料中的砂糖应占45％～60％，果胶、酸的比例要恰当。根据原料所含果胶及酸的多少，添加适量的果胶或琼脂、柠檬酸等。控制成品中含果胶果0.4％～0.9％，含酸量0.4％～1.0％为宜。果酱配料中所用的砂糖、果胶、柠檬酸等应事先配成溶液，过滤后备用。砂糖配成70％～75％的浓糖浆，果胶粉按重量加水10～15倍稀释，柠檬酸配成50％的溶液。投料的次序是：芒果浆加热10分钟后，顺次加入浓糖浆、果胶液、柠檬酸。 4、浓缩处理 浓缩主要是通过加热，排除果浆中的大部分水分，使糖、果胶、柠檬酸等配料渗透均匀，改善浆体组织状态和风味。此外，还有杀菌、钝化酶的活性等作用，有利于制成品的贮存。浓缩的方法有常压浓缩和真空浓缩两种。 （1）常压浓缩 常压浓缩是在夹层锅内常压下加热浓缩，分次加糖并充分搅拌，以防锅底烧焦。开始浓缩时蒸汽压力控制在1000～1500克/平方厘米，中后期压力应降至1000克/平方厘米。浓缩时间要恰当，一般应在25分钟内，不能过长或过短，每锅下料控制出成品50千克为宜。 （2）真空浓缩 真空浓缩是在真空锅中进行减压蒸发浓缩。在真空的条件下，能降低蒸发时的温度使芒果酱的质量比常压浓缩的要好。其进料也是靠锅内的真空吸力将物料吸入，当真空锅压力达到53千kPa时可开启阀门进料，物料的温度保持在70℃以上，锅内真空度为87～96千帕，温度50～60℃。在浓缩过程快要达到要求的标准（可溶性固形物达到65％以上）时，可关闭真空泵，消除真空状态，在搅拌的同时将果酱加热到90℃以上，进行灭菌并使部分糖转化，然后出料。 5、装罐与密封 芒果酱出锅后要迅速装罐，装罐用的容器经蒸汽灭菌，沥干水分，保持罐温在40℃以上。装罐后立即封盖。封盖时酱的温度保持80～90℃。封盖后迅速灭菌、冷却。 6、灭菌与冷却 在沸水中或100℃蒸汽下杀菌5～10分钟，然后分段冷却至38℃。
⑽ 手作芒果酱的做法
主料main
芒果2个柠檬汁5克3人份
辅料others
白糖100克冰糖50克
手作芒果酱的做法
步骤step
1
手作芒果酱的烹饪技巧
技巧tips
因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用。